Zweeds brood "Limpe" (oven)

Zweeds brood "Limpe" (oven)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Zweeds

Ingrediënten
Tarwemeel	350 g.
roggebloem	100 g.
Verse gist	10 g.
Water	300 g.
Ghee boter	20 g.
Suiker	50 g.
Komijnzaad	1 uur l.
Venkelzaad	1 st. l.
Zout	1 uur l.

Kook methode

• Breng water aan de kook met suiker, komijn en venkelzaad, boter. Koel tot warm:
• 
• Haal het deeg uit de HP. Vorm een ​​bal en doe deze in een licht ingevette bak. Dek af met folie en laat 1,5 uur op een warme plaats staan. Ik heb het deeg in MV Brand-modus gezet.
• Kneed na een tijdje het deeg, vorm een ​​plano en doe het in een ingevette vorm. Dek af met een handdoek en laat 45 minuten op een warme plaats staan. Ik zette het in de oven met het licht aan en een mok kokend water.
• Bestrooi de voorvorm voor het bakken met water (optioneel).
• Bak ongeveer 60 minuten in een voorverwarmde oven op 180C. In afgewerkt brood, als je op de bodem tikt, is een dof, hol geluid te horen.
• Koel op een rooster.
• 
• 
• 
• Wat kan ik zeggen !!! Mijn excuses voor de "onverkoopbare uitstraling" van de bar !! Een zin uit een recept sloeg me neer: neem een ​​1L-formulier. Ik had 1,3 liter en toch kwam het brood er nog een 1/2 uit. Volgende keer zal ik bakken in een pan van 2 liter. Dat ik ga bakken is zeker !!!! Het brood is buitengewoon !! Geurige, zachte kruim, dunne en knapperige korst !!!! Het is erg moeilijk te snijden, dus luchtige kruimel !!
• Met marmelade ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

Opmerking

Recept uit het boek Good Kitchen. Brood"

Wauw!! Hoe interessant!! Betekent dit dat roggemeel wordt toegevoegd na een uur rijzen? interessant ... wat geeft het?

Tan, er was geen uitleg hierover in het boek. Ik kan aannemen dat zonder roggemeel het deeg beter geschikt is en in feite een deeg wordt verkregen. En roggemeel interfereert gewoon.

[Suslya]

Wauw!!

Suslya, en ik ademde hetzelfde uit zodra ik de foto zag.

Omela, je handen zijn van goud.

[Maretak]

Maretak,
U vraagt ​​zich misschien af, welke smaak geven venkelzaad een brood?

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka bedankt meiden!
Ik kan niet zeggen dat venkel apart wordt toegevoegd, maar over het algemeen is het brood rijk aan, zoals mijn man zei, "hoppige" smaak !! Ik kan het niet met woorden omschrijven ... Zelfs toen ik de oven opendeed, voelde het alsof de oliën verdampten. Voor niet-liefhebbers moet de hoeveelheid kruiden natuurlijk worden verminderd.

[Maretak]

Maretakhoe smakelijk ... Handen recht gekamd om het te koken. Maar ik heb geen venkelzaadjes ... Doe het met een lepel karwijzaad of verdubbel het? En toch, Ksyusha, vertel ons alsjeblieft wat er in HP gebeurt met het deeg gedurende 1,5 uur op het deegprogramma - is het deeg kneden en 1 uur waard of is er een kneed in het midden?

[Marish]

Marish, probeer het zeker. Ik heb 20 minuten kneden, na 10 minuten kneden en 1 uur rijzen. Jammer dat er geen venkel is .. dubbele karwijzaad dan.

Dus ik wil.

300 gr water + 20 gr boter voor 350 gr bloem ?? In dit stadium krijg ik een beslag, zoals je kolobok en lijkt het er niet ongeveer op. Voeg bloem toe of zoiets ..

Het is jammer dat er geen venkel is .. dubbele komijn dan.
[/ citaat]
Sorry dat ik me ermee bemoei. Venkel zou in theorie een licht anijsspoor moeten geven ...
In Oekraïne kunnen venkelzaden worden gekocht bij een apotheek. Misschien ook in Rusland ...

[taniakrug]

300 gr water + 20 gr boter voor 350 gr bloem ?? In dit stadium krijg ik een beslag, zoals je kolobok en lijkt het niet ongeveer op. Voeg bloem toe of zoiets ..

taniakrug , het broodje is eerst vloeibaar, maar tegen het einde van de batch wordt het elastisch. De foto shows. Je kunt het meel overslaan en het dan aanpassen met roggemeel.

Venkel zou in theorie een licht anijsspoor moeten geven ...

LightTatiana , Ik ben het eens over de trein! Hier kan venkel worden gekocht in de "Indian Spices" of op de Oezbeekse markt (vele malen duurder).

[Omela]

Omela , ook geen venkel, maar er is anijs. Is het het proberen waard?

[hrushka]

hrushka , probeer anijs 1 theelepel.

Ik kon er niet tegen, ik schonk 20 gram in. Ik begrijp dat het na roggemeel beter zal zijn, maar ik werd geleid door je broodje. Nog steeds een broodje! En ik zweef ...
Maar ik ben niet boos, we zullen corrigeren

[hrushka]

hrushka , probeer anijs 1 theelepel.

Omela , We zullen het proberen

[taniakrug]

Maar ik ben niet boos, we zullen corrigeren

taniakrug ,. Succes!

Ik zal van tevoren naar bakken vragen. Een uur bakken? En hoeft u niet eerst op hoge temperatuur? Hoe zit het met stoom? En de steen?

[taniakrug]

taniakrug , bak ongeveer een uur. Concentreer u op uw oven en het uiterlijk van het brood. Stoom is niet nodig, ik heb geen steen.

[Omela]

Omela, Ik rapporteer. Gisteren heb ik dit brood gebakken - SMAKELIJK! Als bladwijzer voor het recept, zal ik zeker bakken.
Meel kon tijdens de eerste batch niet worden toegevoegd, met rogge werd het gecorrigeerd tot een mollig broodje. Het steeg heel goed, dus ik heb zelfs de rijsduur teruggebracht tot 1 uur (waar 1,5 nodig was). Omdat ik geen grote vorm heb, heb ik het in 2 broden verdeeld. Toen mijn man zeurde dat ik een grote vorm nodig had, zei hij dat hij zo'n brood meer lekker vond, er zijn veel korstjes.
45 minuten gebakken. Eerst op 200, daarna 180-170.
Heel erg bedankt voor het recept
h. s. er was geen venkel. De man zei - we hebben ... een specialist nodig

[taniakrug]

taniakrug , Ik ben blij dat het brood een succes was !!! En om op te scheppen over een foto ... tenminste één oog !!!

En ik legde het deeg op het brood. Het bleek vloeibaar te zijn, maar voegde geen bloem toe. Ik zal zien wat er gebeurt na het toevoegen van rogge.

En hier is mijn brood

[Vitalinka]

En hier is mijn brood

Vitalinka , En dit is ffffse ?? En de cut ??? En de ohi-ahi-zucht ??? : this: Of vice versa ???

shl. brood - knap !!!!

[Maretak]

Maretak, om zo te zeggen, met de hitte Het is de moeite waard om af te koelen, snap het gewoon. Het ruikt erg lekker, alles werd strikt volgens het recept gelegd. Ik zal later over de smaak rapporteren.

Nou, lana .. wacht !!

Ik wilde geen foto plaatsen, omdat het uitzicht niet erg goed is vanwege het feit dat ik het deeg in twee vormen heb verdeeld: girl_red: Hier is een snee als bewijs dat ik het heb gebakken Ik schreef al over de smaak

[Melasse]

Het brood bleek geweldig te zijn! De Zweden zijn echter geweldige entertainers - ze zijn beroemd Limpa (ze zeggen ook Zweedse Rogge), om het de beroemde drop-smaak te geven, voeg anijs, sinaasappelolie, gedroogde sinaasappelschil, een beetje kardemom en, belangrijker nog, melasse samen met venkel toe, Melasse... Ik wil al heel lang Limpa bakken, maar echte melasse en sinaasappelolie kan ik niet vinden.

Misschien weet iemand waar het in Moskou te koop is?

PS
Ik ben vergeten toe te voegen dat bruine suiker ook nodig is, waar kan ik zonder ...

Bedankt! Het werd echter gebakken in een broodmachine en het roggemeel ging achteruit en ik moest in plaats daarvan volkoren toevoegen, maar het is nog steeds heerlijk. Ik heb ook lijnzaad toegevoegd.
In Moulinex heb ik eerst de stand "ander deeg" aangezet, en daarna meel toegevoegd aan de volledige stand voor volkorenbrood.

[Maretak]

Ik ben het weer. We hebben wat brood geprobeerd - uitstekend !!! Delicaat luchtig met een dun krokant korstje! Bij het avondeten had de mijne meer dan een half brood. Ik vond de smaak van brood dat de zaden geven erg lekker, alleen een beetje zoet, hoewel dit ook zijn eigen smaak kan hebben.
Maretak, heel erg bedankt voor het brood!
Ik zal zeker nog een paar bakken. Nou, de beloofde snit, de foto is niet zo heet omdat ik haast had, mensen stonden te wachten om een ​​monster te nemen

[Melasse]

De Zweden zijn echter geweldige entertainers - ze zijn beroemd Limpa (ze zeggen ook Zweedse Rogge), om het de beroemde zoethoutsmaak te geven, voeg anijs, sinaasappelolie, gedroogde sinaasappelschil, een beetje kardemom en vooral melasse samen met venkel toe, Melasse.

Idool32 , over "verplichting'Ik zou ruzie maken, maar ik niet, want de Zweden weten het natuurlijk beter. Ik zal graag naar jouw versie van brood kijken.

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug , meisjes, geweldige snijders !!!!

Alyonka , blij. Do s HP brood was een succes !!

[Idool32]

Idool32 , over "verplichting'Ik zou ruzie maken, maar ik niet, want de Zweden weten natuurlijk wel beter. Ik zal graag naar jouw versie van brood kijken.

Ik zal zeker niet alleen een foto posten, maar ook het recept zelf (het is heel anders) terwijl ik brood bak.Bovendien zeggen ze dat je melasse kunt kopen in Stockmann.

[Idool32]

maar het recept zelf (het is heel anders).

Idool32 natuurlijk anders, op internet staat nog een recept voor bier. Laat er veel goeds en verschillend zijn!

Oh, ik zou eerder over bier hebben geweten ... Mag ik een referentie of een recept? Ik kocht bier voor grossini, er zijn er nog veel over.

[Maretak]

Maretak, vandaag heb ik een stuk brood gegeten, maar wat is het lekker! Zo gewichtloos, luchtig, vandaag leek zelfs suiker normaal.
Ik raad iedereen aan om dit brood te proberen! Maar heel oprecht!
Maretak , Nogmaals bedankt voor het recept!

[Alyonka]

Alyonka , het recept voor bier is: 🔗

Als het bier zonder eigenaar is, raad ik je aan om je voor te bereiden Koekjes "Torketti".

Vitalinka,

Bedankt! En eerst is er roggemeel ... Deze entertainers zijn Zweden :-)

Ik zal de koekjes ook proberen, die suiker is er nu niet meer. Over het algemeen heb ik gisteren je recepten herlezen, vandaag zal ik pompoenpuree invriezen :-)

Maretak, ik heb brood voor je meegebracht voor de nacht, er heet uitziend, vers uit de oven. Oh en geurig bleek het



morgen knippen

[Sumlik]

Sumlik, knap brood !!! En in dezelfde vorm als ik !!! En de mijne werd eruit gegooid!

ja, in dezelfde vorm, die van mij schopte er ook een beetje uit.
De snee bracht

OOOOOO !!!!! Rechte tweelingbroer !!! En hoe te proeven ??

Mijn God! Ik heb niet geschreven over de smaak ?? Kleine jongen, het spijt me, hè? Ik vond de smaak erg lekker, deze verse, venkel volgende keer een kleinere lading, een eetlepel is ergens te veel, ik vond het erg lekker met boter Nou, heel lekker brood. Bedankt Melchik voor het recept

[Sumlik]

Sumlik,

[Omela]

Omela, bedankt voor het recept. Vandaag heb ik wat brood geprobeerd, erg lekker. Er was al een kwart van een brood, mijn verloren 5 kg huilde)).
Roggemeel was niet thuis, vervangen door volkoren graan, gebruikte koriander en karwij als toevoegingen. Het is heel gemakkelijk om een ​​brood te vormen na het laatste kneden, het deeg plakt niet, gehoorzaam. Ik bakte ongeveer 30 minuten brood.

[shoko11]

shoko11 , eet voor uw gezondheid! Blij dat je het leuk vond!!

Hallo maretak!
En hier is mijn "Limpe":


Bedankt voor het recept. het lichtste brood, luchtig, eenvoudig - Deze technologie verandert alles op een verbazingwekkende manier
Ik deed alles bijna volgens het recept, alleen in plaats van venkel (ik weet niet wat voor dier dit is, we hebben het niet, of ik weet niet hoe we het noemen) nam ik 2 eetlepels. Ik sneed wat lijnzaad en een beetje gedroogde abrikozen, combineerde dit brood en ook jouw brood met gedroogde abrikozen, ik kom er niet bij. Ik voelde dat je in DIT brood kunt stoppen wat je maar wilt - en dat bleek zo te zijn. Ja, ik heb ook de helft van de suiker en bruin, dat is 23 g. Nou ... en de rest is net als jij
Bedankt en ga door met bakken. Ik zal proberen om minder gist te nemen
Ira

[Ir]

Ir, geweldig brood !!! Ik vond deze technologie ook erg leuk !!!!!!

Vandaag, noch licht, noch dageraad, stroomde ik de metro binnen voor ... FENHELEM Ik heb mijn man gecontracteerd voor dit bedrijf (hij is al zo gewend aan mijn verlanglijst dat hij niet eens weerstand biedt) en hij vond deze venkel daar en ook zag een pot met donkere bessen, het bleek dat dit ook nada voor mij is, maar de prijs is niet broos - venkel -253r, jeneverbessen (ik weet niet eens waar ik ze moet schuiven) - 250r potten van 180g. Dus, maagden, die het nodig hebben, IS in de metro

[Irchik]

venkel -253r,

Irchik, en cho niet in "Indiase kruiden". Er is een orde van grootte goedkoper: 100g-30 roebel. Een jeneverbes in pilaf is mogelijk.