Deens boterbrood

Deens boterbrood

Categorie: Gistbrood

Keuken: Deens

Ingrediënten
meel	220 gr.
maïszetmeel	30 gr.
melkpoeder (room)	8 gr.
droge gist	3 gr.
suiker	30 g
zout	1/4 theelepel
1 ei + water toevoegen =	155 gr.
olie sl. tot deeg (smelten en afkoelen)	15 gr.
boter (om te rollen)	100 g
wat bloem om te bestuiven tijdens het rollen
dooier + een paar druppels ijswater	1
vorm 20x10x10 cm.

Kook methode

• Meer een broodje dan brood! Maar hoe lekker! delicaat, lichter dan pluis, heerlijk en aromatisch brood met melk, voor thee en koffie mmm ... probeer het !!!
• 1.Bereid boter voor het rollen van het deeg (100 gr.) Ik snijd de harde boter met een heet mes
• 
• 2. legde het op een vel bakpapier en vouwde het in een zak van 13x13 cm.
• 
• 3. rolde het vervolgens uit met een deegroller, het werd een vierkant van dezelfde dikte en legde het in de koelkast precies in het papier.
• 
• 4. Meng bloem, zetmeel, zout, suiker en droge room, giet een ei gemengd met water en kneed het deeg, voeg boter toe en meng opnieuw.
• 
• 5. Rol tot een bal (plakkerig deeg) en zet op een warme plaats, ik zet het 1 uur in een licht opgewarmde magnetron.
• 
• 6. het deeg moet in volume verdubbelen.
• 
• 7. kneed het deeg dat omhoog is gekomen en rol het uit tot een vierkant van 21x21 cm, leg de gerolde boter erin en maak het los van het papier.
• 
• 8. Het is heel goed om op deze manier alle randen van het deeg te verblinden.
• 
• 9. Het blijft om een ​​drievoudige rol van het deeg te maken, na elke rol moet het deeg 30-40 minuten worden gelegd. in de koelkast.
• hier is het diagram.
• 
• rol het deeg uit, in mijn geval 20x40 cm.
• 
• 10. vouw de rechterkant naar het midden
• 
• 11. dan vertrokken
• 
• 12. vouw het tot een boek en plaats het 30-40 minuten in de koelkast, dus doe het drie keer!
• 
• 3.Na de 3e keer rollen, haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een rechthoek van 20x40 cm. (Ik moest de maat vergroten vanwege de grootte van mijn vorm! En vouw het dubbel om een ​​rechthoek van 10x20 cm te maken Rol het lichtjes uit met een deegroller erop.
• in de lengte in 3 gelijke reepjes gesneden.
• 
• 14. weef in een vlecht
• 
• 15.Vouw dubbel door de uiteinden in te stoppen en samen te voegen
• 
• 16. in vorm gebracht. met de verbonden uiteinden naar beneden en gedurende 1 uur op een warme plaats laten rijzen.
• 
• 17. Vet het bijpassende brood in met eigeel en bak het in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten goudbruin.
• 
• 18. Koel het afgewerkte brood helemaal af en maak het pas daarna uit de vorm!
• 

Opmerking

Wat een gaaf brood !!! Ik wil gewoon eten!
Hier moet je eerst de tijd vinden om het te koken.