Halfzoet haverbrood

Halfzoet haverbrood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Gist 1,75 tl
Tarwemeel 345 gr
Hercules vlokken 80 gr
Zout 1,5 tl
Suiker 1,5 eetl l. bruin
Rastolie 1.5. Kunst. l. pinda
Eieren 2 stuks.
Verwarm melk 220 gr.

Kook methode

• Basismodus, maat M, medium korst.
• Het zou mogelijk zijn om zaden toe te voegen die gedroogd zijn in een koekenpan (de helft van de dispenser), het zou mogelijk zijn om in te vetten met een ei en te besprenkelen met Hercules voor het bakken, maar mijn verfijning houdt niet van ...
• Het brood is heerlijk, ongelooflijk, met een erg smakelijke korst en erg luchtig ... Het enige dat ik te lui was om de top glad te strijken, en hoewel het brood goed steeg, kwam het oppervlak niet glad van bovenaf ...

Vergelijkbare recepten

Zacht haverbrood (broodbakmachine) (Haken)

Tarwebrood met cz havermeel (oven) (Omela)

Brood met havermeel en "4 granen" (Ludmila)

Heb je geprobeerd te bakken met havermout?
Denk je dat als je havermout toevoegt, je ook ontbijtgranen moet toevoegen?

[safoo]

safoo, Ik heb niet geprobeerd om met havermout te bakken, want ik heb het niet ... Maar ik denk dat het mogelijk is, je moet de kolobok goed in de gaten houden, je hebt misschien een andere hoeveelheid vloeistof nodig ... Vlokken, hierin het geval hoeft u niet toe te voegen ... U vervangt ze gewoon in het recept voor wespenmeel ...

[Gasha]

Gasha

Vlokken, in dit geval hoef je niet toe te voegen ... je vervangt ze gewoon in het recept voor wespenmeel ...

Vlokken kunnen sowieso worden toegevoegd. Ze geven het broodkruim niet zozeer smaak als wel een andere structuur. Net als je bloem toevoegt, wordt de hoeveelheid vlokken minder ingenomen. Meel + vlokken mogen niet meer bedragen dan 20% van het totale bloemmengsel.

Meel + vlokken mogen niet meer bedragen dan 20% van het totale bloemmengsel.

Begreep ik het goed: als het recept 325 gram tarwemeel en 80 g vlokken bevat, dan moet ik 60-65 g havermeel toevoegen, plus 80 gram vlokken en 260 g tarwe? of niet goed?

bloemmengsel is allemaal los (ander meel, zemelen, vlokken) die we in de batch doen. Bijvoorbeeld 400 gram bloem + 100 gram vlokken = 500 gram bloemmengsel.

Het recept bevat 345 gram bloem + 80 gram vlokken = 425 gram bloemmengsel.
80 g vlokken kunnen worden gebroken in havermout + vlokken, maar het totaal mag niet meer zijn dan 80 g voor dit recept.
En toch absorbeert meel meer water dan vlokken, het is absoluut noodzakelijk om het broodje in de gaten te houden.

Heb je geprobeerd te bakken met havermout?
Denk je dat als je havermout toevoegt, je ook ontbijtgranen moet toevoegen?

De praktijk heeft uitgewezen dat vlokken beter te gebruiken zijn dan bloem

Bedankt allemaal voor je antwoorden !!!

Khoma, en het ergste is havermoutbrood dan graanbrood?

mijn zoon heeft een dieet - hij mag geen tarwe, rogge, maïs, rijst. Je kunt alleen havermout en gerst en gierst.
Tot nu toe heb ik alle leden van het huishouden verwend met tarwebrood (dankzij de leden van het forum), maar we moeten ook de jongere een plezier doen en tegelijkertijd zijn gezondheid niet schaden.

Khoma, en het ergste is havermoutbrood dan graanbrood?

niet erger, het is moeilijker te bakken, zwaar brood blijkt niet goed te rijzen

Gasha, hoe moet het broodje in dit brood eruit zien? Zoals tarwe?

[Haken]

Haken, nee ... Door de toevoeging van vlokken komt het broodje er niet zo glad en rond uit als tarwe ... In het begin is het over het algemeen ruig en weigert het de vlokken op te nemen ... Maar als je het met een spatel duwt , het wordt steeds correcter ...

Ik heb dit brood gebakken

Er was geen verse melk, dus ik moest droge melk gebruiken. Misschien is dat de reden waarom de kruimel van het brood droog en verkruimeld bleek te zijn. En ik heb ook voor mezelf opgemerkt dat het beter is om de vlokken voor het kneden te malen, omdat er harde deeltjes in het afgewerkte brood zitten.

Ik bak ook zo'n brood, maar ik doe meer suiker en gebruik NORDIK-havermout, die 1 minuut wordt gekookt. Ze geven het brood een bijzondere malsheid.

En ik bak haverbrood zo: water -1 kop en 2 eetlepels. l (gemeten);
tarwebloem - 3 kopjes
zout - 1,5 theelepel
boter-2 el. lepels (maar ik bakte met zowel olijf als maïs, het rijst ook erg goed en is heerlijk)
honing - 0,25 kopjes
melkpoeder-2 el. lepels (je kunt het zonder doen, of je kunt het vervangen door een gewone, dan is er minder water)
havermout - 0,75 kopjes (ik gebruik wat ik heb)
droge gist - 2 theelepels

Ik heb een maatbeker van 230 ml. Vergeef degenen die niet van kopjes en lepels houden. En het is voor mij veel gemakkelijker als ze in het recept staan ​​aangegeven. Inderdaad, in alle HP zijn bekers en maatlepels in balans. En ik moet eerlijk bekennen, in 2,5 jaar dat ik de broodbakmachine heb gebruikt, heb ik niet maar één keer brood gekregen. Ik gebruikte toen Saf-Moment-gist, en meestal gebruik ik Dr. Oetker of Lviv.
Snelle modus.
Het brood is zoetig, dus het is beter om het voor thee te gebruiken. Eet smakelijk!

Gasha, heel erg bedankt, ik ben al heel lang op zoek naar een soortgelijk recept en nu heb ik het gevonden, oooooo erg lekker, nogmaals bedankt)

[Lelechka84]

Lelechka84, voor uw gezondheid!

[Gashulya]

Gashulya
Ik heb je enorm bedankt voor het recept voor deze hHebbenbodem brood !!! Ik vond het erg leuk! Ik zal het zeker herhalen, mijn donya is "fanatiek" over haverbrood, en de rest loopt ook niet ver achter ...

Nou, Kroshik, nou ja, een archeoloog !!! Nou, het was nodig om dit recept op te graven !!! Slim meisje !!!

Ik heb ook mijn eigen brood gemaakt volgens Gasha's recept, waarvoor veel dank aan haar. Het brood bleek heerlijk te zijn, mijn man vond het erg lekker. Heeft nota genomen van het recept.
Ik kookte alles volgens het recept zonder af te wijken en dit is wat er gebeurde:

[Masya]

Masya, oh, hoe goed is het !!!

Kruimel!
Vertel me het aantal producten voor dit brood.
Ik heb dezelfde hb. Ik ben een nieuweling. Het is nog steeds moeilijk om te navigeren.