Yoghurt met bacteriële starterculturen (Narine, Vivo, etc.)

Middernacht dame
Ja, ik krijg ook zo'n korstje, een film, helemaal bovenaan :) yoghurt.

Eigenlijk, de viscositeit van de resulterende yoghurt, als ik dit woord goed begrijp, blijkt het zo glad te zijn. het kreeg stafylokokken, in een bepaald stadium is de onvruchtbaarheid verbroken. Ik kreeg soms zulke resultaten (ik kon lange tijd niet begrijpen wat er aan de hand was totdat ik de reden ontdekte) wanneer ik zelfgemaakte melk van de markt gebruikte. Bovendien was het niet zo zeldzaam. Er is nog nooit zo'n negatief resultaat geweest van gesteriliseerde melk.

Zwerver
Ik weet niet zeker of de viscositeit afkomstig is van stafylokokken (ik ben geen microbioloog).
Met gesteriliseerde melk kreeg ik soms een vezelige (vezelige) yoghurt. Alle gerechten moeten worden gesteriliseerd.

[Mams]

en ik geloof niet dat mensen vergiftigd werden met zure melk, en niet met iets anders
Zelf herinner ik me zulke gevallen niet
IMHO - als het product is bedorven, dan zou alles duidelijk zijn door de geur

Geloof me. Ik heb mezelf vergiftigd met sneeuw. Ik heb die dag niets anders gegeten. En de vorige dag was er niets crimineels. Ik had geen tijd om eten mee te nemen, dus kocht ik een sneeuwbal naast mijn werk in een winkel. 'S Avonds en' s nachts was het zo erg dat woorden niet kunnen overbrengen. Als gevolg hiervan werd ze vervolgens verpleegd met haar eigen yoghurts. En nu, hoe lui ook, breng ik lunch van huis naar werk en altijd mijn yoghurt. Ik wil niet meer experimenteren met mijn gezondheid. En drie weken later werd de iculzhivitsa vergiftigd met wrongelactiviteit. En het was hetzelfde liedje. Ik had de vorige dag niets speciaals gegeten. En op deze ochtend at ik deze activiteit. Dus ik weet niet wie de schuldige is, fabrikanten of transporteurs, op de een of andere manier kan het me niet schelen. Een ander precedent. Ik kocht een grote bak van onze yoghurt. Geopend - en er is schimmel, en groot genoeg. En dit geval staat niet op zichzelf.

Mams, Bedankt voor de info. Uw mislukkingen bevestigen alleen mijn twijfels over de productkwaliteit. van deze specifieke fabrikant... Maar u wees ALLE farmaceutische preparaten tevergeefs af. Ze zullen nog steeds nuttiger zijn dan winkelproducten die u als startercultuur gebruikt.

Vandaag hebben we de yoghurt van Acipol opgemaakt - heerlijk, geen yoghurt. De verpakking ziet er als volgt uit:


Omschrijving:

Acipol is een medicijn dat de darmmicroflora, eubiotisch, normaliseert. Het wordt gebruikt om de microflora van het maagdarmkanaal te normaliseren met intestinale dysacteriose van verschillende etiologieën; voor de preventie en behandeling van acute en chronische darminfecties, langdurige aandoeningen van het maagdarmkanaal, atopische dermatitis en voedselallergieën; om de immuniteit bij verzwakte patiënten te stimuleren.

Proberen

Ik bevestig. Er is meerdere keren yoghurt gemaakt van Acipol. Het blijkt erg lekkere yoghurt te zijn. Dit doe ik vaak: ik gebruik 1 ampul bifidumbacterin en 2 capsules Acipol voor startercultuur. Het zuurdeeg is erg dik. Daarna heb ik deze zuurdesem op elke partij Art. lepels stukken 7-8.
De yoghurt is uitstekend.
Ik meng lactobacillen altijd met bifidobacterium omdat ik merkte dat het vaak sterker wordt van yoghurt op bifidumbacterine.
Nog. Volgens mijn waarnemingen zijn het bifidobacteriën die yoghurt viscositeit geven. En van lactobacillen is er niet zo'n viscositeit.

Zwerver
Ik weet niet zeker of de viscositeit afkomstig is van stafylokokken (ik ben geen microbioloog).
Met gesteriliseerde melk kreeg ik soms een vezelige (vezelige) yoghurt. Alle gerechten moeten worden gesteriliseerd.

Sterilisatie van gerechten alleen lost het probleem van het krijgen van stafylokokken niet op.Je kunt het ook in een gesteriliseerde schaal brengen, terwijl het product er al is. Bijvoorbeeld door een vuile doek over het product te dragen. Of Staphylococcus aureus kan gewoon in het originele product van de fabrikant komen. Toen ik schreef over zelfgemaakte melk van de markt daar, was het elementair dat de melkmeisjes de hygiëne niet in acht namen, en een keer bekende een melkmeisje zelf dat haar koe ziek was van stafylokokken. En als je dat schrijft, krijg je altijd twee opties onder dezelfde voorwaarden, bedenk dan zelf waarom dit zo is. Ik schreef je alleen de objectieve tekenen van het vinden van stafylokokken in het resulterende gefermenteerde product, of het nu yoghurt is, of kefir, geen verschil, of eenvoudige gestremde melk.

Sterilisatie van gerechten alleen lost het probleem van het krijgen van stafylokokken niet op. Je kunt het ook in een gesteriliseerde schaal brengen, terwijl het product er al is. Bijvoorbeeld door een vuile doek over het product te dragen. Of Staphylococcus aureus kan gewoon in het originele product van de fabrikant komen. Toen ik schreef over zelfgemaakte melk van de markt daar, was het elementair dat de melkmeisjes de hygiëne niet in acht namen, en een keer bekende een melkmeisje zelf dat haar koe ziek was van stafylokokken. En als je dat schrijft, krijg je altijd twee opties onder dezelfde voorwaarden, bedenk dan zelf waarom dit zo is. Ik schreef je alleen de objectieve tekenen van het vinden van stafylokokken in het resulterende gefermenteerde product, of het nu yoghurt is, of kefir, geen verschil, of eenvoudige gestremde melk.

Hoe de analyse voor dysbiose te 'lezen'

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

over stafylokokken en bifidobacteriën

[uberipuzo]

uberipuzo, bedankt voor het nuttige artikel!

Ik ben blij dat ik het artikel leuk vond

in dit artikel heb ik een regel uitgelicht waaruit blijkt dat Staphylococcus aureus geen ernstig gevaar kan vormen in yoghurt, omdat bifidobacteriën het onderdrukken

Ik moet dit uitzoeken

hier is nog een artikel over stafylokokken

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

in dit artikel heb ik een regel uitgelicht waaruit lijkt te volgen dat Staphylococcus aureus geen ernstig gevaar kan vormen in yoghurt, omdat bifidobacteriën het onderdrukken

Ik moet dit uitzoeken

Ik wist niet wanneer, en toen ik voor het eerst zo'n slijmerige yoghurt kreeg, at ik het zelfs voor de eerste keer, maar ik kon niet het hele glas opeten, het werd om de een of andere reden walgelijk, en later begon yoghurt weg te gooien toen ik zo werkte. Dit is mij in gevaar. lijkt te leven, en zelfs gezond. Misschien niet echt gevaarlijk, maar walgelijk. Misschien is het individueel, ik weet het niet. Het beviel me niet.

Ik wist niet wanneer, en toen ik voor het eerst zo'n slijmerige yoghurt kreeg, at ik het zelfs voor de eerste keer, maar ik kon niet het hele glas opeten, het werd om de een of andere reden walgelijk, en later begon yoghurt weg te gooien toen hij bij me was. Ik werkte zo. Dit is mij in gevaar. lijkt te leven, en zelfs gezond. Misschien niet echt gevaarlijk, maar walgelijk. Misschien is het individueel, ik weet het niet. Het beviel me niet.

dus als bifidobacteriën stafylokokken onderdrukken, betekent dit niet dat stafylokokken slijmerig worden, maar iets anders!

eerst moet je het precies uitzoeken - wat is slijmerig
anders - IMHO - geven verschillende mensen hier verschillende betekenissen aan

laten we verduidelijken: wat is slijmerigheid (kleur, transparantie, volume, locatie, smaak, etc.)

misschien - er zit slijmerigheid in mijn yoghurt, maar ik weet het niet ...

eerst moet je het precies uitzoeken - wat is slijmerig
anders - IMHO - geven verschillende mensen hier verschillende betekenissen aan

laten we verduidelijken: wat is slijmerig (kleur, transparantie, volume, locatie, smaak, etc.)

misschien - er zit slijmerigheid in mijn yoghurt, maar ik weet het niet ...

Ik bedoel slijmerig, dit is, met andere woorden, vergeef me degenen die lezen, yoghurt in consistentie blijkt snot. En niet zo dik, dunner en snotterig. Bovendien heeft een verdere rijpingstijd geen invloed meer op de toename van de dichtheid, het wordt niet dikker.

De zwerver - de consistentie van yoghurt die door jou is beschreven, kwam een ​​keer uit, ik kon dit niet eten, het was niet vezelig, maar zoals je correct schreef, slijmerig, met een ****. Dezelfde yoghurt die ik af en toe krijg, die ik vezelig noem, blijkt zo compact te zijn als gewone yoghurt, dat wil zeggen, ik kan de pot gerust ondersteboven draaien :) hij loopt nergens weg.

Dezelfde yoghurt die ik af en toe krijg, die ik vezelig noem, blijkt zo compact te zijn als gewone yoghurt, dat wil zeggen, ik kan de pot gerust ondersteboven draaien :) hij loopt nergens weg.

Ik heb hetzelfde. Yoghurt is compact, en stroperigheid komt tot uiting als je het eet, nou ja, misschien ter vergelijking, zoals gecondenseerde melk. En zo'n afkeer, zoals je hier beschrijft, is mij nog niet overkomen en zal, naar ik hoop, ook niet gebeuren.

Middernachtdame - ja, je zult niet eens zo'n badass en walging wensen.
Ik zou de stroperigheid van yoghurt misschien vergelijken met dikke jam.

Ik bedoel slijmerig, dit is, met andere woorden, vergeef me degenen die lezen, yoghurt in consistentie blijkt snot. En niet zo dik, dunner en snotterig. Bovendien heeft een verdere rijpingstijd geen invloed meer op de toename van de dichtheid, het wordt niet dikker.

De zwerver - de door jou beschreven consistentie van yoghurt, kwam een ​​keer uit, ik kon dit niet eten, het was niet vezelig, maar zoals je correct schreef, slijmerig, met een ****. Dezelfde yoghurt die ik af en toe krijg, die ik vezelig noem, blijkt zo compact te zijn als gewone yoghurt, dat wil zeggen, ik kan de pot gerust ondersteboven draaien :) hij loopt nergens weg.

Ik denk dat ik begreep waar dit over gaat

Ik wil jullie allemaal geruststellen: er gebeurt niets vreselijks

aangezien ik geen yoghurtmaker gebruik (ik kook yoghurt op kamertemperatuur) en veel verschillende soorten starterculturen gebruik (verschillende bewaaryoghurts van verschillende fabrikanten), blijkt yoghurt soms (vaker dan die van jou) dun te zijn (maar niet draderig )
en soms - dik, maar niet uit het blik vallen als in afzonderlijke stukken (niet in klonten - namelijk in stukken), maar stromend in zo'n speciale stroom, alsof het plakkerig is of zoiets ...

als je de jet dun maakt, kan hij zelfs afwijken van zijn verticale positie - hij lijkt aan de glaswand te kleven en vloeit onder een hoek van bijna 45 graden !!!

Ik vind deze yoghurt bijzonder! Ik kreeg het van een ferment dat acidofiele bacteriën bevat (ik weet nu niet meer hoe die yoghurt heette)
Ik vond deze yoghurt erg lekker
op dit zuurdeeg was mijn resultaat stabiel
en toen begon ik andere yoghurt te kopen (voor het experiment) en vergat ik de 'plakkerige yoghurt'
en pas vandaag herinnerd toen ik las over uw bezorgdheid over stafylokokken
IMHO - je angsten zijn tevergeefs

uberipuzo - Ik maak me geen zorgen, maar je hebt me toch gekalmeerd. De enige slijmerige yoghurt die ik kreeg toen ik melk fermenteerde, Yogulactom, en het bevat alleen acidofiele lactobacillen. En ik fermenteerde het gewoon op kamertemperatuur. Nu fermenteer ik in de oven, op ongeveer 38 graden. Deze yoghurt is nooit uitgekomen (komt er niet uit).

Ik besloot om "het risico" te nemen om yoghurt te maken op bifidumbacterine, kocht het in een apotheek, 10 flessen van 5 doses, van CJSC "Ecopolis".
Poging 1 - Ik gebruikte gepasteuriseerde melk, kookte het, fermenteerde de helft van de melk met Tema-yoghurt, de andere helft met Bifidumbacterin. Tema gefermenteerde yoghurt was klaar in 4 uur. Op Bifidumbacterin fermenteerde het gedurende 9 uur, maar werd het niet dikker (dacht misschien niet genoeg?). De korst, film, de yoghurt smaakte bitter, terwijl de yoghurt van Tema lekker bleek te zijn, zonder bitterheid. Het gaat dus niet om de melk.
Poging 2-yoghurt gefermenteerd gedurende 12 uur, resultaat: dichte, dikke yoghurt. De smaak is niet bitter, maar zuur, wat ik niet kan verteren (ik dacht dat ik overbelicht was).
Poging 3 - dezelfde melk, dezelfde omstandigheden, zelfs na 16 uur, het resultaat is nul, melk, melk.
De apotheek heeft het uit de schoft gehaald, de houdbaarheidsdatum is in orde, er zijn slechts 2 maanden verstreken sinds de fabricagedatum.
IMHO, misschien gewoon pech?
Er is geen zin meer om het te proberen, ik ben helemaal tevreden met Yogulakt, Ermann prebioticum, Activia, Tema en Agusha yoghurts als starterculturen, waarmee er geen problemen en misbaksels zijn

[oleg9979]

Ik besloot ook om de zuurdesem van de apotheek te proberen. Ik heb Yogulakt gekocht. Gesteriliseerde melk (ik vind er nog steeds yoghurt op) opgewarmd, gegoten poeder uit twee capsules, in potjes en gedurende 11 uur in een yoghurtmaker. Het resultaat is een dichte, smakelijke yoghurt. Ik heb het na 9 uur gecontroleerd - het was niet klaar, het was vloeibaar. Voor mezelf, om het nut van yoghurt te vergroten, besloot ik koken af ​​te wisselen met zuurdesem: Activia en andere yoghurts die in de winkel worden gekocht, zijn een bron van bifidobacteriën, yogulact is een andere nuttige bacterie (er zijn verschillende soorten).
oleg9979ik hou trouwens ook niet van de zuurheid in yoghurt, of beter nog, zodat het zoet is, hiervoor voeg ik jam toe (zelfgemaakt) En je hebt waarschijnlijk liever met honing.

Eerder gebruikte ik voor fermentatie een afgewerkt product (katyk, zure room uit het dorp, activisme - trouwens, de meest onbelangrijke smaak was van activisme). Gisteren probeerde ik zuurdesem te maken op linex. Eerst heb ik 1 capsule op 0,5 liter melk gedaan, maar na 5 uur bleef de melk onveranderd. Daarna voegde ik een tweede capsule toe en na 8 uur kreeg ik een wrongel met een goede consistentie en smaak. (y) Vandaag heb ik 2 eetlepels gebruikt. l. van dit zuurdeeg per liter melk. Alles werd in 4 uur gefermenteerd. De prijs van de uitgifte is een thermisch geïsoleerde doos en twee liter kannen heet water. De temperatuur werd gedurende de gehele periode 40-38 * gecontroleerd door een thermometer.

Ik besloot om "het risico" te nemen om yoghurt te maken op bifidumbacterine, kocht het in een apotheek, 10 flessen van 5 doses, van CJSC "Ecopolis".
Poging 1 - Ik gebruikte gepasteuriseerde melk, kookte het, fermenteerde de helft van de melk met Tema-yoghurt, de andere helft met Bifidumbacterin. Tema gefermenteerde yoghurt was klaar in 4 uur. Op Bifidumbacterin fermenteerde het gedurende 9 uur, maar werd het niet dikker (dacht misschien niet genoeg?). De korst, film, de yoghurt smaakte bitter, terwijl de yoghurt van Tema lekker bleek te zijn, zonder bitterheid. Het gaat dus niet om de melk.
Poging 2-yoghurt gefermenteerd gedurende 12 uur, resultaat: dichte, dikke yoghurt. De smaak is niet bitter, maar zuur, wat ik niet kan verteren (ik dacht dat ik overbelicht was).
Poging 3 - dezelfde melk, dezelfde omstandigheden, zelfs na 16 uur, het resultaat is nul, melk, melk.
De apotheek heeft het uit de schoft gehaald, de houdbaarheidsdatum is in orde, er zijn slechts 2 maanden verstreken sinds de fabricagedatum.
IMHO, misschien gewoon pech?
Er is geen zin meer om het te proberen, ik ben helemaal tevreden met Yogulakt, Ermann prebiotica, Activia, Tema en Agusha yoghurt als starterculturen, waarmee er geen problemen en misbaksels zijn

Hoeveel Bifidum werd er voor het zuurdeeg gebruikt? Het werkt mogelijk niet als een kleine hoeveelheid bacteriën wordt gebruikt. Ik zet meestal 2 potjes van 5 doses per liter melk. Het zuurdeeg was altijd normaal in 8-10 uur. Trouwens, yogulact - ik denk dat je drie capsules nodig hebt - niet minder.

mageta
Gebruikt 1 fles Bifidumbacterin per 1 liter melk. Ik vind dat dit bedrag voldoende moet (moeten) zijn. Bij de eerste twee pogingen duurde de fermentatie respectievelijk 9 en 12 uur. Gisten voor de derde poging heb ik nog steeds gewacht, het duurde 24 uur. Maar de smaak van yoghurt paste niet bij alle 3 de pogingen. Condities bij alle 3 pogingen waren hetzelfde, ook melk, temperatuur 38 graden. Maar het resultaat is anders. Met Yogulakt zijn er geen dergelijke problemen, ik doe 1 capsule voor 2 liter melk en ik krijg kant-en-klare yoghurt in 9h-9h30min. Men dacht dat de fermentatie van yoghurt met bifidobacteriën sneller gaat dan lactobacillen. Bijvoorbeeld, op mijn Activia, 1 bakje voor 3-4 liter melk, wordt yoghurt gefermenteerd in 3u30min-4u30m. Op Ehrmann prebioticum, 1 bakje voor 3-4 liter melk, gefermenteerd in 6-7 uur. Ik dacht dat Bifidumbacterin ook sneller zou moeten fermenteren dan Yogulakt. Maar blijkbaar had hij het mis. Waarschijnlijk zul je zeggen dat ik hebzuchtig en zuinig ben :) Ik sloot nog een fles, en ik ben gewoon berekenend en zuinig.

mageta
Ik gebruikte 1 fles Bifidumbacterin voor 1 liter melk ...Waarschijnlijk zul je zeggen dat ik hebzuchtig en zuinig ben :) Ik sloot nog een fles, maar ik ben gewoon berekenend en zuinig.

Hee-hee, ja wij zijn zelf zo ... hebzuchtig en gierig ... of voorzichtig en zuinig ... in een woord - huiselijk

Slechts 1 flesje per liter is zeker niet genoeg. Ik heb 2, soms 3 flessen of sachets geplaatst. Het is jammer dat het resultaat je niet beviel, maar ik wil een paar woorden zeggen ter verdediging van bifidumbacterin: vóór het epos met bitterheid bleek yoghurt erop altijd dezelfde consistentie te zijn (dik en 'sterk') en smaak (activiteit is bijvoorbeeld niet nabij, iemand zal niet gekwetst worden). Ik bedoel wat ik er vroeger alleen op deed en er zijn nog nooit onsuccesvolle partijen yoghurt geweest. Als ik yoghurt op bifidum koop en maak, zal ik verslag uitbrengen. Ik ben niet geobsedeerd door bifidumbacterin, maar het is heerlijke yoghurt geworden! Het is een schande. Probeer het dan misschien op bifiform of iets anders vergelijkbaars ...

qwerttt
Ik heb niets tegen Bifidumbacterin, eerlijk gezegd. Op de een of andere manier zal ik het opnieuw proberen, ik krijg het in handen en ik fermenteer maar liefst 2 flessen van 1 liter melk, ik zal over het resultaat schrijven.

[oleg9979]

oleg9979, Ik heb niet gezegd dat je tegen bent, maar ze is zelf erg boos over haar eigen laatste resultaten (behaald in het voorjaar) en de onsuccesvolle resultaten van andere mensen die erover schreven in deze thread. Ik had een idee om contact op te nemen met de fabrikant, maar eerst moet ik persoonlijk een ander experiment uitvoeren met

Ik heb het drie keer geprobeerd:
1 poging - 1 fles bifidumbacterin per liter melk - resultaat na 12 uur - melk is volledig vloeibaar, geen spoor van fermentatie.
2 pogingen - 2 flessen per liter - hetzelfde resultaat
kocht nog een pakje bifidumbacterin bij een andere apotheek
3e poging - 2 flessen per pot (200 ml). Na 12 uur - geen resultaat, na 18 uur - geen resultaat, na 24 uur !!!!! - de melk is verrot (walgelijke onaangename rotte geur), maar HET IS VLOEIBAAR !!!

Ik kwam tot de conclusie dat er veel linkshandige medicijnen in onze apotheken zijn. En mensen kopen en drinken deze medicijnen samen met antibiotica, in de veronderstelling dat ze helpen.

mageta
Waarschijnlijk zul je zeggen dat ik hebzuchtig en zuinig ben :) Ik sloot nog een fles, en ik ben gewoon berekenend en zuinig.

Goh! Ja, veel zuiniger! Per slot van rekening gaan een paar flessen bifidum naar een liter melk. Dit zal een zuurdeeg maken, dat 1,5-2 weken zal duren. Voor een liter melk deze zuurdesem naar jouw smaak, maar niet minder dan 5-6 lepels. Ik knal hartelijker. Hier en zo kan het niet zuiniger zijn!

Forumgebruikers, yoghurtmakers, laten we samenleven, we gaan ervan uit dat het goed gaat, en degenen die geloven dat het onmogelijk is om melk te fermenteren met Bifidumbacterin, en degenen die het (melk) ermee laten fermenteren

Duc ... het gaat niet om bifidumbacterine, maar om bifidobacteriën

eerdere statistieken werden zelfs gepresenteerd: bifidumbacterin werkt in 2 ampullen van 10 en
het betekent alleen dat er een medicijn van lage kwaliteit wordt geproduceerd

Meisjes, hallo !!! Ik heb onlangs op de site zeer interessante recepten, en onlangs een yoghurtmaker gekocht, om mijn dochter Narine te maken (de dokter adviseerde). Ik heb je berichten gelezen, erg interessant. Maar hier is een vraag, kun je me helpen, welke smaak moet Narine hebben (wie heeft het gedaan)? En toen maakte ik voor het eerst Narine uit groene zakjes en de smaak was fris, mijn dochter vond het lekker, maar nu heb ik ze gemaakt van flessen (aangezien ik de zakjes niet in de uitverkoop heb gevonden) en is het een beetje zuur? En ik weet het niet eens, misschien is het gewoon niet gelukt voor mij?! Ik ben bang om mijn dochter ... Vertel het me alsjeblieft

Ik heb ook vlam gevat met de aankoop van een yoghurtmaker, hoewel ik momenteel redelijk succesvol ben in het maken van yoghurt en gefermenteerde gebakken melk in een slowcooker. Maar ik wil graag de multikoker vrijmaken voor het koken van andere gerechten. Ik beschreef hier mijn ervaring met het maken van yoghurts en recepten voor mijn favoriete yoghurts. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.msg149790.html#new (antwoord # 177)... Het hele proces kost me ongeveer 4 uur. Toegegeven, ik heb nog nooit geprobeerd yoghurt te fermenteren met natuurlijke apotheekprobiotica, de hele tijd dat ik met succes Activia en Bio-Max Effectieve yoghurts heb gebruikt, zijn er nooit lekke banden geweest, maar ik wil de hier genoemde apotheekprobiotica proberen, ik heb het gewoon nodig om te beslissen welke beter werken. ...

19 april
Van farmaceutische preparaten gebruik ik Yogulact, het fermenteert altijd, er zijn nooit problemen mee geweest, ik fermenteer ook met bewaaryoghurts, ik vind het resultaat leuk.
Veel succes met uw keuze!

gemaakt in Zakavsk van het Kiev Institute of Milk and Meat. gekookte melk.allemaal gesteriliseerd. keek de laatste keer - het was vloeibaar en toen scheidde het serum plotseling. hoewel de cottage cheese gewoon uitstekend bleek te zijn! Ik gaf zelfs een kleintje op de punt van een lepel.

Mijn narine fermenteert 3-4 uur in een yrgurt maker bij een temperatuur van 35-36 graden

Vrienden! Eureka !!! Ik heb een manier gevonden om hoogwaardige en ZEER gezonde dikke yoghurt te maken zonder gekochte en niet erg bruikbare commerciële yoghurts voor fermentatie (het blijkt dat zelfs de activiteit GGO's bevat). Wees NIET lui en lees over Evitalia. het wordt verkocht in apotheken, het kost 1 fles 60 roebel. maar het is genoeg voor een hele lange tijd! Ja, en het blijkt een heel nuttig en genezend iets te zijn!

Zuurdesem "Evitalia" voor de bereiding van medicinale gefermenteerde melkproducten.

Het product wordt aanbevolen door het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie.
Hoofddirectie van het Research Institute of Nutrition, RAMS.
Department of State Sanitair en Epidemiologisch Surveillance.
Sanitaire en epidemiologische conclusie nr. 77.99.02.916 D000805.02.03 van 05.02.2003
TU 9229-001-77270039420-02

Het zuurdeeg "Evitalia" is een strategisch therapeutisch en profylactisch middel voor de gezondheid van de natie, het heeft geen gelijke biologische waarde, zowel in Rusland als in het buitenland. Wat de kwesties van de Wereldgezondheidsorganisatie betreft - "Evitalia" is de nummer 1 kanshebber voor de Nobelprijs in het eerste decennium van de 21e eeuw.
De startercultuur is leophilized, maar behield het vermogen om zich te vermenigvuldigen in het spijsverteringskanaal, speciale melkzuurstammen en andere micro-organismen (acidofiele bacil, lactohelvecticus, lactococcus, bacteriocines) en een aantal andere componenten die bekend zijn. Er zijn in totaal 9 componenten. Het eindproduct bevat ook vitamines: B1, B2, B6, B12, A, E, C, sporenelementen van ijzer, calcium, magnesium, enz.
Het belangrijkste kenmerk van deze partner van micro-organismen is hun vermogen om koolhydraten te fermenteren zonder de vorming van gas, maar met de vorming van zuren die de inhoud van de darm verzuren en daardoor de groei van rottende en opportunistische microben onderdrukken, de belasting van de lever verminderen door de vorming van aminen, enterotoxinen en andere microbiële stoffen oorsprong te verminderen, wat een gunstig effect heeft op het verhogen van de algemene weerstand van een persoon. Een fles Evitalia Sourdough bevat (1,5-2) x10 in de negende graad (ik weet niet hoe ik het op een computer moet typen) CFU (kolonievormende eenheden), meer dan 2 miljard levende micro-organismen.
De belangrijkste directie van het Instituut voor Voeding van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen en de leidende klinieken van Rusland hebben de preventieve, voedings- en geneeskrachtige eigenschappen van de Evitalia Sourdough bevestigd.

Genezingseffect

- herstel van de samenstelling van de darmmicroflora;
- lokalisatie van dysbiose, maagzweer, castritis, pancreatitis, cholecystitis, enteritis, colitis;
- normaliseert de verstoorde functionele toestand van het maagdarmkanaal;
- bij de behandeling van AEI bij pediatrische pathologie;
- onderdrukt actief darminfecties van verschillende etiologieën;
- voor allergieën, huidziekten (neurodermitis, atopische dermatitis);
- met chronische obstipatie;
- met diabetes;
- met hart- en vaatziekten;
- in het geval van oncologische ziekten, na bestraling en chemotherapie, verwijdert het cytostatica, herstelt het het slijmvlies en gastro-intestinale verstoring;
- behandeling van patiënten tijdens preoperatieve voorbereiding en na chirurgische ingrepen aan de darmen, pancreas, lever, voor de operatieve correctie van intestinale microbiocenose;
- in de verloskunde en gynaecologie met ambulante behandeling en een aantal andere ziekten.

Profylactisch effect

- als dieetvoedsel;
- herstelt het naamsysteem, verwijdert cholesterol, radionucleïden, vrije radicalen;
- verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed;
- tijdens een griepepidemie, stressvolle situaties, na intensief antibioticagebruik;
- tijdens de adolescentie;
- onderdrukt actief darminfecties;
- in de gerontologie;
- met het parallel gebruik van andere geneesmiddelen met Evitalia, neemt het therapeutische effect van de laatste verschillende keren toe;
- voor gewichtsverlies.

"Evitalia" is een genezend alledaags, heerlijk lekker gerecht voor het hele gezin en voor elke dag!

Uit één fles "Evitalia" droge Startercultuur is het mogelijk om thuis een Healing Gefermenteerd Melkproduct te bereiden voor een kuur van minimaal 3 weken. Geaccepteerd vanaf de vroege kinderjaren tot op hoge leeftijd.

Contra-indicaties - individuele intolerantie.

Instructies voor de bereiding van het genezende gefermenteerde melkproduct van het droge zuurdeeg "Evitalia".
Kook 2 liter melk (eventueel vetgehalte), koel af tot 40 - 43 gram. Celsius. Het is heet, maar het brandt niet. Verwijder het schuim. Voeg een fles droge startercultuur toe aan melk, nadat je deze eerder hebt opgelost met warme melk. Om grondig te roeren. Sluit het deksel goed. Wikkel de container met gefermenteerde melk in 3-4 lagen papier, wikkel het in een dikke doek en plaats het op een warme plaats voor fermentatie gedurende 12-14 uur.
Afkoelen. Plaats vervolgens 3-4 uur in de koelkast - Het product is klaar voor gebruik.
Verdeel het resulterende eindproduct 2 liter in twee delen:
- 1,4 l. voor directe inname, onmiddellijk starten met de kuur
- 0,6 l. voor verdere bereiding van nieuwe porties van het product (werkende startercultuur), bewaar in de koelkast.
Om nieuwe porties van het Medical Product te bereiden, kook 2 liter melk, koel af tot 40-43 gr. celsius, verwijder het schuim, voeg 150 gr toe met een schone lepel. Startercultuur werken (1 incompleet glas), alles mengen en deksel sluiten. Wikkel de container met gefermenteerde melk in 3-4 lagen papier, wikkel het in een dikke doek en zet het 7-8 uur op een warme plaats om te fermenteren. Zet dan in de koelkast. Na 3-4 uur is het product klaar voor gebruik. Gebruik de overgebleven werkende starter op dezelfde manier: met een snelheid van 150 gr. Werkende startercultuur (1 onvolledig glas) voor 2 liter melk.
Het verloop van de behandeling met het Ready Fermented Milk Treatment Product zal dus minimaal 3 weken duren.
De houdbaarheid van de werkende startercultuur in de koelkast is 18 dagen, het eindproduct is 7 dagen.
Consumeer 3 keer per dag: 's morgens op een lege maag, voor de lunch - 20 minuten en voor het slapengaan - 1 uur.
Volwassenen 100-150 ml. per receptie, kinderen 50-100 ml. voor de receptie.
Opslag van flesjes met droge startercultuur is 1,5 jaar, waarvan de eerste zes maanden bij kamertemperatuur zonder direct zonlicht kunnen worden bewaard, de rest van de tijd - in de koelkast.

Evitalia is de melk des levens, een garantie voor gezondheid en een lang leven.
Evitalia is een natuurlijk wonder!

Hallo, beste forumgebruikers, accepteer een nieuwe.
Ik zou degenen willen vragen die de fermenten van het Kiev Institute of Milk and Meat gebruiken.
Alles komt prachtig uit met "Alba Yoghurt met Lactulose", "Simbilact",
gefermenteerd meerdere keren, "Streptosan" kwam slechts 1 keer op drie uit, en toen deed ik het niet
6-7 uur, en 10, pas toen begon het te gisten, anders melk
consistentie, ik heb een yoghurtmaker DEX 107

Misschien had iemand zo'n probleem?

[Octopus]

Octopus, Ik heb zowel Symbilact als Streptozan gebruikt. Alles is goed verlopen. Mogelijke probleemscenario's:
1. het zuurdeeg heeft zijn kracht verloren (het werd bijvoorbeeld in de zomer buiten de koelkast bewaard),
2. geen erg succesvolle batch (helaas is de kwaliteit van IM & M-starterculturen niet de meest stabiele volgens de beoordelingen van andere gebruikers),
3. niet de beste melk (welke heb je gebruikt?).

Ik gebruik momenteel symbilact. Ik koop de melk van Yagotin in flessen (het heeft een korte houdbaarheid), giet een derde of de helft van de zuurdesem rechtstreeks in de fles, sluit het en laat het ergens op een warme plaats staan ​​(op een radiator, bij de kachel of een brood machine, een keer zelfs in de vaatwasser gedaan toen ik daar was droogmodus), dus mijn rijtijd komt niet overeen met de aangegeven.

Vertel eens, iemand probeerde SIMBITER-2 te maken in een yoghurtmaker. En dan begrijp ik iets niet - ik bel de distributeur, en zij vertelt me ​​dat ze ze daar op de een of andere manier drinken, maar dat ze er geen yoghurt van maken. Waarom zijn deze bacillen niet zo en zal de yoghurtmassa niet werken?

[Iers]

Iers, kregen we deze simbiter in de kraamkliniek voorgeschreven voor mijn pasgeboren kind.Kunt u zich een vreselijk zuur medicijn voorstellen dat wordt verdund in een lepel moedermelk en aan een kind wordt gegeven? Dus ik had deze simbiter en verdween in de koelkast, ik kon mijn kind niet kwellen. Ik heb een gemeen vermoeden dat deze symbiter in feite niet alleen en niet zozeer een cultuur is, maar een product van de vitale activiteit van de overeenkomstige bacteriën, dat wil zeggen wat wordt verkocht onder de naam "Hilak Forte". Ik zal het nog een keer zeggen - dit is slechts mijn gok. Hou jezelf niet voor de gek, neem de InMiM-starterculturen, ze hebben tenminste deze starterculturen die oorspronkelijk bedoeld waren voor het maken van zure melk.

We dronken het in de kindertijd, zelfs met plezier. En in een yoghurtmaker (later ter preventie) deed ik dit eerst de startercultuur van de moeder in een thermoskan volgens de instructies, en daarna daaruit in de yoghurtmaker. Maar nogal kieskeurig. En zelfs nu (5 jaar later) leerde ik van dit forum dat mijn Tefal yoghurtmaker oververhit raakt. Als resultaat, het nut van wat ik produceerde onder de grote "?"

[Rina72]

Rina72, ja, ik heb het al gekocht en gemaakt: de eerste ervaring - acidolact (ik kookte niet alleen van gepasteuriseerde melk "For Health", zette het 10 uur aan) - het bleek geweldig - de meest delicate smaak met een beetje zuur, vrij elastisch, licht uitrekkende massa - erg geliefd. De tweede keer van dezelfde kant-en-klare acidolac, fermenteerde ik gekookte melk met één pot - om de een of andere reden bleek het niet zo - al goed zuur, maar eetbaar (hoewel het ongeveer 7 uur duurde - misschien was het nodig om minder te doen ). Misschien is hij niet geschikt voor het zuurdeeg waarvan u het zelf al kunt maken? en het is nodig om te doen van vers droog?
De tweede keer maakte ik "Yoghurt" van zuurdesem (gekookte en gekoelde melk, 6 uur). Het bleek een soort uitrekking te zijn en de smaak is een beetje zuur en met een beetje wei - het is waarschijnlijk een beetje gestopt, en dat dacht ik ook, maar als je een halve liter meer melk toevoegt, is er niets overbodig? - noverno toch was het overbodig De volgende keer was het nodig om niet hebzuchtig te zijn en te doen wat ze zeggen - 1 liter voor 1 pizirek. Ik deed het in Moulinex.
Bifivit bleef. Laten we het proberen volgens alle regels en zonder hebzucht!

[Ir, we zijn naamgenoten]

Ir, we zijn naamgenoten
Ik denk dat je 1 fl kunt overslaan. per 1 liter verdeel ik het over het algemeen in drie delen (met het oog) en giet het direct in een fles melk (ik neem Yagotinsky). Beter nog, giet de zuurdesem in een halve liter melk en zet in de koelkast. Gisten is niet nodig, schud de fles voor elk gebruik goed en giet het in warme melk. De droge bereiding heeft een nadeel: wanneer het direct aan melk wordt toegevoegd, zakt het naar de bodem (dus ik schud de fles verschillende keren goed).
Ik gebruik symbilact en streptosaan.

[Rina72]

Skoko Ir in de buurt !!! Zhuuuuut!
Rina72, maar hoe ziet u dat uw zuurdeeg naar de bodem zakt?
Ik schud het ongeveer vijf minuten in een fles met melk, schud het - het verandert in schuim en dan roer ik alles goed door met een dompelmixer. Wordt in deze tijd niet alles doorweekt?

In de fles zie je een beige (of licht roze) bezinksel aan de onderkant, in een thermoskan is het ook onderaan gebleven. Wat betreft de blender ... ik heb eens gelezen dat het deeg niet te veel kan worden geklopt vanwege het feit dat de gistcellen elementair kunnen worden beschadigd. Het is misschien onzin (of liever, hoogstwaarschijnlijk onzin), maar sindsdien probeer ik niet alles te verslaan met micro-organismen

Misschien is het waar, of misschien als ze iets hadden gehad, zou niets gefermenteerd zijn, maar alles is in orde!

Hallo allemaal.
Ik kocht een yoghurtmaker Moulinex, sinds een aantal dagen heb ik niet besloten om het te gaan gebruiken.
Ik heb moedig geprobeerd het forum te lezen. Alles wat ik lees is erg verwarrend.
Ik ga mijn eerste ervaring opdoen met het drogisterij poeder Narine (ik heb het al gekocht).
De instructies zeggen dat je het poeder in melk moet oplossen en 12 uur moet bewaren, en je bent klaar! Je kan eten !. (Heb ik het juist ??)
Hier lees ik dat je eerst een zuurdesem moet maken en het NIET moet eten, en er dan yoghurt van moet maken.
De apotheek vertelde me één zak Narine voor 1 liter melk, maar hier las ik dat voor 0,5 liter melk…. Ik ben helemaal in de war .....
Dus om de eerste portie te eten of niet?
Een sachet per liter of een halve liter?
Heel erg bedankt aan iedereen die zal helpen met advies.

Nikki_N, heb nog geen last van zuurdesem, het is beter om Activering te nemen - het werkt er altijd mee. Als je je hand vol hebt (en je hebt de juiste soort melk gevonden), schakel dan over op starterculturen. Het is net als bij brood: probeer de eenvoudigste met gist (bijvoorbeeld Frans), en schakel dan over op complexe, je kunt zuurdeeg gebruiken

Ik heb ook Moulinex. Ik ben gelukkig. Yoghurt maken met Rosal-capsules. Ik brouw het in kokend water. melk (pasteur 3,2%) + voeg 15% room toe 200 ml. De eerste keer heb ik het 12 uur bewaard, en op basis van yoghurt ruim 5 uur. Nu is het 10 uur op capsules, dan gebruik ik één potje voor startercultuur, en eet ik de rest. Van de eerste batch heb ik ook één pot achtergelaten, de rest werd opgegeten. De eerste keer is het beter om de yoghurtmaker na 7-8 uur gebruik te bedienen om niet overbelicht te raken en de vloeistof niet in lagen te laten ontleden. Succes

Dringend!
En weer stel ik een vraag. Mijn Narine heeft (voor het eerst in mijn leven!) 9 uur gestaan.
Haal voorzichtig een pot eruit - de binnenkant is matig dik, de smaak is niet zoet en niet zuur ..... liever niets.
Is het klaar?
Antwoord alsjeblieft

Voor zover ik me herinner, is de smal niet erg dik. Probeer een paar potten een nacht in de koelkast te zetten en laat er nog een paar gisten.

Narine, vezelig, niet te dik

Niet plakkerig, maar eerder als gestremde melk qua consistentie.