Yoghurt met bacteriële starterculturen (Narine, Vivo, etc.)

En in onze apotheken vroeg ik het - alleen yoghurts van Canadese producenten, en dan moeten dergelijke apotheken nog steeds worden gevonden waar yoghurt wordt verkocht. Maar in ieder geval zullen we het in gedachten hebben over gastrofarm en ernaar zoeken. Hoe smaakt het trouwens? Is het mogelijk om het te eten, of is het slechts als medicijn?

[normoflorin]

Mams! Vangen !!!

Haarspeldbocht, bij het Instituut. Gabrichevsky (Adres: Moskou,
st. Admiraal Makarov, 10 🔗) kunt u vers kopen normoflorin ( 🔗 ) .
We doen een halve theelepel per pot

hij maakt maar een grapje ... wees niet bang ...

het enige dat moet worden gewaarschuwd, is dat linex geen melk fermenteert

Ik ruimde op in de EHBO-doos, vond de linex - niet verlopen, maar werd, zoals je begrijpt, niet in de koelkast opgeslagen omwille van het experiment, opgewarmde gesteriliseerde melk in een gesteriliseerde pot van een mulch en schonk de inhoud van 1 ampul erin, stop het in een yoghurtmaker, maar zette het niet aan (hierin heb je gelijk - dus alles fermenteert prima als zo'n gebraad thuis) - vandaag keek ik - alles is perfect gefermenteerd, de consistentie van dik kefir

Nu denk ik, vader, dat je zo'n pech hebt in het leven? Narine en ik fermenteren normaal gesproken, en ook hier kan linex een samenzwering zijn van fabrikanten van farmaceutische preparaten die uitsluitend gericht zijn op uw (niet) bescheiden persoon

[Julalu]

Ik ruimde op in de EHBO-doos, vond de linex - niet verlopen, maar werd, zoals je begrijpt, niet in de koelkast opgeslagen omwille van het experiment, opgewarmde gesteriliseerde melk in een gesteriliseerde pot van een mulch en schonk de inhoud van 1 ampul erin, stop het in een yoghurtmaker, maar zette het niet aan (hierin heb je gelijk - dus alles fermenteert prima als zo'n gebraad thuis) - vandaag keek ik - alles is perfect gefermenteerd, de consistentie van dik kefir

Nu denk ik, vader, dat je zo'n pech hebt in het leven? Narine en ik fermenteren normaal gesproken, en ook hier kan linex een samenzwering zijn van fabrikanten van farmaceutische preparaten die uitsluitend gericht zijn op uw (niet) bescheiden persoon

Ja nee ...
fsё namano ...
ik ben het gewoon Julalu zo gedetailleerd antwoord: ze kreeg geen yoghurt van linex
ze fermenteerde en vervolgens gestremde
dus ik zeg: als je hebt gefermenteerd, dan is de linex normaal, waarschijnlijk heeft de yoghurtmaker alles oververhit of op tijd overbelicht

betekent - niet linex, maar het productieproces zelf zou alarmerend moeten zijn

maar ik heb zelf nog nooit linex geprobeerd - omdat het duur is, en de set bacteriën in linex de meest voorkomende is
de hoge kosten van linex vanwege het feit dat het in een speciale capsule zit die onoplosbaar is in de maag

en let op - ik had alleen maar pech met huiselijk drugs, en linex en gastrofarm - import
misschien - dit is het hele geheim van pech

en Narine is huiselijk

en Narine is huiselijk

ik weet
maar ik heb geen narine gebruikt

net na een mislukking met farmaceutische medicijnen - ik zal ze niet langer gebruiken

Ik geef toe dat velen yoghurt maakten van narine

en ik geef zelfs toe dat ze yoghurt kregen van die bereidingen, waarvan ik geen yoghurt kreeg
(vertel me gewoon niet dat om yoghurt te maken van bifidumbacterin, je 2 eetlepels zure room moet toevoegen, het is gewoon belachelijk ...)

daarna fermenteer ik yoghurt alleen met in de winkel gekochte starterculturen

en fermenteren met de apotheek is een loterij

dat is het hele verhaal ...

Evitalia is een farmaceutisch zuurdeeg, het is speciaal voor de bereiding van zure melk. Laan. Erg smakelijk. Niemand in mijn familie at yoghurt gemaakt van in de winkel gekochte yoghurt.En ze begon het te doen op evitalia, soms weggevaagd, 2 blikjes elk.Ik probeerde 20% room in plaats van melk, zure room bleek gewoonweg heerlijk te zijn.

Evitalia is een farmaceutisch zuurdeeg, het is speciaal voor de bereiding van zure melk. Laan. Erg smakelijk.

Totdat ik vond dat de evitalia waar dan ook correct bewaard was, die in de koelkast.
En hoeveel evitalia is er nodig voor 1 liter melk?

Hoeveel evitalia is nodig voor 1 liter melk?

Daar staat volgens de instructies 1 blik van 2 liter. En dit is zuurdeeg.
Ik maak een voorgerecht van 1/8 pot van 200 ml melk. En dan 3 theelepels zuurdesem per 1 liter melk.

Goedemiddag, leden van het forum!
Ik maak al heel lang yoghurt, ik gebruik natuurlijke koemelk en winkel Activia. Voor 1 liter melk voeg ik 125 g Activering toe. Een prachtig product wordt verkregen in 4-5 uur.
Maar gisteren las ik over zuurdesem en haastte ik me naar de apotheek (vanwege de nabijheid zijn melkveebedrijven ver weg). De apotheek bood me Narine aan voor een gekke prijs, bijna $ 10 voor vijf ampullen, en Lactobacterin (van Russische makelij) tegen een normale prijs.
Ik heb een vriendelijk verzoek aan je. Wie kent deze starter Lactobacterin, of wie het heeft gebruikt, schrijf alstublieft op hoe u het moet gebruiken en wat er uit komt. Ik wil het eten niet bederven.
Alvast bedankt.

Goedemiddag, leden van het forum!
Ik maak al heel lang yoghurt, ik gebruik natuurlijke koemelk en winkel Activia. Voor 1 liter melk voeg ik 125 g Activering toe. Een prachtig product wordt verkregen in 4-5 uur.
Maar gisteren las ik over zuurdesem en haastte ik me naar de apotheek (vanwege de nabijheid zijn melkveebedrijven ver weg). De apotheek bood me Narine aan voor een gekke prijs, bijna $ 10 voor vijf ampullen, en Lactobacterin (van Russische makelij) tegen een normale prijs.
Ik heb een vriendelijk verzoek aan je. Ik wil het eten niet bederven.
Alvast bedankt.

Ik zal je vertellen over mijn ervaring. Met deze zuurdesem is de situatie inconsequente kwaliteit. Ik heb zowel Narine als Lactobacterin geprobeerd en zelfs Bifidum. Yoghurt blijkt om de andere keer, dan normaal, dan wordt de melk gewoon zuur in 10 uur. Blijkbaar is het een feit dat het niet bekend is hoe dit zuurdeeg in apotheken wordt bewaard, wat de reden kan zijn waarom het resultaat niet consistent is.
Ik doe het ook met Aktimelka, alleen voor 1300 melk een potje van 125 g Actimel. Elke keer dat ik van verse zuurdesem maak, gebruik ik de mijne zelden, het lijkt me gewoon dat de verse winkelcultuur gezonder is. Nou, natuurlijk kijk ik ook naar de vervaldatum, als minder dan een week het zuurdeeg dood is.
Over het algemeen is mijn favoriete zuurdesemcultuur gefermenteerde melk Agusha vanaf 6 maanden. Om 1300 voeg ik 200 g Agusha toe, ik stelde niet één keer teleur, en wat handig is, yoghurt blijkt in 3-4 uur te zijn. 'S Morgens om 9 uur zet ik het, om 12-13 uur is het klaar en' s avonds in de koelkast eet het hele gezin.

in feite heb je de zuurdesem, waarvan je een drankje moet bereiden, maar dit is geen yoghurt - het lijkt meer op gefermenteerde gebakken melk

aha) niet, dus ik zei het, mijn zuurdeeg bleek niet de consistentie van yoghurt te zijn. dat is wat ik bedoelde) maar nee. deze consistentie kan worden verkregen uit magere yoghurt. maar dus ik wil een dichtere yoghurt, ik zal daar melkpoeder toevoegen)

Mijn narine zuurdesem bleek niet helemaal homogeen te zijn, met vlokken. vertel me, is het oké?

Nee ... Inhomogeniteit (deel is dichter, deel is vloeibaar) en zure smaak duiden op overmatige blootstelling. Toegegeven, zonder suiker is mijn yoghurt al zuur ... Maar als de toestand gelijkmatig vloeibaar is, die bijna onmiddellijk verandert in een staat van heterogeniteit, geeft dit aan dat de yoghurtmaker oververhit raakt.

is dit zuurdeeg niet geschikt?

[3home!]

3home!

Als ze helemaal dood was, zouden er geen vlokken zijn ... Misschien was het nodig om het langer vast te houden.

Het is nog steeds beter om een ​​andere te proberen en te vergelijken. Persoonlijk raad ik Yogulakt aan. Bij mij is alles altijd hetzelfde. Ik heb nooit gefaald.

[3homa]

3homa, geschikt, geschikt, het belangrijkste is om de yoghurt van dichterbij te volgen, in zo'n hitte na 3-4 uur kun je al controleren - hoe de consistentie bij je past, zet het in de koelkast (het wordt daar een beetje sterker), als je overbelicht bent, wordt de narine erg zuur

Eh, er is niets gebeurd.morgen vervang ik Narine door een wonderyoghurt. Ik hoop dat je geluk hebt))) Nou, wat heb ik verkeerd gedaan?!
interessant, maar een wonder is voldoende? het was alleen dat er geen aard van activiteit was
en als je het op yoghurt doet, heb je dan ook een zuurdesem nodig? en zoals ik begreep, is het beter om gesteriliseerde melk te nemen? Ik deed het op gepasteuriseerd

aha, er zijn levende. en gewoon natuurlijk, en met toevoegingen.
en dat meesterwerk bleek heterogeen te zijn, zoals ik al schreef, en wekte bij niemand eetlust op behalve bij haar man.
Dus het is nodig om het voorgerecht te bereiden, als het op yoghurt is? Ik ben bang om voedsel te bederven

geen zuurdesem nodig, roer gewoon yoghurt met melk en giet het in potten, ze zeggen dat 2 el voldoende is. l. voor een liter melk verdeel ik meestal alle yoghurt (potje, sachet ..) in de potjes van de yoghurtmaker, voeg melk toe en roer de potjes natuurlijk om en steriliseer de lepel vooraf

Goedenavond iedereen. Ik heb deze Temko al heel lang niet meer bezocht. Ik heb nu 2 jaar een yoghurtmaker. Gedurende deze tijd was er geen enkel geval dat yoghurt niet werkte. Eerst deed ik het met Activia, daarna dobberde ik in zuurdesem (geproduceerd door het Institute of Milk and Meat in Kiev), nu doe ik het met Narine. Maar hier is Narine yoghurt, verkocht in de winkel, de houdbaarheid is 3 dagen. Omdat ik in de buurt van ziekenhuizen woon, verkopen ze me in elke winkel en brengen ze elke dag vers binnen, in andere delen van de stad - een beetje stress bij hem. Mijn enige avontuur met de yoghurtmaker is dat ik aan het begin van de operatie de deksels van de blikken verbrandde met kokend water voor desinfectie en ze verdraaide. Het is goed dat ik dit alleen op 3 covers heb opgemerkt. Ik vraag me nog steeds af hoe het me gelukt is, maar we hebben net een baby ... Ik heb geprobeerd te bestellen via het servicecentrum, maar er zijn geen losse deksels, maar 3 potjes, dan kosten ze als een nieuwe yoghurtmaker.

geen startercultuur, gewoon yoghurt met melk roeren en in potjes gieten

en deed dat. de yoghurt is in 4 uur ingedikt. staat nu in de koelkast)

Ik zie dat niemand reageert op mijn vraag over Lactobacterin. Blijkbaar heeft niemand het gebruikt, dus ik zal een pionier zijn.
Gisteren heb ik yoghurt gemaakt van 1 liter natuurlijke koemelk en twee eetlepels startercultuur, die ik de dag ervoor heb bereid uit een ampul Lactobacterin verdund met een theelepel warm gekookt water en 200 ml melk. Het zuurdeeg stond een dag op tafel. Ik heb het niet opgewarmd in een yoghurtmaker, omdat we warmte hebben en het huis constant 25-28 graden is. Na 20 uur raakte ik al in paniek dat de bacteriën niet leefden. Maar nadat ik het had geroerd, begon het letterlijk een uur later op te krullen en na nog eens twee uur werd het "onwrikbaar".
De yoghurt werd 5 uur gefermenteerd. De smaak is heerlijk, veel lekkerder dan bij Activia. Mijn man vond het erg leuk en ik ook.
Bedankt iedereen voor het startersidee!

nou, banken om het nu te steriliseren is over het algemeen relevant - het is tenslotte tijd voor het spinning-beitseizoen in volle gang
En ik doe het op bifidumbacterin. Natuurlijk is het eerste zuurdeeg lang. Uur 7 of 8. En zo blijven de banken ongelijk. Sommigen zijn klaar, anderen denken ergens over na
Maar dan drie uur en een superduper ding! Maar ik verwarm nog steeds melk. 3 minuten in de magnetron.
De laatste keer dat ik yoghurt maakte van gekochte melk, van een vat. Het vetgehalte is 4,7%. Maar het resultaat is deze g ...: (Ten eerste, de vette melk steeg en werd bitter. De smaak is over het algemeen onaangenaam. We concludeerden dat het geen fictie is om te experimenteren. We deden het met gepasteuriseerde melk en we zullen het doen.

En ik hou van yoghurt met zelfgemaakte melk, sinds kort doe ik het met Roselle Yoghurt (2 capsules) of Roselle Yoghurt + Narine (elk 1 capsule). De voorbereiding duurt 12 uur.

YanaSt
Als het je niet lukt op linex, probeer dan Activia of Ehrmann-prebiotica, die zonder toevoegingen zijn. Ze vormen een heerlijke, dikke, homogene yoghurt. En van apotheekbereidingen gebruik ik Yogulakt, waarmee ik tevreden ben. Veel succes!

Ik hou ook van Yogulakt, de yoghurt blijkt dik en niet zuur te zijn, van de apotheek is het nog steeds smal, het is ook heerlijk, maar het is een beetje slijmerig - dit is niet voor iedereen

Ik heb dit onderwerp gelezen en wil graag mijn ervaring delen met het bereiden van zuivelproducten in een yoghurtmaker.
Ik heb geprobeerd yoghurt te fermenteren bij Activia en andere winkelyoghurts. Het pakte heel goed uit, maar toen het nodig werd om naar een ander land te verhuizen waar helemaal geen gefermenteerde melkproducten waren voor de eerste gisting, moest ik op zoek naar andere opties. Ik kocht droge starterculturen bij het Melkinstituut in Moskou (naar mijn mening Lyusinovskaya, 36 adres). Van hun voorgerecht bleek yoghurt over het algemeen super, veel lekkerder dan wanneer je een winkelstarter als voorgerecht gebruikt, de kooktijd is ongeveer 6 uur.
Ze hebben ook een ferment "Tonus", als ik er melk op fermenteer, vind ik het niet echt lekker, de smaak lijkt op iets tussen kefir en yoghurt, maar bij het fermenteren van room blijkt zure room gewoon super te zijn, en ik probeerde het fermenteer er gebakken melk op, gefermenteerde gebakken melk ook geweldig.
Ze verkopen ook een startercultuur voor acidofiele melk, wat erg handig is voor de eerste voeding van een baby (als je kijkt naar de verpakking van "Agusha", die is gewoon gemaakt van acidophilus). Mijn kleine zag het tot een jaar oud met iets, nu vindt ze het helemaal niet leuk, ik vind het ook niet zo leuk, heel specifiek.
Een maand geleden kocht ik weer een jaar lang zuurdesem van hen (nu woon ik in een ander land, dus ik moet weg en een klein kind heeft zure melk nodig en ik wacht nu op een tweede, maar er is geen spoor van zoiets als "Agushi" hier) hebben ze nu een kefir-paddenstoel te koop.
Nu een beetje over de wrongel, ik maak het van melk gefermenteerd op "Tonus", het blijkt minder zuur dan wanneer je het van kefir maakt. Ik doe zoals velen in een waterbad, doe het dan op een drushlag of zeef en hang het in gaas boven de gootsteen.
Onlangs probeerde ik fruityoghurts te maken, het bleek alleen op voorwaarde dat ik het fruit enkele minuten met suiker kookte (ik las ergens dat het genoeg was om er kokend water over te gieten, er kwam niets van), ik zette de potjes op de bodem en vul het met melk met zuurdesem. Het blijkt super!
Ik zou nog een ding willen zeggen. Deze droge starterculturen worden in de vriezer bewaard, ik heb sommige potjes 1,5 jaar en alles is in orde. Experimenteel is bewezen dat het tijdens transport twee dagen zonder vriezer wordt bewaard.
Ik wil ook graag mijn ervaring delen met het steriliseren van gerechten. Ik denk dat het absoluut nodig is, anders beginnen er bacteriën. Ik gebruik de Avent-magnetronflessterilisator. Daarvoor werd ze gesteriliseerd in een dubbele ketel. Soms, als je te lui bent om te steriliseren, giet ik gewoon kokend water over de borden.

[Djania]

Djania , en hoeveel room heb je gefermenteerd met toon?

[Djania]

Djania , en hoeveel room heb je gefermenteerd met toon?

Ik fermenteer 35%, waar ik nu woon, worden anderen niet verkocht.
En in Moskou heb ik 10% gefermenteerd, het blijkt ook goede zure room te zijn, ik hou gewoon meer van magere room.

[Djania]

Djania, en kan meer gedetailleerd zijn, als u het zich herinnert ... Is er een winkel bij het instituut? Of wat voor soort tent? Mijn man werkt in de buurt, ik zou hem er tijdens de lunch naartoe brengen ... Maar hij moet precies worden uitgelegd, anders gaat hij niet. Hoeveel yoghurtstarterculturen worden er verkocht? Ik ben zeer geinteresseerd.

[Djania]

Djania, en kan meer gedetailleerd zijn, als u het zich herinnert ... Is er een winkel bij het instituut? Of wat voor soort tent? Mijn man werkt in de buurt, ik zou hem er tijdens de lunch naartoe brengen ... Maar hij moet precies worden uitgelegd, anders gaat hij niet. Hoeveel yoghurtstarterculturen worden er verkocht? Ik ben zeer geinteresseerd.

Daar, op de 3e verdieping, als ik me niet vergis, is er een kantoor waar deze zuurdesem wordt verkocht. Er is één ingang in het gebouw, daar ga ik meestal heen en vraag de bewaker waar je starterculturen voor persoonlijk gebruik kunt kopen, hij zegt al het kantoornummer.
Starterculturen worden op kantoor verkocht, ze hoeven alleen te bellen en te informeren wanneer ze lunchen.
Yoghurt wordt verkocht in droge en vloeibare vorm, droog ziet eruit als een klein flesje, ik herinner me de prijs niet precies, ergens van 50 tot 80 roebel. Er wordt een zuurdesem van gemaakt na 2 weken, ergens wordt 200-300 gram zuurdesem verkregen. Dit is net genoeg voor 2 weken om yoghurt te koken. Daar staan ​​alle instructies voor het zuurdeeg op gedrukte folders. Voor het eerst nam ik 2 stuks van elke startercultuur (toon, yoghurt en acidophilus), wat ik nu lekker vond.
Ik kan niets zeggen over de vloeibare startercultuur, ik heb het niet gekocht omdat het onhandig is om te bewaren, het wordt slechts 2-3 weken in de koelkast bewaard. Drogen is nog praktischer, in de vriezer, en als ik het nodig heb, maak ik zuurdesem.

qwerttt

Vertel ons hoe je yoghurt hebt gemaakt van bifidumbacterin?
Ik heb het een paar keer geprobeerd: in eerste instantie fermenteert het om de een of andere reden lang niet, en daarna meteen zure yoghurt.

Toegegeven, ik vond een ander recept: als na 6 uur fermentatie van bifidumbacterin de melk nog steeds vloeibaar is, dan probeerde ik daar stremsel toe te voegen, ik wilde kaas maken, de melk greep niet zoals gewoonlijk, maar er bleken onstabiele vlokken te zijn.

Na 4 ... 5 uur wegen in gaas, werd een heerlijk romige pasteuze kaas verkregen. Zoals RAMA, Vuko of Philadelphia ... Bovendien is de opbrengst van het eindproduct vrij groot: uit 3 liter melk werd ongeveer 700 gram kaas verkregen.

Het kan dan alleen worden gemaakt voor brood en pasta voor sandwiches met kruiden, olijven, kappertjes, zongedroogde tomaten. Kinderen zijn dol op zoete kaas. Kortom - overal.

[Een vraag aan alle liefhebbers van zelfgemaakte yoghurt: welke farmaceutische bereiding met bacteriën heeft zich het beste bewezen in jouw praktijk, namelijk welke yoghurt op basis van welke bereiding vond jij het lekkerst?]

qwerttt!
Er zijn veel medicijnen in apotheken, waaronder zowel lacto- als bifidobacteriën.

Kunt u mij bijvoorbeeld vertellen welke? En dan zijn er in de dichtstbijzijnde apotheek altijd zoveel kopers dat je niet teveel apothekers kunt proberen. Over het algemeen zijn apotheekbacteriën (ze zei, ze zei het) mij op de een of andere manier dierbaarder als zuurdesem dan kant-en-klare winkelyoghurts.

Vertel ons hoe je yoghurt hebt gemaakt van bifidumbacterin?
Ik heb het een paar keer geprobeerd: in eerste instantie fermenteert het om de een of andere reden lang niet, en daarna meteen zure yoghurt.

Toegegeven, ik vond een ander recept: als na 6 uur fermentatie van bifidumbacterin de melk nog steeds vloeibaar is, dan probeerde ik daar stremsel toe te voegen, ik wilde kaas maken, de melk greep niet zoals gewoonlijk, maar er bleken onstabiele vlokken te zijn.

Na 4 ... 5 uur wegen in gaas, werd een heerlijk romige pasteuze kaas verkregen.

Ik deed dit: 1 liter melk + 2-3 sachets (of glazen flessen) bifidumbacterin. Toegegeven, yoghurt duurde lang om te bereiden - 14-16 uur. Een pot van de resulterende yoghurt liet men fermenteren (d.w.z. 1 pot + melk), waaruit de yoghurt na 8 uur klaar was.
Na 6 uur heb ik ook een vloeibare massa, die begint waarschijnlijk na ongeveer 12 uur dikker te worden. De afgewerkte yoghurt is compact (een lepel is de moeite waard), extreem mals, smakelijk, zonder zuur. Tijdens het koken krijg je een subtiele romige geur (toen ik het voor de eerste keer deed, werd ik gewoon gek van deze geur). De yoghurt die ik gisteren heb gemaakt van activisme is veel minder lekker en verliest aan dichtheid. Misschien heb ik het een beetje vroeg uit de yoghurtmaker gehaald, maar aan de buitenkant leek het me dat een beetje meer, en het stolt.
Trouwens, op een dag heb ik me gewoon verslapen en in plaats van yoghurt van bifidumbacterin kreeg ik een ongewoon smakelijke cottage cheese: ik liet de wei uitlekken en de resterende massa was volledig homogeen (wat niet gebeurt bij traditionele cottage cheese-bereiding) en zoete romige smaak (hoewel ik geen suiker doe), en kan ook mooi op een broodje worden verspreid. Misschien zijn we met soortgelijke producten uitgekomen?

Waar wordt het stremsel verkocht?
Een vraag aan alle liefhebbers van zelfgemaakte yoghurt: welke farmaceutische bereiding met bacteriën heeft zich het beste bewezen in jouw praktijk, namelijk welke yoghurt op basis van welke bereiding vond jij het lekkerst?

qwerttt
De Evitalia-startercultuur bevat 5 soorten bacteriën (streptococcus thermophilus, propionibacterie freudenreichi subsp. Shermanii en lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Yogulact startercultuur van 4 soorten bacteriën (lactobacillus acidophiilus, lactobacillus rhamnosus, streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus).
Zo gebruik ik naast Activia en Ehrmann prebioticum bijvoorbeeld Yogulakt, waar ik erg blij mee ben.

Waar wordt het stremsel verkocht?

We kopen op de markt bij een grootmoeder die kaas verkoopt.
Iemand koopt op de site: 🔗

qwerttt
Ik heb je een beetje misleid: rood: sorry, deze starters bevatten het type streptococcus thermophilus, als ik het me goed herinner, is het van het geslacht Bifidobacteria, er zitten namelijk geen Bifidobacteria in. Daarom is het beter om de fermentatie van yoghurt af te wisselen met verschillende fermenten. En ik denk dat het niet de moeite waard is om tegelijkertijd te fermenteren met bifidobacteriën en bijvoorbeeld deze zuurdesem, omdat ofwel bifidobacteriën ofwel bacteriën uit deze fermenten zich sneller zullen vermenigvuldigen en een ander type bacterie overstemmen.Het is beter om kant-en-klare yoghurts te mengen die gemaakt is met verschillende soorten bacteriën. Hierover schreef uberipuzo al eerder. Daarom gebruik ik die yoghurts en apotheekzuurdesem waar ik eerder over schreef
.

[Een vraag aan alle liefhebbers van zelfgemaakte yoghurt: welke farmaceutische bereiding met bacteriën heeft zich het beste bewezen in jouw praktijk, namelijk welke yoghurt op basis van welke bereiding vond jij het lekkerst?]

Een vraag aan alle liefhebbers van zelfgemaakte yoghurt: welke farmaceutische bereiding met bacteriën heeft zich het beste bewezen in jouw praktijk, namelijk welke yoghurt op basis van welke bereiding vond jij het lekkerst?

van apotheken - gastrofarm
uit de winkel - erman prebioticum

qwerttt
Ik herinnerde me dat ik een paar drugs had gebruikt.
Probiotische Linex bevat: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte-Bevat:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Als ik me iets anders herinner of vind, zal ik u hiervan op de hoogte stellen.

Hmm, wordt gastrofarm alleen verkocht in de vorm van tabletten? Lossen pillen goed op in melk als ze tot poeder worden geplet?

oleg9979, bedankt

het is niet nodig om iets op te lossen
je hoeft alleen maar de pil in verschillende stukken te breken, er melk in te gooien en te roeren
alles groeit vanzelf ...

[uberipuzo]

uberipuzo, dan bereid je yoghurt in één grote kom, en niet in meerdere potten?

AlimIk dacht altijd dat het probleem in de melk kon zitten, maar ik betwijfel of dat zo is. Ten eerste koop ik langetermijnbewaarmelk, en ten tweede begonnen de problemen aan het einde van de winter, lang voor de hittegolf.
Ik heb vandaag "Acipol" gekocht (een mengsel van de microbiële biomassa van levende acidofiele lactobacillen-stammen NK1, NK2, NK5, NK12 en kefir-schimmels die zijn geïnactiveerd door verhitting), ik vraag me af wat voor soort yoghurt het zal maken. Denk je dat twee capsules per liter melk voldoende zijn? (1 capsule - levende acidofiele lactobacillen - minstens 10 * 7, kefir-schimmel polysaccharide - 0,4 mg.)

[uberipuzo]

uberipuzo
Vertel eens, hoe lang duurt het om yoghurt te bereiden bij gastrofarm?

[uberipuzo]

uberipuzo
Vertel eens, hoe lang duurt het om yoghurt te bereiden bij gastrofarm?

zonder yoghurtmaker bij kamertemperatuur 8-12-24 uur afhankelijk van temperatuur en weer
als het regent, rijpt het langer

vind ik het erg.? ...

Het leek me gewoon dat je, nadat ik verschillende medicijnen had geprobeerd en een negatief resultaat had gekregen, er een einde aan maakte. Maar ik dacht gisteren net: misschien werkten je yoghurts toen niet juist omdat je het op kamertemperatuur deed, en was het onvoldoende voor de optimale ontwikkeling van bacteriën?

[yoghurts werkten toen niet precies omdat je het op kamertemperatuur deed, en het was niet genoeg voor de optimale ontwikkeling van bacteriën?]

Het leek me gewoon dat je, nadat ik verschillende medicijnen had geprobeerd en een negatief resultaat had gekregen, er een einde aan maakte. Maar ik dacht gisteren: misschien jij yoghurts werkten toen niet precies omdat je het op kamertemperatuur deed, en het was niet genoeg voor de optimale ontwikkeling van bacteriën?

maar toen ik yoghurt probeerde te maken van farmaceutische preparaten, was het winter en stond de verwarming aan
Ik zette blikjes melk in de badkamer
daar was de temperatuur 28 graden
en naast de verwarmde handdoekdroger - 36grad
genoeg voor bacteriegroei

en er was meer dan één poging - er zitten tenslotte 10 flessen in elke verpakking

MAAR !!! nooit een bittere smaak gehad!

[mageta]

mageta, maar waarvoor moet u zich verontschuldigen?

Misschien was er een linker bifidum, of werd de technologie geschonden, of de voorwaarden voor transport of opslag, wie weet. Alle batches van bittere yoghurt werden verkregen uit bifidumbacterin geproduceerd door "Partner" (Moskou). De pakketten zijn overigens gekocht bij verschillende apotheken die geen deel uitmaken van één netwerk. De pakketten zagen er als volgt uit:


En voordat ik het deed van precies hetzelfde en de yoghurt bleek uitstekend te zijn. Dit is zo vervelend.

Wat betreft de melk - het smaakte normaal, ik kocht hetzelfde. Toen de bitterheid begon, was de melk die ik niet had geprobeerd hetzelfde resultaat, dus de verdenking valt vooral op bifidumbacterin.

Nu schold ik mezelf uit dat ik er niet aan dacht om een ​​ander probioticum te kopen in plaats van bifidumbacterin. Het kind had (allereerst) enkele maanden geen zelfgemaakte yoghurt en zure room

Ik heb ook yoghurt gemaakt van gepasteuriseerde melk. Voor de zuurdesem nam ik "Bifidobact" - dit is zo'n levend product geproduceerd voor kinderen door ons Wit-Russische Instituut voor de vlees- en zuivelindustrie, in de samenstelling van het zuurdeeg van melkzuurmicro-organismen en bifidobacteriën. Het wordt gebruikt voor therapeutische en profylactische doeleinden. Op dezelfde Bifidobact die ik gebruikte om gesteriliseerde melk te fermenteren. Bevindingen. Qua consistentie bleken de yoghurts even dik - na afkoeling in de koelkast kun je de pot omdraaien.Het oppervlak van yoghurt op gesteriliseerde melk (vetgehalte en 3,2% en 6%) is echter wit, op gepasteuriseerd (3,2% vetgehalte) - geel 🔗, zij het glanzend. Bovendien zitten er in yoghurt op gepasteuriseerde melk enkele kleine klontjes of zoiets (ik heb het schuim verwijderd na het koken). Is dit de manier waarop het zou moeten zijn of heb ik iets verkeerds gedaan?

En ik merkte ook dat wanneer gefermenteerd met bifidobacteriën, yoghurt vezelig blijkt te zijn, naar een lepel reikt, wanneer gefermenteerd met winkelactivering, er geen dergelijk effect is.

Middernacht dame
Ik heb, op gekookte gepasteuriseerde melk, yoghurt blijkt homogeen te zijn, zonder klontjes. Misschien is het de melk, hoewel het geen feit is. Probeer yoghurt te maken met gepasteuriseerde melk van een andere fabrikant en vergelijk. Wat betreft de gele kleur op het oppervlak, het lijkt melkvet te zijn. Bij gesteriliseerd gebeurt dit niet, omdat het gehomogeniseerd is. Wat betreft de rekbaarheid, als ik fermenteer met Yogulactom, of Ermann prebioticum, blijkt yoghurt soms vezelig te zijn, maar als het normaal is, weet ik niet wat er aan de hand is, omdat het fermenteert, altijd onder dezelfde omstandigheden, bij dezelfde temperatuur .

[qwerttt]

qwerttt , Ik had 2 zakjes uit zo'n pak, de rest heb ik gewoon weggegooid, het fermenteert niet en dat is het dan. Na dit incident ben ik ook gestopt met het gebruik van farmaceutische preparaten.

Mams, Bedankt voor de info. Uw mislukkingen bevestigen alleen mijn twijfels over de productkwaliteit. van deze specifieke fabrikant... Maar u wees ALLE farmaceutische preparaten tevergeefs af. Ze zullen nog steeds nuttiger zijn dan winkelproducten die u als startercultuur gebruikt.

Vandaag hebben we de yoghurt van Acipol opgemaakt - heerlijk, geen yoghurt. De verpakking ziet er als volgt uit:


Omschrijving:

Acipol is een medicijn dat de darmmicroflora, eubiotisch, normaliseert. Het wordt gebruikt om de microflora van het maagdarmkanaal te normaliseren met intestinale dysacteriose van verschillende etiologieën; voor de preventie en behandeling van acute en chronische darminfecties, langdurige aandoeningen van het maagdarmkanaal, atopische dermatitis en voedselallergieën; om de immuniteit bij verzwakte patiënten te stimuleren.

Proberen

Middernacht dame, toen ik maakte van bifidumbacterin, waren er nooit klontjes, maar in een potje yoghurt op Acipol zat zo'n stolsel. Ik denk niet dat daar iets mis mee is. Misschien groeperen bacteriën zich?
En wat stond er op de melkverpakking - genormaliseerde melk?
Ik kan niets zeggen over stroperigheid - ik kan het me niet herinneren