Crème karamel in de oven

Crème karamel in de oven

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Karamel:
Suiker	1/2 eetl.
Water	1/4 Art.
Room:
Eieren	3 stuks.
Suiker	1/4 Art.
Vanilline	2/3 theelepel
Zout	snuifje
Melk	3/4 Art.
Room	1/2 eetl.

Kook methode

• Het glas is gelijk aan 240 ml. Een glas van de LG broodmachine ging heel erg op het onderwerp in, het bevat alle benodigde rijst.
• Suiker 1e. = 200 g
• Karamel.
• Olie vier schaaltjes van 125 ml.
• Combineer suiker en water in een roestvrijstalen pan met dikke bodem. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 5-8 minuten sudderen (zonder te roeren), tot de karamel goudbruin is. Giet het direct in de vormen, want het zal direct uitharden en uitharden.
• Room.
• Klop de eieren, suiker, zout en vanilline tot een licht schuim.
• Breng de melk en de room bijna aan de kook en giet onder voortdurend roeren een dun straaltje in het eimengsel. Zeef de room door een zeef (er kunnen kleine deeltjes gekookte eieren zijn, maar we hebben een zacht romig dessert nodig) en giet in vormpjes over de karamel. Leg ze in een grote, hoog omrande vorm. Vul de vorm met kokend water, zodat het water tot het midden van de hoogte van de kleine vormpjes komt.
• Bak ongeveer 30 minuten, controleer op gaarheid, zoals cheesecakes - het midden zou licht moeten wiebelen met licht schudden.
• Koel het afgewerkte dessert af, teken met een mes langs de rand van de vormen en draai het om op een serveerschaal. Serveer zowel op kamertemperatuur als gekoeld in de koelkast.

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 30 minuten

Kookprogramma:

Verwarm de oven voor op 160C.

Opmerking

Michelle's recept:
Uitvoering en foto, natuurlijk van mij

De eerste twee keer heb ik geprobeerd dit dessert te koken volgens het boek: "My Favorite Dessert" -Alexander Seleznev. Het bleek een vreselijke modder te zijn met de smaak van een eieramlet. Gebruik het recept in dit boek niet! En ik moest het hele internet doorlopen, op zoek naar een normaal recept. Gevonden

Ik hou ook erg van dit dessert. Er zijn veel recepten om het te maken. Maar, het lijkt mij, ik kook volgens een van de eenvoudigste.
Nodig: 5 eieren, 0,5 kopjes zand, 1 blikje gecondenseerde melk, 2-3 el. l. water, vanilline.
Smelt in een steelpan (niet geëmailleerd en geschikt voor de oven) het zand tot bruine karamel en, na het verwijderen van het vuur, de steelpan "roteren" zodat de karamel gelijkmatig stolt aan de zijkanten en bodem. Klop de eieren, gecondenseerde melk, vanille en water (waarmee ik eerder het lege blik gecondenseerde melk heb gespoeld) los en giet het bij de bevroren karamel. Zet in een waterbad in een hete oven. Bereidheid om te controleren met een mes - het moet schoon worden verwijderd. Cool, omverwerpen op een bord.

🔗

gemakkelijk uit de vorm en uit de pan?

opduikt?

Geen probleem.

bedankt!

Ik hou ook erg van dit dessert.

Larisochka, heb je geprobeerd dit dessert in een slowcooker te maken?

[ukka]

Larisochka, heb je geprobeerd dit dessert in een slowcooker te maken?

Niet, ukka, maar ik zal het zeker maandag proberen - ik ben nu in de datsja.

[dopleta]

dopleta, Ik kijk uit naar !!!
Omdat ik nog een reparatiefase heb, is er geen tijd om aan de oven te sleutelen ...
EN lekker flana wil het proberen !!!

[dopleta]

dopleta, Ik kijk uit naar !!!

Uitgevoerd. Snap je. Van hetzelfde bedrag heb ik speciaal twee porties gemaakt: één - in de oven, de tweede - in de cartoon. In de cartoon deed ik 30 minuten in een dubbele boiler op "groenten", in de oven - dezelfde 30 minuten op een bad. En hoewel in de cartoon het water sneller kookte dan in de oven, werd de room in het tweede geval bruin en in de cartoon bleef het licht.
In de oven:
🔗 In een multikoker: 🔗