Courgettespaghetti met Indiase motieven (Gemlux GL-SR-1003 spiralisator)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Courgette	800 g
Middelgrote uien	1 stuk
Indiase kruidenmix (garam masala, curry)	2 theelepels
Olijfolie om in te bakken	1 eetl. de lepel
Zout	1-2 tl (naar smaak)

Kook methode

Het "algoritme" voor het bereiden van dergelijke courgettes is bij toeval ontstaan.
Na een bezoek aan een "Indiaas" restaurant in Sint-Petersburg, waar ik Dal Tadka-linzensoep proefde, begon ik het internet af te speuren naar informatie over hoe het te bereiden, waaronder het frituren van ui / knoflook in olie, het toevoegen van een mengsel van kruiden en pas daarna linzen ...
Dus, in plaats van linzen, wordt voorgesteld om courgettespaghetti (courgette) te gebruiken, omdat courgettes in de vorm van spaghetti na het stoven hun vorm behouden zonder te koken in aardappelpuree (in tegenstelling tot in stukjes gesneden).
1. Snijd de courgette op een spiraalsnijder (mes 5 mm), de output bleek dit keer 800 gram (en er waren 4 stuks) (waarna ze, maar niet noodzakelijk, in een vergiet kunnen worden gevouwen om het resulterende vloeistof (vandaag vouwde het niet - liep niet weg)).
2. Snijd de ui in plakjes zoals bij normaal frituren.
3. Giet de olie in een voorverwarmde pan met een dikke bodem en doe, nadat de olie is opgewarmd, de gehakte uien (terwijl de uien worden gebakken, kunt u de overgebleven courgettekegels in stukjes snijden).
Voeg na 2 minuten 1 theelepel van een mengsel van Indiase kruiden toe aan de ui, deze keer doe ik Kitchen King Curry universele Pavari-kruiden (een mengsel van gehakte kurkuma, koriander, komijn, chili, kardemom, fenegriek, kruidnagel), en daarvoor er was Sambar masala ("108 kruiden"). En trouwens, zelfs Gordon Ramsay geeft in zijn recepten kant-en-klare kruidenmengsels aan.
4. Fruit de ui en kruiden 2 - 3 minuten samen, voeg dan de gehakte courgette toe, roer om de gebakken ui met kruiden in de courgette te verdelen.
Sluit het deksel en laat 5 minuten sudderen.
5. Zodra de courgette gaar is, meer kruiden toevoegen 1 theelepel, zout naar smaak, en je kunt ook kurkuma, chilipeper (als je het scherper wilt) toevoegen, roeren, deksel sluiten en uitschakelen. Gedaan!
En soms voeg ik ook een beetje citroensap (of citroenzuur) toe ...

De schaal is ontworpen voor

2-3 porties

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Opmerking

Eet het allemaal beter met een vork en lepel (zoals gewone spaghetti).
Trouwens, courgette die op deze manier wordt gekookt, kan zelfs voor mannen eetbaar lijken (het gaat om de saus of "Tadka" gebakken (bijna)).