Deeg voor dumplings, noedels, manta's (recepten)

[Deeg voor dumplings, noedels, etc.]

Deeg voor dumplings, noedels, manta's (recepten)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg voor dumplings, noedels, etc.
Tarwemeel	3 kopjes
1 ei + water	1 kopje
Zout	1 theelepel

Kook methode

• Eigenlijk is het basisrecept voor een dicht ongezuurd deeg als volgt:
• Voeg meer bloem toe aan het noedeldeeg, het moet dichter zijn. Daarom is het minder afhankelijk van de duur van het mengen. Maar het deeg van de knoedels blijkt het meest mals te zijn en breekt niet. Zoals echter in manta's en pasteitjes ...

Opmerking

De broodbakmachine is geweldig in het kneden van zelfs zo'n steil deeg als voor noedels. Bij deze test speelt echter, net als bij elke andere, de duur van de batch een belangrijke rol. Vreemd genoeg is het moeilijk om het deeg met je handen te kneden tot het zo elastisch en niet plakkerig is als een machine kan.

Viki Photos

Vergelijkbare recepten

Zelfgemaakte snelle noedels (Beheerder)

Deeg voor manti en pasteitjes met zuurdesem (MariV)

Soezendeeg voor noedels, dumplings, dumplings (Beheerder)

1 ei + water = 1 kopje
3 kopjes bloem
1 theelepel zout

Als alle ingrediënten zijn verdubbeld, kan de broodbakmachine dit volume dan aan?

Ik weet niet hoe een dubbele portie was, want ik had er een gekneed. Het deeg bleek erg dicht te zijn en verzamelde zich niet in een broodje. Ik voegde water toe, de tel kwijt, hoeveel lepels, maar niet weinig. Ik denk dat het hele punt is dat ik 1 ei heb genomen, maar van een heel groot formaat (het bevatte maar liefst 2 dooiers), of misschien is dat niet het punt? Het belangrijkste is dat het mengproces gecontroleerd moet worden en dan komt alles in orde. Het resultaat was tenslotte uitstekend deeg en uitstekende dumplings, die tijdens het koken niet kookten, en het deeg erin was matig hard.

Ik hou ook van het maken van deeg in een broodbakmachine. Het nieuwe recept is verschenen voor dumplings. Ik heb het geprobeerd. Alle ingrediënten zijn strikt volgens het recept. Geweldig deeg! Ik raad iedereen aan. Wat betreft de dubbele portie - ik heb het niet geprobeerd, het is onwaarschijnlijk dat het het aankan. Daarom heb ik het maar twee keer gedaan (terwijl ze het eerste deel gebruikte, kneedde ze het tweede).

Ik maak ook deeg voor dumplings in een broodmachine.
Ik heb een recept als dit:

2 kopjes bloem
2/3 kopje koud water
1 ei
1 eetl. een lepel plantaardige olie
een snufje zout

Handen zijn natuurlijk niet te vergelijken met een broodbakmachine.
het deeg uit de broodmachine is erg elastisch.
Makkelijk op te rollen tot een dunne laag.
Met de komst van de broodmachine maak ik elk weekend dumplings.

Dat doe ik ook. Ik doe hetzelfde als ik zandkoekdeeg kneed. Over het algemeen hoeft alles wat zonder gist is niet te rijzen, en waarom zou u daarom langer wachten?

Deeg voor dumplings

Samenstelling

- 2 kopjes bloem
- 1/2 kopje melk
- 1/3 kopje water
- 1 theelepel plantaardige olie
- 1 ei
- zout naar smaak

Voorbereiding

Ik denk dat er een fout zit in dit recept. 2 kopjes bloem, 240 ml elk = 300 g Met deze hoeveelheid bloem bleek het deeg erg dun te zijn. Nog 1 glas (150 g) toegevoegd, het werd meer als knoedeldeeg.

Vandaag heeft de hele familie dumplings gemaakt. De kachel deed het. Ik heb zonder moeite twee batches gemaakt. Het deeg is erg succesvol, ik vond de dumplings lekker

hier is wat er is gebeurd.

:) Bedankt voor het detail. En ik kreeg een klein probleempje: ik kneedde het deeg in mijn HP volgens de verhoudingen van het recept uit de instructies voor de Panasonic SD-255
tarwebloem ____ 450 g.
zout ______________ 0,5 tl.
eieren ______________ 1 st.
water ______________ 210 ml
en het kwam er heel zacht uit, ik moest het met de hand mengen. In de volgende batch moet u de verhoudingen aanpassen.

:) Bedankt voor het detail. En ik kreeg een klein probleempje: ik kneedde het deeg in mijn HP volgens de verhoudingen van het recept uit de instructies voor de Panasonic SD-255
tarwebloem ____ 450 g.
zout ______________ 0,5 tl.
eieren ______________ 1 st.
water ______________ 210 ml
en het kwam er heel zacht uit, ik moest het met de hand mengen. In de volgende batch moet u de verhoudingen aanpassen.

Voeg 2-3 eieren toe aan 500 gram bloem, 1 theelepel zout. , water 100 ml. Als het kneden begint, kijk dan goed, of het deeg strak is, voeg wat meer water toe, doe het gewoon meteen, totdat het deeg geknoopt is. Laat het deeg strak zijn, niet eng. En dan rijs ik het deeg niet in de oven, het kneden is voorbij, ik haal het deeg eruit, kneed het voorzichtig met mijn handen en doe het ongeveer 20 minuten in een kom. Daarna kan het nog zachter worden, niet eng. Neem een ​​stuk van het deeg van een vuist en rol het op een typemachine, en strooi aan elke kant bloem door een zeef na het rollen, zodat de vellen niet aan elkaar plakken als ze elkaar raken. Het deeg zal dus tijdens het rollen de extra benodigde bloem opnemen en slechts 3 rollen is voldoende. Dan is het deeg zowel buigzaam in de handen als zacht bij het koken, en verkruimelt het niet bij het vormgeven van knoedels.

Is het deegrecept geschikt voor noedelknoedels?
Ons recept is als volgt:
125 ml water
4 eieren 60 g elk
500 g bloem
1/2 theelepel zout
Vertel me, is het mogelijk zonder eieren? En hoe lang duurt het voor 1 ei? 60 ml?

Is het deegrecept geschikt voor noedelknoedels?
Ons recept is als volgt:
125 ml water
4 eieren 60 g elk
500 g bloem
1/2 theelepel zout
Vertel me, is het mogelijk zonder eieren? En hoe lang duurt het voor 1 ei? 60 ml?

Elk recept is mogelijk. Maar het is beter met eieren, omdat we het deeg maken van gewoon meel, niet van durum, en zodat het later bij het koken van de noedels niet te veel kookt.

Ik heb één deegrecept voor alle soorten producten
bloem 500 gr
zout 1 tl
2 eieren
water 100 ml.
Ik laat alles in de broodbakmachine lopen in de pizzamodus, als het broodje begint te vormen, voeg ik 2 eetlepels toe. groeit oliën en draait (hamers) het deeg, maar alleen voor het verwarmen. Dan haal ik het deeg eruit en zet het ongeveer 20 minuten onder de kom om het te laten rijzen, en dan werk ik ermee aan het rollen. De dichtheid en dikte van het deeg kan worden aangepast door tijdens het kneden bloem toe te voegen.
Eieren houden het deeg bij elkaar, wat belangrijk is bij het koken van producten, en de boter maakt het deeg niet zo droog en elastisch. Bewezen door ervaring

Je moet niet veel eieren leggen, het deeg zal erg droog en broos zijn in afgewerkte producten. Het deeg droogt snel, zelfs tijdens het maken van dumplings, en wordt broos.

[beheerder]

beheerderIk heb trouwens dezelfde DURUM en wilde het deeg proberen voor NOEDELS, en niet voor knoedels.

[beheerder]

beheerderIk heb trouwens dezelfde DURUM en wilde het deeg proberen voor NOEDELS, en niet voor knoedels.

Er is geen verschil voor wat je het deeg moet maken - dumplings, dumplings of noedels.
Lees aandachtig wat ik in mijn post over eieren en boter schrijf.

Ik heb deze dumplings in mijn leven gemaakt, omdat ik altijd veel doe en ze in de vriezer doe. Waar ik over schrijf, zijn mijn observaties uit de praktijk, "wat en hoeveel gram in te nemen". Italianen maken ook ravioli en durumnoedels met eieren en olijfolie.
Je kan het proberen uw deegrecept. Het is alleen beter om te leren van de fouten van anderen.

Succes!

[beheerder]

De eieren houden het deeg bij elkaar, wat belangrijk is bij het koken van producten, en de boter maakt het deeg minder droog en elastisch. Getest door ervaring Uitstekend!

beheerder, Ik heb alles zeer zorgvuldig gelezen en misleid niet over de juistheid van uw recept. Maar ik ben precies geïnteresseerd in de optie geen eieren, maar ik kan niets speciaals zeggen over Italianen, maar ik koop noedels / spaghetti / pasta altijd precies zonder eieren, waarbij alleen water, bloem en zout in de samenstelling staan ​​en verder niets, zelfs geen olie. Daarom wil ik een variant van zo'n compositie testen.

[beheerder]

beheerder, Ik heb alles zeer zorgvuldig gelezen en misleid niet over de juistheid van uw recept. Maar ik ben precies geïnteresseerd in de optie geen eieren, maar ik kan niets speciaals zeggen over Italianen, maar ik koop noedels / spaghetti / pasta altijd precies zonder eieren, waarbij alleen water, bloem en zout in de samenstelling staan ​​aangegeven en verder niets, zelfs geen olie. Daarom zou ik een variant van zo'n compositie willen testen.

Waarom bespreken we dit probleem dan zo lang - je moet het een keer nemen en het een keer doen, en alles zal duidelijk worden, je kunt wel of niet, je vindt het leuk of je vindt het niet lekker, en hoe het deeg zich verder zal gedragen .
Persoonlijke ervaring is geweldig

: :) Beheerder, ik heb mijn hele leven dumplings gemaakt en dacht er niet aan om olie toe te voegen, leef en leer! Ik doe meestal veel 300 stuks (drie mannen in een gezin) en in de vriezer drogen ze soms uit (eet vaker eerder) ik denk dat het gemakkelijker zal zijn om uit te rollen met de toevoeging van olie, ik heb het niet een typemachine, alles is met een deegroller. En welke olie kun je beter toevoegen, welke plantaardige olie dan ook?

Ik maakte het deeg zonder eieren, hoewel niet in een broodbakmachine, maar zelf met een maaidorser. Meel, water, zout en plantaardige olie. Neem kokend water, voeg zout en olie toe en voeg dan water toe, hoeveel deeg er nodig is, zodat de consistentie lijkt op dumplings. T. ongeveer. er wordt meel gebrouwen. En rol het dan uit als een gewoon deeg. Dit is hoe ik deeg voor dumplings maak in de vastentijd. Ik vind het leuk. Alles rolt uit, plakt en kookt niet.

: :) Beheerder, ik heb mijn hele leven dumplings gemaakt en dacht er niet aan om olie toe te voegen, leef en leer! Ik doe meestal veel 300 stuks (drie mannen in een gezin) en in de vriezer drogen ze soms uit (eet vaker eerder) ik denk dat het gemakkelijker zal zijn om uit te rollen met de toevoeging van olie, ik heb het niet een typemachine, alles is met een deegroller. En welke olie kun je beter toevoegen, welke plantaardige olie dan ook?

Alles is mogelijk. Wat was onverwacht toen ik boter aan het broodje toevoegde, dat al begon te vormen (ik vergat het meteen toe te voegen) en besloot het toch toe te voegen. Het resultaat van deze ervaring is aangenaam.

beheerder
gemaakte knoedels volgens uw recept. En ik had zo'n incident - het deeg droogde meteen op en wilde niet aan elkaar plakken.
Helaas heb ik geen typemachine, ik rolde hem uit met een deegroller.
Maar is dat echt het probleem?
En wat te doen in dit geval?

beheerder
gemaakte knoedels volgens uw recept. En ik had zo'n incident - het deeg droogde meteen op en wilde niet aan elkaar plakken.
Helaas heb ik geen typemachine, ik rolde hem uit met een deegroller.
Maar is dat echt het probleem?
En wat te doen in dit geval?

Hoeveel werd er in het deeg gedaan en hoe werd het gedaan? Het recept wordt door mij gecontroleerd, ik gebruik het constant.

Ik heb één deegrecept voor alle soorten producten
bloem 500 gr
zout 1 tl
2 eieren
water 100 ml.
Ik laat alles in de broodbakmachine lopen in de pizzamodus, als het broodje begint te vormen, voeg ik 2 eetlepels toe. groeit oliën en draait (hamers) het deeg, maar alleen voor het verwarmen. Dan haal ik het deeg eruit en zet het ongeveer 20 minuten onder de kom om het te laten rijzen, en dan werk ik ermee aan het rollen.

Hier is het recept. Ik heb het net in de maaidorser gekneed, want ik heb nog geen broodmachine :(.

Hier is het recept. Ik heb het net in de maaidorser gekneed, want ik heb nog geen broodmachine :(.

En de oogstmachine heeft zo'n deeg voor je meegenomen? het is cool.

Ik doe dit:
1. je moet nog steeds de steilheid van het deeg controleren en regelen, het moet steil zijn en je moet beetje bij beetje bloem toevoegen. om dit te behalen.
2. Ik leg het afgewerkte deeg op de tafel (bord) en dek het af met een kom zodat het niet oprolt en een bijzondere sfeer creëert. Daarom moet het deeg ongeveer 20 minuten uit elkaar liggen, gedurende welke tijd het zachter en elastischer wordt.
3. Vervolgens snijd ik een stuk deeg af (met een vuist) en begin het snel uit te rollen op een typemachine en vorm ik vierkantjes voor dumplings en stop ze.
4. de rest van het deeg blijft onder de kom liggen, en ik leg daar zelfs de afsnijdsels zodat ze niet worden geventileerd.

Ik denk dat je een ander probleem hebt.
Het deeg in de keukenmachine is nog waterig.
Het deeg bevat eieren, zij zijn het die het deeg drogen tijdens het rollen en lijmen van de vierkanten. Omdat je het rollen met de hand doet, wat een lange tijd is in vergelijking met de machine.
Het deeg in één keer uitrollen? Het kost veel tijd, ook een reden.

Probeer het deeg met de hand uit te rollen door de eieren uit het deeg te halen (of er slechts één over te laten), en het deeg met de hand te rollen tot het steil is en het deeg vervolgens ook in kleine stukjes te rollen.
Of maak de hoofdbatch in een keukenmachine en breng het verder met de hand tot het steil is, voeg een beetje bloem toe. Het zal meel opnemen, aan de tafel blijven plakken, nog een lepel toevoegen, weer uitrollen en zo constant steil worden.
In ieder geval doe ik dit als er geen bekende techniek voorhanden is.

Probeer het nog eens. Succes!

beheerder
Dankje voor het antwoord!
Ik deed het, zoals u adviseert.
Hoogstwaarschijnlijk is het punt dat het rollen met een deegroller langer duurt, en daarom hoefde er maar één ei in het deeg te worden gedaan. En waarschijnlijk meer water.

Probeer helemaal een recept zonder eieren te nemen.
Ik doe dit in de vastentijd: water (koud !!) ongeveer 150 ml, zout, plantaardige olie. en ik breng langzaam bloem in dit mengsel, kneed zo'n deeg alleen met de hand, je kunt het proces immers onmiddellijk regelen, wanneer wat voor soort bloem en de vochtigheid in het appartement een rol spelen.

[beheerder]

Ik laat alles in de broodbakmachine lopen in de pizzamodus, als het broodje begint te vormen, voeg ik 2 eetlepels toe. groeit oliën en draait (hamers) het deeg, maar alleen voor het verwarmen. Dan haal ik het deeg eruit en zet het ongeveer 20 minuten onder de kom om het te laten rijzen, en dan werk ik ermee aan het rollen. De dichtheid en dikte van het deeg kan worden aangepast door tijdens het kneden bloem toe te voegen.

Wat was onverwacht toen ik boter aan het broodje toevoegde, dat al begon te vormen (ik vergat het meteen toe te voegen) en besloot het toch toe te voegen.

beheerderhartelijk dank voor het advies. Inderdaad, met plantaardige olie blijkt het deeg compleet anders te zijn. En de dumplings breken niet tijdens het koken, hoewel ik ze heel dun uitrol (op een typemachine).

[beheerder]

ik doe niet beheerder , maar als je het niet erg vindt, kan ik je aanraden ze hier in deze thread te bekijken: Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2843.0

Voor de noedels vervang ik een deel van de bloem door aardappelzetmeel (1 ei - 1 lepel).
Het heeft geen invloed op de smaak, maar de gedroogde is sneller gaar en kookt niet in.

Ik heb een vraag voor de ervaren: wie heeft rijstmeelnoedels gemaakt? wat zijn de verhoudingen en is het transparant (zoals funchose?)

Heer uitvinders! U hoeft het wiel niet opnieuw uit te vinden. De oudste Chinese techniek is eenvoudig en probleemloos - 🔗 - show voor de verfijnde, kijk en geniet. Geen eieren! Al trek ik me niet terug uit het recept van mijn LG. Maar ik zal je vertellen over de boter in de dumplings. Hoe minder het is, hoe gemakkelijker de dumplings aan elkaar plakken. Schenk een glas in en je verblindt de dumplings helemaal niet. Dus waarom zou je olie in dumplings gieten en je leven verpesten?


Over die Chinees trouwens. Als je het wilt proberen, heb je zeker QUALITY-bloem en een krachtige stofzuiger nodig om de keuken schoon te maken.

Succes.

Maar ik ben precies geïnteresseerd in de optie geen eieren, maar ik kan niets speciaals zeggen over Italianen, maar ik koop noedels / spaghetti / pasta altijd precies zonder eieren, waarbij alleen water, bloem en zout in de samenstelling staan ​​aangegeven en verder niets, zelfs geen olie. Daarom zou ik een variant van zo'n compositie willen testen.

Vergeet niet dat Italianen al deze producten uitsluitend van durumtarwemeel produceren. Kunt u, met betrekking tot het meel dat u op voorraad heeft, garanderen dat het van harde kwaliteiten is?

"Hoe kleiner het is, hoe gemakkelijker de knoedels aan elkaar plakken. Schenk een glas in en je verblindt de knoedels helemaal niet."

Waar komt deze informatie vandaan? Ik maak alleen een deeg met een ei en voeg olijfolie toe. Er waren geen lekke banden, het deeg is fijn en buigzaam tijdens het werk, wat te zien is aan mijn knoedels die op de site zijn gepost.
Je bent zeker te ver gegaan met een glaasje olie (ik heb het persoonlijk niet geprobeerd), maar ik denk dat bijna niemand zo'n portie zal kunnen inschenken, maar een beetje is erg lekker.

Is goed. Laten we anders gaan. Waarom giet je olie in? Voor smaak? Kleuren? Of? Ja, ergens waar iemand schreef, adviseerde, enz. Daar heb je helemaal geen olie nodig! Het heeft geen zin om boter in het deeg te doen voor dumplings. Probeer zonder olie. Is het erger geworden? Ja.

Is goed. Laten we anders gaan. Waarom giet je olie in? Voor smaak? Kleuren? Of? Ja, ergens waar iemand schreef, adviseerde, enz. Daar heb je helemaal geen olie nodig! Het heeft geen zin om boter in het deeg te doen voor dumplings. Probeer het zonder olie. Is het erger geworden? Ja.

Waarom zo categorisch.Op dezelfde manier zal ik je op deze toon een vraag stellen - waarom maak je deeg zonder boter. Je doet het verkeerde, enz. Op die toon. Dit antwoord maakt het u gemakkelijker.
Ik vind het leuk om zo'n deeg te maken en het past bij mij, hoewel er veel opties zijn geprobeerd.

Elk recept voor deeg, brood, voedsel heeft recht op een onafhankelijk leven en is afhankelijk van de smaakvoorkeuren van elke auteur van het recept en zijn familieleden. We smaken allemaal heel anders.
Categorisering bij het koken is niet gepast.

Is goed. Laten we anders gaan. Waarom giet je olie in? Voor smaak? Kleuren? Of? Ja, ergens waar iemand schreef, adviseerde, enz. Daar heb je helemaal geen olie nodig! Het heeft geen zin om boter in het deeg te doen voor dumplings. Probeer het zonder olie. Is het erger geworden? Ja.

En ik maak knoedeldeeg zonder eieren, maar met plantaardige olie. Naar mijn mening geeft boter plasticiteit aan het deeg, laat het niet scheuren tijdens het rollen en koken. Ik ben op deze manier veel rustiger. Ja, ik ben waarschijnlijk onhandig, maar zonder olie werd het gescheurd bij het dun rollen. Dus voor mij persoonlijk wordt het zonder olie zeker ERGER. Ik kwam op het punt om zelf boter toe te voegen, zonder prompts, toen ik het deeg niet dun kon uitrollen. En godzijdank dat de boter de smaak op geen enkele manier beïnvloedt, anders zou je je hersens moeten pijnigen om iets te verzinnen.

Anastasia, hoeveel olie voeg je toe? Ik herinner me dat het deeg van mijn grootmoeder voor dumplings er zo uitzag: 3 delen bloem + 1 deel water + zout + 1 ei. De "plak" was ongeveer gelijk aan een kopje thee. Ik maak deeg volgens het recept voor mijn Panas, zoals voor dumplings, voor alle gelegenheden: om dumplings en dumplings te maken, maar ook om noedels te maken. Maar ik zou graag de optie proberen zonder eieren, maar met boter. Gewoon uit nieuwsgierigheid. Misschien vind ik het ook leuk.

Voor 500 gram bloem kun je 1 ei en 1-2 el. l plantaardige olie.

Anastasia, hoeveel olie voeg je toe? Ik herinner me dat het deeg van mijn grootmoeder voor dumplings er zo uitzag: 3 delen bloem + 1 deel water + zout + 1 ei. De "plak" was ongeveer gelijk aan een kopje thee.

bloem 450 gr
water 250 ml (afhankelijk van bloem)
zout 1 tl
rast. boter 2-3 el. lepels
Pizza deeg programma

Je kunt het ei erin doen (dan moet je de hoeveelheid water verminderen tot 210 ml). Maar ik voeg zeker olie toe.

We maken het deeg volgens het Panasonic-recept, maar min 1 eetlepel water en plus 1 eetlepel olijfolie (voor de elasticiteit van het deeg, hoewel het ook vrij elastisch is zonder olie, nou ja, het is beter), we zetten er 1 ei, hoewel er in het recept voor ravioli een deegroller is "(meegebracht uit Helsinki in het 90e jaar, wat erg blij is) ze leggen meer eieren - ik ben bang om de broodbakmachine te bederven met een te" strak "deeg , en ik ben terughoudend om het met mijn handen te mengen, 1-1,5 tafel in het gehakt. eetlepels cognac of wodka - voor sappigheid en aromatisering, maar niet meer, anders krijg je "dronken" gehakt, zoals Siberiërs zeggen. Van twee batches (porties) in een broodbakmachine in dumpling-modus, worden ongeveer 300 dumplings (zeshoekig, gerold door een dumpling-machine) verkregen - ongeveer 2,6 kg.

Nu maak ik knoedeldeeg alleen volgens het recept van Admin.
En ik maak altijd pastadeeg volgens dit recept, hoewel ik het nog niet in HP heb geprobeerd:
300 gr. meel
3 eieren
een snufje zout
1 eetl. l. olijfolie
Zeef de bloem met een glijbaan, maak een kuiltje, zout, olie in het kuiltje en breek daar eieren. Kneed en laat 30 minuten rusten onder een plasticfolie of handdoek.
Voor wie geen typemachine heeft: rol het deeg dun uit, snijd het in rechthoeken van ongeveer 20x60 cm. Rol elke rechthoek langs de smalle kant met een rol, druk een beetje met je hand en snijd in smalle reepjes. Leg de resulterende macaros op een met bloem bestoven bord. Kook onmiddellijk. kooktijd ca. 4-5 min. Serveer met tomaten-baconsaus en parmezaan.

Goede mensen, help! En in welke modus om het deeg te kneden, heb ik
gewone broodmachine, Duits en instructies in het Engels. taal, maar modus voor
kneden van pizzadeeg is aanwezig (zoals alle grote) Brood wordt gebakken 700 gr.

[Lenavov]

Lenavov, kneed het deeg voor dumplings op "Pizza".

ROMA, heel erg bedankt voor het recept en de aanbevelingen, ik heb dumplings gemaakt volgens jouw recept, dit is iets !!! Maar vooral van hem vond ik de manti leuk. Het deeg is heerlijk.

Nou, ROMA, ze maakten me bang, en ik wilde net de volgende foto posten. Ik zit ook, zit op de site, ik kom in de verleiding, en dan ga ik naar de keuken en kook ik een lekkere. Dus, geïnspireerd door je knoedels, heb ik knoedels deeg hier geplakt uit de instructies voor de Panasonic broodmachine - 255.

beheerder
Dankje voor het antwoord!
Ik deed het, zoals u adviseert.
Hoogstwaarschijnlijk is het punt dat het rollen met een deegroller langer duurt, en daarom hoefde er maar één ei in het deeg te worden gedaan. En waarschijnlijk meer water.

Vandaag heb ik dumplings gemaakt van deeg volgens het recept van Romin. Geweldig deeg, het is erg prettig om ermee te werken, tussen het rollen (en het onderbreken) door rende ik naar de film en niets droogde op ... Zeer smakelijke dumplings bleken. Bedankt, beheerder

En ik heb dumplings gemaakt volgens het recept van de beheerder.
Ik heb vijf jaar lang geen dumplings gemaakt, ze kochten alles in de winkel. Nou, er is niets te vergelijken met zelfgemaakte dumplings - lekker! Het deeg bleek erg elastisch te zijn, het was prettig om ermee te werken. We stoppen 400 stukjes in 3 uur.

[bijna]

Dit recept uit de instructies voor de Panasonic SD-255 is door Anton in een andere sectie van het forum gebracht -

"tarwebloem ____ 450 g.
zout ______________ 0,5 tl.
eieren ______________ 1 st.
water ______________ 210 ml. (we hebben echt water met melk toegevoegd)

het deeg is uitstekend, de dumplings zijn al uitgeprobeerd (uit één partij deeg komen ongeveer 80-85 zeshoekige dumplings uit) "

Manti gemaakt bijna volgens dit recept en was zeer tevreden.

Water 200 ml
1 ei
1 thee lepel zout
1 tafel. lepel rast. oliën
bloem 450 gr plus 2 maatlepels.

Ik zit hier me klaar te maken om mijn machine op dumplings te proberen. Het is duidelijk met het deeg, maar misschien deelt iemand de vulling voor dumplings / manta's (of manti), de foto's waren te smakelijk!

Ik heb geprobeerd deeg voor dumplings te maken volgens dit door Isha aanbevolen recept - 🔗 ... Ik vond het erg leuk - gemakkelijk om mee te werken, dun uitgerold en erg lekker.

Ik heb geprobeerd deeg voor dumplings te maken volgens dit door Isha aanbevolen recept - 🔗 ... Ik vond het erg leuk - gemakkelijk om mee te werken, dun uitgerold en erg lekker.

Heb je het in een broodmachine gedaan of met de hand, ik wil het ook proberen?

Eerst in een broodbakmachine, en dan met mijn handen op tafel, roerend tot een staat van "niet-plakkerigheid".