Grissini

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	400-450 g
Water	250 ml
Zout	0,5 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Olijfolie of plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Droge gist (thuis koken)	0,4 theelepel
Ze voegde eraan toe: Zonnebloemzaden Sesam zaden	2 eetlepels. l.

Kook methode

We laden dit alles in de broodbakmachine in de "gistdeeg" -modus, ik heb respectievelijk 1 uur en 50 minuten, zonder te bakken.
Nadat het deeg klaar is, leg het op tafel en rol (rek) met een deegroller tot een dikte van 1 - 1,5 cm.
Snijd in reepjes, bij voorkeur zo lang als je oven. We geven deze reepjes de vorm van een potlood en leggen ze 15-20 minuten op een bakplaat om ze te laten rijzen. Ze bleken trouwens wat ongelijk te zijn - ergens dikker, ergens integendeel.
Daarna sprenkelen we water uit de trekker en in de oven. Stoom is welkom. Moet eerlijk gezegd goud worden aan de bovenkant.

Tijd voor voorbereiding:

10-15 minuten

Kookprogramma:

Ik zette het op 220 C en op convectie.

Opmerking

Vandaag kwam ik een recept tegen voor Italiaanse soepstengels. Alleen al het zien ervan wakkerde mijn eetlust aan - ik besloot resoluut: ik probeer het !!! Bij nader inzien bleken de toverstokken vrij magisch te zijn, en ik vind er steeds meer gebruik van. Daarom kan ik niet anders dan delen. Ik heb het verspreid!
Echte grissini zijn ongeveer zo groot als een potlood. Ze kunnen de vorm hebben van strepen (waarschijnlijk zal de puf dat ook doen). Het moet eruitzien als superdunne baguettes. De korst is knapperig, er zit een broodkruimel in. Als je ook iets hebt om in te dompelen, dan!

Maar!
Ze schrijven dat er veel deegrecepten zijn. Betekent dit niet dat het eigenlijke deeg niet het belangrijkste is?
Je kunt alles wat je hartje begeert aan het deeg toevoegen: ham, kaas, alle kruiden, eventuele hagelslag. Ik zal meer en meer experimenteren. Kinderen durfden in 20 minuten een portie bloem van 400 gram te eten.
Wie weet hoe ze ze correct moeten doen, deel ze alsjeblieft. Het leek me dat hun smaak speciaal moest zijn. Maar volgens dit recept is het vrij neutraal.
Maar ze komen met ham en chocoladeschilfers !!! Hé, experts !!!
Hoe klopt dat? )

h. s. m want als je het niet vraagt, weet je het niet? Rechtsaf?

himichka

Het is heel eenvoudig om gelijkmatig uit te rollen - rol een smalle strook uit, rol deze strak tot een potloodrol en rol deze iets meer. Ik rijd zo op Challah. Het verloopt heel vlot. Hoewel, misschien zit de schoonheid in hun onregelmatigheden?

Alim

Citaat: anemona

tarwebloem 400-450 g,
droge gist (thuis koken) - 0,4 theelepel,

Is het niet een beetje gist?

anemona

Het was niet genoeg voor mij, hier is een foto van een emmer met deeg - nu zal ik het uitrollen.
Ik rook ook een beetje naar gist, nou, ik hou niet van deze geur en voel het sterk in gebakken goederen.
Ik laat het deeg altijd zoveel staan als het nodig heeft (het deeg), en ik besteed weinig aandacht aan de timer in de broodbakmachine.
Neem zoveel gist als je normaal zou doen voor 400 gram bloem. Gist is voor iedereen anders.
Grissini

Tanuhka

Bedankt voor het recept! Gewoon uit dat liedje 'Mam, maak iets lekkers, maar ik weet niet wat))'
3 smaken gemaakt, het deeg in 3 delen verdeeld. In een - gebakken uien, de tweede - kaas, de derde - ingewreven salami. Alles bleek heerlijk. Er is niets om een foto te maken, ze aten rechtstreeks uit het dienblad, er gebeurde veel, maar we zijn met z'n vieren. Morgen zal ik proberen om door een injectiespuit te persen, gelijkmatig zodat ze dat zijn.