Italiaanse Broodkommen

Italiaanse Broodkommen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	2e. l. (30gr.)
Warm water	2x1 / 2 maatbekers (200-250 ml.)
Zout	2 theelepels
Tarwemeel	7 maatbekers
Maïsmeel	1 eetl. l.
Eiwit	1
Het water is koud	1 eetl. l.

Kook methode

• 1. Los gist in een grote kom op in warm water. Laat ongeveer 10 minuten staan.
• 2. Voeg dan zout, boter, 4 kopjes bloem toe en meng goed. Voeg resterende bloem toe: elke keer 1/2 kopje, klop na elke toevoeging met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid. (In plaats van een mixer kunt u bij het bereiden van het deeg een broodmachine gebruiken in de "deeg" -modus - optie 1 *).
• 3. Leg het voorbereide deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 6 minuten tot het glad en stevig wordt (handmatige bereiding - optie 2 *). Boter een grote kom lichtjes en leg het deeg erin. Dek af met een vochtige doek en laat 40 minuten rijzen op een warme plaats.
• 4. Kneed het deeg opnieuw en verdeel het in 8 gelijke porties. Vorm van elke portie ronde broden. Leg ze op een licht beboterde bakplaat bestrooid met maïsmeel. Dek af en laat ongeveer 35 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
• 5. Verwarm de oven tot 200 graden. Klop in een kleine kom het eiwit en 1 eetlepel water door elkaar, gebruik dan de helft van het mengsel en bestrijk het brood lichtjes met een borstel.
• 6. Zet 15 minuten in een voorverwarmde oven. Breng na 10-15 minuten het resterende eimengsel aan met een kwast en bak het goudbruin. Leg het daarna op tafel en laat het afkoelen.
• 7. Maak kommen: snijd de bovenkant van het brood 15 mm dik; verwijder het paneermeel en laat een wanddikte van 20 mm van het brood over. Vul een broodkom, kom met hete soep of bijgerechten en serveer direct.
• 
  

Het idee van broodschalen is tegelijkertijd erg goed en oud. Soep serveren in zo'n kom voor een vakantie is om iedereen te plezieren. En je kom is prachtig. Ik heb maar één vraag: "Hoeveel kommen kwamen er uit een bepaalde hoeveelheid deeg?" En "Hoeveel brood gaat er naar Druzjka's kom of naar koteletten?"

Inderdaad, het idee is niet nieuw :) Waarschijnlijk is het om deze reden dat het Russisch sprekende internet dit recept over het hoofd heeft gezien zonder het zo'n massale repost te geven. Dit is hoe gerechten in veel landen worden geserveerd - dat weet ik zeker in Polen, Rusland en Oekraïne. Maar het was de Engelstalige site die zijn betrokkenheid bij de Italiaanse keuken bepaalde. De bladwijzersnelheid is bedoeld voor de uitvoer van 8 geportioneerde broden - dit wordt bepaald in het recept en is te zien in de bijgevoegde video. Wat betreft verspilling: ja die zijn er, maar ... "Het serveren van gerechten is zoiets dat ik aan niemand zal opgeven" (Truffaldino uit Bergamo) Mee eens dat dit gerecht niet als alledaags kan worden geclassificeerd. Om deze reden brengt het exotisme enkele "kosten" met zich mee, die ruimschoots worden gecompenseerd door de goedkeuring van de aanwezigen aan tafel.

Waarschijnlijk om deze reden heeft het Russisch-talige internet dit recept uit het oog verloren en het niet zo'n massale repost gegeven.

Sorry, in godsnaam, als ik tactloos lijk, niets persoonlijks, dus .. alleen ter referentie ... dit recept is enorm, alleen het Russisch sprekende internet (en niet alleen hij) kent dit recept als "Tsjechische soep in brood" (Polévka v Chlebu)

Ik verontschuldig me nogmaals

Vertel me, hoe wordt het gegeten? Vooral de soep is interessant). Kun je de salade geleidelijk eten en het brood afbreken? En de soep? Snel eten en een schotel? Wordt het brood nat?

Sorry, in godsnaam, als ik tactloos lijk, niets persoonlijks, dus ...ter referentie ... dit recept heeft een enorm massakarakter, alleen het Russisch sprekende internet (en niet alleen hij) kent dit recept als "Tsjechische soep in brood" (Polévka v chlebu)

Ik verontschuldig me nogmaals

Bied geen excuses aan voor de manier waarop u praat over een gerecht dat niets met dit recept te maken heeft, behalve alleen visueel. In de Tsjechische keuken wordt elk geschikt brood van verschillende variëteiten en recepten gebruikt om Polévka v chlebu te bereiden. Misschien gebruiken ze in sommige variaties een vergelijkbare technologie en ingrediënten voor het maken van brood, maar alleen als een secundair (aanvullend) gerecht. De nadruk ligt natuurlijk op de soep, of liever op de originele componenten. In mijn geval wordt het product per definitie gemarkeerd als een onafhankelijk gerecht, waarbij de vulling al willekeurig is. Daarom kunnen we gerust zeggen dat ze ondanks hun gelijkenis nog steeds verschillen hebben.

Vertel me, hoe wordt het gegeten? Vooral de soep is interessant). Kun je de salade geleidelijk eten en het brood afbreken? En de soep? Snel eten en een schotel? Wordt het brood nat?

Ja, het zal weken als het voedsel dat u wilt serveren vloeibaar en erg heet is. De rest van het proces is vrij origineel: naarmate de inhoud afneemt, breekt de geïmpregneerde korst in kleine stukjes af van de bovenste nek. Dit proces en de smaak zelf deden me denken aan mijn kindertijd, toen ik van het nog hete brood de hoeken van het brood met een mes sneed en stukjes knapperige korst aan de hete kippensoep toevoegde, in de overtuiging dat het op deze manier sneller zal afkoelen en Ik zal snel naar de straat kunnen ontsnappen naar mijn vrienden

Misschien gebruikt het in sommige variaties ingrediënten voor het maken van brood, maar alleen als een secundair (aanvullend) gerecht.

en wat .... en weet je, hier zit iets in! neem een ​​Tsjechisch recept, verdeel de component in een onafhankelijke vorm, noem het Italiaans, en oeps! verder kent iedereen alles al heel lang, geen nieuwigheid.

Vertel me, hoe wordt het gegeten? Vooral soep is interessant

Meestal serveren ze in broodkommen niet alleen soep, maar ook roomsoep (geraspte dikke massa), zodat het brood geen tijd heeft om te weken.

Nou, wees niet zo van streek. De auteur, die ik niet ben, was er zeker van dat het auteurschap van dit recept toebehoorde aan de Italianen van wie de Hongaren mogelijk deze manier van eten leenden. We zullen dit na de leeftijd van jaren nauwelijks kunnen achterhalen, evenals de retorische vraag over het "ei en kip"

Nee, primaat. hoogstwaarschijnlijk - onder de Tataren!Balish of balish - dit is de broodkom. Zij, de veroveraars, hebben ooit de halve wereld veroverd!

[

Nee, primaat. hoogstwaarschijnlijk - onder de Tataren!Balish of balish - dit is de broodkom. Zij, de veroveraars, hebben ooit de halve wereld veroverd!

Hier ben ik het bijna met je eens. Sorry voor het off-topic: volgens Wikipedia, "zijn de voorouders van de Hongaren militante semi-nomadische veehouders, wier voorouderlijk huis de steppegebieden ten oosten van de Oeral zijn." Echter, `` Rond het 1e millennium na Christus migreerden de Hongaren naar het stroomgebied van de Beneden-Kama, later naar de Zwarte Zee en de Azov-steppen en werden ze geregeerd door de Khazaren en Bulgaren, de voorouders van de moderne Kazaanse Tataren, Tsjoevassen en enkele clans van Basjkirs. " De theorie is interessant, maar helaas kunnen deze feiten de oorspronkelijke bron van het recept nauwelijks hebben beïnvloed.

Rowdy, misschien ben ik helemaal stom? Wat maakt het in godsnaam uit wie de eerste is, wie de tweede is? Het recept is ingediend bij de wedstrijd. Als het voldoet aan de voorwaarden van de wedstrijd, wordt het door de jury beoordeeld. Als het niet overeenkomt, wordt het verwijderd. Laten we ONS forum niet veranderen in kleine ruzies en confrontaties. Er zijn tal van andere plaatsen hiervoor op de Runet en op de uitgestrektheid van het internet op de wereld.

Wat mij betreft, dit is een volledig constructieve dialoog op basis van de uitwisseling van standpunten en informatie. Ik zou niet zo categorisch zijn. Anders kan uw onzorgvuldige poging om u te concentreren op een niet-bestaand probleem echt leiden tot misverstanden tussen sommige deelnemers.

[Andre]

Andre, je broodjes zijn goed! Er is nog geen manier om de video te bekijken. Maar er zijn twee belangrijke vragen voor mij:
1. Wat is het volume van uw maatbeker?
Ik heb er veel van, bijvoorbeeld van een multikoker, van een broodmachine, een standaard keukenmachine.Allemaal in verschillende maten.
2. Wordt de broodkom niet gedroogd voordat de soep wordt ingeschonken? Ik weet dat er zo'n techniek is om de poriën van de kruimel te "lassen".

[Andre]

Andre, je broodjes zijn goed! Er is nog geen manier om de video te bekijken. Maar er zijn twee belangrijke vragen voor mij:
1. Wat is het volume van uw maatbeker?
Ik heb er veel van, bijvoorbeeld van een multikoker, van een broodmachine, een standaard keukenmachine. Allemaal in verschillende maten.
2. Wordt de broodkom niet gedroogd voordat de soep wordt ingeschonken? Ik weet dat er zo'n techniek is om de poriën van de kruimel te "lassen".

Ik gebruikte een maatbeker van een broodbakmachine op dezelfde manier als ik het recept nam op een Engelstalige bron, en ze hebben metingen in de CPU. Een standaardglas van een broodbakmachine heeft een schaalverdeling die 1/2 aangeeft; 3/4, enz. Als u het alleen als bakje wilt gebruiken, kunt u het drogen door het vooraf in te vetten met plantaardige olie en het vervolgens 5-7 minuten op 180 seconden te drogen zonder de kruimelsercin. Maar het plezier van een knapperige korst aan de buitenkant en met een klein laagje sappige kruimel aan de binnenkant, die bovendien verzadigd zal zijn met sap of bouillon, krijg je niet meer. Probeer het brood koel maar niet koud te serveren en vul het niet met te vloeibaar of warm voedsel.

Over het algemeen puur in het leven - cool.
Helder en origineel.
Maar voordat ze het deden vanwege armoede.
Nu denk ik van wel met kommen dat iedereen in orde is.
Het blijkt als in een grap:



Dit is een culturele hulpbron.
En over het algemeen wordt het laatste woord op de foto vervangen door de vraag NaFua? Ik denk dat deze vraag authentieker is :-)

[Che]

Che, heb je nog nooit soep met brood gegeten? Met de huidige algemene obsessie met oude recepten is soep in brood enorm populair.
In mijn favoriete stad Ostashkov, in het restaurant met dezelfde naam, serveren ze (tel?) Een hele zwarte baksteen van een plaatselijke bakkerij gevuld met borsjt. Heerlijk onwerkelijk! En enorm. Maar ze eten alles op, tot de kruimels.
Dus, als je aarzelt om zelf te bakken, probeer dan een broodje te kopen, dat in de Sovjettijd "dokter" werd genoemd, en regel er een diner in. Giet daar een soep die je lekker vindt, bind de bouillon gewoon met bloem. Mijn antwoord is dat je onaards plezier zult ontvangen.
Dus ik heb een bladwijzer voor dit recept gemaakt

(tel?) een hele zwarte baksteen van een plaatselijke bakkerij gevuld met borsjt. Heerlijk onwerkelijk! En enorm

Ik heb niet gegeten.
Blijkbaar at ik dit bedrijf in Neurenberg.
er was geen soep. wat is er zo lekker, maar geen soep.
Ik argumenteer niet en vind het origineel.
Het lijkt me gewoon. dat dit een onnodige complicatie van het gerecht is.
Maar ik mopper waarschijnlijk en tevergeefs. Veel tevergeefs

Tevergeefs, tevergeefs! Het is gewoon heerlijk. En niet te verwarrend voor degenen die koken en bakken. Terwijl u de soep maakt, bemoeit de broodbakmachine zich met het deeg en smelt het. Terwijl de soep wordt geïnfuseerd, bak je "kommen" voor de komende dagen, je kunt zelfs niets anders doen voor de lunch, want alleen deze soep in je brood zit vol.
Weet je nog, sommige mensen droomden ooit van eetbare koffiekopjes

Weet je nog, sommige mensen droomden ooit van eetbare koffiekopjes

Onbetwistbaar.
Maar kijk wat een ding.
Bekers zijn een draaiorgel .. met een Italiaanse smaak ;-) nou ja, toch?
En eet een heel stuk soep ...
Zo is het ..
Ik weet niet eens hoe het is?
Nou, ga zitten en schroef de SOEP in de BATON!
Het is net een hele boer
dat wil zeggen, ik ben hier voor een kopje - ik accepteer het, want het is elegant en een draaiorgel ...
Maar soep in brood gieten is IMHO van een arbeider-boer om dronken op een vuilnisbelt te worden en dan als een gek te hikken ...

Onbetwistbaar.
Maar kijk wat een ding.
Bekers zijn een draaiorgel .. met een Italiaanse smaak ;-) nou ja, toch?
En eet een heel stuk soep ...
Zo is het ..
Ik weet niet eens hoe het is?
Nou, ga zitten en schroef de SOEP in de BATON!
Het is net een hele boer
dat wil zeggen, ik ben hier voor een kopje - ik accepteer het, want het is elegant en een draaiorgel ...
Maar soep in brood gieten is IMHO van een arbeider-boer om dronken op een vuilnisbelt te worden en dan als een gek te hikken ...

Een strak portret van een soort esthetisch marginaal Eerst drinken we koffie met een pink die opzij steekt, dan eten we kopjes, waardoor we het publiek choqueren

[Che]

Che! Wat een onattente ben je! Het materiaal slecht bestuderen Soep in een brood, dit is trouwens onze manier, in het Italiaans!
Ik kijk, half gebakken boekweit heeft een slecht effect op je ...
Maar serieus, volgens mijn gevoel is de Italiaanse keuken in veel opzichten best boeren. Hangt natuurlijk van de regio af, maar meestal grote, hartige porties, veel bloem. Klopt, op smaak gebracht met olijfolie en veel groenten.
Ik zal meer zeggen, de Italianen zelfs zout reuzel. Stel je voor, in de marmeren baden die zijn overgebleven van de uitgehouwen blokken Carrara-marmer. Waaruit Michelangelo beeldhouwt.

Maar serieus, volgens mijn gevoel is de Italiaanse keuken in veel opzichten best boeren. Hangt natuurlijk van de regio af, maar meestal grote, hartige porties, veel bloem. Klopt, op smaak gebracht met olijfolie en veel groenten.

Nou dat is een feit
De wereldberoemde pizza bestaat uit domme stukjes op een pannenkoek

Ik hou niet van boeren / proletariaat (c) Prof. preobrazhensky.
daarom schreef ik - koffie en KakaVa (c) :-) dit is één ding.
Het eten van een stuk soep is anders.

Waaruit Michelangelo beeldhouwt.

Wat was hij aan het doen? (koortsachtig door Wikipedia bladeren) / voor de gek houden /
Italiaanse reuzel :-)

Eerst drinken we koffie met een pink die opzij steekt, dan eten we kopjes, waardoor we het publiek choqueren

Nou, meteen ter zake!
Ik steek al sinds mijn jeugd mijn pink uit.
De Koninklijke familie. Zomertuin. Nikolayevsky-brug .. je begrijpt Nikolai, je kunt dit niet vergeten.
als het niet voor de bolsjewieken was .. Eh .. hoe wegen zijn 's avonds in Rusland (wiste zijn ogen uit met een zakdoek) en at met een kraken en kauwen een bakkerijbeker onder een koffie vandaan

Allemaal slapen! En dan zal het "niet-leven in de nacht" nu naar ons toekomen, en hopen voor ... alles!

naast het feit dat de soep in het broodbord lekker en ongebruikelijk is, is er ook een onbetwistbaar pluspunt: het is niet nodig om de GERECHTEN af te wassen!
Ik heb nog steeds geen PMM gekocht ...

naast het feit dat de soep in het broodbord lekker en ongebruikelijk is, is er ook een onbetwistbaar pluspunt: het is niet nodig om de GERECHTEN af te wassen!
Ik heb nog steeds geen PMM gekocht ...

Maar dit is echt een pluspunt, bachelors zullen het waarderen

Ik wilde hier ook de aandacht op vestigen, maar ik dacht dat ze zeker bezwaar zouden maken tegen de vaatwasser

IKEA verkoopt soep in dergelijke broodkommen. Hoe dan ook, bij de Israëlische IKEA

IKEA verkoopt soep in dergelijke broodkommen. Hoe dan ook, bij de Israëlische IKEA

Goede informatie voor CheBuRashGO, we wachten op nieuwe interpretaties over een bepaald onderwerp

Hoe dan ook, bij de Israëlische IKEA

Nou wat kan ik zeggen?
Het land is zo. Zuinig
Grap:

De rabbijn spreekt aan het einde van het gebed in de synagoge de joden toe:
- Mensen! Ik begreep waarom Russen ons niet mogen! We weten niet hoe we wodka moeten drinken. Laat morgen iedereen een fles wodka brengen, giet alles in een gewone ketel - en we zullen leren drinken.
Abram komt thuis en zegt tegen Sarah: zo zeggen ze en zo, morgen moet je een fles meenemen - nou ja, enzovoort.
Sarah zegt tegen hem:
- En jij, Abram, neem een ​​fles water. Een ketel vol wodka - wie zal het opmerken?
En dat deed hij ook. De volgende dag komen de joden om beurten naar de ketel en schenken ze allemaal wodka uit. De rabbijn pakt een pollepel, roert het, schep het op, proeft het ... Hij kijkt met een droevige blik rond in de synagoge en zegt:
- Ja ... Daarom mogen de Russen ons niet ...

Nou wat kan ik zeggen?
Het land is zo. Zuinig
Grap:

De rabbijn spreekt aan het einde van het gebed in de synagoge de joden toe:
- Mensen! Ik begreep waarom Russen ons niet mogen! We weten niet hoe we wodka moeten drinken. Laat morgen iedereen een fles wodka meebrengen, alles in een gewone ketel gieten - en we zullen leren drinken.
Abram komt thuis en zegt tegen Sarah: zo zeggen ze en zo, morgen moet je een fles meenemen - nou ja, enzovoort.
Sarah zegt tegen hem:
- En jij, Abram, neem een ​​fles water. Een ketel vol wodka - wie zal het merken?
En dat deed hij ook. De volgende dag komen de Joden om beurten naar de ketel, waarbij ze allemaal wodka uitgieten. De rabbijn pakt een pollepel, roert het, schep het op, proeft het ... Hij kijkt met een droevige blik rond in de synagoge en zegt:
- Ja ... Daarom mogen de Russen ons niet ...

Deze bespaart niet op wodka

Deze bespaart niet op wodka

Beknoptheid is de ziel van humor

Terwijl jullie hier allemaal plezier hadden, en ik door encyclopedieën snuffelde - idioot! en wat ik vond - uit de Midden-Oosterse keuken, al deze twee in één, van pita! Zij, de pitabroodje, heeft een zak, en daar hebben ze alles gevuld! Eventueel een stoofpot ...

Mariv, je graaft niet diep in dit alles vanuit Ethiopië! Het komt allemaal van de ingenieurs! Er waren geen borden, geen vorken, geen lepels en nee! Ze bakken pannenkoeken en wikkelen er alles in en eten met hun handen



en als je dieper graaft, dan was het niet zonder Poesjkin

Verdomme deze traditie van eten met je handen, het is best vervelend om eerlijk te zijn.
Hier zijn al deze messenvorken - en om te eten zonder je handen vuil te maken - maar die staat dichter bij de menselijke ontwikkeling. als individuen, dan rooien met handen.

Het is niet duidelijk met de Jood op de video.
Hij is een chassid. voor deze video zullen ze hem niet zwak uitschrijven op hun lokale "gangboorden" hij is een grote schande voor hun "radicale vleugel" :-)

En ik snapte het niet. Hij morste een meisje in spijkerbroek op de video. En wat is het resultaat? Niets? / nauwe relatie met de fan? /
Het is op de een of andere manier echt niet in het Russisch :-)
Het meisje was beledigd :-)

Pita - wiens keuken is het? Midden-Oosters of? Zo'n Midden-Oosters ... Heb je besloten om beledigd te zijn?

"Pita (uitgesproken met een accent op" и

Hij is een chassid. voor deze video zullen ze hem niet zwak uitschrijven op hun lokale "gangboorden", hij is een grote schande voor hun "radicale vleugel" :-)

Geen zorgen! Dit is een echte Joodse man in de video! Een keer per jaar moeten Joden gewoon dronken worden totdat een varkensgeluid zo'n religie is, toch at hij geen varkensvlees of wormtradities .. maar met een fan kan dat wel

hij at geen varkensvlees of wormen .. maar met een ventilator kan dat

Werkelijk? Goed over de ventilator?
Hij schrijft een brief aan de directie van de radicale linkervleugel van de chassidim van Europa: mij is verteld dat een fan mogelijk is! ..

Pita - wiens keuken is het? Midden-Oosters of? Zo'n Midden-Oosters ... Heb je besloten om beledigd te zijn?

God verhoede! Gewoon op zoek naar wortels

Werkelijk? Goed over de ventilator?
Hij schrijft een brief aan de directie van de radicale linkervleugel van de chassidim van Europa: mij is verteld dat een fan mogelijk is! ..

Ja, je kunt in Israël niet overleven zonder een fan!

Ja, je kunt in Israël niet overleven zonder een fan!

Oh ja ik heb het gehoord :-) :-)
Daarom mochten we :-)
Alle delen van de wereld hebben hun eigen verschrikkingen.
In Afrika - olifanten! Kuddes olifanten vertrappelen alles op hun pad!
In Palestina - Wrencher. Of kapot appartement: -0

Verdomme deze traditie van eten met je handen, het is best vervelend om eerlijk te zijn.
Hier zijn al deze messenvorken - en om te eten zonder je handen vuil te maken - maar die staat dichter bij de menselijke ontwikkeling. als individuen, dan rooien met handen.

Nu over hygiëne: heb je zo'n mok onder de Joden gezien? ze heeft twee handen .. zodat vuil niet van de ene hand naar de andere gaat

Nu over hygiëne: heb je zo'n mok onder de Joden gezien? ze heeft twee handen .. zodat vuil niet van de ene hand naar de andere gaat

Op de grond .. en ik dacht dat het wodka was om te drinken!
Nou, handen schudden dan .. hier zijn er twee om vast te houden! Mors niets :-)

Op welke verdieping staat deze glazen plank in het Museum of Ancient Artifacts?
zzy. Het is een schande om niet te weten dat joden resistent zijn tegen de effecten van alcohol, ze hebben een speciaal gen

Ethiopische injera puree soep:

Op welke verdieping staat deze glazen plank in het Museum of Ancient Artifacts?
zzy. Het is een schande om niet te weten dat joden resistent zijn tegen de effecten van alcohol, ze hebben een speciaal gen

Ethiopische Injera puree soep:

En dit is absoluut soep, niets was in de war

En dit is absoluut soep, niets was in de war

Ik beantwoord die!
Het was zo
Een joodse toerist sleepte zich mee naar de Ethiopiërs om te eten.
De bedienden zijn daar vreselijk solidair met elkaar :-)
Nou, in het algemeen zeiden ze dat dit een SOEP is ... hoewel het duidelijk anders is :-)

Nou, hoe zit het zonder de eerste?


oh, heerlijk .. waarschijnlijk

En de man op de foto is absoluut EST? En niet andersom .. dat etogo? :-)

[Zigeuner]

Oh, dat kan ik niet !!!!
Zigeuner , waar heb je zulke heerlijke foto's vandaan!