Khashlama in het Armeens in een gietijzeren ketel (+ video)

Khashlama in het Armeens in een gietijzeren ketel (+ video)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Armeens

Ingrediënten
Ribben van kalfsvlees, rundvlees of lamsvlees	4 kg
tomaat	2 kg
Zoete peper	1 kg
witte ui	1 doelpunt
rode ui	1 kop
jonge courgette	4 dingen.
aardappelen	5 groot
wortel	3-4 stuks
peterselie	100 g
koriander	100gr.
een fles goed lekker bier	0,5 l.
groene uien	150 gr.
vers gemalen zwarte peper	1 uur l.
gemalen koriander	2 uur l.
gedroogde basilicum	2 uur l.
zout	smaak
knoflook	1 doelpunt

Kook methode

Ik kookte in een gietijzeren ketel van 12 liter! We koken het vlees, maken het schoon van overtollige films, snijden het om langs de rand tussen de ribben te wassen, bereiden alle groenten voor, schillen het, snijden het groter voor de mijne, snijden de ui in halve ringen! We beginnen met het leggen van de ketel, we leggen zelden witte uien helemaal onderaan, dan de dikste ribben, wortelen, tomaten, paprika, courgette, voeg wat zout, peper toe, besprenkel met kruiden maar zonder fanatisme, doe tot het vlees en de groenten lopen uit, rode ui gaat in halve ringen helemaal naar boven, leg er groot gesneden aardappelen bovenop, ik heb ook hele tomaten aan de ketel toegevoegd, ik ben dol op gebakken en gekookte tomaten, ze zijn heerlijk en versier dit gerecht, strooi een laag koriander en peterselie, groene uien bovenop, en een kop knoflook met kruidnagel, giet langs de muur ketel een fles bier, Georgiërs schenken witte wijn, maar aangezien we in het Armeens koken, schonk ik bier, wie wil er geen bier of wijn, giet een halve liter schoon water,

bedek met een deksel, zet sterk vuur aan, en als het van binnen kookt, zet je het vuur lager en kook je Khashlama in het Armeens gedurende 4 uur op laag vuur !!! Dit gerecht is oorspronkelijk gemaakt van lamsvlees, maar Armeniërs koken ook van rundvlees !! 4 uur zijn verstreken, je kunt de greens uit de khashlama halen die hun aroma's hebben opgegeven en de resterende greens toevoegen,

groene uien, peterselie en koriander, laurier, na 3 minuten het vuur uitzetten, serveren op een mooi gerecht met meer kruiden en knoflook !!! Eet smakelijk, eet voor uw gezondheid !!!

Opmerking

Zeer smakelijk en gezond gerecht Khashlama in het Armeens !!! Beste vrouwen !!!! Verwen uw echtgenoten, geliefden, kinderen, kleinkinderen, ouders met dit zeer smakelijke gerecht !!!

Nog een zomers, eenvoudig en kleurrijk recept! Bedankt!

Rada !!! Dit recept is over het algemeen het gemakkelijkst !!! Ik heb het vlees en de groenten in een ketel of een steelpan gedaan, het fornuis op een langzaam vuur aangezet en 4 uur lang door met je werk, en je kunt zelfs slapen !!!

Dit recept is over het algemeen het gemakkelijkst !!! Ik heb het vlees en de groenten in een ketel of een steelpan gedaan, het fornuis op een langzaam vuur aangezet en 4 uur lang door met je werk, en je kunt zelfs slapen !!!

Ja, de meest luie. Het ziet eruit als een Centraal-Aziatische rook. Ik doe het soms. U moet uw versie corrigeren.
En wat geeft bier? Is er een speciale geur of smaak? Ik zou het eerst willen weten.
Als je het al weet, kun je beslissen wat je bier of water wilt drinken.

Lekkere soep)))
Maar ... ze kookten anders voor mij.
Geen bier of wijn
Geen courgette en groene uien of peterselie.
Maar kweepeer is nodig
Zowel koriander als basilicum zijn zowel gedroogd als vers nodig.
Het is nu erg handig om in een slowcooker te koken.
Bedankt voor de herinnering

Het ziet eruit als een Centraal-Aziatische rook

Natuurlijk ziet het eruit als.)))

Ja, de meest luie. Het ziet eruit als een Centraal-Aziatische rook. Ik doe het soms. U moet uw versie corrigeren.
En wat geeft bier? Is er een speciale geur of smaak? Ik zou het eerst willen weten.
Als je het al weet, kun je beslissen wat je bier of water wilt drinken.

alcohol uit bier bruist en ook de geur van bier verbetert de smaak van de bouillonsaus die wordt verkregen, vonden de Armeniërs uit !!!

Lekkere soep)))
Maar ... ze kookten anders voor mij.
Geen bier of wijn
Geen courgette en groene uien of peterselie.
Maar kweepeer is nodig
Zowel koriander als basilicum zijn zowel gedroogd als vers nodig.
Het is nu erg handig om in een slowcooker te koken.
Bedankt voor de herinnering


Natuurlijk ziet het eruit als.)))

Armeniërs zeggen dat als je zonder bier kookt, dit in het Armeens geen khashlama is, ze koken zelf op verschillende manieren, soms alleen vlees, kruiden en bier

[Armeense khashlama]

als je zonder bier kookt, is het in het Armeens geen khashlama

voor mij Armeense khashlamajaren geleden gekookt, zonder bier.
U khashlama in het Armeens
Over het algemeen heerlijk, en zo en zo

Bedankt!!! nu koken Armeniërs khashlama alleen met bier

Bedankt!!! nu koken Armeniërs khashlama alleen met bier

Welk bier? Nou, in de zin van gerst, tarwe of iets anders? Ik vraag het omdat ze in soortgelijke gerechten vaak bier met tarwemout gebruiken, omdat het niet zo'n bitterheid in een gerecht geeft als een gewone gerst ...

Shl. Vertrouw maar verifieer! Hij vertaalde "Khashlama in Armeens recept" in het Armeens. Het bleek "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Ik deed zo'n verzoek in Google, ontving een heleboel recepten van nationale Armeense, en niet alleen culinaire sites, forums en YouTube. Ik begreep één ding: "Khashlama in Armeens" is als "Borsch in Ukrainian". Dat wil zeggen, elke Armeense chef-kok of gastvrouw heeft een apart recept en er zitten geen klassiekers in dit gerecht. Bovendien gaat zelfgemaakt bier soms in dergelijke recepten, maar zelden - in 1 geval op 5 of 10 ...
En dan is er de Artsakh-khashlama, die de Armeniërs bereiden in de niet-erkende Nagorno-Karabach-republiek Artsakh ...

Wat lekker! Dit is een veelzijdig gerecht uit de Kaukasische en Centraal-Aziatische keuken. Maar het is niet verwonderlijk, zoals de geschiedenis van ongeveer drieduizend jaar geleden vóór de NE laat zien.

Hebben

Welk bier? Nou, in de zin van gerst, tarwe of iets anders? Ik vraag het omdat ze in soortgelijke gerechten vaak bier met tarwemout gebruiken, omdat het niet zo'n bitterheid in een gerecht geeft als een gewone gerst ...

Shl. Vertrouw maar verifieer! Hij vertaalde "Khashlama in Armeens recept" in het Armeens. Het bleek "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Ik deed zo'n verzoek in Google, ontving een heleboel recepten van nationale Armeense, en niet alleen culinaire sites, forums en YouTube. Ik begreep één ding: "Khashlama in Armeens" is als "Borsch in Ukrainian". Dat wil zeggen, elke Armeense chef-kok of gastvrouw heeft een apart recept en er zitten geen klassiekers in dit gerecht. Bovendien gaat zelfgemaakt bier soms in dergelijke recepten, maar zelden - in 1 geval op 5 of 10 ...
En dan is er de Artsakh-khashlama, die de Armeniërs bereiden in de niet-erkende Nagorno-Karabach-republiek Artsakh ...

elke huisvrouw kan haar eigen recept voor khashlama hebben, Georgiërs hebben ook hun eigen recept voor khashlama, khashlama ze hebben dit gekookt vlees en ze stoven het met kruiden en schenken het met wijn, ik liet het klassieke recept voor Armeense khashlama zien, kijk naar de beroemde Armeense bloggers van chef-koks, ze koken allemaal khashlama op bier, zoals hun grootouders ze leerden !!! Wat betreft welk bier te schenken, zeggen Armeniërs wat lekkerder is !!! Niemand dwingt iemand om op bier te koken, puur lekker water te schenken in plaats van bier !!! De Azerbeidzjanen hebben hun eigen recept voor khashlama, de Oezbeken hebben het dimlyama of basma !!! We hebben aardappelen gestoofd met groenten en vlees, alle gerechten zijn vergelijkbaar, wie rijk is aan wat kookt daarvan !!! Als Georgiërs 10 vaten wijn in elke kelder hebben, voegen ze waar mogelijk wijn toe !!! Wanneer Armeniërs haast hebben om vlees te koken, gooien ze de stukjes snel in de ketel, voegen uien, tomaten, kruiden, paprika en bier met kruiden toe, en dit is hun Khashlama, soms voegen ze geen wortels en aardappelen en courgette toe !!!