Ashi in het Grieks

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
aardappelpuree, opgeklopt met hete melk, boter, een rauw ei	ongeveer 1 kg afgewerkt
Elk gehakt maak ik met varkensvlees (wat je ook lekker vindt, vis doet het ook)	een pond
Bryndza of feta, je kunt alleen korrelige kwark gebruiken, niet zoet	300 g
Ui knoflook	2 grote uien en 4 grote kruidnagels
Voor gehakt is het VERPLICHTE oregano (ik neem gedroogd) en verse muntblaadjes, voor vis is het beter om gedroogde oregano en marjolein te nemen, heb geen spijt, ze bevatten alle cimus
middelgrote courgette (in deze tijd van het jaar gebruik ik de mijne uit de tuin, bevroren, zonder zaden, in stukjes gesneden)	een

Kook methode

1. Maak aardappelpuree. Klop alles tot een luchtige massa.
2. Breng in een koekenpan de ui en knoflook transparant (ik neem twee grote uien en 4 grote teentjes knoflook voor een pond gehakt). Voeg de courgette toe, laat sudderen tot de vloeistof verdampt, zout helemaal op het einde, anders lopen we het risico besmeurd te worden in plaats van plakjes courgette. Voeg gehakt toe. We brengen het bijna klaar met de toevoeging van droge oregano.
3. Neem een hittebestendige vorm. Smeer met plantaardige olie. We verspreiden het gehakt op de bodem, na het toevoegen van verse muntblaadjes. Op het met een losse laag cottage cheese, of feta, of fetakaas. Verdeel puree erover.
4. Strooi er dezelfde cottage cheese overheen (of wat we daar ook hebben kunnen kopen). U kunt geraspte Goudse kaas toevoegen.
5. We sturen naar de oven tot ze bruin worden, op 200 graden.
Belangrijk: als het gehakt varkensvlees is, plaats de schaal dan op een bakplaat, niet op het rooster, anders maak je de bodem van de oven, het gorgelt bij het bakken en spetteren.