Fruit- en bessenijs

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Zwarte bes (kan worden ingevroren)	250-300 g
Appelmoes	125 g
Suiker	100 g
Keer de siroop om	100 g
Zetmeel	20 g
Melk	530 g
Citroenzuur	smaak

Kook methode

U moet aardappelpuree maken van zwarte bessen: ofwel door een zeef-rub wrijven, of de bessen in een blender malen en door een gewone zeef wrijven. Appelmoes Ik neem kant-en-klaar, dat is babyvoeding - het is al homogeen en perfect geschikt.
Verdun zetmeel met een paar eetlepels koude melk uit onze 530g. Meng de rest van de melk met suiker en invertsiroop, breng aan de kook. Giet het verdunde zetmeel erbij en roer de melk. Laat het sudderen tot het ingedikt is. Schakel uit en zet in de koelkast. Je kunt wachten, je kunt het afkoelen in een waterbad.
Meng de resulterende melkgelei met zwarte bessenpuree en appelmoes. Controleer de smaak, voeg eventueel citroenzuur toe. Het komt voor dat de bes heel zoet overkomt en het zuur niet genoeg is in de smaak, dan zal het ijs suikerachtig lijken.
Vries in een vriezer. Als er geen vriezer is, kunt u deze invriezen in een gewone vriezer. Maar je moet het mengsel om de 30 minuten met een mixer kloppen om geen groot blok ijs te krijgen. Je moet 3-4 keer kloppen, totdat het mengsel sterk genoeg is ingedikt tegen vorst.

Opmerking

Ik nam het recept al een hele tijd geleden in LJ uit Chaideka. Alleen was er water in plaats van melk. En er was geen invertsiroop, maar wel 200 gram suiker. Omgekeerde siroop verlaagt het vriespunt - er zullen minder ijskristallen in het ijs zitten.

zvezda

Anna, Hartelijk dank! Ik heb net geen ijs meer, ik zal het jouwe proberen .. maar niet erg zuur? Ik hou niet van snoep, maar ik wil zoeter ijs .. en ook, bessen, zoals ik het begrijp, kunnen worden vervangen?! Aardbeien bijvoorbeeld, of niet?

solmazalla

Heel erg bedankt voor het recept. Van Temka kopieerde Olin zichzelf, maar ik zal verliezen. En nu gebabbel, deze lekkernij zal altijd bij de hand zijn. Ik kan gewoon niet wachten tot er ruimte in de vriezer vrij komt om te maken

Anchic

OlyaDe zuurgraad in smaak is sterk afhankelijk van de zoetheid / zuurheid van de bes. Voor het invriezen, moet u het mengsel proeven en de smaak aanpassen als er iets misgaat. Ik hou er gewoon van met zuurheid. Dat wil zeggen, ik maak het niet zuur, maar zo dat het zuur wordt gevoeld. De eerste keer dat ik het deed met gekochte krenten en het was gewoon zoet, ik vond het niet lekker. Voordien deed ik het met zelfgemaakte krenten - het is zuur en ik hoefde geen extra citroenzuur toe te voegen. De bessen kunnen natuurlijk worden vervangen. Nu heeft Chadeyka in het boek dergelijke recets bekeken. Daar geeft ze recepten met bosbessen, perzik, frambozenpuree. Het enige is dat het het fruit- en bessengedeelte volledig vervangt door de gewenste puree.

Alla, alstublieft. Blij als het van pas komt.

mamusi

Bedankt voor het recept, Anya, ook hier zijn we dol op.
Ik neem het in een spaarpot!

Anchic

mamusi, alstublieft. Het ijs is echt heerlijk.

zvezda

Anya, Dank u voor de verduidelijking! Ik ben nauwgezet, de zeer brrr ... maar wat is gegroeid, is nu gegroeid alles is duidelijk! Ik zal het proberen..