Muntchocolade-ijs - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Muntijs met chocolade

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk	1 stkn
Crème (vanaf 33%)	2 stkn
Suiker	3/4 stkn
Zout	snuifje
Muntbladeren	2 glazen (dicht gevuld)
Eidooiers	5 stuks
Pure chocolade (in stukjes gebroken)	140 g

Kook methode

Zijn er nog andere fans van muntijs? Ik hou echt van deze combinatie, het is perfect voor mij!
Voorbereiding:
Verwarm melk, 1 kopje. room, suiker en zout in een pan op middelhoog vuur, al roerend om de suiker op te lossen. Als de suiker is opgelost en de room heet is, voeg dan de muntblaadjes toe, roer en haal van het vuur. Dek af en laat een uur zitten.
Filter vervolgens de room en pers zoveel mogelijk vloeistof en aroma uit de muntblaadjes. Doe de room terug in de pan en verwarm opnieuw tot hij heet is.
Klop de dooiers apart los tot ze licht en romig zijn. Giet, zonder te stoppen met kloppen, ongeveer een derde van de hete room in een dunne stroom, giet dan het eimengsel in een pan bij de resterende romige en kook op middelhoog vuur tot het dikker is (niet koken).
Filter de resulterende room (ik niet) en voeg de resterende room toe. Koel de room af tot kamertemperatuur.
Als je een ijsmachine hebt, laat het toekomstige ijs dan volledig afkoelen en kook het vervolgens in de ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.
Als er geen ijsmachine is, plaats het ijs dan een paar uur in de vriezer (het vriest het snelst in een metalen bakje), afgedekt met folie, of totdat het aan de randen grijpt. Verdeel vervolgens de resulterende kristallen met een metalen lepel, staafmixer of mixer. Herhaal deze procedure nog 2-3 keer. Dit voorkomt de vorming van kristallen en resulteert in zacht, glad ijs.
Als het ijs klaar is (indien gemaakt zonder ijsmachine, dan na het laatste roeren), smelt u de chocolade in een waterbad of in de magnetron (1 minuut op middelhoog vermogen, roer en herhaal indien nodig). Doe een deel van het ijs in een bakje, besprenkel met chocolade, herhaal dit tot je geen ijs en chocolade meer hebt.
Zet in de vriezer.

De schaal is ontworpen voor

capaciteit ca. 1,3 l

Opmerking

Mijn opmerkingen

Tanya's recept - 🔗, haar chocolade-ijs staat al op het forum, dus ik raad het aan, probeer het zeker !!!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384836.0

Ik heb 50 g munt gekocht, ik heb het niet met een kopje afgemeten, ik heb de bladeren gewoon in de melk en room gedaan. De geur en smaak is erg aromatisch en met zo veel. 4 eidooiers in plaats van 5. Anders is alles volgens het recept.