Twee kiprolletjes

[Kolbasnik]

Twee kiprolletjes

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
kippenvlees	1360 gram
nitrietzout	27 gram
gedroogde abrikozen	handvol
kruiden in het gehakt Ik heb knoflook, een mengsel van paprika, nootmuskaat, gemalen zwarte peper	smaak
ijswater	140 gram
structurele kruiden	optioneel
collageenfilm voor rollen
vormnet voor rollen
touw.

Kook methode

• Ik heb een kippenkarkas genomen. Ze sneed vlees van haar af. Ik heb het willekeurig in stukken gesneden, niet fijn, zoveel mogelijk "met een kwarteleitje". Ik voegde zout en kruiden toe en kneedde 10 minuten met een mixer met behulp van een "spatel" -hulpstuk, waarbij ik geleidelijk water toevoegde. Ik heb het 10 uur in de koelkast laten liggen.
• Gedroogde abrikozen schonken kokend water. Ik bedekte het voor 5 minuten, sneed de grote in 3 en de kleine in twee delen.
• We hebben de film afgesneden. We leggen de helft van het vlees daar. We verspreiden zonder holtes. Laat aan beide kanten een vrije rand. Je kunt het proces in de video bekijken.
• We wikkelen het in een rol, stoppen de uiteinden in en stoppen ze in een net. We binden de uiteinden. We plaatsen de thermometer.
• Voeg gedroogde abrikozen toe aan de tweede helft van het gehakt. Goed mengen. Op het tweede stuk film passeren we het met een natte hand, verspreiden we de structurele kruiden, verdelen we het gehakt en herhalen we de procedure. Ik heb wat structurele kruiden toegevoegd.
• We zetten in de oven. We verhogen de temperatuur naar 60 graden per uur. Zet vervolgens de temperatuur op 80 en kook tot de temperatuur in het brood 68 graden is. Zet de luchtstroom aan en zet de temperatuur op 100. Bak een beetje op de bovenkant gedurende 15 minuten.

• We nemen af, cool. We zetten enkele uren in de koelkast.

• We snijden en genieten van een heerlijk broodje.
• 
• 
• Het recept is afkomstig van Pavel's website. De video is ook van hem.Kolbasnik, Pavel, bedankt voor het geweldige recept en de video.

De schaal is ontworpen voor

2 broodjes

Tijd voor voorbereiding:

5 uur

Kookprogramma:

oven, mixer

Opmerking

Alles voor huisworst is te koop op onze website DIY worst SP (Oekraïne)

[Angela]

Angela, erg smakelijk !!!! Ik breng het naar bladwijzers.

[Angela]

Angela, bedankt voor het recept en de video, ik heb eindelijk ontdekt hoe ik het vormgaas kan strekken

[Tanya]

Tanya, Natalia, gebruik het voor de gezondheid. Bedankt. dat ze het recept tegenkwamen.

[Angela]

Angela, mooie en heerlijke broodjes! Ik kan nog steeds niet beslissen, maar waarschijnlijk moet ik ergens heen rennen en mesh-films bestellen en beginnen met het maken ervan!
Misschien heb ik een domme vraag, maar ik zal hoe dan ook vragen, zoals ik het begrijp, een kip is met huid, maar je kunt het ook zonder huid? Of zal de smaak veel lijden? En voelt de huid in het eindproduct in het algemeen aan als vet?

[IRINA]

IRINAbedankt voor de lof.
Zonder huid zal het waarschijnlijk droog zijn. De huid wordt niet gevoeld.

[Angela]

Angela, is al vertrokken en heeft alles besteld wat je nodig hebt! Zal ik doen).

Succes. Kan van elk vlees worden gemaakt, niet alleen kip.

Het zijn mooie rollen geworden! Lekker!
En gisteren heb ik een kippenham gemaakt, alhoewel ik een beetje varkensvet heb toegevoegd ... Ik had niet verwacht dat er zo'n coole smaak uit zou komen!
Laten we naar kippen gaan!

[Natasha]

Natasha, bedankt. Probeer het. Heerlijke rol! En ik hou van kippenworstjes, ham en broodjes. En lekker en budget.

Angel, en voor dit recept, wat is het verbruik van collageenfilm en mesh, zou ik willen bestellen, maar je moet ongeveer de maat beslissen.

Een rol is 30-40 centimeter. En het aantal netten is ongeveer hetzelfde.

Angela, kun je kip met of zonder vel voor een broodje gebruiken?

Gebruik alles.

[Angela]

Angela, kwam je te laat bedanken voor de heerlijke broodjes! Ik vond het erg leuk, bedankt voor het recept en de verduidelijking

[IRINA]

IRINA, voor uw gezondheid.

Angel, en ik, met dankbaarheid, doen het de hele tijd, met film voor rollen, om eerlijk te zijn, er is helemaal geen gedoe, maar het resultaat is uitstekend, en je hebt niet geprobeerd de massa in een schaal met een grote diameter te laden , moet het snel hetzelfde zijn?

[Zoya]

Zoya, bedankt. Kom terug voor een film als je alles hebt gegeten: girl_haha: ik heb het niet geprobeerd. Maar ik denk dat het goed komt. Je hoeft alleen maar langer te kneden en stevig te vullen. De film kleeft ook, maar de schaal niet.

Angela, ik spuug het gewoon uit tijdens het lezen en bekijken van de video Vertel me alsjeblieft, op het vormstuk is de film verdraaid alsof het in het vlees zit. En hoe krijg je het dan daar weg? Of lost het daar op?

Irochka, bedankt voor de lof. Het is niet alleen heerlijk op de foto, maar ook in het leven. En deze film is eetbaar. Het lost van binnen op en geeft gelei.

Hoe heet het? En waar te koop?

Collageenfolie voor rollen. Als ik in Rusland woonde, dan kan ik dat. En zo verder ki of ergens anders te kijken.

Angela, heel erg bedankt voor het recept voor het broodje.
Het broodje bleek erg lekker en mooi te zijn.
Nu wil ik proberen worst te maken volgens jouw recept.

[Venka]

VenkaBedankt voor je gezondheid. Ik wacht op de worstresultaten.

Angela, eindelijk heb ik een omhulsel gekocht en alles wat nodig is voor worst. Ik heb kiprolletjes gemaakt en een van de varkens, het bleek erg lekker. Tot ik koos voor een setje kruiden. Ik ga zeker door met koken.

[Nadyush,]

Nadyush, koken voor de gezondheid. Het is niet moeilijk om te doen, maar het resultaat is al erg goed. Specerijen zijn natuurlijk een kwestie van smaak. Oppakken)