Gewichtloze broodjes

Gewichtloze broodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Kefir op kamertemperatuur	125 g
Warme melk	125 g
Verse gist	20 g
Suiker	60 g
Meel	500-550 g
Eieren (laat een dooier achter voor smering)	2 stuks
Vanilline
Boter, zacht	50 g
Frisdrank	2 g

Kook methode

Deze broodjes zijn luchtig als dons, licht, gewichtloos, met een lichte zoetheid. Bereid uit koud deeg. Ze zijn in een oogwenk opgegeten. In het origineel bevatten ze niets, zoals bijvoorbeeld dessertbrood (trouwens, als je besluit om van dit deeg dessertbrood te maken, en geen broodjes, verminder dan de suiker tot 30 g en gist tot 15 g).

Roer de gist in warme melk tot hij is opgelost. Giet suiker, zout, frisdrank, vanille in een aparte kom, roer tot een gladde massa. Het is beter om in eerste instantie 500 g bloem te nemen, het is beter om het later toe te voegen dan dat het teveel wordt. Mijn eieren zijn groot, zonder schaal, elk 60-63 g, voor mijn deeg is precies 550 g bloem nodig.
Combineer eieren en zachte boter. Weet je nog dat we één dooier van de twee eieren laten voor het invetten van de broodjes? Giet kefir op kamertemperatuur in de massa.
Giet het melkgistmengsel bij de bloem, meng een beetje, giet het deeg (boter, eieren ...) erbij. Kneed ongeveer 10 minuten. De afgewerkte taken blijven aan uw handen plakken, maar blijven er niet op. Na het rijzen wordt het deeg nog beter beheersbaar. Afronden.
Vet de rijskom en het deeg licht in met plantaardige olie en laat afgedekt 30 minuten op tafel staan. Zet het deeg na 30 minuten 2 uur in de koelkast (niet fijnmaken !!!). Het deeg moet gedurende deze tijd goed passen.
Als je van plan bent veranderd - na het kneden kun je het deeg 3-4 uur in de koelkast zetten, maar niet meer!
Bestrooi het kleed of de tafel met plantaardige olie, haal het opgekomen deeg eruit en rol het uit tot een kolbaska, en verdeel het in 12 delen (elk ongeveer 85 g). Oprollen. Vet in met plantaardige olie, dek af met folie en laat 5-10 minuten rusten.
We stof de tafel niet af, indien nodig druppelen we gewoon een druppel olie op de tafel en wrijven erover. Rol het eerste stuk deeg uit tot een dunne en lange laag, draai het om, rol het iets verder uit en draai het weer om. De bedbreedte zou moeten zijn ongeveer 8-10 cm.
Draai de rol, knijp in de naad.

Voor de verandering voegde ik rozijnen toe aan een deel, papavervulling aan de tweede en liet de derde niets. Leg de broodjes in een ovenschaal in twee rijen van 6, met de naad naar beneden. Ik heb aan de onderkant een vorm van 33 * 23 cm. Dek af met folie en laat 50 minuten op kamertemperatuur rijzen (of op een warme plaats). Smeer met de eerder gereserveerde dooier, verdund met 2 theelepels. water.
Bestrooi met sesamzaadjes. Na 5-10 minuten zetten we het in de oven.
We bakken ongeveer 20 minuten op 190C. De eerste 15 minuten in het midden, daarna 5 minuten een niveau lager (als de oven elektrisch is). Laat 5-7 minuten afkoelen in de vorm en vervolgens op het rooster.
Eet smakelijk

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Wat een schattige broodjes.

Zo schattig)

Zeer smakelijke broodjes!

[Maroshka]

Maroshka, wonder recht !!!
Zulke hoogwaardige foto's dat je echt van een broodje wilt bijten!
Ik zal het zeker herhalen in mijn bladwijzers.
Bedankt voor de schoonheid !!!

[Maroshka]

Je kunt deze broodjes niet bakken, want dan is het onmogelijk om ze niet allemaal op te slokken zonder de kachel te verlaten.
Aan de andere kant kun je ook niet bakken, want dit zal een misdaad zijn je moet deze charme zeker proberen. En hoe te zijn? Om nu te barsten of wat?

Maroshka, rollen - binnen!

Wat broodjes, bedankt voor het recept!
Ik nam het mee naar.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Ik sluit me aan bij alle reacties, gewoon heerlijk mooie broodjes! Bedankt voor het recept!

Maroshka, een wonder toch!
Zulke hoogwaardige foto's dat je echt van een broodje wilt bijten!
Ik zal het zeker herhalen in mijn bladwijzers.
Bedankt voor de schoonheid

... Dank je))) Blijkbaar leeft de fotograaf nog in mij De man noemde de broodjes - een spons, hij zei dat ze zijn, aangezien ze dat niet zijn)))) zijn net zo zacht

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Ik sluit me aan bij alle reacties, gewoon heerlijk mooie broodjes! Bedankt voor het recept!

Cook for health))) Ik denk dat ze heerlijk zullen zijn en met een soort chocoladevulling)))

Je kunt deze broodjes niet bakken, want dan is het onmogelijk om ze niet allemaal op te slokken zonder de kachel te verlaten.

er is niet genoeg suiker))) dus je kunt een beetje doen, en dan gaan rennen))) Ik gaf "ONDER VERF" in tweeën ... nou ja, in het begin tenminste

[Maroshka, Maro]

Maroshka, Maro, en zulke broodjes werden niet gebakken met zuurdesem? Ik herinner me dat je Levito madre zuurdesem hebt, dus als je het 's avonds in de koelkast zet en' s nachts in de koelkast, zou het moeten werken, nietwaar? (Ik maak je recept voor "Olifantenoren" op Levito, het komt goed uit!)

en op zuurdesem werden zulke broodjes niet gebakken? Ik herinner me dat je Levito madre zuurdesem hebt, dus als je het 's avonds in de koelkast zet en' s nachts in de koelkast, zou het moeten werken, nietwaar? (Ik maak je recept voor "Olifantenoren" op Levito, het komt goed uit

Ik heb geen zuurdesem geprobeerd, om eerlijk te zijn, ik ben altijd te lui om de hoeveelheid zuurdesem te tellen in plaats van gist, of mijn formule is moeilijk))) Ik denk dat het zal werken als je het van tevoren klaarmaakt om te bakken