Chocoladetaart met chocoladesuikerglazuur

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Opara
geperste gist	20 g
melk	200 ml
meel	1 eetl. l.
suiker	10 g
Deeg
premium tarwemeel	500 g
cacaopoeder	50 g
ei C1	2 stuks.
suiker	200 g
vanillesuiker	10 g
gekonfijt fruit + gedroogde kersen	150 g
plantaardige olie b / s	120 ml
room 33% (ik heb 10%)	100 ml
zout	1/2 theelepel
rum	50 ml
Chocolade glazuur
pure chocolade (willekeurig)	150 g
melk	50 ml
---------	-------
vorm 1,2 liter	3 stuks.

Kook methode

Giet rum over kersen en gekonfijt fruit. Draai aan met plasticfolie en laat een paar uur staan. Het is mogelijk voor de nacht.

Verwarm de melk tot lauw. Gist oplossen. Voeg suiker en bloem toe. Roeren. Zet 20-30 minuten op een warme plaats. Het deeg moet goed borrelen.

Alle voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn. Klop de eieren met suiker, zout en vanillesuiker luchtig.

Giet olie in een dunne stroom, zonder te stoppen met kloppen.

Room.

Ritme.

Bloem en cacao in een kom zeven. Giet de vloeibare ingrediënten erbij.

Kneed een stroperig deeg. Ik kneedde met een haak. Verdeel het deeg met een schraper over een met bloem bestoven mat.

Vorm een bal en doe deze in een ingevette kom. Dek af en zet op een warme plaats om te gisten. Fermentatie gedurende 90 minuten.

Het deeg moet in volume toenemen.

Breng het vulmiddel over in een zeef. Laat de vloeistof uitlekken. Ik leg het deeg terug in de kom en meng het vulmiddel op lage snelheid door het deeg.

Haal het deeg eruit, rond. Doe weer in een kom. Dek af en plaats op een warme plaats. Laat het deeg rijzen. Fermentatie voor nog eens 90 minuten.

Verdeel het deeg in het benodigde aantal delen. Rol elk stuk tot een strakke bal.

Vet de vormpjes in en bestrooi met bloem. Voeg deeg toe. Het deeg kan tot de helft van het volume innemen. Bedek de vormen en plaats ze op een warme plaats.

Laat het deeg volledig rijzen. Dit duurt 90 tot 120 minuten.

Bak taarten 45-60 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden. Bereidheid om te controleren met een houten spies. Haal uit de oven. Vrij van het formulier. Koel op een rooster.

Hak de chocolade fijn. Breng de melk aan de kook en giet de chocolade erover.

Roer tot een gladde massa. Vet de cakes in. Versier en zet het chocoladeglazuur.

Heerlijk Pasen!

Opmerking

Het recept uit het boek "Bright Day" van Daria Bliznyuk met mijn kleine veranderingen.
De cake is erg chocoladeachtig, zoet, fijn poreus. Niet nat. Misschien wordt de cake natter als u slagroom toevoegt. Adviseren!