"Sneeuwwitje" salade (met groene uien)

"Sneeuwwitje" salade (met groene uien)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
witte kool	400 gr.
Verse komkommer	170 g
Groene ui	20 gr.
Ei	1 stuk. (30 gram).
Zout	Smaak
Suiker	5 gr.
Citroenzuur	1 gr.
Plantaardige olie	30 ml.

Kook methode

Bereid een 5% zoutoplossing voor. Los hiervoor 5 gr. zout in 95 ml. koud gekookt water.

Spoel de kool onder stromend water, laat ze 10 minuten in een zoutoplossing weken.

Blancheer vervolgens door onderdompeling in kokend water gedurende 1-2 minuten, hak.

Maal de kool lichtjes met een beetje zout, knijp uit het vocht.

Spoel komkommers af, giet ze over met kokend water. Snijd de schil van de grond. Snijd in reepjes.

Spoel groene uien af ​​onder stromend water, spoel af met kokend water en hak ze fijn.

Kook het ei hard, schil, hak fijn.

Los citroenzuur op in een kleine hoeveelheid koud gekookt water. Ik meng onmiddellijk met suiker en verdun in een eetlepel water.

Meng groenten en een ei, breng op smaak met verdund citroenzuur, voeg suiker toe (indien niet opgelost in water), zout, indien nodig, serveer met plantaardige olie

De schaal is ontworpen voor

500 gr. (10 porties voor kinderen)

Opmerking

Een recept uit een verzameling technologische kaarten voor het voeden van kinderen in de vroege en voorschoolse leeftijd.
Lay-out van nettogewichtproducten per kind van 3-6 jaar oud. Serveergewicht 50 gr. Voor kinderen van 1-3 jaar oud zijn de producten en kookmethode hetzelfde, maar bij de berekening van 40 gram. per portie.

[V-tina]

V-tina, Tinochka, erg op tijd, erg lekker. Over het algemeen heb ik een zwak voor GOST- en Sadovsky-recepten, dus heel erg bedankt.Het blijft me verbazen hoe evenwichtig de kruiden in deze recepten zijn qua smaak - ze voegen noch af in zoutgehalte-zoetheid-zuurgraad.

En het is interessant dat er citroenzuur wordt gebruikt, en niet bijvoorbeeld tafelazijn. Waarschijnlijk is dit beter voor kinderen in termen van het nut van voeding. Gedachte

De kinderen hebben vandaag gegeten met een ovenschotel.




Je kunt nog steeds peterselie op de foto zien - een afwijking van het recept. Nou, ze maakte meteen een driedubbele portie, voor de rest van de krop kool die beschikbaar was. En ik vergiste me niet - geweldige salade!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, hoera, ik ben blij dat jij en de kinderen de salade lekker vonden, ik ben ook dol op tuinrecepten, en dan is mijn lyalka nu een maand ziek, dan de een of de ander, plus het thuisregime moet worden ingenomen een paar weken, dus ik heb de verzameling opgegraven, zodat mijn dochter de gewoonte van kleuterschoolvoedsel niet verliest. Ik zal koken en, indien mogelijk, verspreiden. Bedankt voor zo'n gedetailleerd en mooi verslag!

Tinochka, bedankt voor de salade, mijn grootmoeder kookte als een salade, maar er waren geen komkommers, maar gekookte aardappelen), te lekker

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik zal blij zijn als ik deze optie leuk vind, het is erg licht en lente-achtig

[V-tina]

Het viel me overigens op dat als de salade blijft staan ​​(we zijn ook vertrokken voor vandaag), het zuur weggaat. Het wordt zachter, maar niet vod, wat erg prettig is.

Over het algemeen houd ik niet van het maken van koolsalades, maar twee dagen lang ben ik erg blij met de optie.

V-tina, Tinochka, nogmaals bedankt

Het wordt zachter, maar geen lap, wat erg prettig is.

Ja, dat merkte ik ook. Ik denk dat het kwam door een dergelijke voorlopige verwerking.

nogmaals bedankt

Eet smakelijk!

[V-tina]

V-tina, Tina, bedankt. Ik vond de salade lekker, gemakkelijk te bereiden en te eten. Alleen ik bleek niet sneeuwwit te zijn. Zelfgemaakte eieren brachten een beetje geelheid. Het had geen invloed op de smaak, ze aten met plezier. Ik nam de rest vandaag mee naar mijn werk.

[venera19]

venera19, ook gelig, prachtig, het belangrijkste is zo lekker, ik ben erg blij dat ik de salade lekker vond.

Tina, neem vandaag twee salades. Ik vond het erg leuk. Ik was zo onder de indruk van hoe citroenzuur zich gedraagt ​​dat ik er zelfs rode bietenkaviaar mee heb "aangezuurd". Het gerecht met haar smaakt anders, ik weet niet hoe ik het moet uitleggen, maar ze is geweldig in het resultaat.In het afgewerkte gerecht is er geen azijn "hardheid" of zoiets, maar er is zuurheid. Wonderen recht! In het vijfde decennium ontdek je nieuwe eigenschappen van producten die je opvallen.

[Sveta]

Sveta, Ik ben blij dat de salade wortel schoot, en citroenzuur is zeker nog steeds gezonder dan azijn. Ik probeer in principe al lang citroensap of zuur toe te voegen aan koolsalade, ik ben blij dat je het ook lekker vond

De versie van de "sidimdom" (van wat in de koelkast stond) is Pekingkool, rode ui.
Fris, sappig, lente. En zonder mayonaise))
Hartelijk dank!

[Tina]

Sidimdom-versie

Punten relevant! Ik wil ook zo'n salade roeren.
Tina, bedankt

[IvaNova]

IvaNova, Ira, bedankt voor de foto! Ik wilde meteen een salade en ik herinnerde me dat de kool voorbij was)))

Ik wil ook zo'n salade roeren.

Lelkaik hoop dat je het leuk vind

ik hoop dat je het leuk vind

Ik zal het zeker leuk vinden. Heb geen twijfel.

[Lelka]

Lelka, dit maakt me blij

De versie van de "sidimdom" (van wat in de koelkast stond) is Pekingkool, rode ui.
Fris, sappig, lente. En zonder mayonaise))
Hartelijk dank!

Vertel me alsjeblieft, moet je kokend water over de hele ui gieten, of daarna, wanneer je hem snijdt?
Kun je Beijing waarschijnlijk niet blancheren in kokend water?
Ik wil echt een salade, maar de set producten is dezelfde als die van jou. (geen groene uien)

[Yantar]

Yantar, de ui verbranden met kokend water, maar je kunt hem helemaal niet verbranden, dit wordt meer gedaan om de producten te desinfecteren. Verbrand Peking niet, anders wordt het een lap

[Tina]

Ik verbrand niets meer. Alleen op deze manier dorsen ze. Elke 3 dagen maak ik een driedubbele portie van het recept.

Tina,

[Sveta]

Sveta, nou, laat ze dorsen, het is handig voor ze, maar het is niet moeilijk voor jou en snel