Hoe maak je babyvoeding in blik in de Shteba snelkookpan zodat ze zonder koelkast staan?

Meisjes zijn jongens!
Ik heb een vraag over ingeblikt voedsel ...
Ik dacht om (11 maanden oud) ingeblikt voedsel voor kinderen te maken - in de winkels die ze babyvoeding "grootmoeders mand" verkopen, zijn er draaideksels. De potjes zelf zijn 100 gram, klein.
Gekookte kipfilet / meng het met een beetje bouillon en doe het in potten.
(Ik hield niet echt van koken en mixen zo apart - het blijkt in stukjes, de volgende keer kook ik in een Vitek-soepkoker - om een ​​homogene kip te krijgen en deze in potten te doen)
Ik draaide het stevig vast en legde de stelen op een doek in de kom. Vulde alle potten hals over kop met water.
Voor soep, 0,7 voor maximale tijd - 1,5 uur
De druk ging vanzelf weg.
Nu denk ik: moet ik dezelfde procedure opnieuw controleren om de sporen te doden zoals bij stoofpot? Ik weet niet ...
Geen enkele kruiden hebben het overleefd, toevoegingen (wortelen / groenten)
Staan de potten zonder koelkast?

Natuurlijk zullen ze dat doen. Je hebt het product eerst gekookt en daarna 1,5 uur "in de autoclaaf" gestort. We maken ingeblikt voedsel met rauwe vis, zetten het op 1 uur 39 m, en alles is maandenlang heerlijk onder de gootsteen in de kast)) maar hier is eigenlijk alleen sterilisatie nodig. Ik herinner me nog dat toen ik in de zomer appelpuree zonder suiker en zonder iets spinde, ik het ook van tevoren klaarmaakte, het vervolgens mengde en het vervolgens in de potten deed. En dus heb ik een halve liter en zevenhonderd in soep 0,7 10 minuten geautoclaveerd. Ze staan ​​al een half jaar in de slaapkamer. Alles is goed. En squashkaviaar zonder een gram azijn zit op dezelfde plek. En je hebt een inhoud van 100 gram. Waar kun je ze 1,5 uur bewaren? En als je ergens bang voor bent, wat voor soort bootulismegeschil, dan na 2 dagen weer opwarmen in het hoofdkwartier, een controleschot, als het ware, maar uiteraard geen 1,5 uur .. (maar om eerlijk te zijn heb ik dat nooit gedaan , iedereen leeft en wel, mmm, maar iedereen schrikt thuis ingeblikt voedsel en een tweejarige zoon en ik en mijn man) want dit is veel, alle waarden en bruikbaarheid zullen worden samengevat

[Dasha 001]

Dasha 001, en dus denk ik, hoe lang moet ik ze in de staf houden? Ik bedoel kleine potjes?
100 gram / 200 gram / 500 gram
Ik wil het ook niet meer verteren ...
Wat als je het vlees eerst kookt en er een pasta van maakt, en dan pas in potjes en in een bouillon?
En nog een ding - als de bouillon op dezelfde manier in potten wordt gegoten, moeten alle potten dan in dezelfde tijd in de bouillon worden geklaard?

hoe lang moeten ze op het hoofdkantoor zijn? Ik bedoel kleine potjes?

Nou, laten we uitgaan van mijn ervaring dat "10 minuten" een halve liter (waarin het reeds volledig afgewerkte product is gelegd) maandenlang op kamertemperatuur staan ​​en niet bederven, dan denk ik dat je de tijd gerust kunt terugbrengen tot 10 minuten

Een potje uit een partij bouillon kan als controle worden gebruikt. Als de bouillon helder is, is alles in orde.

Als de bouillon helder is, is alles in orde

Een gevaarlijke waanvoorstelling.
Ingeblikt voedsel, vooral voor kinderen, moet na twee dagen en 20 minuten opnieuw worden gesteriliseerd. Het is misschien jammer om lang te verteren, maar ze maken geen grapjes met botulisme. 50 minuten eerste sterilisatie, 20 minuten herhaald. De bouillon kan ook worden toegevoegd. En zorg ervoor dat u de intrekking van de hoezen na afkoeling controleert. Maar het is beter voor een kind om vers te koken. Zeker als je snelkookpannen, blenders enz. Hebt.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaNatasha, hier ben ik ongeveer hetzelfde - dit bootulisme is iets vreselijks. Tot nu toe doe ik een sample, er zijn niet veel potten.
Om de een of andere reden pasten sommige hoezen niet.Ze staan ​​in de koelkast - voor een monster (in het algemeen, wat is er gebeurd) de bouillon is transparant, maar deze batch zal worden verwerkt (ik gebruik het voor saus of jus) - als een optie om te rollen
Myasko is nog niet geopend
Herhaald slechts 20 minuten? Hoe is het op het fornuis? Of 20 minuten rekening houdend met de druk (snelkookpan) in het personeel? Dat wil zeggen, precies 20 minuten onder druk?

[Jachthaven]

Jachthaven, en waarom heb je zoveel lichaamsbewegingen nodig? Voor 100 g voedsel voor een kind?
Ik heb de meest verse herinneringen aan het begin van aanvullende voeding, maar het bracht me niet tot conservering.
Eerlijk gezegd is het beter om dit uur te slapen dan te rommelen met deze banken.
En als er nog iets extra's over is - in de vriezer. Het is dus echt veiliger en rustiger.

Goede voeding en gewichtstoename voor jou. En gemoedsrust voor mama!

precies 20 minuten onder druk?

ja, 20 minuten onder druk. Ik open de blikken waarop de deksels niet binnen twee dagen na sterilisatie zijn getrokken. Botulinumbacteriën zijn anaëroob, dat wil zeggen dat ze zonder zuurstof leven. Eet de inhoud zo snel mogelijk op, of leg ze in de vriezer.

Marina, waarom heb je zoveel lichaamsbewegingen nodig? Voor 100 g voedsel voor een kind?
Ik heb de meest verse herinneringen aan het begin van aanvullende voeding, maar het bracht me niet tot conservering.
Eerlijk gezegd kun je dit uur beter slapen dan rommelen met deze banken

Ik steun op alle punten.

[dana77]

dana77, Tusya Tasyabedankt meiden
Dus onze handen zijn niet voor verveling nu we vlees en vis stoofpot maken, dus ik denk dat we ook baby's moeten maken ...
Tot nu toe begrijp ik echter niet waarom meer dan de helft van de deksels in kleine potjes niet werd opgezogen ...
Tot nu toe zijn er maar 2 potjes klaar.
Ik wil ook verduidelijken - en als het vlees helemaal geen kruiden heeft - zonder zout / peper - een soort dieetoptie - zal het na Stebik staan ​​als een gewone stoofpot?

Ik wil ook verduidelijken - en als het vlees helemaal geen kruiden heeft - zonder zout / peper - een soort dieetoptie - zal het na Stebik staan ​​als een gewone stoofpot?

Zal zijn:)

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, Ik zal het erin schudden, niet dat over babyvoeding, maar hoe dan ook, als ik paté in kleine potjes maakte, werden mijn deksels ook niet naar binnen getrokken, ik denk dat dit komt door de kleine diameter van de deksels.

Ook ik heb de deksels niet ingetrokken, ik denk dat dit komt door de kleine diameter van de deksels.

bij een kind controleren of de hoezen niet zijn ingetrokken vanwege diameter of slechte afdichting? Slecht idee. Als ze niet betrokken raakten, was het ingeblikte voedsel niet succesvol. We aten het zelf op, of legden het in de vriezer. Andere opties zijn niet geschikt. Het kinderlichaam is over het algemeen niet voor ingeblikt voedsel, en nog meer van twijfelachtige kwaliteit.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, ja, natuurlijk, ik betwist niet, ik heb net mijn ervaring verteld, mijn blikjes tot 250 gram doen de deksels niet intrekken, dit is bij het koken in een staf, als er meer is, is iedereen erbij betrokken.

[Kartinka]

KartinkaMarina, ik werd in het ziekenhuis opgenomen met een 5 maanden oude dochter met ernstige vergiftiging. Gaf haar puree uit een pot. Wat we hebben meegemaakt was horror. De baby trok zich nauwelijks terug. Neem geen risico's met vleespuree. Het is het niet waard. We hebben vers gekookt vlees gemengd voor onze kleindochter, het bleek geweldig.

[Ukka]

Ukka, Yarik, Tusya Tasya, meiden! terwijl ze niet van plan waren ingeblikt voedsel op de lyalka te controleren: het is noodzakelijk om dergelijk ingeblikt voedsel volledig te behandelen ...
De ervaring met niet-uitgerekte deksels op kleine potjes betekent niet alleen voor mij. Morgen zal ik een pot van deze kip voor mezelf openen (die 1,5 uur in de bouillon is geautoclaveerd - ik zal proberen wat er is gebeurd.
Ik hou van de ervaring in kleine potjes, maar ik laat het alleen achter met de deksels ingetrokken. Trouwens, om de een of andere reden worden veel deksels aanvankelijk gescrolld, ik heb er veel van gemeten door ze erin te plaatsen (hoewel mijn potje + zijn eigen deksel.
Ik wil de ouderwetse manier proberen in een steelpan om vele uren te koken (ik maakte stoofpot voor 6 uur),
En het is jammer, ik heb deze potten speciaal verzameld ...
Als het niet lukt, probeer ik meer potten, onder de mosterd vandaan, hoe de deksels zich zullen gedragen.
Vandaag heb ik 5 kg makreel gekocht - ik heb 0,7 en 0,8 in grote potten gemaakt - alle deksels waren erin getrokken
En varkensstoofpot - 0,5 en 0,7 blikjes - worden ook goed ingetrokken,
Yarik, Ik dacht ook aan het kleine formaat van de hoezen ...

Banken van 250 gram deksels worden naar binnen getrokken. Als het deksel aanvankelijk draait, heeft het geen zin, gooi het weg en pak er nog een. Ik had ooit een pakje van zulke doppen. Sterilisatie gedurende 6 uur is nog steeds geen garantie, alleen hersterilisatie. Het is gerelateerd aan de levenscyclus van de bacteriën. Ik zal hier binnenkort meer schrijven. Het gif dat we vrezen, wordt geproduceerd door een bacterie. Het sterft als het wordt gekookt. Maar er zijn nog steeds sporen van deze bacteriën. Ze worden wakker zonder zuurstof, veranderen in bacteriën en beginnen gifstoffen af ​​te geven. Op dit moment, twee dagen later, doden we de pasgeboren bacterie door hersterilisatie.

Ik heb ooit ingeblikte vis gemaakt in Shteba. De smaak is heerlijk. Maar toch, hoewel ik het in de koelkast bewaarde, en vrij snel, na drie maanden, aten ze alles op, was er een soort van interne angst. Dat er iets niet klopt dat we roulette spelen. Over het algemeen heb ik het niet herhaald, en ik ga het ook niet doen zonder autoclaaf.
En dan is er nog een extreem klein pakketje met gebruikte deksels ... ik zou het niet riskeren, het is het niet waard, kmk.
Over het algemeen werd mij niet gevraagd, maar ik sprak me uit

[Fotina]

Fotina, Svetlanochka, het is heel goed dat iemand anders mijn mening kan gebruiken
Tusya Tasya, Natasha over de cyclus van geschillen die ik ken, de tweede keer dat ik zal steriliseren, voor een garantie. Vandaag heb ik de restjes vlees en lever in paté gedaan, potten in de buurt van 200-250 gram, ik zal zien hoe het met hen zal zijn. De paté is niet voor lyalka.
Nu het vlees en de vis al verwerkt zijn - bij bekende evenementen wil ik meer kopen, ik blijf potjes rollen voor een ander feest - het belangrijkste is, het lijkt alsof je vlees / vis helemaal zonder zout kunt rollen - Ik heb nog nooit zulke dieetstoofschotels gedaan - dit is belangrijk voor mij (zoutvrij voedsel) om alleen in de kast te bewaren, nou ja, opnieuw te steriliseren. En hoe zit het met hersterilisatie, zijn er maximale termijnen als het opnieuw wordt gedaan? Als ik het op maandagochtend voor het eerst tevoorschijn haal, wanneer moet ik het dan uiterlijk weer bezorgen?

[Kartinka]

Kartinka, Raad ik aan om te studeren

Natuurlijk ingeblikt voedsel (stoofpot of "in zijn eigen sap") op het fornuis zonder autoclaaf, snelkookpan en conserveermiddelen 1. Ontdooi de vis in de koelkast. 2. Snijd de vis in stukken - ik snijd elk stuk in twee stukken. 3. Plaats de vis in voorbereide gesteriliseerde potten met een inhoud van 0,7 liter (tot aan de hangers van de potten) ...OgneLo

Alles wordt daar tot in detail beschreven.

Om de een of andere reden pasten sommige hoezen niet

Als de deksels van dit type zijn - IV-PT-deksel (voor babyvoeding)

met een volledig kunststof kern, inclusief de schroefdraad om het deksel op het blik te schroeven, dan zijn dit nog wegwerpdeksels, aangezien de schroefdraad daarin wordt gevormd tijdens het afsluiten van blikken met dergelijke deksels op de vullijn.
Als we het hebben over type III-doppen - Twist-Off (schroefdop) of "Euro-Twist"

dan kan het probleem worden veroorzaakt door onvoldoende luchtruimte tussen het product en het deksel in het blik. De pot moet strikt worden gevuld VOOR de hangers, en niet "hoeveel ik zou kunnen vertrappen"

De schroefdoppen voor het afsluiten, na het plaatsen van de blikken, worden eerst naar "open" gedraaid tot een lichte "klik", zodat het deksel gelijkmatig op het blik zit, en pas daarna worden ze "helemaal" stevig vastgedraaid .
Indien nodig kunnen "TWIST OFF 53" -deksels, evenals blikken voor deze deksels, afzonderlijk worden gekocht.
En nog een belangrijke nuance: het is beter om ingeblikt voedsel te koken tijdens het sterilisatieproces, voorverpakt in een pot, en niet "eerst koken, en dan in potten doen en afdichten". De enige uitzondering zijn sommige soorten ingeblikt voedsel, die anders niet kunnen worden bereid.

[OgneLo]

OgneLo, marinochka, mijn oogleden zijn wendingen, anderen zullen er gewoon aftrekken onder druk. De vulling van de potten was tot aan de hangers, dus het is mij niet duidelijk dat onder gelijke omstandigheden sommige deksels niet zijn ingetrokken. Over het feit dat sommige deksels omdraaiden en ik er tussen keek - die ik zo goed mogelijk kon aandraaien.
Ik dacht dat het probleem zat in het kleine formaat van het deksel, hoewel dan geen van hen zou hebben gezogen ...je zou moeten proberen om nieuwe deksels apart te kopen en het met hen te proberen (hoewel ik me een vrouw op de markt herinner die deksels kwam kopen met de potten zelf - potten uit voedsel "grootmoeders mand".)
De rest van de maten op de gisteren gemaakte stoofpot en vis werden opmerkelijk opgezogen, maar daar is het volume van blikken groter, vanaf een halve liter en hoger.
Ik heb de paté er vandaag niet uitgehaald (het wordt koud) - ik weet niet hoe deze potten zich gedroegen (maar niet van babyvoeding)
Ik hou ook van de methode om het rauwe product rechtstreeks in de pot te laden en het lijkt optimaal. Hoewel ik voor aardappelpuree besloot om de kipfilets voor te koken en ze te hakken voordat ik ze legde - omdat mijn Vitek-soepkoker de perfecte aardappelpuree is. Ik wil proberen rauwe borst te malen en beide te proeven.

De Vitek Soepkoker maakt perfecte puree

Dit is het geval wanneer u niet hoeft te compliceren: gekookt, gegoten, verzegeld, verzonden voor sterilisatie.

sommige deksels zijn niet ingetrokken

De afdichting op dichtheid mag pas na volledige afkoeling worden gecontroleerd. En bij het sluiten moet u ervoor zorgen dat het deksel volledig, gelijkmatig en zonder vervormingen wordt vastgeschroefd, er is absoluut geen speling (het deksel hangt niet aan het blik), het afdichtingsgedeelte is niet verdund.

Ik heb het hele recept gelezen - bedankt, ik zal daar ook markeren,
Maar als het gesprek hier rechtstreeks Shteba en sterilisatie daarin betreft, heb je het dan goed begrepen - 3 keer sterilisatie - de eerste 90 minuten / druk 0,7 voor rauw vlees en bouillon van vlees of vis en 2 daaropvolgende voor het afmaken van de sporen - met blootstelling 24 uur na het bereiken van een pot op kamertemperatuur gedurende 10 minuten bij een druk van 0,7 per halve liter pot specifiek in Shtebe (het wint van tevoren druk en er is een schone tijdtelling - en aangezien de tijd ongeveer 3 keer draait , betekent dit dat 10 minuten voor herhalingen voldoende zijn) voor alle vis - ingeblikt vlees.
Marinochka, nog een vraag - kun je de pap op het water doen met groenten (rijst / boekweit / parelgort) in een pot? Wat zou de moeite waard zijn zonder koelkast? :
Ik heb pap met vlees gegeten, maar ik dacht gewoon niet met groenten ..... waarschijnlijk wel? En ook als er geen zout en kruiden zijn.

Dit is het geval wanneer u niet hoeft te compliceren: gekookt, gegoten, verzegeld, verzonden voor sterilisatie. [/
Ik was bang om deze eerste kleine potjes gewoon te steriliseren - ze werden gedurende 25 minuten verwerkt, hoewel de borst gaar en klaar was - in theorie is het mogelijk om een ​​paar keer per dag 10 minuten in een bouillon te steriliseren, en dat is genoeg?




En kleine potjes - misschien 100 gram, kunt u minder steriliseren? De eerste kookt 40 minuten en de volgende twee 5 minuten?

binnen 10 minuten

Niet.
Juist: de sterilisatieduur van blikken van 0,5 l mag niet korter zijn dan 30 minuten. (exclusief de tijd voor verwarming en aansluitende koeling).
Omdat dit een tijdelijk minimum is voor de vernietiging van vegetatieve vormen van bacteriën Clostridium botulinumals ze in blanco's in blik belandden.

Botulinumtoxine verwijst naar polypeptiden en wordt geïnactiveerd wanneer het langer dan 30 minuten wordt gekookt.

Alles geldt ook voor kleinere banken.

pap op het water, misschien met groenten (rijst / boekweit / parelgort) kan ook in een pot worden gerold? Wat zou de moeite waard zijn zonder koelkast?

Kan. Maar net als alle natuurlijke ingeblikte voedingsmiddelen die geen doses conserveermiddel bevatten, onderwerpen we het aan fractionele sterilisatie, waardoor de tijd wordt gegeven voor het ontkiemen van sporen die in het werkstuk zijn gevallen en waarbij gekiemde vegetatieve vormen worden vernietigd.
Maar volgens ervaring is het gemakkelijker, indien nodig, om de bereide gekruide pap in porties te verpakken en in te vriezen. Zo vriezen we gerst in, op smaak gebracht met roosteren en op smaak gebracht met verse kruiden en tomaten. Rijst en boekweit, kook indien nodig.

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, bedankt voor het antwoord - ik dacht de pap in de banken op te rollen voor zomervakanties. Thuis gooi ik soms overtollige garnering in de vriezer en onderweg is het handiger om ingeblikt voedsel in de hitte te nemen.

op de weg

Als er geen problemen zijn met water, is het handiger om drogers mee te nemen
Gedroogde groentekaviaar

zijn er maximale voorwaarden wanneer het opnieuw wordt gedaan?

Ik heb twee dagen geschreven.

Als ik het op maandagochtend voor het eerst tevoorschijn haal, wanneer moet ik het dan uiterlijk weer bezorgen?

in ieder geval op woensdagochtend, niet eerder en niet later.

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, bedankt voor de tip over het recept, maar het is handiger voor mij om de pot meteen mee te nemen, onderweg om niet te rommelen met water en andere dingen.
Tegenwoordig is mijn hoofd duizelig van andere problemen, denk ik - het hoofdkantoor is een snelkookpan en de temperatuur hier onder druk is hoger dan op het fornuis, het blijkt een mini-autoclaaf, waarschijnlijk zal nog een sterilisatie voldoende zijn, naast de belangrijkste. Het blijkt dat we eerst 90 minuten ingeblikt hebben bij een druk van 0,7, en daarna doden we de verschenen sporen door 30 minuten opnieuw te steriliseren.
Lijkt dit genoeg? Precies voor een snelkookpan? Ik bekeek andere recepten in een snelkookpan - het lijkt erop dat ze alleen herhaalde (één) sterilisatie doen, misschien twee herhaalde, als je een stoofpot maakt in een pan op het fornuis (ik kookte de stoofpot 5-6 uur op de fornuis)
Mijn hoofd tolt, ik begrijp het niet ... ik raakte in de war ...
Of het speelt hier een rol, als je stoofpot zonder zout maakt, als tenminste een soort conserveermiddel, hoewel zout in een pot van een halve liter zit - een theelepel, het lijkt een beetje te zijn voor een conserveermiddel ... of genoeg. ..
Terwijl vandaag de tweede sterilisatie van 30 minuten al bezig is, moet ik erachter komen - is de derde sterilisatie die nodig is voor de snelkookpan