Sinaasappel in chocolade en chocolade in sinaasappel

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Oranje deeg:
Deeg:
Aardappel-hop-starter	50 g
Water	50 ml.
Meel	100 g
Deeg:
Opara	alle
Ei	1 stuk.
Water	aan het ei tot een volume van 200 ml.
Suiker	4 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Zest	vanaf 1 sinaasappel
Oranje kleurstof	volgens de instructies (saffraan is mogelijk)
Wodka	1 eetl. l.
Meel -	460 voor Christus
Gesmolten boter	40 g
Chocoladesuikergoed met sinaasappelvulling	7-8 stuks
Chocoladedeeg:
Deeg:
Aardappel-hop-starter	50 g
Water	50 ml.
Meel	100 g
Deeg:
Opara	alle
Ei	1 stuk.
Water	aan het ei tot een volume van 200 ml.
Suiker	4 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Cacao	2 eetlepels. l.
Vanilline	smaak
Meel	440 voor Christus
Gesmolten boter	40 g
Chocoladesnoepjes met chocoladevulling	7-8 stuks

Kook methode

Maak voor elke test afzonderlijk een deeg. Als we klaar zijn, beginnen we het deeg te kneden.

Voor een sinaasappelschil moet je een schil bereiden - was de citrus grondig (ik was hem met een universele gel op basis van wasmiddel en natriumcarbonaat). Verwijder de oranje hoes met een fijne rasp.

Doe de schil in een kom, voeg kleurstof en wodka toe. Even laten staan terwijl we de ingrediënten afmeten.
Van het gegeven, in de recepten van de componenten, kneden we twee degen. Vet wordt in beide gevallen aan het einde van de batch toegevoegd.
Het deeg is mals en aromatisch. Chocolade - een beetje droger.
Verwijder de kommen met koloboks in de warmte om op te tillen, en vergeet niet de gerechten te bedekken met een folie of een andere hoes - het belangrijkste is dat het deeg niet oprolt.
Het deeg is opgekomen - we beginnen met kneden.
We verdelen elke kolobok in 14-16 delen, rollen deze in ballen.

Laten we beginnen met de oranje broodjes:
Rol het sinaasappeldeeg uit tot een dunne cake en de chocoladetaart tot een kleinere cake.
We wikkelen een oranje snoepje in een donkere cake. We leggen deze bal op een lichte cake en verzamelen de omtrek in het midden, knijpen, leggen de resulterende "oranje" naad op een bakplaat. Zo vormen we alle oranje ballen.
Nu is het de beurt aan chocolade - we verzamelen donkere broodjes op een vergelijkbare manier, met het verschil dat sinaasappels werden gemaakt met ballen, en deze moeten rechthoeken worden gemaakt, in overeenstemming met de vorm van de chocolade.
We leggen het ook, met naad naar beneden op een aanrechtblad (ik bedek de bakplaten met een antiaanbakmat)
Ik maak sneden in het oppervlak van de broodjes zodat ze niet barsten. Op de eerste ronde, op rechthoekige twee.

Ik heb de bakplaten in het vuur gezet om ze te laten rijzen. Wanneer de werkstukken in volume zijn toegenomen, kunnen ze naar de oven worden gestuurd.
Broodjes worden gebakken op T = 180 * C, 20-25 minuten (afhankelijk van de aard van de oven)
Ik leg de warme producten op het blad en dek af met een linnen handdoek.

Opmerking

Voor "aplsinchik" koop ik ronde snoepjes, voor "chocolaatjes" zijn snoepjes gewone rechthoekige. Maar dit zijn allemaal conventies. Misschien voldoet u niet. Ik vertel gewoon hoe ik het doe))

Soortgelijke broodjes werden door mij gemaakt van eeuwig roggezuurdeeg.