Broodjes met amandelkorst

[Aandacht:]

Broodjes met amandelkorst

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Deeg:
Melk	300 g.
Tarwemeel	150 g.
Verse gist	12 g.
Suiker	75 g.
Deeg:
Opara
Tarwemeel	300 g.
Gesmolten boter	50 g.
Zout	snuifje
Vulling:
Amandel	200 g.
Suiker	150 g.
Boter	100 g.
Melk	50 g.

Kook methode

• Bereid het deeg voor. Warm de melk op tot 37C. Maal gist met suiker, meng met melk. Voeg bloem toe, klop tot een gladde massa. Dek af en laat 30 minuten staan.
• Kneed het deeg van alle ingrediënten. Kneed 7-10 minuten tot een gladde massa. Als ik bloem voor "algemeen gebruik" gebruik, voeg ik 1 eetl. l. water.
• Rol het deeg tot een bal, bestrijk het met plantaardige olie, doe het in een bak (5 l.) En laat het 30 minuten op een warme plaats staan.
• Vouw het deeg vervolgens in een envelop en laat nog 1 uur gisten.
• Bereid de vulling voor. Giet kokend water over de amandelen, dek af en laat 10 minuten staan. Giet het water af, schil de amandelen, droog ze en maal ze met een blender. Voeg boter, suiker, melk toe en klop opnieuw.
• Kneed na een tijdje het deeg, verdeel het in 12-15 stukken, vorm van elk een bal, dek af met een handdoek en laat 10 minuten staan.
• Rol vervolgens elke bal tot een rechthoek, verdeel 1-2 theelepels erover. vullingen, oprollen, knijpen, de randen samenvoegen en met de naad naar beneden in een vorm plaatsen, stevig tegen elkaar ingevet:
• 
• Bedek het formulier en laat het 40 minuten op een warme plaats staan.
• Leg vervolgens de resterende vulling erop. Als de vulling dik is en niet goed smeert, kunt u 1-2 eetlepels toevoegen. l. melk.
• Zet de vorm in een koude oven. Aandacht: als de maat van je vorm van cruciaal belang is voor een bepaalde hoeveelheid deeg, dan is het beter om de vorm op een bakplaat te plaatsen, omdat de bolletjes dan nog groeien en de vulling kans heeft om op de bodem van de oven te belanden.
• Zet 200C aan en bak in circa 40 minuten goudbruin.
• 
• 
• Erg smakelijk!!! Het is onmogelijk om weg te breken !!

Opmerking

En nu over het belangrijkste. Mijn excuses voor de foto's van slechte kwaliteit. Op de een of andere manier klopt het niet. Ik heb het twee keer gebakken. De eerste keer was in de vorm van brood, dat wil zeggen, het deeg werd in een rechthoek gerold, 2/3 van de vullingen verdeeld en in een vorm gedaan. Maar de vorm bleek te klein (1,7 liter). Het resultaat was dat het deeg over de randen kroop, en het resultaat was geen fotogenieke "schimmel". Vandaag aarzelde ik met bakken, ik moest dringend het huis uit, dus snauwde ik onderweg hete. Maar gezien hoe lekker het is, besloot ik mijn ogen te sluiten (foto's).

Gebaseerd op een recept uit The Encyclopedia of Baking

["... dus ik snauwde de hete onderweg."]

"... dus ik snauwde de hete onderweg."

En voor meer levendigheid en overtuigingskracht kun je de volgende keer een knot fotograferen met een haastig gebeten en niet netjes afgesneden rand.

Absoluut, de volgende keer .. alleen voor jou.

[Ksyusha]

Ksyusha, de broodjes zijn erg mals!
Gefeliciteerd met de 4000 bedankt op het forum !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, nog een lekker !!! Ik kan je niet bijhouden Hoe ik naar de bladwijzers kijk en

Wai-wai! Marsepeinbroodjes! Melka, bak jij ze op bestelling? Wat als er iemand op doorreis is?

[Omela]

Omela broodjes klasse! Ik denk dat je het kunt proberen met bastnoten

geweldig recept zoals altijd!
Ik nam het bedankje weg en het recept kreeg een bladwijzer!
foto's, en echt "verschrikkelijk"! Ik wil vreselijk snel naar de keuken gaan, koken en dit alles, brutaal, vreselijk absorberen en aan niemand geven!

Bedankt!

[MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri,]

MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri, bedankt meiden! Ik ben blij dat je het recept lekker vond.

Melka, bak jij ze op bestelling? Wat als er iemand op doorreis is?

Arka, Ik bak, maar hoe zit het .. tot nu toe alleen mijn man bestelt! En voor voorbijgangers kan ik ... een dubbele portie.

Ik denk dat je het kunt proberen met bastnoten

Tatawaarschijnlijk wel! Maar ik vind het zoooo leuk, ik wil het niet anders.

passeerde de "eerste basis": printte het recept uit en maalde de amandelen

[Ira]

Ira, we wachten.

Bedankt voor het recept!

Olga,

Hier is zo'n bakkerijcake voor mij (ik deed bruine suiker in de vulling - loop zo)



Omele Oksana polyfoon Hoera, dat wil zeggen, bedankt!

Ik zal het NIET snel herhalen, omdat de taille in gevaar is !!! Je kunt er vijf (of tien) eten, over het algemeen is het zooo moeilijk om eraf te komen. De broodjes zijn krokant en mals tegelijk (zoals bij room). Magische smakota!

[Ira]

OOOOO !!! JA !!! ZIJ ZIJN HET!!!!

Je kunt er vijf (of tien) eten, over het algemeen is het zooo moeilijk om eraf te komen.

Ira, Nou, je begrijpt me !!! Ik heb het 2 dagen achter elkaar gedaan !!! En er zou in ieder geval een kruimel overblijven.

zowat ... de man verzamelde elke kruimel uit de mal.

maar precies van zulke broodjes wordt dik ??? Ik vraag niet voor mezelf, voor mijn dochter (ze heeft maar twee dingen)

maar precies van zulke broodjes wordt dik ???

Nee .. dan de intriges van de kapitalisten !!! Peki, alsjeblieft donya!

Maretak, bedankt voor het recept! Lekker. Ik bakte een dubbele portie om 's ochtends te blijven. Ik heb chocoladeschilfers aan elk broodje toegevoegd. We vonden de chocolade lekkerder.

[Olesya]

Olesya, blij dat je het leuk vond!

Heel erg bedankt voor een heerlijk recept voor heerlijke broodjes!
Ondanks dat ik als nooit tevoren met ze heb geknoeid (dat is wat het betekent om "diagonaal" te lezen), smaakten ze uitstekend!
mijn bloopers:
- Grof gehakte amandelen - dat is oké
- In plaats van een snuifje, doe ik 0,5 theelepel. zout - teveel
- Ik kan gewoon niet leren hoe ik het deeg in gelijke stukken moet verdelen, de broodjes hebben verschillende groottes
- Ik heb niet meteen 1/3 van de vulling gescheiden en bijna alles "ging" naar binnen, ik moest er zelfs maanzaad overheen sprenkelen, anders was het helemaal kaal - MAAR bovenop smaakt marsepein beter door de gebakken noten
- De laatste rijs die ik had was een beetje kort, dus ik heb het ook in een hete oven gedaan
Ik heb geen vergeving, ik moet het herhalen!

[Hoop]

Hoop, Ik ben blij dat het uiteindelijk gelukt is !!!

moet herhalen!

Oh, ik twijfel niet aan de verkoop.