Hoe maak je meringues in Thermomix?

Meisjes! Ik kwam om te leren hoe je schuimgebakjes maakt in Thermik. De eerste ervaring was niet succesvol - de blanken waren niet geslagen! Vertel me het algoritme, alsjeblieft!

Olya, klop de blanken met een snufje zout.

Olya, heb je de vlinder geïnstalleerd? Alles is OK zonder zout.

Ik begin ook eerst de blanken te kloppen, en als ze dikker worden, heb ik het niet getimed, maar misschien begin ik na 1-1,5 minuten suiker toe te voegen. poeder en nog 2 minuten Veel succes!

Veel hangt af van de eieren. Het komt voor dat het eiwit waterig is als de eieren in staatseigendom zijn. Ik slaag ook elke andere keer. De eieren moeten koud zijn en de kom moet schoon en droog zijn. Er zijn veel factoren bij betrokken. Maar ik merkte ook dat als je 3 minuten lang klopt, de kom lijkt op te warmen, wat niet goed is.

Ik klop Kesh in, maar ik heb het nooit gedaan in Thermomix. En de kesha, zelfs met een suikervervanger, klopte goed.

En mijn 31 blanken kloppen perfect. En ik doe geen moeite met koude en droge kommen en koude eieren.

[Masinen]

Masinen, Mash, ik klop ook eiwitten voor allerlei dingen in TM, het blijkt geweldig, maar voor schuimgebakjes, met suiker en tot staande pieken gebruik ik nog steeds een gewone mixer met twee gardes. Het lijkt me dat er niet genoeg lucht onder het deksel zit om een ​​meringue te maken (ze zei een pannenkoek).

[Hoop]

Hoop, misschien voor schuimgebakjes en niet dat. Ik kan het hier niet zeggen. Ik heb geen schuimgebakjes gekookt bij TM. Nou, ze hebben ze niet met opzet geslagen))

Alles was droog en koud, de suiker was in orde, er was een snufje zout, ze werden opgeklopt en opgewarmd, ik zette toen de verwarming aan, dacht om het met verwarming te maken ... ik moest iets op eiwitten bakken, en plande om een ​​meringue en een hoed voor een taart te maken.
Nou, Kesha klopt zo hard dat je het omdraait, het valt niet uit de kom !! Gemaakt met een vlinder! Ik zal het opnieuw proberen, maar ik geloof eerlijk gezegd niet echt in het resultaat.

Meisjes, bedankt, ik zal het opnieuw proberen met jullie advies !!

Gerelateerde onderwerpen:

Crème "Natte meringue"

Meringue in de Kenwood Kitchen Machine 086/096 Meringue, meringue (fr. Baiser - kiss, fr. Meringue - meringue) is een Frans dessert gemaakt van opgeklopt met suiker en gebakken eiwit. Er zijn drie hoofdsoorten meringue - Frans, Italiaans ...Iskatel-X

"Meringue" zonder eiwitten Klop de dooiers met poedersuiker, citroensap en zout tot ze dik wit schuim worden (in dit stadium wordt voorgesteld om droge voedselkleuren aan het mengsel toe te voegen, maar ik heb dit niet gedaan). Hoogte ...dopleta

Meringue U kunt 2 porties tegelijk maken - de mixer mengt zich vrij. Werken met proteïne is precies hetzelfde als koekjesdeeg maken. Bekijk en lees de eerste foto's van het vorige bericht. ...Taart

Eiwitpoeder meringue Deze meringue wordt bereid in dezelfde verhoudingen en volgens dezelfde bereidingstechniek als de meringue van natuurlijk eiwit. 1 proteïne = 3,5 g poeder. Het poeder wordt verdund in een verhouding van 1 ...Schor