Deeg voor samsa in Thermomix

Ik heb niet geprobeerd hoorns te koken.
En ik heb net een bladerdeeg gemaakt voor samsa. Het deeg is goed, de samsa staat nog in de oven. Helaas kan ik het niet laten zien. De zoon nam de camera weg, rust uit
Het recept is als volgt:
300 g sl. boter uit de vriezer in stukjes en 500 g bloem op een snelheid van 2 tot 9 gedurende enkele seconden. De boter en het meel wreven heel goed.
Voeg 1 ei toe, 200 ml koude melk 0,5% (ik heb 100 ml melk 3,5% en 100 ml water), 1 theelepel. citroensap, 0,75 theelepel zout (volgens het recept 0,25 tl zout - het leek me dat er weinig zou zijn)
Nog een recept voor 1 eetl. l. suiker, maar ik heb niet toegevoegd.
4 min / aartje.
Verdeel het deeg vervolgens in 8 delen en leg ze in een folie of zak 20 minuten in de vriezer.
Hoe te bakken, ik zal schrijven hoe het deeg zich in samsa "gedroeg". Hoop succesvol

Het deeg bleek niet eens los te schilferen. Nou, dat klopt, waar komen de lagen vandaan, maar de hele familie (behalve de man) vond de samsa erg lekker. Hij vond het ook lekker, maar het is alleen dat het traditionele deeg voor samsa helemaal niet zo is
Maar vandaag heb ik koekjes gemaakt van de restjes, hun bovenkant ingesmeerd met citroensuiker, die ik overigens ook in TM maakte. Het is lekker geworden

Wat voor soort citroensuiker? Ik hou ook van ingevette koekjes

Onderwerp hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=8743.0
We noemden het niet "citroensuiker". Het was simpel voor ons - suiker en citroen, maar de essentie blijft hetzelfde.
Ik sneed de citroenen zodat ze ontpit zouden worden. In mijn citroenen onder de huid was de witte laag niet bitter, dus ik liet het achter. Anders zou ik er vanaf moeten komen. Woog de citroenen in TM, veranderde ze met een snelheid van 9 in pap, voegde vervolgens suiker toe 1: 1.5 (1: 2 is mogelijk). En op sk. 3-4 goed gemengd gedurende een paar minuten, zodat de suiker begon op te lossen. Daarna deed ik het in een pot en liet het 1-2 dagen op tafel liggen, totdat er een helder sap van onderaf verscheen. Ik heb het in de koelkast gelegd.
We hebben dit altijd gedaan, sinds de Sovjettijd, toen het krap was met citroenen en veel kochten als ze werden aangevallen. Ze sneden ook de citroen in plakjes en besprenkelden deze met suiker, maar in dit geval werd het sap snel gegeten en bleven de schijfjes citroen droog