Appelchutney bij Thermomix

Meisjes, vertel me alsjeblieft op welke temperatuur het beter is om zo'n recept te koken en welke ingrediënten in een thermomix kunnen worden gehakt en welke beter met een mes kunnen worden gesneden.

Recept voor appelchutney

320 g zure appels geschild en geschild (in principe kunt u ze allemaal nemen)
80 gr. gedroogde abrikozen
80 gr. rozijnen
100 g uien
220 gr. bruine suiker (u kunt wit nemen)
250 ml. azijn
2 klein. rode peper pod
20 gr. verse gember (hakken)
15 gram knoflook
zout naar smaak

Appels, gedroogde abrikozen, uien moeten in kleine blokjes worden gesneden en met alle ingrediënten worden gemengd.
Zet de pan op het vuur en breng aan de kook, laat ongeveer 10 minuten sudderen, zet dan het vuur lager en kook tot het een dikke jam wordt. Het duurt iets minder dan een uur om te koken.
Het afgewerkte mengsel wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten.

bron

[bluekitten]

bluekitten, werd het recept gekopieerd
Ik denk dat ik de appels met een mes zou snijden voor schoonheid, temperatuur 90-100 * en snelheid 2-3, messen in de tegenovergestelde richting. Ik zal dit proberen.

Naar analogie met het recept uit het hoofdboek TM 90 graden

Chutney Fruit

150 g gouden rozijnen
100 g bruine suiker
150 g appel- of ananassap
100 g appelciderazijn
1,5 theelepel. gemalen gemberpoeder
1 theelepel mosterdpoeder
cayennepeper op de punt van een mes
1 blik ananas uit blik (in stukjes)
360 g gedroogde abrikozen

Doe gedroogde abrikozen in een droge kom en maal ze 10 sec / m2. 6-7, en voeg alle andere ingrediënten toe, kook gedurende 25 min / 90 ° C / Sk. 1-2 tot dik. Leg uit en zet in de koelkast.
Geserveerd met gegrild varkensvlees, biefstuk, ham.

sve, OlennaTM, bedankt!
Ik denk dat ik het 100 * vasthoud totdat het kookt, en dan trek ik het af met 90 *.
Ik heb blijkbaar niet zo'n recept in mijn hoofdboek. Het geeft een consistentie zoals die van jam, aangezien de messen niet omgekeerd zijn.

sve, schrijf dan hoe smaakt het? Ik zal proberen het ook niet uit te stellen.