Graanbrood in Thermomix

[Granenbrood]

Ik heb het meerdere keren gebakken Granenbrood
Alleen ik heb een kleine broodpan, dus ik telde het originele recept voor een kleinere maat, nam 3/4. Hier is het:
150 g tarwe
265 g tarwebloem
285 ml bruisend water
10 g droge gist
3/4 Art. l. Sahara
3/4 theelepel zout
15 g plantaardige olie
wat komijn
Maal de tarwe 2 minuten. tien
Voeg zout, suiker, gist, bloem en water toe aan de kom, roer geleidelijk en verhoog de snelheid gedurende 40-60 sec / sk. 1-5
voeg boter toe en kneed het deeg 3-4 minuten \ Spikelet
Vet een vorm in en leg het deeg neer. Verwarm de oven voor op 50 graden.
Maak uw handen nat met warm water en borstel de bovenkant van het brood, egaliserend. Je kunt de bovenkant bestrooien met zaadjes of maanzaad, koriander of sesamzaadjes en licht aandrukken.
Maak 2-4 sneden van 1 cm diep zodat de korst niet barst.
Dek af met een handdoek en laat 15-20 minuten staan ​​boven een warme oven.
Daarna nog 20 minuten in de oven voor extra rijzen. Bak op een temperatuur van 220-225 graden. ongeveer 30 minuten.

Ik besprenkelde het met sesamzaadjes. Iets langer gebakken, maar dit is puur individueel uit de oven. Wat betreft gist - het recept bevat 40 g verse gist, maar ik geef een 3/4 recept, dus deze hoeveelheid is respectievelijk 30 g droog, ongeveer 3 keer minder, d.w.z. 10 g.