Ontsproten Tarwebrood

Ontsproten Tarwebrood

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
* Tarwe (droog)	1 eetl. (250 ml.)
* Voorgerecht aardappel-hop	50 ml.
* Tarwemeel	1 eetl. voor deeg + 1 eetl. in batch (glas 250 ml.)
* Water	200 ml.
* Suiker	2-3 theelepels
* Zout	1,5 theelepel.

Kook methode

• Een glas tarwe om te ontkiemen (spruiten 1-2 mm)
• Passeer twee keer in een vleesmolen, door een fijn rooster.
• Voeg 200 ml toe. water, een glas tarwemeel, kneed het deeg.
• Scheid 1/3 deel, voeg starter toe, roer.
• Dek de container af en laat een nacht staan.
• Bedek de rest van het deeg (2/3) en laat een nacht gisten.
• Voeg 's morgens suiker en zout toe aan het deeg. Mengen. Combineer met gefermenteerd deeg (het zal zelfs zonder voorgerecht rijzen). Roer tot een gladde massa.
• Giet bloem (1 eetl.) En kneed goed. Het deeg behoudt zijn vorm niet.
• We stoppen het in een schaal om op te tillen (2 keer verhogen, zoals verwacht)
• Nu leggen we het op een stoffige, bloemrijke tafel en vormen het brood. Ik hou ervan om uit te rekken tot een rechthoek en in een rol te rollen, over de lengte van de vorm.
• Vet dit formulier in, plaats er een onbewerkt graan in. Vervolgens komt de proofing, warm.
• Brood wordt 20 minuten gebakken op T = 220 * C, zet vervolgens het vuur lager tot 180 * en bak nog eens 40 minuten.
• Als het brood snel kleur opneemt, bedek de bovenkant dan met folie.
• Brood wordt afgekoeld op een rooster onder een handdoek.
• 

Opmerking

"Eeuwig zuurdeeg" (zonder bloem). Aardappelhopgist. (Yuri K)

Ik raad af om graanbrood te snijden voordat het rijpt. Het is een feit dat totdat de kruimel is gestabiliseerd, deze nat is. Mijn brood slaapt altijd in de koelkast. En 's ochtends - voila - heerlijk ontbijtgranenbrood.

Vergelijkbare recepten

Rogge-tarwebrood met tarwekiemen (AnaSamaya)

Ontsproten Tarwekoteletten (ANGELINA BLACKmeer)

Volkorenbrood met gekiemde tarwe (pasta)

Ik ben de eerste! Wauw recept! Heel interessant!

Wauw !!! Dit is het recept !!! Super!!!!

Wauw recept! Heel interessant!

Ja, ik hou echt van brood op gekiemde granen. Bedankt voor je aandacht voor het recept !!!

Wauw !!! Dit is het recept !!! Super!!!!

Bedankt, Luda !!!

Ik oefen ook deze optie, een beetje nobeler. MAAR er is eeuwig roggezuurde zuurdeeg (hoewel niemand zich zal bemoeien met het bakken op onze hop)

Tarwekorrelbrood op gekiemde rogge (ANGELINA BLACKmeer)

Ja, ik hou echt van brood op gekiemde granen. Bedankt voor je aandacht voor het recept !!!

Dus ik zal het ooit waard zijn om het te proberen! Bedankt voor het recept!

Dus ik zal het ooit waard zijn om het te proberen!

Ik hoop dat het ontbijtgranenbrood niet teleurstelt.

[Natasha]

Natasha, het brood is geldig! Ik zal dit waarschijnlijk niet durven ... maar ik wil ... Ik heb speltgraan, mag ik het weken?

[Natasha]

Natasha, het brood is geldig! Ik zal dit waarschijnlijk niet durven ... maar ik wil ... Ik heb speltgraan, mag ik het weken?

Len, bedankt !!!
Om eerlijk te zijn, ik weet niets over spelt. Ik heb haar nog nooit gezien))