Gevulde zomerpeper (+ video)

Gevulde zomerpeper (+ video)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Zoete peper	12 stuks
Boog	3 stuks
Wortel	3 stuks
Een tomaat	2 stuks
Zachte kaas	150 g
Bulgur	1 stapel.
Dille, zout, peper	smaak
Plantaardige olie om te frituren

Kook methode

Kook bulgur van tevoren in 2 glazen water gaar en het water is volledig verdampt.

Peper om staarten en zaden te verwijderen.

Fruit voor de vulling 2 fijngesneden uien en 2 geraspte worteltjes in plantaardige olie. Haal van het vuur.

Voeg bulgur, fijngesneden tomaat en kaas, gehakte dille toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed en vul de paprika's.

Fruit uien, wortelen en tomaten. Leg er paprika's op, giet er kokend water overheen, zout naar smaak en laat ongeveer een uur onder de deksel sudderen.

Serveer met zure room.

Opmerking

Heerlijke vegetarische gevulde paprika's met groenten, kaas en bulgur. Voeg je geen kaas toe aan het gehakt, dan krijg je een magere of veganistische variant van het gerecht. In plaats van bulgur kun je rijst of boekweit nemen.