Rabarber pastila

Rabarber pastila

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Rabarber (geschild)	600gr
suiker	150gr
gember (droog)	1 st. l.

Kook methode

• We nemen rabarber, van mij, schoon en fijn.
• 
• Doe de rabarber in een kom en bedek met suiker, meng en laat enkele uren staan, afgedekt met een deksel of plasticfolie. Ik heb het een nacht laten staan.
• Laat het vrijgekomen sap 's morgens of na een paar uur, maar niet minder dan 2 uur weglopen. Het sap kan met wat water worden gedronken, het is zoet en smakelijk.
• Laat rabarbersap los en kook kort op minimaal vuur (vermogen). Ik heb het 15 minuten gekookt in een slowcooker op het melkpap-programma, met het deksel open, zodat het niet kookt, maar tegelijkertijd kookt, rabarber houdt niet van hoge temperaturen, maar we moeten het verzachten. Bij het koken moet rabarber meerdere keren worden geroerd, zodat het in zo'n korte tijd gelijkmatig zacht wordt en er iets meer vloeistof verdampt.
• We brengen de verzachte rabarber over in een blenderglas, voegen 1 eetl. l. gehakte gember en punch met een staafmixer. We krijgen een vrij vloeibare massa.
• Leg de gehakte rabarber op een bakplaat uit de droger, ik heb een Travole droger. En laat 10 uur drogen bij een temperatuur van 70 graden.
• 
• Verwijder aan het einde van het droogproces de laag, deze is flexibel en enigszins plakkerig.
• 
• We wikkelen de laag opgerold op een rol, wikkelen hem in huishoudfolie en laten hem een ​​paar uur, misschien langer, liggen, zodat de rol na het snijden niet uitvouwt.
• 
• En tot slot: verwijder de folie, snijd de rol kruiselings in stukjes, strooi er een beetje droge gemalen gember gemengd met poedersuiker over en geniet. De smaak is zoetzuur, de smaak van rabarber is goed voelbaar en de gember geeft wat frisheid.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 500 g

Tijd voor voorbereiding:

bijna een dag

Kookprogramma:

Mes, mixer, droger

Opmerking

Dit jaar een zeer goede oogst rabarber. En al mijn vrienden en familieleden geven het aan mij, omdat niemand er iets van maakt behalve Charlotte. Ik heb taarten gemaakt volgens recepten van onze website, ovenschotels. Uiteindelijk werd ik het bakken met hem beu en besloot ik een marshmallow te maken. De rabarber-marshmallow-recepten op internet bevredigden me niet en na het lezen van het onderwerp over het maken van marshmallows op ons forum, nam ik de bereiding van rabarber uit het recept "Taart met rabarber (rabarber)" Lets "meer en in de toekomst zouden we hebben minder tijd nodig gehad om de marshmallow te drogen, de marshmallow bereid en het recept geformaliseerd, om niet te vergeten hoe en wat we deden
Als ik nog rabarber krijg, zal ik er geen taarten van bakken, maar marshmallows maken, ik vond de zoetzure smaak erg lekker. En alles is heel eenvoudig gedaan.

Een uitstekend recept, bedankt, je zult ergens op de markten moeten zoeken voor jaloezie, ik wil het echt doen ...

[Yarinka]

Yarinka, blij dat ik geïnteresseerd was in het recept. Rabarber is een eenvoudig maar smakelijk en gezond product.
Ik voeg vaak munt extract toe aan rabarber gebakken goederen, letterlijk een paar druppels, je kunt het gebruiken in plaats van gember, het blijkt hetzelfde erg lekker en "cool"

Hoera! Weer een heerlijke rabarber!

[Yulia]

Yulia, voor uw gezondheid!

Luda, wat als er wat water in je brood zit?

En ik zal de marshmallow proberen, hij is ook gegroeid.

Galya, het water is erg zoet, het is meer een siroop, dus je kunt niet meer dan een eetlepel in het brood gieten, en dan wordt er tenminste een glas geschonken, of zelfs meer. Hoe verser de rabarber, hoe meer sapstroop.

Er kan een zoete cupcake worden gemaakt.

Ik zal het opschudden. Ik giet meer suiker, giet de siroop in een dag en pasteuriseer het op 80 g, giet het in een kleine container en gebruik het in de winter om te drinken of om taarten te laten weken



Ik bewaar laf in de koelkast

voor het impregneren van taarten

Een goed idee

Nee, ik heb niet veel suiker nodig, integendeel, ik zal de volgende keer proberen de suiker te verminderen

Deze keer kreeg ik een beetje rabarber, geschild bleek het 400g te zijn, daarvoor waren er aardbeien en dat at ik niet, ik deed het op een marshmallow (300g). Deze keer nam ik 40 g suiker voor de rabarbervulling, naaide 100 ml zoete vloeistof.
Zonder te koken heb ik het samen met de aardbeien met een staafmixer geponst en in een bakplaat gegoten om te drogen

Het bleek best veel en ik was bang dat het vanwege de dikte moeilijk zou zijn om in een rol te krullen. Maar na het drogen heb ik het weer 10 uur op 70 graden gezet en na iets meer dan 7 uur uitgezet, de massa droogde op, tot aan de omlijnde scheuren - kale plekken. En ik rolde gemakkelijk zo'n rol op

Tijdens het drogen was er een absoluut verbluffend aardbeienaroma op de veranda. En vandaag nam ik de rol om te bezoeken, voor de verjaardag van mijn vrienden, ik had geen tijd om een ​​foto te maken van de snee, ze durfden het meteen

Ik heb dezelfde marshmallow gemaakt, maar volgens het type Belyovskaya, dat wil zeggen, ik heb 1 opgeklopte proteïne van 2 dessiatines toegevoegd aan 600 ml rabarber die al was geponst met een blender. eetlepels suiker. Een beetje overdreven, maar nog steeds lekker, zuur

Lyudmila, bedankt voor de nieuwe versie van de marshmallow. Het bleek heerlijk, matig zoet (ik dacht dat het helemaal niet zoet zou zijn, alle suiker zou in de siroop gaan). Gember wordt licht gevoeld, het brandt zeer aangenaam. Ik heb het gisteravond te drogen gelegd en 's ochtends kijk ik ... ik heb het uitgedroogd. De pastila was aanvankelijk broos. Ik bevochtigde de achterkant van het papier een beetje met water, nam de marshmallow eraf. Ik heb het uitgezet. Het brak een paar keer. In het algemeen kwam ik tot de conclusie dat het proces beheerst moest worden.

[Jeanne]

JeanneBen ik erg blij dat het recept goed van pas kwam. Ja, het is noodzakelijk om het drogen te controleren, de eerste batch duurde langer om te drogen, van wat het ervan afhangt, ik begreep het niet, misschien lag de rabarber van de tweede batch langer en verloor een deel van het vocht. Over het algemeen zou het juister zijn om te controleren. En ik merkte dat de randen sneller uitdrogen, nou, dit is logisch. Het kan eerst 6 uur drogen, daarna controleren en op basis van de droogheidsgraad tijd toevoegen.

[Jeanne]

JeanneBen ik erg blij dat het recept goed van pas kwam. Ja, het is noodzakelijk om het drogen te controleren, de eerste batch duurde langer om te drogen, van wat het ervan afhangt, ik begreep het niet, misschien lag de rabarber van de tweede batch langer en verloor een deel van het vocht. Over het algemeen zou het juister zijn om te controleren. En ik merkte dat de randen sneller uitdrogen, nou, dit is logisch. Het kan eerst 6 uur drogen, daarna controleren en op basis van de droogheidsgraad tijd toevoegen.

Dus ik zal het nu doen!