Rijst dumplings

[e]

Rijst dumplings

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
* Rijstmeel	de hoeveelheid bloem hangt af van de plakkerigheid van het deeg
* Water	250 ml.
* Ei	1 stuk. (50-62 g.)
* Zout	smaak

Kook methode

• We mengen het ei, water, zout, bloem.
• Kneed het deeg tot het glad is (mag niet aan je handen kleven).
• Verdeel de peperkoekmannetje in partjes. Rol tot worst en snijd in stukjes ter grootte van een walnoot.
• Rol de cirkels uit (de dikte is groter dan die van tarwe) en doe de vulling in het midden met een theelepel.
• Het is moeilijk om knoedels te vormen. Daarom moeten ze op de handpalm worden gevormd
• Vouw dubbel en knijp voorzichtig in de randen, verbind de uiteinden met elkaar.
• Kook dumplings in gezouten water, na het opduiken, 12-14 minuten. Kook langer dan de gebruikelijke, gemengd met tarwebloem.
• Ik vond deze optie leuke... Ik leg de vulling met vlees, zoals in klassieke dumplings.

Vergelijkbare recepten

Dumplings gemaakt van een mix van rijst en tarwemeel (Val79)

Soep met dumplings en rijst (snelkookpan Vimar-164) (Rusja)

Dumplings op boekweit-tarwe soezendeeg (mager) (ang-kay)

[ANGELina BLACKmore-Natasha]

ANGELina BLACKmore-Natasha, heel erg bedankt voor het beproefde recept voor rijstmeelknoedels!
Eens kocht ik voor het eerst rijstmeel (het was zo lang geleden) alleen voor knoedels,
maar ik durfde ze niet te doen, ik was bang dat het niet zou werken ...

Heeft het zin om dit deeg op een maaidorser met een haak te kneden, of is het handmatig?

[Natasha]

Heeft het zin om dit deeg op een maaidorser met een haak te kneden, of is het handmatig?

Natasha, voor mij is dit deeg erg kieskeurig en ik zou het niet met een maaidorser kneden. Hoewel dit deeg ondeugend is, heb ik al vaak rijstknoedels gemaakt.