Biscuittaart "Valentine" met frambozenconfituur en room

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Biscuittaart "Valentine" met frambozenconfituur en room

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuitgebak met hete melk
ei C1	3 stuks.
suiker	150 g
boter	60 g
melk	120 ml.
bakpoeder	7 g
premium tarwemeel	165 g
zout	chips.
vanille	smaak
Frambozenroom
frambozenpuree b / c	100 g
dooier	2 stuks.
chocolade wit	40 g
instant gelatine	5 g
water	30 g
suiker	25 g
Gekonfijte framboos
frambozenpuree b / c	200 voor Christus
suiker	50 g
water	30 g
instant gelatine	5 g
maïszetmeel	10 g
Curd-botercrème
kwark	400 voor Christus
poedersuiker	130 voor Christus
gecondenseerde melk	130 voor Christus
boter	280 g
vanille	smaak
Bovendien
vorm d 18
ringvorm d 16

Kook methode

• Biscuittaart met hete melk

  Meng bloem met zout en bakpoeder.

  Doe boter in melk, zet in brand en breng aan de kook.

  Klop de eieren met suiker tot ze 2-3 keer in volume toenemen. Voeg vanille toe.

  Bloem zeven. en meng voorzichtig door te vouwen.

  Meng voorzichtig door te vouwen.

  Giet bijna kokende melk in twee of drie doses. Meng voorzichtig elke keer.

  Je zou een luchtig deeg moeten krijgen.

  Bekleed de bodem van de schaal met bakpapier. Afvlakken. Ik bakte in een ring. De onderkant van de ring is vastgezet met folie.

  Bak gedurende 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 165 graden. Bereidheid om te controleren met een houten spies.

  Pak het koekje. Laat het afkoelen tot het warm is op een rooster. Uit vorm gesneden. Laat volledig afkoelen. Wikkel in plasticfolie en zet in de koelkast voor 4-12 uur. Kan maximaal een week worden bewaard.

  Frambozenroom

  Gelatine weken en 10-15 minuten laten zwellen. Klop de dooiers met suiker romig. Voeg frambozenpuree toe, roer. Doe chocolade (glazuur) in een hoog glas, gelatine erop.

  Doe het dooier-frambozenmengsel op het vuur en breng het onder voortdurend roeren licht aan. Kook niet. De temperatuur van het mengsel is 82 C. Doe het met minimale warmte.

  Giet de room in een glas met chocolade en gelatine. Laat 2-3 minuten staan.

  Pons de massa met een blender tot een gladde massa. Koel af tot kamertemperatuur, bedekt met een contactfolie of onder voortdurend roeren.

  Draai de ring met een diameter van 16 centimeter aan één kant vast met folie. Leg ze op een plat bord.

  Giet de room eruit. Afvlakken. Zet 40-60 minuten in de vriezer. We hebben de massa niet nodig om te bevriezen, maar om te stabiliseren zodat deze met onze handen kan worden vastgehouden. Als je twee identieke ringen hebt en tijd hebt, kun je gewoon in de koelkast bewaren totdat deze volledig gestabiliseerd is. Dit duurt enkele uren.

  Gekonfijte framboos

  Meng zetmeel met suiker.

  Meng de frambozenpuree met het zetmeel-suikermengsel. Zet in brand, breng aan de kook, onder voortdurend roeren, en kook gedurende 1 minuut. Haal van het vuur, voeg gezwollen gelatine toe en meng goed.

  Een ring met een diameter van 16 centimeter is aan één kant omwikkeld met huishoudfolie. We proberen rimpels te vermijden. We zetten een plat bord op. Giet de confit eruit, laat afkoelen en zet in de vriezer. Tijd, als een stap met room.

  Wrongel - botercrème

  Doe cottage cheese, gecondenseerde melk, poedersuiker en vanille in een kom. Ik heb al het eten op kamertemperatuur.

  Gebruik een blender om het voedsel glad te maken.

  Klop zachte boter luchtig en wit.

  Doe het wrongeldeel van de room in delen in de boter. De crème is luchtig.

  De cake in elkaar zetten

  Verwijder het koekje, ontvouw en snijd in drie cakes.

  Leg de zijkanten van het formulier vast met een plakband of een briefpapiermap. Leg de eerste cake neer, vet in met room. Zet de room in het midden.

  Maak bumpers van room en vet de bovenkant in met een dun laagje room.

  Dek af met een tweede cakevorm. Smeer dun in met room, doe confit, maak een kantje room en vet in met room.

  Bedek met de laatste korst. Vet dun in met room, dek af en zet 4-8 uur in de koelkast.

  Uitnemen, loslaten van formulier en tape. Maak tenslotte de cake plat en decoreer zoals je wilt.

  
• Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Versierd met snoepjes

Lolly (ang-kay)

Heerlijke taart. Het koekje is luchtig, romig en zoet. Crème en confit geven een frambozensmaak en zuurheid. Ik heb de taarten niet geweekt. Voor mij zijn ze al nat. De room past heel goed bij alle smaken. Adviseren!

Wat een schoonheid, feestelijke en elegante cake!
Bedankt voor het heerlijke recept!

[Angela]

Angela, schoonheid alles, want ik ben dol op de combinatie van zoetzure producten, alles is aanwezig, ik zal het zeker voor mijn mannen koken op 23 februari

Angela is een erg mooie verjaardagstaart!
Maar de maat is te klein

[Angela]

Angela, slimme meid, kijkend naar je meesterwerken, en nadat ik in een andere Temka had gelezen hoeveel je kunt doen, dacht ik gewoon - slaap je helemaal niet of heb je geen 24 uur per dag
De cake is geweldig, ik ben verbaasd, ze houdt ook van je recepten. bedankt

[Angela]

Angela heel erg bedankt voor je masterclasses !! Ze zijn onvervangbaar en onbetaalbaar, vooral degenen die hier pas net bij betrokken raken !!
Wat ik niet heb geschreven .. want ik weet zeker dat je de versiering zelf hebt gemaakt

[Meisjes,]

Meisjes, bedankt voor het langskomen. De cake bleek erg lekker en ongecompliceerd te zijn. Bakken. Je zult geen spijt krijgen.

alleen de maat is te klein

Als je een grote familie bent, drink dan gewoon thee. Maar het is groot. Ik vergat het te wegen, maar ik heb waarschijnlijk anderhalve kilo.

slaap je helemaal niet of heb je geen 24 uur per dag

Ik slaap. Het gebeurt niet altijd zoals ik je vertelde. Maar het is beter dan rondhangen. Een soort, maar inkomsten.

je hebt de versiering zelf gemaakt

Zeker. Behalve kleine harten. Het is suiker topping)

Waar zijn zulke mooie harten van gemaakt?

Lolly (ang-kay)

Ik schreef daar dat om te koken tot 150 graden, maar beter tot 155-160.

Dank je! Ik heb niet gezien .. zou hier ook een referentie moeten worden gegeven ?! NIET..?? Het zal voor velen van pas komen!

Ik doe het)

Hoe moet je niet van je houden ?!

[Olya]

Olya, waarschijnlijk kun je niet liefhebben. We zijn allemaal verschillend. Ik kan iemand ergeren.

iemand irriteren.

Niet ... kan gewoon jaloers zijn

[ang-kay]

ang-kayAngela, wat is het een mooie cake geworden! Ik hou van het ontwerp. Ik had dit koekje nog niet gebakken, maar ik keek in zijn richting, smaakt het melkachtig? De cake egaliseren met dezelfde room? Hoe gedraagt ​​hij zich, grijpt hij naar het nietje of niet? Bedankt!

[Oksana]

Oksana, bedankt)

Smaakt het melkachtig?

Het is erg romig en vochtig.

Bekleedde de cake

Ja. Hem en uitgelijnd. Maar ik had niet echt glans nodig. Op de room maakte ik de textuur met een spatel - reepjes.

naar een nietje reiken of niet?

Oksana, deed het en maakte het meerdere keren waterpas. Wanneer geweldig. Alles is glad en strekt zich niet uit. En als ik lijd. Hoogstwaarschijnlijk hangt af van de producten. De crème zelf is heerlijk.
Hier gedroeg hij zich perfect.
Slagroomtaart met "Confetti" kwark

[Angela]

Angela, Ik voeg 5 kopeken in. Gewicht zonder decoratie 2 kg is nagenoeg gelijk. Naar mijn mening, hoewel theoretisch, is de cake uitstekend！ Ik ben dol op zulke exquise combinaties van dezelfde smaak in verschillende staten！ Ik heb ook een mousse-laag toegevoegd op melkchocolade met soesjes gevuld met frambozenkoer ...
Ik las dat de versheid van de wrongel de afwerkingseigenschappen van de wrongelroom beïnvloedt, niet meer dan 3 dagen vanaf de productiedatum.

[Elena]

Elena, bedankt voor het berekenen van het gewicht. Op de een of andere manier dacht ik er niet aan om het te doen.

Ik zal ook een laagje mousse toevoegen op melkchocolade met soesjes gevuld met frambozenkwark ...

Linnen, maar niet veel? Het lijkt mij dat u de smaak niet begrijpt als u iets anders invoegt? Of in plaats van iets?

niet meer dan 3 dagen vanaf de productiedatum.

Ik heb dat ook gehoord. Maar ik had zelfgemaakte kwark, zelfs uit de vriezer. En hij gedroeg zich anders. Ik bak niet vaak taarten, dus ik kan zelf niets zeker zeggen.

[Angela]

Angela, verschillende klanten. Iemand is eenvoudiger, en soms pronk ik ... Maar de taart komt er interessant uit, niet slechter dan die van jou!
Ik herhaal nogmaals dat je gewoon prachtige verhoudingen hebt!

Shokko-Barok met sinaasappel.
Als mijn foto ongepast is, zal ik deze verwijderen, ik weet niet hoe ik een spoiler moet gebruiken ...

[Elena]

Elena, en ik dacht dat je mousse en profiteroles met een Koerd aan deze specifieke cake wilt toevoegen. En ja, al waren het maar mousse en soesjes, dan is er een andere zaak. Begrepen elkaar niet.

ongepast

Laat maar zo.