Cake "Red Velvet met Aardbeien"

Cake "Red Velvet met Aardbeien"

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
biscuit
Meel	300 g
Suiker	300 g
Kefir	240 g
Eieren C0	2 stuks.
Plantaardige olie	30 g
Boter	80 g
Bakpoeder voor het deeg	10 g
Bakpoeder	0,5 theelepel
Vanillesuiker	8 g
Cacao	1 theelepel
Rode kleurstof
room
Romige kwark	500 g (400 g)
Room 33%	250 ml.
Poedersuiker	150 g (100 g)
Aardbeien (voor laag en decoratie)	500 g (350 g)
Suiker naar smaak	1,5 eetl. l.
Zetmeel	1 eetl. l.
chocoladelaag
Gehakte donkere chocolade	50 g (45 g)
Pure chocolade	30 g (45 g)
Boter	20 g
vorm 24 cm

Kook methode

• Een koekje koken

  Klop voor een koekje boter op kamertemperatuur met suiker. Voeg plantaardige olie toe. eieren. Ritme. Voeg nu een voor een kefir en droge ingrediënten (behalve cacao) toe. Meng alles. Verdeel het deeg in twee delen. Voeg cacao en kleurstof toe aan één.

• Verdeel in twee blikken, wit en rood deeg.

  Bak tot ze droog zijn.

  Snijd de korst er bovenop en maal deze tot kruimels (ter decoratie).
• Een crème maken. Combineer kwark, poedersuiker, room en klop voorzichtig om niet te onderbreken.
• Aardbei tussenlaag. Snijd aardbeien (bevroren) in twee helften en combineer met suiker en zetmeel. Kook een beetje. Afkoelen.

• Chocolade tussenlaag

  Smelt de chocolade met boter en verdeel deze over de witte korst. Bestrooi met gehakte chocolade erover.

  De cake in elkaar zetten

  Schep de helft van de room op de rode cake. Daar bovenop zitten aardbeien.

  En bedek met een witte cake, chocolade naar beneden. Bedek met de overgebleven room en decoreer.

De schaal is ontworpen voor

voor het bedrijf

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Opmerking:
Ik nam het recept van Irina Khlebnikova (heel erg bedankt).

Ik had een vorm - een hart met een diameter van 22 cm. Het deeg werd voor de helft van de norm gemaakt en het koekje werd om de beurt gebakken. De cakes waren 3 cm dik en de room werd gemaakt van 400 g kaas. Het was voldoende. Ik had aardbeien ingevroren met suiker. Ik liet het sap er een beetje uitlekken en kookte het met zetmeel. 350 g was genoeg, aangezien ik het niet ter decoratie heb achtergelaten.
Ze heeft de taarten niet geweekt. Het onderste rood is vochtiger. Ik zal de volgende keer wit verzadigen. Voor degenen die niet van chocolade houden, kun je de laag ervan overslaan (het is niet erg voelbaar in de cake).
De cake kwam uit 8 cm hoog, gewicht 2 kg. Makkelijk te bereiden, niet suikerachtig, lekker.
Eet smakelijk!

[Larissa]

Larissa, een mooie cake, ik denk dat als je de lichte cake niet bedekt met chocolade, impregnering niet nodig is, omdat deze verzadigd is met vocht uit de aardbeienlaag.
Met het initiatief, met het eerste recept

En ik vond het recept van Ira zo leuk dat ik het vandaag heb gemaakt, maar dan met verse aardbeien!

Tatjana, bedankt voor je aandacht voor het recept. Mijn dochter zei dat het beter smaakt met chocolade, omdat het in stukjes is (ik heb het niet heel fijn gesneden) en zo lekker knarst.

Larissa, ik bedoel niet dat chocolade sowieso verwijderd moet worden, het creëert gewoon een soort beschermlaagje van een natte laag, dus de bovenste cake mist impregnatie, maar dit is niet voor iedereen

Tatyana, dit schreef ik onder het recept dat chocolade kan worden verwijderd. Als je een biscuitgebak dunner maakt, mag het worden bevochtigd, maar voor een hoge cake denk ik dat een beetje impregneren geen kwaad kan.

Als je een biscuitgebak dunner maakt, mag het worden bevochtigd, maar voor een hoge cake denk ik dat een beetje impregneren geen kwaad kan.