Waarom blijven de zijkanten van een L7-aluminiumbrood wit?

[Vorm aluminium L7-productie voor het bakken van brood: de zijkanten van het brood blijven wit]

Vorm aluminium L7-productie voor het bakken van brood: de zijkanten van het brood blijven wit

Ik haal het brood uit de vorm en de zijkanten blijven altijd heel licht, bijna wit. Er zit een korst bovenop, de temperatuursensor geeft de gewenste temperatuur aan en het brood is gebakken, maar de zijkanten vind ik niet lekker.

[Galina Byko]

Galina Byko, en in wat voor soort oven bak je? Ik heb een gewone gasfles, maar hij bakt boterrollen niet goed, de onderkant staat in brand en de bovenkant is licht. En ik bak 40-50 minuten brood. Altijd goed. Alleen vanuit de ene vorm vliegt het onmiddellijk weg en in een andere blijft het aan de muren plakken. Dit is het probleem.

Ik was zo heet, in een mini-oven, het werkte altijd geweldig. Georiënteerd bovenop zitten, als een gebruinde, betekent het dat het klaar is. Een beetje gekoeld in de vorm (het brood springt er goed uit) en op het rooster.

Ik heb een Shteba mini-oven voor 28 liter, als ik bak in een dunne aluminium vorm met een tefloncoating, is deze lager dan L7, dan zijn de bodem, bovenkant en zijkanten even blozend (baktemperatuur is aanvankelijk 230, na 10 minuten verlaag ik het naar 200) ... Als je een brood wilt, dan neem ik L7. Hier zit een nuance, je moet het rooster uit de oven halen, anders is er niet genoeg hoogte, want je wilt brood met een bolle bovenkant. Het is slecht om het helemaal op de bodem van de kachel te leggen, dat wil zeggen onder de tientallen, dan blijft de bodem van het brood vochtig. Mijn man maakte een kleine standaard, 2-3 cm hoog, ik zette hem erop. Ik breng de oventemperatuur naar een maximum, 230 graden, na 8-10 minuten bedek ik de bovenkant met folie, anders zal het doorbranden en de temperatuur verlagen tot 220 graden. In dit geval zijn de zijkanten van het brood goudkleurig.
Het L7-brood heeft gewoon niet genoeg temperatuur om bruin te worden, althans in mijn oven.

Ik heb een elektrisch fornuis Gorenie, het bakt perfect in eenvoudige modus en op convectie, maar met deze vormen zijn het de zijkanten die niet blijken te zijn.

Is je uniform waarschijnlijk wit en schoon? Scheur het niet uit en de zijkanten zullen normaal zijn. Mijn rokerige zijkanten waren altijd blozend, en toen voelde ik de drang om het schoon te maken en de zijkanten werden wit. Nu was ik mijn uniform niet, ik veeg het gewoon af met een servet.

Ik heb ook witte zijkanten ... maar het uniform is nieuw ... ik zal proberen het niet te wassen)))

[Nu zijn zowel taarten als brood witachtig in pure vorm.]

Hier schreven ze over hetzelfde probleem

maar ik was zo stom van de liefde voor schone afwas, laat me in de steek, kijk wat ik heb gedaan https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...14532.0
Nu zijn zowel taarten als brood witachtig in pure vorm. Ik heb de braadpannen altijd spiegelglad gehouden en nu, na naar de schone vormen van de meisjes te hebben gekeken, besloot ik de broodvormen schoon te maken.
Ik dacht niet dat dergelijke problemen zouden kunnen zijn met een nieuwe e-mail. fornuis. Ergens over een van de onderwerpen schreven de meisjes: - zorg voor de koolstofafzettingen, dus ik begreep niet wat er aan de hand was, ik moest het gewoon vragen.

[over]

En toen was er nog))

Het probleem was anders, maar het bleek oplosbaar te zijn. Je moest gewoon een geschikte modus vinden om brood in schone blikken te bakken. Lees hier: hier en hier

Ik wil mijn oven revalideren.
Lange tijd kon ik niet begrijpen waarom mijn brood en taarten niet in aluminium vormen worden gebakken, ze zijn niet gemaakt van roestvrij staal, de warmtestralen lijken niet te worden gereflecteerd. Ik heb hier geklaagd, ik heb hier geklaagd, maar de kar zou er nog steeds zijn! https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.108
Eindelijk heb ik het onlangs uitgezocht en begon ik te bakken op de onderwarmte en de intense warmtemodus, en ten slotte werden zowel de onderkant als de zijkanten van het brood en de taarten hetzelfde blozend als de bovenkant. En nu zijn we niet bang voor de schone vormen van de grijze wolf

Mijn formulieren zijn ook onverbrand, ik maak ze niet expres schoon (met allerlei soorten schrapers en vloeistoffen / poeders, etc.), alleen moveryu, maar er is geen koolstofafzetting, om de een of andere reden vormt het zich niet.De zijkanten van het brood zijn niet wit. Ik bak op de onderste plank; de oven is overigens niet nieuw (2001/02) en niet de beste, elektrisch.
De zijkanten waren een paar keer een beetje licht, daarna strooide ik bloem over de vormen, dat herinner ik me nog precies. Ik gooide het gewoon op het rooster in de oven, bedekte de bovenkant en zette het een paar minuten aan.

Bedankt! Ik waste niet alleen de mijne, maar kookte het ook, dus ik kreeg het, witte zijkanten, direct na het wassen werd het brood er met moeite uitgetrokken en gescheurd.
Bedankt dat je me hebt geholpen het uit te zoeken, nu zal ik het alleen maar wissen.

[Swetie]

SwetieIk heb nog steeds ronde oude vormen, heb ik van een familielid gekregen. Ik maakte ze niet schoon, soms met warm water en zeep, maar zonder fanatisme, soms veeg ik ze gewoon af met een servet. Ze werden zwaar gerookt, ze werden nog steeds in de Russische oven gebruikt. Dus in hen, op de tweede plank van onderen, zijn beide zijkanten en bovenkant altijd even blozend. En aan de rechthoekige, witte zijkanten werd wit nadat ik het wit had gewassen, daarna rookte ik het met opzet en alles werd weer zoals het zou moeten. Daarom associeerde ik wit-zijdigheid met het schoonmaken van het formulier.
Ik zet altijd de gebruikelijke modus in de oven aan: boven en onder.

Galina Byko, probeer eigenlijk de oven op de onderste plank, maar je hoeft de vormen niet te schrobben.

Hier is mijn formulier
En hier zit het laatste brood erin in een gewone gasoven

Ik smeer het formulier in met een synthetische (!) Verfkwast, die niet van mij is, doe het in een zak en in de vriezer.
Ik verwarm de oven maximaal voor, als ik hem aanzet, komt hij niet boven de 210 ° uit, ik verlaag de temperatuur niet, maar dit is mijn zeer weinige ervaring.
Ik was mijn uniform niet grondig, maar het mijne altijd

[Wiki]

Wiki
Bedankt!
Irinap
Dit is het soort boerenbrood dat ik nodig heb. Ira bedankt!

En ik was mijn L7 nooit
Het brood komt er altijd gemakkelijk uit. Ik verstop het gewoon in een papieren zak en in een kluisje. Ik bewaar het in deze vorm, stof en vuil komen daar zeker niet. Indien nodig vet ik soms in met vet of margarine.
Ik wil opmerken dat bij de bakkerij niemand deze formulieren precies wast.

[k @ wka]

k @ wka, soms blijven de kleine kruimels plakken.

k @ wka, soms blijven de kleine kruimels plakken.

En ik mep met hun papieren handdoek

En twee groezelige smerige verhalen werden aan mij genageld) Ze werden geprivatiseerd van een soort productie, daarna werden ze (een paar keer) in goede handen gegeven. Nu ben ik hier. Ze wilden ze weggooien, maar ik kon het niet toestaan) Het lijkt erop dat ik ze niet nodig heb, maar broodvormpjes weggooien is als ... ik dacht eraan om ze te verkleinen en ze in de volgende goede handen te leggen, zelfs om te vragen hier in de buurt. Ik heb ze gisteren naast de mijne gelegd ...





Ze hebben zelfs een andere structuur.


dit is van mij, de bodem is ruw


en dit is nu van mij))) deze bodem is glad

Ik wacht om ze toe te voegen. Het zal nodig zijn om twee broden naast elkaar te bakken, vergelijk het resultaat ... en dan zullen we zien)

Gerelateerde onderwerpen:

Niet-standaardformulieren bij Panasonic

De verhouding tussen het volume van de vorm en het gewicht van het deeg voor het bakken van brood

Een broodbakmachine voor een brood van 250 g - zijn die er?