Broodjes met kaas en worst (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca)

[AYemekTarifleri.com]

Broodjes met kaas en worst (Simit Pogaca Tarifi | Sucuklu Kasarli Pogaca)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Turks

Ingrediënten
premium tarwemeel	500-530 g
suiker	1 eetl. l.
zout	1 theelepel
droge gist	8 g
melk	100 ml
gekookt water	100 ml
boter	125 g
plantaardige olie	35 g
ei	1 stuk.
Voor het vullen:
kaas	smaak
worst	smaak
Voor afwerking:
melasse of pecmez	1-3 st. l.
water	2 eetlepels. l.
Sesam zaden

Kook methode

• Giet melk en water in een kom, voeg het gebroken ei, suiker, zout, bloem en gist toe, activeer indien nodig de gist in water voordat je alle andere ingrediënten toevoegt. Roer met een spatel, giet de plantaardige olie en gesmolten boter erdoor, kneed een heel zacht deeg. Maak het oppervlak van het deeg glad en laat het ongeveer 1,5 uur rusten.

• Gewicht klaar deeg ~ 1 kg.

• Bereid alle extra ingrediënten voor voor het vormen: hak de worst fijn, maal de kaas op een rasp, verdun de melasse met water, doe de sesamzaadjes in een bord en maak twee bakplaten met geolied bakpapier.

• Verdeel het deeg in 16 stukken, vorm van elk stuk een bal. Kortom, kaasbroodjes (Peynirli Poğaça Tarifi) zijn rond van vorm en bestrooid met sesamzaadjes, kaas- en worstbroodjes zijn ovaal van vorm met twee dwarsdoorsneden en worden vaak volledig bestrooid met sesamzaadjes, zoals een Turkse bagel. Voeg de vulling toe en vorm het deegstuk. Doop in een mengsel van melasse en water en rol in sesamzaadjes. Leg de deegstukken op bakplaten en laat 20-30 minuten rijzen.

• Verwarm de oven voor op 180 gradenoverC. Maak op elk ovaal deegstuk twee ondiepe oppervlakkige sneden, waarbij u een deel van het deeg achterlaat om te voorkomen dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken. Bak ongeveer 20-25 minuten, tot ze gaar zijn.

• Koel de afgewerkte broodjes een beetje en serveer.

De schaal is ontworpen voor

16 stuks

Opmerking

Op recept verkrijgbaar AYemekTarifleri.com... Met dank aan de auteur!

[Ilona]

Ilona, Ik vond de opgegeven site erg leuk. Maar ik kan de pagina niet vertalen - ik kan de tekst niet selecteren. Hoe heb je het recept vertaald?



Ik heb een site in Chrome geopend. Vertaald. Deze opera biedt geen vertaling aan. Bedankt!

[Olya]

Olya, ja, helemaal niet dat u zelf een optie heeft gevonden. Ik heb het recept op youtube gezien, ben niet naar de site gegaan en kan het niet aanbevelen.

[Ilona]

Ilona, vond daar een koekje op siroop. Ik zal het proberen. En ik zal wat broodjes maken. Ik zal me later op de uitslag uitschrijven.

[Olya]

Olya, succes! Bedankt . Nieuwe goede recepten zullen goed van pas komen op het forum.

Wat is melasse?

[Ilona]

koekjes op siroop

We bakten op de een of andere manier muffins op siroop (alsof ze uit blik waren) - ik vond het echt lekker)))

Ilona, bedankt voor het recept. Ik hou van Turks gebak. Zelf gebakken alleen simits.

[Ilona]

Ilonawat een mooie broodjes! Handig om mee te nemen naar school of werk! Bedankt voor het bookmarken van het recept!

[ANGELINA BLACKmeer]

Wat is melasse?

"Melasse (zwarte siroop, Franse mélasse) is melasse voor voedergewassen, een bijproduct van de suikerproductie; een stroperige vloeistof met een donkerbruine kleur met een specifieke geur.

In de Verenigde Staten en Canada wordt rietmelasse gebruikt bij het koken als siroop en is het als zodanig behoorlijk populair. Het is een van de weinige zoetstoffen die rijk is aan micronutriënten en vitamines

Bron: wikipedia. Voor het recept wordt daarom uitgegaan van suikerrietmelasse. Bij afwezigheid en als er geen pecmez beschikbaar is, kunt u als vervangende optie sterk gezette thee overwegen met een lepel boekweithoning of appeljam, alleen sesamzaadjes worden meer gegoten van het afgewerkte bakken.
ANGELINA BLACKmeer, Natasha, voor uw gezondheid! En ik ga geen simits bakken terwijl ik in de plannen zit. Vond je de smaak van de bagels lekker? Misschien zijn de broodjes naar jouw smaak. In recepten uit de Turkse keuken ben ik verrast door hun vermogen om gistdeeg zo te bereiden dat de gebruikelijke structuur en smaak niet in het eindproduct achterblijven.

Handig om mee te nemen naar school of werk!

Natalia, veel succes en bedankt voor je interesse in het recept! Ja, het is mogelijk. Overigens brokkelen sesamzaadjes af en is een drankje nodig voor broodjes (helemaal geen optie voor droog water).

Wat is pecmez? Nou, echt, het is interessant ... ik ben 40 jaar oud geworden, maar ik hoor deze woorden voor het eerst ...

[Anastasia]

Wat is pecmez?

Anastasia, Pekmez wordt gedurende een vrij lange tijd gekookt van druivenbessen, zonder toevoeging van suiker, en compenseert het verlies van voedingsstoffen door hun concentratie, dus het resultaat is gekookt geconcentreerd druivensap of, zoals het ook wel druivenhoning wordt genoemd. Meer details, bijvoorbeeld:

🔗

... Er is ook een optie om pekmez (bekmez of doshab) te maken van moerbei, ze zeggen dat het het lekkerst en gezondst is.

wDZ58VPsQdc

Vond je de smaak van de bagels lekker?

We vonden het erg leuk. Zowel in Turkije als thuis.

Zowel in Turkije als thuis.

[Ilona]

Ilona, gebakken. De jongste at een broodje. Op de vraag of het lekker was, antwoordde ze dat het erg lekker was. Ik heb de helft van de portie gedaan. Ik was bang dat er veel olie zou zijn, maar het lijkt normaal. In plaats van pekmez, honing met water. Bedankt voor het recept. Terwijl ik de YouTube van de Turkse vrouw beheers.

[Olya]

Olya, bedankt voor het vertrouwen in het recept en de foto! Mooie broodjes bleken - één op één zelfs, met nette sneden en blozend. Blij dat je het leuk vindt. Ja, in Turkse recepten ziet de hoeveelheid olie er naar onze mening overdreven uit, waarschijnlijk een kenmerk van de keuken. Ik hoop dat als je een goed recept tegenkomt, je het kunt delen?

[Ilona]

Ilona, natuurlijk zal ik delen! Bedankt voor de lof!

[Olya]

Olya, bedankt !

Wauw, hoe mooi))) Waarschijnlijk gewoon een geweldige smaak?))))

[Valya25]

Valya25, bedankt, maar over smaak is er een recensie door het bericht hierboven. Maar misschien heb je een andere mening om te controleren - kook, het recept is niet ingewikkeld.