Chocoladetaart met bananensmaak

Chocoladetaart met bananensmaak

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Biscuit:
Meel / s	210 gr.
Suiker	210 gr.
Eieren	4 dingen.
Chocolade laag:
Chocolade	125 gr.
Zure room	300 gr.
Banaan soufflé:
Grote bananen	6 stuks.
Citroensap	1-2 eetl. l.
Cacaopoeder	1 eetl. l.
Lieve schat	1 eetl. l.
Zure room	350 ml.
Gelatine	10 vellen
Melk	150 ml.

Kook methode

• 
• 1. Klop de eieren met een mixer tot het volume driemaal toeneemt, zonder op te houden met kloppen, suiker in delen toe te voegen en nog 10 minuten te blijven kloppen.
• 2. Voeg de gezeefde bloem toe en meng voorzichtig.
• 3. Doe het afgewerkte deeg in een uitneembare vorm met een diameter van 26 cm, waarvan de bodem bedekt moet zijn met bakpapier.
• 4. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Controleer de gereedheid van het koekje met een houten stok.
• 5. Koel het koekje in de vorm ongeveer 15 minuten, haal het dan uit de vorm en laat het enkele uren staan. Snijd het koekje in tweeën voordat u het in elkaar zet.
• 6. Voor de chocoladelaag: smelt de chocolade in een waterbad of magnetron tot een gladde massa. Ik gebruik 77% pure chocolade, wie houdt niet van de bitterheid van pure chocolade, je kunt gerust melkchocolade gebruiken.
• Klop zure room op kamertemperatuur en combineer met chocolade.
• 7. Bouw in gespleten vorm de zijkanten op, leg het eerste deel van het koekje, dan de chocolademassa en zet een paar minuten in de koelkast om de chocoladelaag dikker te maken. Plaats vervolgens het tweede deel van het koekje.
• 8. Maak een bananensoufflé:
• Week de gelatine 5 minuten in koud water. Knijp vervolgens uit, los op in hete melk en laat iets afkoelen tot het warm is.
• Pureer bananen met citroensap met een blender of mixer, voeg zure room, cacaopoeder en honing toe. Ik voeg ook 2 eetlepels toe. l. suiker, maar als de bananen erg zoet zijn, kan er geen suiker aan worden toegevoegd.
• Blijf de banaan-zure roommassa op lage snelheid kloppen en giet de gelatine erin.
• Giet de voorbereide massa op een koekje en zet in de koelkast tot de mousse hard wordt, ik laat het meestal een nacht staan. Als de bananenmassa vloeibaar blijkt te zijn, zet hem dan 5-8 minuten in de koelkast, maar vergeet niet af en toe te roeren en controleer de soufflé zodat deze niet van tevoren grijpt.
• 
• 

Opmerking

De cake is erg lekker met een chocoladelaag en mousse met een uitgesproken smaak en aroma van banaan. Zure room is niet voelbaar in de laag of in de mousse. Het is niet moeilijk en erg snel, als het koekje van tevoren wordt gebakken, bak ik de dag ervoor en zet ik het een dag in de koelkast, wikkel het in huishoudfolie.

Het enige waar ik dol op ben, is de chocolade-bananensmaak!
Chique en smakelijk gesneden!
Bedankt voor de schoonheid en verrukkingen!

[Lala]

Lala, kook voor de gezondheid, de cake is niet ingewikkeld en erg geurig

Je kunt gek worden van zo'n schoonheid !!!
En wat een snee! Mmmm!
Ongeëvenaarde cake, Tanya!
Ik zit en bewonder.
Zeer goed! Tanya, bedankt!

[Ritochka]

Ritochka,

God! Wat magie !!! Dus ik kijk naar al je "kunstwerken" en vraag me af: hoe kan dit in een gewone keuken? Of is het NIET uw gebruikelijke? Misschien doet ze het allemaal zelf? En je hebt er niets mee te maken?
Schoonheid en verrukkingen! Bravo!!!!

[Guzel]

Guzel, Ik heb een gewone standaardkeuken, en voordat ik een kok ben, hou ik van Peking ... het leven heeft me geleerd hoe ik mijn mannen heerlijk moet voeden, maar omdat we niet op zoek zijn naar gemakkelijke manieren, kan ik gewoon geen pap op een bord, en je maakt snoep uit eenvoudige producten

Misschien doet ze het allemaal zelf? En je hebt er niets mee te maken?

oooh .. dat is wie er aan het praten is!

naar de culinaire specialist voor mij als naar Beijing

En dit is niet waar!
Deze cake en anderen zijn prachtig! altijd!
en marsepeinen beeldjes en crème rozen zijn niet bij iedereen geliefd
Tanya! Ik heb een beetje framboos verveeld in mijn vriezer, omdat je het aan deze cake kunt hechten in plaats van bananen? natuurlijk door te ontdooien en door een zeef te gaan

[Vika]

en marsepeinen beeldjes en crème rozen zijn niet bij iedereen geliefd

Vika, Ik kijk altijd met veel plezier naar de prachtig versierde taarten, maar de mijne heb niet genoeg geduld om te wachten terwijl ik decoreer en ik doe het niet te koop. In de mode zijn 'naakte' taarten in de mode, dat wil zeggen, ze versieren nog steeds van bovenaf en laten ze zoals ze zijn.

Ik heb een beetje framboos verveeld in mijn vriezer, omdat je het aan deze cake kunt hechten in plaats van bananen? natuurlijk door te ontdooien en door een zeef te gaan

Waarom niet, de geraspte frambozen gel perfect, houd er rekening mee dat de banaan zoet is en de framboos zuur, je moet de hoeveelheid suiker verhogen, het citroensap verwijderen. En ik zou geen cacao aan de mousse toevoegen, omdat de kleur van de frambozen erg mooi is, en bij het toevoegen van cacao zal het byaka zijn, het is beter om de hoeveelheid gelatine te verhogen en de melk te vervangen door het sap dat wordt gevormd bij het ontdooien van frambozen

Om het frambozenpulp gemakkelijker van de kleine zaadjes te kunnen scheiden, blender ik de bessen eerst goed en daarna wrijf ik ze door een zeef.

Mooie cake !!! En ongetwijfeld heerlijk !!!! Bedankt voor het recept

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, kook voor de gezondheid