Magere pompoenroomsoep met tijm en salie

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
jonge courgette	600 voor Christus
geschilde aardappelen	200 voor Christus
wortel	1 stuk.
raap ui	1 stuk.
knoflook	2 tanden.
kokosroom (melk)	130 ml.
salie	2-3 vossen.
tijm	1 dierenarts.
grond zwarte peper	smaak
water (groentebouillon)	600 ml.
zout	smaak
plantaardige olie	2-3 st. l.

Kook methode

Verhit olie in een steelpan met dikke bodem. Snijd de ui in blokjes en bak deze licht mee.
Hak de wortels willekeurig en voeg ze toe aan de uien. Licht bakken. Voeg gehakte knoflook toe. Bak gedurende 30 seconden.
Hak de courgettes en aardappelen willekeurig. Doe in een pan.
Voeg salie en tijmblaadjes toe.
Giet er water of groentebouillon bij. Laat het koken, zet het vuur aan en dek de pan af met een deksel. Kook tot de groenten klaar zijn. Zout.
Puree.
Voeg kokosroom of melk toe. B' olie. Haal van het vuur. Serveer de soep, bestrooi met grove peper.
Koken is niet moeilijk; vasten is heerlijk. Het belangrijkste is om alles met liefde te doen en elkaar niet op te eten!

Opmerking

Deze soep werd gedurende de hele Dormition Lent elke dag gekookt. Toen ze haar man vroeg: "Wat moet je koken voor het avondeten?" Hij antwoordde onveranderlijk: "Courgettesoep!"
Heerlijk, licht, aromatisch! Adviseren!