Frambozenmuffins

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
premium tarwemeel	200 gram
bakpoeder	2 theelepels
suiker	75 gram
ei s-1	1 stuk
boter	125 gram
melk	175 ml
verse frambozen	175 gram
siliconen vormpjes d = 5 cm

Kook methode

Doe bakpoeder en suiker in bloem.
Klop het ei een beetje los met melk.
Giet de afgekoelde gesmolten boter erbij. Mengen.
Voeg bloemmengsel toe. Roer tot een gladde massa, zonder fanatisme.
Voeg frambozen toe, meng voorzichtig.
Verdeel het deeg in vormpjes, 1 cm korter dan de bovenrand.
Zet de vormpjes op een bakplaat en zet ze 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bereidheid om te testen met een stok.
Haal de afgewerkte muffins uit de vormpjes en laat afkoelen op een rooster of handdoek.
Bessen kunnen worden gemengd met een beetje gehakte, niet-gearomatiseerde chocolade.
Als er geen verse frambozen beschikbaar zijn, gebruik dan bevroren frambozen of vervang ze door bosbessen.
Tijdschrift recept Gastronomisch gebak

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 90 minuten + koeling

Kookprogramma:

oven, klop

Opmerking

Zeer delicate en aromatische muffins

Matig zoet, met een aangename zuurgraad
Toegegeven, de man zei dat er niet genoeg suiker is, maar de rest van het gezin vond het lekker
Probeer te koken terwijl de frambozen er nog zijn.

Niet lang geleden bespraken we in een recept waarom we muffins muffins noemen.
Het interesseerde me ook. ik vond Hoe muffins verschillen van cupcakes

Waarin verschillen muffins van cupcakes? Cupcakes zijn altijd in ons leven geweest zolang we ons kunnen herinneren. Verkocht in bakkerijen en in de keuken, bestrooid met poedersuiker en met een traditionele "rozijn" erin. Muffins kwamen relatief recent bij ons en roepen nog steeds de vraag op: hoe verschillen ze eigenlijk van traditionele cupcakes? Op het eerste gezicht zien ze er allebei uit als kleine cakes, vaak mooi verpakt in golfkartonnen bekertjes.
Als je echter strikt de theoretische kant van het probleem benadert, dan zijn muffins en muffins totaal verschillende gebakken producten, en het verschil zit in de basis van de basis - de deegkneedmethode.

Cupcake wordt uit het Engels vertaald als "cakes" - een cake, een zoete lekkernij met rozijnen of noten, gebakken van koek of (minder vaak) gistdeeg, vaak worden muffins gebakken van hetzelfde deeg als cakes.

Om muffins te bereiden, wordt boter gemalen met suiker en vervolgens worden eieren en andere ingrediënten verder toegevoegd volgens het recept. Alle mixen (niet verslaan!) Met een mixer. Meestal zijn cupcakes niet gevuld met iets van binnen (hoewel ze heel gewoon zijn bij rozijnen) en soms zijn ze versierd met room erop.

Muffins "muffins" zijn kleine geportioneerde muffins, ze zijn iets zwaarder dan muffins, en ze gebruiken een andere verhouding van ingrediënten - minder suiker, maar meer "vloeibaar" in de vorm van eieren, melk. Heel vaak worden bessen, fruit, noten en chocolade aan muffins toegevoegd en in de regel zijn ze niet versierd met room.
Maar het belangrijkste verschil tussen muffins en muffins, zoals hierboven vermeld, is het deeg. Er is een concept - "Muffin Mixing Method", letterlijk vertaald, is het "een methode om muffins te mengen", en in feite - een manier om ingrediënten te mengen. Om deeg voor muffins te bereiden, worden alle droge ingrediënten afzonderlijk gemengd, en afzonderlijk alle "natte", en pas dan wordt dit alles gecombineerd en snel gemengd. Er zijn brokken die niet hoeven te worden vernietigd! Het muffin deeg wordt gekneed met een lepel (tenminste in de laatste fase). Ze zullen zwaarder zijn bij gebruik van een mixer.