Kwarkmuffins universeel

[Voor zoete muffins: halveer de hoeveelheid zout. Voeg 1/3 kopje suiker en een beetje kaneel toe aan het droge mengsel]

Kwarkmuffins universeel

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
1 kopje = 240 ml.
1 1/2 kopjes bloem - 230 gr.
1/2 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
2 eieren
1/3 kopje plantaardige olie
2/3 kop melk, iets te laat
125 g kwark van welke soort en vetgehalte dan ook, van vetvrij tot roomkaas, kan een beetje vervallen zijn (maar niet bederven!)

Kook methode

• 1. Verwarm de oven tot 175 graden, vet de uitsparingen van de bakplaat of muffinvormpjes in met olie.
• 2. Meng in een kom alle "natte" producten grondig: cottage cheese, eieren, melk en boter.
• 3. Meng in een aparte kom de gezeefde bloem met bakpoeder en zout. Maak een kuiltje in het midden en giet het natte mengsel erin. (Je zou kunnen denken dat het mengsel te vloeibaar is, maar dat is oké!) Roer met een lepel - voorzichtig maar niet te krachtig - totdat de bloem vocht heeft opgenomen. * Het mengsel ziet er een beetje klonterig uit.
• 4. Verdeel in vormen en plaats in de oven voor 15-20 minuten of tot de muffins rijzen en sluiten.
• Controleer op gereedheid: de tandenstoker komt droog uit het midden.
• Laat afkoelen in blikken, verwijder en serveer.
• Opties:
• Voor hartige muffins je kunt cottage cheese met toevoegingen (met knoflook en dille) gebruiken, je kunt er ongeveer een half glas olijven, zongedroogde tomaten, enz. aan toevoegen. Je kunt het bestrooien met witte of zwarte sesamzaadjes. Vervang plantaardige olie door olijfolie.
• Voor zoete muffins: halveer de hoeveelheid zout. Voeg 1/3 kopje suiker en een beetje kaneel toe aan het droge mengsel... Je kunt melk met vanillesmaak gebruiken, je kunt wat rozijnen toevoegen, enz.
• * Het is belangrijk om te onthouden dat het muffindeeg NIET lang gekneed mag worden, anders rijzen ze niet, ze zullen dicht en verstopt zijn. Roer voorzichtig maar snel.
• De baktijd in mijn oven komt niet overeen met de tijd in het recept. En die van jou komt misschien niet overeen! Gebruik een tandenstoker om de gaarheid te controleren.
• Eens nam ik in plaats van gewone melk - kokosnoot (nou ja, ik kocht veel uit hebzucht !!!) Om eerlijk te zijn, de kokosnoot was bijna niet voelbaar ... Misschien vanilline, misschien scoorde chocolade ... voeg vanilline toe, maar voeg 2-3 el toe ... eetlepels kokosvlokken ...
• Je kunt de kokosmelk koken zonder het te koken, door er 2-3 zakjes kokosvlokken in te gieten ... Dan wordt de smaak intenser ... Of rasp het vruchtvlees van de kokos, hoe meer hoe beter ... Verhouding: 400 gr. kokosmelk - 100 gr. kokosnoot vlokken.
• Ik wreef de chocolade op een rasp, ongeveer een derde van de reep bittere Babaevsky.
• Sahara nam een ​​half glas. De baktijd bleek 45 minuten te zijn, ze wilden op geen enkele manier bruin worden. Gebakken op 175 graden, middelste plank.
• Over het algemeen bleek mijn recept als volgt:
• 1 1/2 kopjes bloem (240 g) + een half zakje bakpoeder
• 0,5 kopjes suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 0,5 theelepel zout
• 2 eieren
• 1/3 kopje plantaardige olie
• 2/3 kopje kokosmelk
• 200 g kwark
• 40 gram geraspte chocolade.
• Ik heb houtachtige, grofkorrelige kwark, ingeslagen met een dompelmixer.
• 
• Ik heb dit recept honderden keren gebruikt ... het tweede recept dat ik gaf voor de duidelijkheid van "spot" - het is net als een van de opties. En de basis is de eerste.
• Nou, erg lekker ...

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Opmerking

Absoluut "onzinkbaar" recept van de beroemde culinaire expert Smadar Walter (dit is een vrouw!). Je kunt het recept omzeilen zoals je wilt ...
Op basis hiervan kunt u met succes zowel hartige als zoete muffins bakken - zacht, mollig, heerlijk ...

Bron 🔗

Vergelijkbare recepten

Luchtige wrongelcake (Masinen)

Kwarkmuffins met maanzaad en volkorenmeel (Podmosvichka)

Curd cake "Moeders handen" (zalina74)

Gasha .....jij bent onze hoofdpijn!
Geen pil van jou ...
Koppel gewoon los ...
Ik zweer bij mezelf dat ik niets zal bakken totdat ik mijn "lange termijn constructie" heb voltooid ... Maar als ik nog steeds niet tegen mezelf kan vechten, zal de ontdooide cottage cheese dan gaan?

Oké, Oksanka! In dit recept past werkelijk alles !!!

En in de strijd tegen de verraderlijke slang - de slang wint !!!

Hier zijn mijn mooie meiden !!! Ik besloot het zout te maken, met olijven, zongedroogde tomaten, gedroogde paprika's en mediterrane kruiden ... Geur !!!!

Gashenka, je muffins zijn gewoon heerlijk !!! : bloemen: bedankt: - * Ik heb net iets gebakken! Ik heb gewoon het gevoel dat we er al heel lang aan verslaafd zijn !!!

Walgelijk snel en lelijk heerlijk !! Mond smelten !!!!!





Gemaakt volgens uw laatste recept. Ik heb er geen chocolade in gedaan. Geitenmelk! 90 g. pompoenpuree + 110g. kwark.

[GASHA!]

GASHA! - Ik heb een bijzonder grote foto ingevoegd, gelijkgesteld aan heel erg bedankt! (hallo tegen je dode internet). Gisteren bakte ik het heel snel en lekker: nyam: ik heb zwarte bessen en kersen erin geschoven. Ik was tevreden met mezelf, wat een minnares ben ik! En jullie allemaal

Gan, neem het rapport!

[Gasha]

Gasha neem een ​​fotoreportage, we vonden het erg leuk, hoewel ik niet zo donzig werd als de mijne SchuMakher
6 stuks. gemaakt met chocolade en 6 stuks. met cacao en rozijnen


dank je

Aardige gastvrouwen (ik wil mijn vrienden zeggen, maar op de een of andere manier beschamend), maar vertel me alsjeblieft, nou, hoe hebben jullie allemaal muffins in siliconenvormen die niet van de bodem afbranden? Hangt het af van de oven of zet je dit formulier op een speciale manier? Ik leg op een bakplaat, het resultaat is altijd triest, de bodem is verbrand.

Ik zette een schaal met water op de bodem en een bakplaat met vormpjes erop ...

vertel me alsjeblieft, hoe komt het dat al jullie muffins in siliconenvormen niet van de bodem verbranden?

Alle gebakken producten in siliconenvormen zijn van onderen bleker dan in tinnen vormen. Ik bak in MV in de modus Bakken / Convectie.

Meisjes, en ik bak alleen in siliconen mallen, ik heb gewoon geen andere. De gebakjes zijn nooit bleek geweest ...

Nou, hoe hebben jullie allemaal muffins in siliconenvormpjes die niet van de bodem verbranden? Hangt het af van de oven of zet je dit formulier op een speciale manier? Ik leg op een bakplaat, het resultaat is altijd triest, de bodem is verbrand.

Hier mijn uit een siliconen mal. Ik leg het op een bakplaat in het midden, ik smeer de vorm niet uit, ik doe geen water in de oven. En op welke temperatuur bak je? Kan siliconen fout zijn ???

En ik leg de formulieren op het rooster, ik smeer de formulieren ook niet uit.

We bewaren de cottage cheese !!!!!



Erg smakelijk!!! Erg bedankt!

Gasha! : girl_claping: bedankt voor het recept. En nog belangrijker, voor het eerst verbrandde er niets. Maakte ze niet zoet, toegevoegde geplette knoflook. zwarte peper en gedroogde dille (ik woon in de Kuban, maar er was geen verse). Zacht, luchtig, met borsjt precies het ding. En mijn moeder stelde voor om de volgende keer de muffins eroverheen te gieten, terwijl ze lauw zijn, met olijfolie en knoflook. I denk. wat ook niet slecht zal zijn. Nogmaals bedankt. de volgende in de rij is de zoete optie. Nou, vergeef me dat zonder foto, zoals altijd, de batterijen op het juiste moment worden ontladen.

[Gasha]

Gasha, Ik besloot om je onverwoestbare recept af te maken met een ronde vorm d24sm Dacht dat het niet gebakken zou worden !!! Nefiga !!! echt niet te doden !!! De helft van hen is al verpletterd!

Hoi ... je kunt onze mafs niet wurgen, je kunt ze niet doden !!!

Goed gedaan, Omeloshka !!!

Gashenka, heel erg bedankt voor de heerlijke, luchtige muffins! Ik heb met bosbessen. Nu ga ik je bessen- en wrongelmuffins een voor een bakken.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY, Ik ben blij dat de muffins naar jouw smaak waren! Het is beter met mij op JOU

Akkoord!



Laten we eens kijken naar broederschap?!

Tink!

Bedankt voor het heerlijke recept !!!! Vkusnotischschaaa! Krasotischschaaa!
Er was thuis geen melk, daarvoor waren er sinaasappels. Pers het sap uit een sinaasappel, een halve citroen, verdund met water tot 180 ml. En ik heb 0,5 kopjes suiker aan het deeg toegevoegd (volgens je leer), de rest is volgens het hoofdrecept.
Het resultaat is gouden schoonheden en ze ruiken !!!!
Ik zal de foto's behandelen en zeker toevoegen.
Scheid DANK van kinderen!

[Basolka]

Basolka, succes schat!

Beste Gasha,
gênant, maar ik moet bekennen dat ik ongeveer 6 keer volgens jouw recept bak en elke keer hetzelfde:
de hoogte van het afgewerkte deeg = de hoogte van het deeg en er zijn helemaal geen gaatjes.
Ik hou echt van het recept, ik zal het nog steeds bakken, alleen kan ik geen fout vinden.
Vertel het me, alstublieft
Ik heb 3 maanden een dex multicooker, ik wil heel graag begrijpen hoe ik het moet doen en bakken

Alvast bedankt voor uw antwoord

[nimart]

nimart
Ik heb nog niet gebakken, maar voor zover ik begreep worden deze muffins gebakken in de OVEN, daardoor hebben ze een ander uiterlijk en structuur dan in een multikoker. Ik heb ook DEX, en dus kan ik zeggen uit bijna een jaar ervaring met bakken erin, koekjes zijn daar uitstekend, en het deeg, dat voor de oven dunner zou moeten zijn, zodat het beter en hoger rijst. Bakt u muffins in siliconen vormpjes in een multikoker en hoe lukt u dat

[nimart]

nimart, Ik steun Rusja

dat deze muffins in de OVEN gebakken worden,

Bovendien hebben we muffinvormpjes (muffins) nodig. Als de oven in één grote vorm staat, zal het deeg moeilijk kunnen rijzen en zal de structuur dichter en vochtiger zijn!

Hartelijk dank voor uw reactie en onmiddellijk

Ja, ik bakte precies in de kom, en bakte appels op aardappelen in blikken

En hoe kan ik het dan in dex laten werken?
de oven heeft niets anders

Iedereen van harte bedankt

[nimart]

En hoe kan ik het dan in dex laten werken?
de oven heeft niets anders

nimart , laten we het dan uitzoeken. Hoe kneed je het deeg?

elke keer hetzelfde:
de hoogte van het afgewerkte deeg = de hoogte van het deeg en er zijn helemaal geen gaatjes.
Ik hou echt van het recept, ik zal het nog steeds bakken, alleen kan ik geen fout vinden.

Sorry, ik ben net uit de weg gegaan, mijn hoofd kookt niet goed ... Ik heb goed begrepen dat je de siliconen vormpjes met deeg hebt gevuld en ze vervolgens op de bodem hebt gelegd om meervoudig te bakken? Heb je een foto van de uitgesneden muffin?

Ik bakte ooit als experiment een taart in een grote siliconenvorm in een tekenfilm. De cupcake bleek vochtig te zijn ...

Goede dag,
altijd gebakken in een multi-pot
Ik heb de batch gemaakt, beginnend met cottage cheese (met zijn blender),
verder zoals in het recept - 2 kommen en nat om te drogen (hoe lang duurt het om te roeren, zodat het niet lang duurt en toch mengt?)

Na de derde mislukking vond ik het recept van Duffy, ik denk dat het "hierop is gebaseerd"
hier is het: ik markeer het met streepjes
__________
En ik ben dol op het bakken van de cake "Van-wat-in-de-koelkast" in de cartoon, als resultaat kun je de overblijfselen van elk gefermenteerd melkproduct weggooien, van wei tot kwark
Deeg. Deel 1

1 eetl. gefermenteerde melk of melk (je kunt ook de overblijfselen van cottage cheese doen)
3 / 4-1 Art. Sahara
1-2 eieren
2-3 st. l. geraffineerde zonnebloemolie (kan worden vervangen door gesmolten boter of margarine)
0,5 theelepel citroenzuur

Giet alle producten in een kom en meng met een handklopper of spatel, je hoeft niet te kloppen.
Als je cottage cheese toevoegt, is het beter om het eerst te kloppen met een mixer of te combineren met 1 ei (het is wenselijk dat er geen klontjes zijn), dan suiker en alle andere producten toe te voegen en tot een gladde massa te mengen.

Deeg. Deel 2

1-1,5 eetl. meel *
een snufje zout
0,5 theelepel Frisdrank

Giet in een grote kom, roer 30 seconden met een handklopper.

* Als je 1 eetlepel in het eerste deel van de test hebt gegoten. melk of gefermenteerde melk, 1 ei en 2 el. l. rast. olie, dan 1 eetl. meel is voldoende. Als je 2 eieren legt, 3 eetlepels. l. plantaardige olie, toegevoegde kwark, dan moet je meer bloem doen om de vloeistof te compenseren, om het deeg dikker te maken.

Vet een steelpan in met boter, leg de appels in stukjes gesneden (indien erg zuur, bestrooi ze met suiker) of abrikozenhelften of pruimen.

Giet in een kom met droge ingrediënten (Deeg. Deel 2) de inhoud van een kom met vloeibare ingrediënten (Deeg.Deel 1), roer met een handklopper of spatel, maar niet te lang, zodat het meel met de vloeistof wordt gemengd. Je kunt niet kloppen, roer alle klonten grondig door tot ze ook helemaal glad en uniform zijn, want dan zal het deeg niet goed rijzen.

Giet onmiddellijk het afgewerkte deeg over het gehakte fruit in een multi-pan, bak aan, controleer na het signaal de bereidheid met een houten splinter. Laat de afgewerkte taart even in een multi-steelpan iets afkoelen. Leg de fruitkant naar boven op een bord. Een deel van de vruchten kan op de bodem van de multi blijven, ik schraap ze af met een siliconen spatel en leg ze bovenop de cake. Het blijkt een beetje lelijk, maar heeft geen invloed op de smaak. Als de look je niet bevalt, kun je bestrooi met poedersuiker nadat je deze volledig hebt afgekoeld of maak een mengsel van cacao en poedersuiker en strooi dit over de nog warme cake.

Bijlage 1

Dit deeg moet worden gemengd en onmiddellijk in een vorm (zoals koek) worden gegoten, het kan niet worden gemaakt en een tijdje laten staan ​​terwijl je de vorm invette of het fruit snijdt. Daarom maak ik eerst beide kommen en ingrediënten klaar, dan maak ik de fruitpan klaar, en als laatste mix ik beide delen van het deeg en giet het meteen in de pan.

Bijlage 2

Je kunt voor de smaak een snufje kaneel, vanille of citroen- / sinaasappelschil aan het deeg toevoegen.
Als je 1-2 theelepels toevoegt. oploskoffie, je krijgt koffiedeeg.
2 tot 4 eetl. l. bloem kan worden vervangen door cacao of gemalen maanzaad, of gemalen noten. Vergeet alleen niet dat de hoeveelheid bloem dienovereenkomstig moet worden verminderd.

Het recept is zo eenvoudig dat er geen misbaksels mogen zijn, ik bak de cake volledig in 45 minuten, het fruit is gekarameliseerd, ik bak niets, ik houd het niet verwarmd, ik laat het gewoon een beetje afkoelen haal het eruit, maar niet voor lang, anders kan het fruit aan de pan blijven plakken
Ik hoop dat het recept iemand nuttig is. Als je bakt, meld je dan alstublieft.

_____________

en het blijkt hetzelfde (ik deed het opnieuw met cottage cheese - het resultaat is pannenkoek en plasticine)

Pannenkoek en plasticine kunnen maar in één geval blijken te zijn - het deeg wordt geklopt ... Het kan niet alleen niet worden opgeklopt, het kan ook niet tot een gladde massa worden gekneed, dat wil zeggen, het moet klonterig zijn ...

De kneedtijd is voor iedereen anders, want onze handen zijn ook anders, maar je moet snel kneden ...

ongeveer 30 seconden geroerd zodat witte bloem niet zichtbaar was
hier zeiden ze dat je misschien voor multi moet je verdunner kneden?

Ik denk niet dat dit het geval is ... ik heb herhaaldelijk wrongelmuffins en -taarten gebakken, en zandkoekjes in een tekenfilm ... In dit geval kan het geen vloeibaar deeg zijn ...

Hoe meng je het deeg? Lepel ondersteboven?

Gasha, en ik brachten mijn BEDANKT !!!
Hier zijn mijn roze sneeuwvlokken. Het resultaat is erg geperforeerd. Ze stegen heel goed, maar tegen het einde van de voorbereiding vielen ze om de een of andere reden.
Kunt u mij vertellen wat er mis kan zijn?
🔗
En de smaak natuurlijk

Vikus, kom maar mee, hè? Heerlijke muffins bleken ... ik ken twee redenen om eraf te vallen, kies:
1. Veel bakpoeder
2. Temperatuurverschil (meestal is dit hoe gasovens grappen uithalen, maar het kan ook uitrekken in een tocht)

Eigenlijk mag wrongeldeeg niet erg luchtig zijn ... Afgaande op de foto heb je alles goed gedaan ...

Jij natuurlijk
Ik stopte een snufje zuiveringszout in plaats van bakpoeder. Misschien heeft ze het overdreven
En gebakken in een micron op convectie.
Ze vielen niet vanwege de tocht omdat ze ze al hadden laten vallen.
Nou, God zegene hem, het belangrijkste is heerlijk

ja, laat me naar boven gaan
dus hoe zou het moeten zijn?

ja, laat me naar boven gaan
dus hoe zou het moeten zijn?

dat is juist

Goedemiddag, hier is een foto

bakken 80 min
gaten aan de bovenkant, de snede is niet helemaal plasticine, de tandenstoker is een beetje plakkerig

ongezoete optie met art. l. gebakken champignons en twee ijsblokjes. spinazie en 3 el. lk ondertussen. olie in plaats van 4
geteld een derde van het glas = 245: 3 = 81 g = 4 * 20 - 4 el. l

erg lekker bedankt voor het recept

Ik begrijp nog steeds niets tot het einde, anders zou ik mooier zijn

[nimart]

nimart, eet voor uw gezondheid!

De cartoon zorgt voor een vochtigere omgeving dan de oven, waardoor de cupcakes beter uitkomen in de oven ...

dat wil zeggen, het bleek naar uw mening?

en wat voor soort gebakken goederen zijn goed in de cartoon?
behalve charlotte en chocolade op kokend water, dit is wat ik krijg

Biscuitgebak, zandkoekjes, brood

bedankt

Goedemiddag, hier is een foto

bakken 80 min
gaten aan de bovenkant, de snede is niet helemaal plasticine, de tandenstoker is een beetje plakkerig

ongezoete optie met art. l. gebakken champignons en twee ijsblokjes. spinazie en 3 el. lk ondertussen. olie in plaats van 4

nu bleek het!

het is zoet met een banaan, 65 minuten, in plaats van los - een halve theelepel. Frisdrank
nogmaals heel listig bedankt voor het recept !!!!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...89830.0
hier beschreef ik de bakmethode in een dex-50 multicooker met bakpapier

[nimart]

nimart, goed!!!

Heel erg bedankt voor het recept !!! De naam "UNKILLABLE RECIPE" rechtvaardigt zichzelf met 200%. Ik heb de helft van het tarwemeel vervangen door volkoren, ik gebruik geen bakpoeder - ik deed frisdrank, toegevoegde kruiden, knoflook, kaas, gerookt vlees en augurken - alles is gelukt
Nu is het probleem van snacken op school opgelost

[ell]

ell, geweldig alsjeblieft! Bedankt voor de vriendelijke woorden!

Ik kan het niet laten, nogmaals bedankt voor het recept, ik deed het net met gehakt, paprika en ingelegde komkommer (ik heb er al drie gegeten). Zo'n rood-groen-blos bleek. Ik was bang dat ze niet zouden rijzen (er waren evenveel vullingen als deeg in volume) - maar alles werkte weer. Trouwens, ik doe meer dan twee keer zoveel cottage cheese in het zoete spul + de vulling - het werkt nog steeds prima.
Merci-merci-merci