Abrikozenjam

Abrikozenjam

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Ontpitte abrikozen	1 kg.
Suiker	700 gr.

Kook methode

• Het recept is helemaal niet lastig, makkelijk te bereiden en erg lekker, de jam blijkt zo mals te zijn als babypuree en matig zoet.

• Was de abrikozen, droog ze lichtjes, verwijder de zaadjes en snijd ze in helften of in vieren.

• Leg de abrikozen in lagen, besprenkel met suiker; wie van zoeter houdt, kan de hoeveelheid suiker verhogen. Laat alles twee uur staan, als de abrikozen te hard zijn, kun je het een nacht laten staan.

• De abrikozen moeten sap geven.

• Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook.

• Zet het vuur lager en laat 20 minuten koken, verwijder het schuim.

• Klop de abrikozen in aardappelpuree met een staafmixer en laat nog 15 minuten sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren zodat de jam niet verbrandt. In de puree wordt praktisch geen schuim gevormd.

• Doe de hete jam in steriele potten, sluit de deksels, draai om en laat afkoelen.

• Om de jam een ​​zonnige kleur te geven, moet u deze niet lang koken.

• 

Opmerking

Vanaf 1 kg. 300 gr. abrikozen Ik heb 1 liter. 750 ml. jam.

Vergelijkbare recepten

Abrikozenjam met karwijzaad als smaakgevende toevoeging aan kaas (Beheerder)

Gearomatiseerde abrikozenjam met je favoriete kruidenbalsem in een slowcooker (Rada-dms)

Abrikozenjam op agar-agar (nila)

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Bedankt Tanya voor het recept ...
De jam is als de zon, en zelfs zo gemakkelijk in de omgang ..., ik nam het mee naar bladwijzers ...)))

[Galina]

Galina, kook voor de gezondheid, ik hou echt van deze jam vanwege zijn malsheid, zodra hij op is, kook ik hem opnieuw, en het kost tot drie jaar zonder problemen.

Ik heb niet meer geprobeerd op te slaan

Ik hou ook van taart met hem, die ik tijdens het abrikozenseizoen vaak bak.

Op onze website is het recept voor zo'n taart hier te bekijken:

Taart "Youth" met abrikozen (aniko)

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Ohhh, wat een schoonheid .... bedankt voor de taartlink ....

er zijn geen abrikozen, er zijn perziken, een emmer, kan het werken?

Dat is zo mooi! Bedankt Tanya!
Ik heb nog nooit conserven gemaakt van abrikozen. Onverklaarbaar maar het feit.
Ik weet niet eens waarom.

Weet niet wat?! ... Ik weet het natuurlijk. Luiheid, zoals altijd.

Ik zal het zeker proberen te koken.
Tanechka, zijn de abrikozen beter geselecteerd of ook met vaten?

de jam is zo mals als babypuree

baby-abrikozenpuree is heerlijk.

[Anastasia]

geen abrikozen, er zijn perziken - een emmer, misschien wel

Anastasia, van perziken een beetje anders, wordt zo'n jam bereid. Onze perziken zijn nog steeds erg duur, dus ik kan het recept alleen in een persoonlijk gooien.



Ritochka, Ik maak deze jam alleen van abrikozen en jam met zaden, het past perfect bij mij.

en abrikozen beter geselecteerd zijn of met vaten kan ook?

Ritochka, we telen geen abrikozen, daarom kopen we tijdens het seizoen een paar dozen op de basis, dus al het ondermaatse wordt gebruikt voor jam. Als de abrikozen overrijp zijn, blijf dan niet langer dan twee uur staan ​​met suiker, en als ze van hout zijn (er zijn er enkele), laat het dan een nacht staan ​​en bedek de pan met een doek en een deksel.

Doek om te voorkomen dat condens van het deksel in de jam komt

Het resultaat is bijna altijd hetzelfde, aromatische abrikozenjam, maar niet te gaar - het beïnvloedt de kleur, de te gaar gemaakte jam blijkt donkerder te zijn, maar als je het strikt volgens het recept doet, komt alles goed.
Suiker kan worden verminderd, maar eerst raad ik je aan om het te proberen zoals in het recept, veel succes

bedankt voor de taartlink

Galina, Ik wil alleen maar toevoegen dat ik een taart heb gemaakt met zowel zure room als zelfgemaakte yoghurt, ik merkte niet veel verschil, en het vetgehalte van melk heeft ook niet echt invloed op het eindresultaat.

En ik kook abrikozen zonder suiker, de jam blijkt, zou je kunnen zeggen, dieet. Ik neem zachte, overrijpe abrikozen, de puree ervan blijkt best zoet te zijn en zelfs als vulling in taarten kun je suikervrij gebruiken. Ik heb de eerste twee batches met een blender geponst, ik heb besloten de rest te laten zoals ze zijn, en dan zal ik vergelijken wat handiger is bij het koken.
Je moet proberen de volgende batch met botten te koken, dit zal zeker de smaak ten goede beïnvloeden.

[Kiezelsteen]

En ik kook abrikozen zonder shara

Kiezelsteen, Ik durf abrikozen zonder suiker niet te koken, omdat ze van ons worden geïmporteerd en verre van dezelfde kwaliteit zijn als in het zuiden van de boom, en volgens dit recept zijn ze niet suikerzoet en worden ze perfect bewaard voor meerdere jaar, en ik hou ook van jam ...

zelfs als het vullen van taarten

Jam, als vulling, gebruik ik alleen voor het berijden van taarten, omdat het erg mals is, en voor intern gebruik neem ik altijd jam of een dergelijke jam:

Pruimenconfituur (Tatjana1103)

Je moet proberen de volgende batch met botten te koken

Het is ook heerlijk met zaden, alleen kook ik er abrikozenjam mee, en dit is een ander recept. Op de foto van de taart hierboven werden gesneden botten toegevoegd aan de afgewerkte jam, voordat ze op de taart werden aangebracht.

In ons "noorden" worden ook alle abrikozen geïmporteerd.
Sterke gaan bevriezen, en van zachte kook ik jam. Vroeger gebruikte ik altijd jam met suiker, maar sinds kort heb ik mijn suikerconsumptie sterk verminderd en voor het eerst dit jaar besloot ik om te proberen jam zonder te maken. Een experiment om zo te zeggen :-)

[Galina]

Galina, Ik ook met beide handen voor suikerreductie, maar dit werkt niet overal, dus ik zal blij zijn te weten hoe je jam de winter zal overleven

[abrikozenjam]

Volgens hetzelfde principe kook ik en abrikozenjam, dezelfde verhoudingen, alleen je hoeft niet te blenderen, maar je moet in twee fasen koken: op de eerste dag 15 minuten na het koken, doe je de abrikozenpitten, laat het een dag brouwen en op de tweede dag nog eens 15 minuten na het koken. Er zijn geen geleermiddelen nodig.

Tatiana, bedankt voor het jamrecept! Heerlijk, aromatisch, zoet en zuur! Staan potten met jam, opgerold met ijzeren deksels, thuis op kamertemperatuur?

Staan potten met jam, opgerold met ijzeren deksels, thuis op kamertemperatuur?

Dat zullen ze doen als je onvruchtbaar bent. Zelfs helemaal zonder suiker stonden ze perfect voor me, en een paar blikken bleven voor het tweede jaar.

Dat zullen ze doen, als je onvruchtbaar bent. Zelfs helemaal zonder suiker stonden ze perfect voor me, en een paar blikken bleven voor het tweede jaar.

Ja, ik heb de banken gesteriliseerd! Bedankt!

Staan potten met jam, opgerold met ijzeren deksels, thuis op kamertemperatuur?

Zhanna, andere jam is geweldig, en ik probeer de abrikozenjam op een koele plaats te bewaren.

Zhanna, andere jam is geweldig, en ik probeer de abrikozenjam op een koele plaats te bewaren.

Wat jammer! Voor mij gespannen - er is geen plaats in de koelkast.

Zhanna, ik zal uitleggen waarom ik herverzekerd ben met abrikozen, omdat ze volledig geïmporteerd zijn en verre van de beste kwaliteit. En zoals Galina schreef

als u onvruchtbaar bent.

er gebeurt niets met hen, vooral niet onder de ijzeren naden. Kook en maak je geen zorgen, deze jam heeft geen tijd om te bederven, deze jam wordt snel gegeten, want hij is erg lekker

Zelfs de jam is heerlijk en aromatisch! Ik hoef het alleen maar in te slaan om een ​​jaar vooruit zuurdesembrood te bakken. Ik moet langer blijven! In de winter zal ik het op de loggia plaatsen. Ik laat een pot thuis en kijk. Misschien moet ik me geen zorgen maken. Nogmaals bedankt!

In de winter zal ik het op de loggia plaatsen. Ik laat een pot thuis en kijk. Misschien moet ik me geen zorgen maken.

De meest correcte beslissing Houd het gewoon uit het licht, als er geen kast is, bedek het dan met ten minste een handdoek, anders kan de kleur veranderen van amber in grijsachtig, hoewel dit de smaak helemaal niet beïnvloedt.

Ik moet langer blijven!

Rolconserven, sauzen, jam onder de deksels, dit is de meest praktische manier om ingeblikt voedsel te bewaren, zelfs als er een kleine hoeveelheid suiker is, en zure bessen en fruit.

De basisregel: giet hete jam-jam uit de pan in schone potten, sluit de deksels onmiddellijk goed en doe de deksels erop totdat ze volledig zijn afgekoeld. Ik plaats de blikken op een gewone snijplank, op een vlakke ondergrond.
En je hoeft de potten niet eens met een deken af ​​te sluiten, want de massa is heet, helemaal gaar en heeft genoeg eigen warmte om lang warm te blijven. En dan is de extra warmte onder de dekens niet altijd geschikt, om het ingeblikte voedsel binnenin niet te oververhitten, wat de smaak en kleur kan beïnvloeden.

Dergelijk ingeblikt voedsel kan overal perfect worden bewaard, van een keukenkast tot een koude kelder - het is geverifieerd door mijn eigen ervaring. Ik heb dergelijke potten met ingeblikte groenten en fruit perfect bewaard in een gewone voorraadkast in een appartement

[Tatyana]

Tatyana, in mijn recept staat:

Doe de hete jam in steriele potten, sluit de deksels, draai om en laat afkoelen.

En het advies:

Dergelijk ingeblikt voedsel kan overal perfect worden bewaard, van een keukenkast tot een koude kelder - het is geverifieerd door mijn eigen ervaring. Ik heb dergelijke potten met ingeblikte groenten en fruit perfect bewaard in een gewone voorraadkast in een appartement

zal Jeanne kalmeren van overmatige opwinding.

[Tanyush]

Tanyush, dus ik beschreef tenslotte zonder enige vooringenomenheid mijn ervaring met het communiceren met banken, in de hoop dat dit nuttig zou kunnen zijn voor iemand

bedek met minstens een handdoek,

Is goed!

Rolconserven, sauzen, jam onder de deksels, dit is de meest praktische manier om ingeblikt voedsel te bewaren, zelfs als er een kleine hoeveelheid suiker is, en zure bessen en fruit.

De basisregel: giet hete jam-jam uit de pan in schone potten, sluit de deksels onmiddellijk goed en doe de deksels erop totdat ze volledig zijn afgekoeld. Ik plaats de blikken op een gewone snijplank, op een vlakke ondergrond.
En je hoeft de potten niet eens met een deken af ​​te sluiten, want de massa is heet, helemaal gaar en heeft genoeg eigen warmte om lang warm te blijven. En dan is de extra warmte onder de dekens niet altijd geschikt, om het ingeblikte voedsel binnenin niet te oververhitten, wat de smaak en kleur kan beïnvloeden.

Bedankt Tatyana!

dus ik beschreef tenslotte zonder enig vooroordeel mijn ervaring met het communiceren met banken, in de hoop dat het voor iemand nuttig zou kunnen zijn

Tanya, wat zal je zeker van pas komen, want de meisjes, en ik inclusief, luisteren naar je advies En Zhanna wachtte op een meer gedetailleerde uitleg En mijn citaat is slechts een herinnering dat het recept zegt hoe je jam moet verpakken

[Tatyana1103]

Ik ben al met het eindproduct.



Tegenwoordig hebben we niet veel abrikozen en wilden we alles in verschillende vormen houden. Een tak brak af en de abrikozen rijpen erop in ongunstige omstandigheden. Maar de jam bleek uitstekend te zijn! Niet suikerachtig, zonnig, zelfs niet voor een taart, zelfs niet voor een broodje.

Tatyana1103, Tatyana, bedankt!

[Anna]

Annawat een schoonheid alleen de zon

... Niet suikerachtig, zonnig, zelfs niet voor een taart, zelfs niet voor een broodje.

Ik ben blij dat ik de jam lekker vond. Van abrikozen maak ik alleen zulke jam, en soms, als er veel zijn, jam.