Mager gistdeeg leeuweriken

[VEERTIG]

Mager gistdeeg leeuweriken

Categorie: Feestelijke keuken

Ingredienten
Meel / s	600 g
Suiker	1 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Snelwerkende gist	1 theelepel
Warm water	250 ml.
Elke plantaardige olie (ik heb olijfolie)	80 ml.

Kook methode

• Ik heb vandaag een recept voor leeuweriken opgesteld om je eraan te herinneren dat morgen VEERTIG.
• Leeuweriken - dit zijn gebakken vogels, hun minnaressen in Rusland waren aan het voorbereiden op het feest van de veertig martelaren van Sebastia, dat op 22 maart in de kerk wordt gevierd. In 2018 worden op 20 maart "leeuweriken" gebakken, aangezien in 2018 de feestdag wordt uitgesteld tot 20 maart vanwege het samenvallen met de donderdag van de Grote Canon.
• De kachel van "leeuweriken" tijdens de vastentijd is een prachtige volkstraditie die verband houdt met de dag van de nagedachtenis van de veertig martelaren van Sebastia. Leeuweriken symboliseren in de orthodoxe traditie de zielen van martelaren die naar God vliegen. Volgens een andere versie symboliseert het gezang van deze vogels het gebed van de martelaren van Sebastian tot God.
• Maar de gewoonte om leeuweriken te bakken bestaat al sinds heidense tijden. In de heidense volkskalender was het de lente-equinox. Men geloofde dat op deze dag leeuweriken uit warme streken terugkeren, en daarna andere trekvogels. Vogels waren symbolen van de komende lente. Verschillende rituelen voor het oproepen van de lente werden geassocieerd met "leeuweriken" (veer "klikken"). Kant-en-klare vogels werden op het raam "geplant", en sommige werden aan kinderen gegeven voor hun plezier. Kinderen klampten zich aan lange staven vast aan gebakken vogels, droegen ze naar de hoogste heuvel en riepen verschillende rijmpjes die de lente riepen.
• Deze gebruiken hebben niets te maken met de christelijk-orthodoxe traditie. De kerk nam de dag van de lente-equinox niet op in haar kalender, maar maakte het mogelijk dat volkstradities een nieuwe christelijke betekenis kregen. En broodjes in de vorm van leeuweriken werden een symbool van de veertig martelaren van Sebastia, en de feestdag kreeg een tweede populaire naam - Coverrotsachtig (met nadruk op de eerste lettergreep).
• EN AAN DE SLAG.
• Zeef bloem in een kom, aangezien iedereen ander meel heeft, is het raadzaam om niet alles in één keer te verdelen, een kleine kuiltje te maken, er warm water in te gieten en de gist te gieten. Meng alles met een vork. Dek af met een handdoek en laat 30-40 minuten op tafel liggen.
• Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe. Kneed een redelijk dicht deeg, kneed het minimaal vijf minuten.
• Smeer de kom in met olie, doe het deeg erin en dek af met een film, verwijder het op een warme plaats tot het deegvolume verdubbelt, dat wil zeggen gedurende ongeveer twee uur.
• Kneed het deeg van de randen naar het midden, zoals bij broodjes, laat de afgewerkte bal 20 minuten in de kom warm.
• Verdeel het deeg in 17 stukken van elk ongeveer 55 g. Rond elk stuk als een broodje en rol het vervolgens in de vorm van een taart. Dek af met plasticfolie en laat 15 minuten staan.
• Neem een ​​stuk deeg en rol het uit tot een worst met uitstulpingen aan de uiteinden.
• Bind de worst in een knoop. Maak de staart plat en maak sneden. Maak in plaats van het kijkgaatje gaatjes met een tandenstoker en steek de rozijnen erin.
• Als alle vogels klaar zijn, zet je de bakplaat in een koude oven en onder de bakplaat een kom met een klein beetje kokend water. Laat het ongeveer 20 minuten intrekken.
• Verwijder vervolgens de bakplaat met de vogels en zet de oven aan, verwarm deze tot 200 graden C.
• Vet de vogels in met sterke zwarte thee en verplaats na 5 minuten de bakplaat naar de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 20 minuten.
• Vet de afgewerkte vogels in met plantaardige olie.

De schaal is ontworpen voor

17 stuks

Tijd voor voorbereiding:

6 uur

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatiana, bedankt voor het recept en een herinnering!
Wat een schattige vogels!

[Natalia]

Nataliaen bedankt voor het langskomen. Speciaal vandaag gebakken, want.Niet iedereen weet dat leeuweriken dit jaar 2 dagen eerder worden gebakken.
Voor mij indien mogelijk op JOU

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatiana, en voor mij voor jou!

[Tanechka]

Oh! Oh, wat een geweldige vogels!
Schoonheid! Wat schatjes!
Tanechka, bedankt! Bedankt voor zulke lieve vogels!
Het lijkt erop dat alles eenvoudig is, maar zulke lieve kan ik niet krijgen. Ik weet niet hoe.

[Ritochka]

Ritochka, de ogen zijn bang, maar de handen doen het, de vogels zijn echt helemaal niet ingewikkeld, kneed het deeg gewoon niet zodat het zijn elasticiteit niet verliest, maar ten koste van de schoonheid, ik bleek anders, het paar over het algemeen liggen zoals op het strand en aan één kant gebakken.

Wat geweldig! Ik heb niet zulke interessante gezien.

Ik heb niet zulke interessante gezien

Gewoon niet kijken

Broodjes "Leeuweriken" (Kubiek)

[Virineechka]

Virineechka, durf, voor uw gouden pennen, ik denk dat het niet moeilijk zal zijn. Dit is helemaal niet moeilijk, alsjeblieft je geliefden, laat de leeuweriken je huis binnenkomen.

Gewoon niet kijken

Yulia, Ik zag dit recept, maar ik deed het op basis van een ander recept en ik leg het deeg niet in de koelkast.

[Tatyana]

Tatyanadus ik ben niet voor jou

[Yulia]

Yulia, in Tatyana zijn ze dichter en behouden ze hun vorm beter, blijkbaar door blootstelling aan kokend water ...
Bedankt, Tatyan, ik hoop dat ik het op 22 maart zal bakken, maar dan op de pod. Ik zal boter proberen, om de een of andere reden vind ik de broodjes erop lekkerder en ruikt het niet naar olijfolie.

[Virine]

Virine, was noch de smaak noch de geur van olijfolie in de afgewerkte broodjes voelbaar, hoewel als ik de olijfolie niet uit Italië had meegenomen, ik ook begonnen zou zijn met het maken van zonnebloempitten.

[Tatyana]

TatyanaIk heb er een goed, heel goed. stinkend, er was een geur ... Hoewel ik alleen olijfolie op de pizzaoven en salades strooi.

[Virine]

Virine, in onze winkels kun je alles onder goede merken kopen, dus ik herhaal dat ik de olijfolie heb genomen omdat ik er zeker van was. In de rest van de bakwaren, waar plantaardige olie wordt gebruikt, gebruik ik altijd geraffineerde olie, aangezien ik zelf echt niet van onaangename smaken houd.

[Tatyana]

Tatyana,

[Virine]

VirineIk hoop dat alles morgen verloopt zoals gepland, ik wacht op je leeuweriken in mijn huis.



Alle leden van het forum met de feestdag en de boodschapper van de lente bij u thuis.

[Tatyan,]

Tatyan, Bedankt voor het herinneren van de datum en vorm, my leeuweriken met vanille en sah. poederachtig

[Virine]

Virinewat een schattige vogels zijn geworden, gewoon een lust voor het oog. Bedankt voor het vertrouwen in het recept.