Taart met koffieganache en pruimen

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
boter	100 g
meel	200 g
poedersuiker	100 g
cacao	1 theelepel
dooier	1 stuk
rum (ik heb amaretto likeur)	1 eetl
Voor de vulling: pruimen	250 g
amaretto	3 eetlepels
Ganache: chocolade	220 g
room 33%	220 ml
espresso	1 klein kopje
boter	50 g
amaretto	1 eetl. l

Kook methode

Recept uit het boek van Irina Chadeeva "Pirogology"
Geweldig, chocoladeachtig, heerlijk!
1. Week de pruimen 3-4 uur in amaretto. Opwarmen in de magnetron gedurende 30-40 seconden en afkoelen
2. Maak zandkoekdeeg van: zachte boter, poeder, cacao. Voeg dooier, rum toe, meng. Voeg bloem toe, kneed het deeg en zet 1 uur in de koelkast
3. Haal eruit, rol het deeg uit, doe in een vorm zodat er hoge kanten zijn, prik het deeg met een vork, dek af met bakpapier en voeg rijst of bonen toe, bak gedurende 15 minuten met een lading, en verwijder de lading en bak nog eens 15 minuten. De basis is klaar
4. Leg de pruimen op de afgekoelde bodem.
5. Bereid de ganache voor: breng de room en de koffie aan de kook, giet het mengsel op de gebroken chocolade (ik heb schijven) en roer snel tot een gladde massa is verkregen. Voeg olie en sterke drank toe, giet over pruimen en zet in de koelkast.
Gedaan!

Vergelijkbare recepten

Boston-quiche en ganachetaart (Sonadora)

Chocolade cupcakes met ganache voor de prinses (ang-kay)

Ganache voor het bedekken en egaliseren van de cake (fomca)

Rada-dms

Een heel verleidelijk stukje taart op de foto! Bedankt, ik denk dat ik het in mijn boek heb, nu ga ik het zeker koken na zo'n presentatie !!!

Jennie

Rada-dms, waardeerde de boeken van Chadeeva en Zurabova =) Ik krijg inspiratie en ideeën. Probeer het, het is erg lekker, zoals mijn man zei: "butterscotch cake"

Wiki

Ik voel dwars door het scherm - hoe heerlijk het is. Pruimen, chocolade, amaretto
Bedankt voor het recept, ik zal het zeker af en toe proberen.

Taille

Evgeniya,

Alleen dit is geen cake, maar tENrt

Jennie

Taille, Ik kan niet lezen))) Ik zal het boek 's avonds bekijken))) Maar logisch, ja)

Taille

Evgeniya,

Vergeef me, ik twijfel er niet aan dat u kunt lezen. Ik geef toe dat de auteur, waar je het recept vandaan hebt gehaald, precies de taart zegt, maar dit is eigenlijk de taart. En hoe het ook zij, het is beter om de fouten van anderen niet te herhalen en niet te verspreiden. Hoewel er natuurlijk chaos is met de spelling, maar als je het kunt repareren, denk ik dat het beter is om het correct te schrijven. Anders worden cheesecakes na verloop van tijd cakes genoemd.
In het recept kun je reserveren voor wat de auteur anders noemt.

Jennie

Taille, ja, ik dacht echt niet, eerlijk gezegd))) Logisch gezien is het duidelijk) Ik zal het nu repareren

foto staat niet toe wijzigen (

Taille

EvgeniyaU kunt de moderator om hulp vragen:

Elk bericht heeft een uitroepteken in de rechter benedenhoek. Klik op het gewenste bericht en schrijf een verzoek om te bewerken. U kunt trouwens vragen om onnodige of niet-geliefde berichten in het onderwerp van uw recept te verwijderen, bijvoorbeeld ons gesprek.

Jennie

Taille, laat het zijn, ik zal over de foto schrijven, bedankt

Marina22

Jenniehoe het heerlijk moet zijn
En wat is de diameter van dit recept?

Jennie

Marina22, Ik deed op 24. Maar ik denk dat het mogelijk is op 22. De zijkanten zullen hoger zijn.

Zoooo lekker, probeer het.
Ik heb ook een trofee amaretto))) uit Griekenland.

Marina22

Jennie, bedankt. Ik zal het zeker doen voordat de gasten arriveren. Ik wilde gewoon bakken in een pizzamaker, en ik heb mallen van deze hoogte voor 25 en 20 in diameter.
Ik zou natuurlijk meer willen. Ik hoop dat de test genoeg is voor 25? Of het aantal verhogen?

Jennie

Marina22Ik denk dat dat genoeg is

Alycha

Bedankt voor het recept !!!!!

Evgeniya

Jennie, Evgeniya, ik rapporteer: