Brood zonder gist en bloem

Brood zonder gist en bloem

Categorie: Gezond eten

Ingredienten
Lijnzaad (donker)	2 gefacetteerde glazen of 200g.
Eieren	5 stuks-C0, 6 stuks-C2
Water (kamertemperatuur)	0,5 kopjes
Kokosolie of boter	1/3 kopje
Frisdrank	1 theelepel
Azijn	1 theelepel
Zeezout	0,5 theelepel
Sesam (optioneel, topping)	3 theelepels
Specerijen (optioneel) kardemom	10 dozen
Koriander	2 theelepels

Kook methode

• Maal het lijnzaad in een blender. Boter, ik nam kokosolie, smelt, koel. Meng alle droge ingrediënten behalve bakpoeder. Klop eieren met een mixer (zonder fanatisme), voeg water toe, roer, voeg droog mengsel toe, roer. Voeg frisdrank toe, geblust met azijn en olie, meng alles opnieuw. Verwarm de oven voor, mijn convectie is 160 graden. Smeer de pan in met olie en bekleed de bodem met bakpapier. In mijn recept werd gezegd dat het nodig is om in een metalen broodpan te bakken. Ik nam een ​​21 x 10 x 9 cm met teflon gecoate broodpan, maar ik bekleedde de bodem nog steeds met papier. Bak 45-50 minuten. Omdat iedereen verschillende ovens heeft, moet u een test uitvoeren "voor een droge zaklamp". Het brood bleek erg mals te zijn, niet helemaal bekend van smaak, maar wel lekker. Volgende keer zal ik de hoeveelheid zout verhogen en de samenstelling van de kruiden veranderen. Het brood is heel gemakkelijk te bereiden, en het belangrijkste is dat een heel brood maar 75 eenheden koolhydraten bevat. In het recept dat ik van een vriend heb gekregen, wordt geadviseerd om het brood na afkoeling in porties te snijden en te drogen. Mijn brood was helemaal niet nat, je kunt het op de foto zien.
• Kook voor een goede gezondheid. Angel voor jou bij je maaltijd.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

Ongeveer 750 g

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Mixer, blender, oven

Moet proberen. Ik gooide de linnenoven vanwege de plakkerigheid te weten.

[Kalmte]

KalmteOlya, toen ze het recept schreef, dacht dat je het leuk zou vinden. Ik had ook niet op een goed resultaat gehoopt, vooral omdat het recept "nat brood" zegt, maar het bleek erg lekker te zijn. Ik zal de volgende keer gewoon zout toevoegen en een beetje andere kruiden.

[fatinya]

fatinya, bedankt! Ik zal bakken - ik zal rapporteren

[Kalmte]

Kalmte, Olya, je hoeft alleen maar te bakken, niet van bloem, maar van gemalen zaden. Ik maalde het met een blender en voelde de stukjes aanvoelen, dat wil zeggen, het was geen bloem in de vorm die we gewend zijn.

[fatinya]

fatinya, ahhh, dat is het! Ik heb alleen bloem. In theorie zouden de zaden dikker moeten worden, er zit olie op dezelfde plek.

[Kalmte]

KalmteOl, van meel en er zullen "spuitmonden" zijn, maar alles is hier prima. Ik kocht de zaden letterlijk op zaterdag bij Pyaterochka, ik wilde echt proberen ...

Ik zal het proberen - ik zal rapporteren

[Alycha]

Alycha, Ella, probeer natuurlijk je gezondheid!

T. K. koks zijn voor iedereen anders, doe een test "voor een droge fakkel"

Dit is geen indicatie voor broodbereidheid. Dit is erg misleidend, soms lijkt het alsof de splinterbreinaald droog is, maar je bijt er een stuk af - en het brood is nat van de beet en plakt aan elkaar op je tanden.

Daarom is het beter om een ​​temperatuursonde te gebruiken Thermometers, oventemperatuursondes
Wanneer de temperatuur 96-98 * C bereikt, is het brood helemaal klaar, bakken is gegarandeerd

Een ander ding is als het brood wordt gebakken met de toevoeging van bloem, dat vocht geeft, dat wil zeggen de staat van de kruimel alsof het ongebakken is. Dergelijke producten zijn bijvoorbeeld vlas. Maar het brood wordt nog steeds gebakken

[beheerder]

beheerderTanya, bedankt voor je advies, dat vooral prettig van je is. Ik heb geleerd roggebrood te bakken, geleid door uw advies, omdat ik onze site sinds 2008 lees. Ik ben het met je eens, de temperatuursonde is zeker beter, maar helaas heeft niet iedereen de mogelijkheid om hem te kopen.

helaas heeft niet iedereen de mogelijkheid om het te kopen.

Het internet staat vol met aanbiedingen tegen verschillende prijzen, waaronder ozon.De enige wens is dat de temperatuur binnen het bereik van 120 * C moet liggen, of zelfs hoger, dit is handig voor andere doeleinden in de keuken

Waarom raad ik de kerntemperatuurmeter aan? Het is alleen dat ik al betrapt werd op rauw, onderbakken brood, toen ik een bamboe breinaald gebruikte.

Dit is geen verwijt, ik stel de beste optie voor, goedkoop, om heerlijk gebakken brood te krijgen

[beheerder]

beheerderTatyan, in dit geval heb ik het niet over mezelf - ik heb een temperatuursonde en ik beschouw jouw advies helemaal niet als een verwijt. Dit recept kan mensen bereiken die geen producten op internet bestellen, en over het algemeen bakken ze "op de ouderwetse manier", dus dat schreef ik. En je bent slim, dat je zo attent bent op de gepubliceerde recepten en voor ons zorgt - een echte moderator! Heel erg bedankt voor de foto's, ik heb ze nauwelijks in het recept gestopt. Maar niets, ik zal het leren, want er zijn best veel recepten en ik wil ze met hoge kwaliteit regelen.

brood wordt gebakken met de toevoeging van bloem, dat vocht geeft, dat wil zeggen de staat van de kruimel alsof het niet gebakken is. Dergelijke producten zijn bijvoorbeeld vlas. Maar het brood wordt nog steeds gebakken

maar daarom raakte ik geïnteresseerd in Svetlana's recept met nat - als haar lijnzaadbrood niet nat bleek te zijn, dan is dit een regelrechte pauze.

Wat interessant, ik moet proberen te bakken

[Galleon-6]

Galleon-6, Lena, bak voor je gezondheid. Het brood is heel gemakkelijk te maken, het belangrijkste is om het recept precies te volgen en alles komt goed. Behalve dat het heerlijk is, is het ook nog eens heel gezond!

Hartelijk dank !!!!!!

[Alycha]

Alycha, Ella, ik ben erg blij dat alles gelukt is en ik vond het recept lekker. Hartelijk dank voor uw snelle antwoord. Ik wens u en uw gezin gezondheid.

Bedankt voor het recept, glutenvrij brood vind ik heel relevant. Kun je klaren met boter? 1/3 kopje boter - is het gesmolten?

[Elina]

Elina, Ja.

Bedankt. Nog een vraag. Wat zou je veranderen aan kruiden? Ik wil meteen een verbeterde versie

[Elina]

Elina, afhankelijk van wat voor soort brood je lekker vindt. Ik hou van Borodinsky, dus ik doe een theelepel karwijzaad en 2 koriander (vermalen in een vijzel). Als je van komijn uit Riga houdt. Als toetje kun je pruimen, walnoten (alleen in kleine hoeveelheden) toevoegen, het deeg is erg mals, het smelt gewoon in je mond. Veel succes met bakken.

Bedankt! Ik ben ooit overgestapt op glutenvrij bakken - ik hou van alles! Ik zal het proberen. Bedankt!