Gelei snoekbaars

Gelei snoekbaars

Categorie: Visgerechten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Snoekbaars	1,5 kg
Gelatine	10 gram
Wortel	2 stuks
Boog	2 stuks

Kook methode

• Snoekbaars 1,5 kg ongeveer, natuurlijk vers, niet bevroren
• We wassen de vis goed, halen de kieuwen eruit, maken een incisie in de buik en snijden respectievelijk op de rug, boven en onder de rand.
• We krijgen twee filets op de huid met schubben.
• Verwijder de filets van de huid (houd de staartrand vast en teken met een mes over de hele lengte onder de filets)
• We leggen de filets opzij.
• Zet het hoofd, de rand met de staart en het vel in een pan.
• Voeg 2 middelgrote uien met kaf toe, degene die eraf valt gooi ik zelf weg, maar ik maak de ui zelf niet schoon. Maar je moet grondig spoelen.
• Een paar middelgrote wortelen
• Selderijstengel (optioneel)
• Een teentje knoflook
• Paprika's, piment en laurier.
• Anderhalve liter water
• We steken het vuur aan en koken op middelhoog vuur gedurende 30 min. Zout sterker dan soep. De bouillon moet een beetje zout smaken
• We filteren.
• We nemen een schone pan, schenken onze heldere bouillon uit en laten het koken.
• De draai kwam naar de filet. Snijd in stukjes van doosformaat en doe in de bouillon. Niet mengen. We wachten 20 minuten.
• Schakel uit en verwijder van de kachel.
• Week gelatine in koud gekookt water volgens de instructies op de verpakking. Ik nam een ​​eetlepel (10 gram) gewoon poeder en schonk er 150 gram water in
• Leg de "versieringen" op de onderkant van het formulier.
• Het kunnen helften zijn van kwarteleitjes (tot op de bodem gesneden), wortelen, veenbessen, peterselie, citroenen cirkels. Alles volgens uw voorkeuren.
• Leg onze filet erop
• Doe de gezwollen gelatine in onze bouillon en mix een paar minuten.
• Giet de bouillon voorzichtig in de vormpjes met een pollepel. Het is toegestaan ​​als sommige bestanden een beetje uit de bouillon zullen kijken. Het zal nog steeds de bodem zijn.
• Direct in porties te maken en in vormpjes voor zandmanden of siliconenvormen voor cupcakes te schenken.
• We zetten het een nacht in de koelkast. Hoewel ik het binnen een paar uur klaar had.
• Leg het formulier een seconde in warm water voordat je het op een bord draait.
• Een vis maakte 3 lange vormen en een vierkant
• 
• Fijne dag allemaal❤❤

Tijd voor voorbereiding:

Een uur, plus tijd om te bevriezen

Kookprogramma:

Bord

Alle foto's staan ​​op de zijkant, maar de betekenis is duidelijk

Zhanna, een goed recept, ik heb een kleine snoekbaars in de vriezer. Ik zal proberen om aspic te maken voor het nieuwe jaar.

Irina, niets ingewikkelds)) probeer het. Een uur tijd voor het hele proces.