Franse uienjam

Franse uienjam

Categorie: Sauzen

Keuken: Frans

Ingrediënten
rode ui	2 kg
plantaardige olie	100gr
suiker	200gr
droge rode wijn	150gr
donkere honing (bij voorkeur boekweit)	50gr
narsharabsaus	2 eetlepels. l.
gemalen koriander	1 uur l.
appelcider of wijnazijn	6-8st. l.
zout
peper (gemalen zwarte en een beetje gemalen chili)

Kook methode

• Dit is de uienconfituur die echt indruk op me heeft gemaakt. Zijn harmonie, heerlijke zachte smaak en krachtig dik aroma.
• Uienjam is een Franse klassieker, niet exotisch, voor wie houdt van de combinatie van vlees met zoete sauzen. Het gaat goed met vlees en kaas, met paté, alleen voor een boterham. Heeft een heerlijk paddenstoelenaroma met een vleugje gebakken uien. In dit opzicht plaats ik het in het gedeelte met sauzen, omdat dit bijna altijd geen zelfstandig voorgerecht is, maar een bijgerecht bij het hoofdgerecht. En geen blanco, ondanks het feit dat de portie in potten is opgemaakt en verzegeld. Bereid in elk seizoen en op elk moment. Het heeft geen zin om er een hoop voor te bereiden voor toekomstig gebruik.
• Van de opgegeven hoeveelheid wordt ongeveer 1 liter verkregen. Je hebt een dikwandige koekenpan met hoge zijkanten / steelpan nodig.
• Bak de in dunne halve ringen gesneden ui in olie tot ze goudbruin zijn, voeg al het andere toe en laat 40-60 minuten sudderen tot ze ingedikt zijn (de vloeistof zal praktisch verdampen, er zullen resten van dikke siroop, doorschijnende karamelui zijn). Alles)).
• Eerst laat de ui het sap eruit, hoewel je het in de hete olie gooit. Gewoon omdat er veel van is en het sappig is. Niets aan de hand. Maar verdamp de vloeistof op een goed vuur, de ui moet mooi goudbruin zijn, want dit is de hoofdsmaak van gebakken ui. Ga boven een pan staan ​​en roer zodat het niet verbrandt. pas daarna de rest toevoegen en op laag vuur laten sudderen. Doe de kant-en-klare jam direct heet in gesteriliseerde potjes en sluit af. Draai om, dek af.
• Dit specifieke recept is overgenomen uit het boek van Nastya Monday. Er is ook tijm, maar ik stop het nergens - ik vind het echt niet lekker.

De schaal is ontworpen voor

1L

Vergelijkbare recepten

Uienslakken (Zwiebel Schnecken) (Ludmil_a)

Uienkoteletten (alstublieft)

Uienpizza op dunne bodem (instructie voor Moulinex) (lenkus)

motto:
"- Ik wil echt terug naar Parijs ...
- ben je al geweest?
- nee, maar ik wilde al "

en kaas zonder uien is niet iets
en opnieuw op jacht naar Franse lekkernijen ...

[oog]

oog,

Hints, toch? Ik zal zoooo proberen je een kruimel kaas en twee reepjes ui te geven)). "Ik at een kruimel brood, spoelde het weg met een traan - ik zat de hele dag vol!" (C))) In onze versie probeerde ik lekkernijen ... Verdeel de kruimel eerlijk in tweeën met Lenya!))

Gemaakt van 8 kg)). Het was onmogelijk om de keuken binnen te gaan, tranen hagel)). Je ziet in het recept staan: het heeft geen zin om er een ton van te maken? Dit gaat dus niet over de hebzuchtige Chucha. Ze pelde bijna af van doorzettingsvermogen, maar maakte het recept in viervoud, oooo))).

Oh, waarom zijn er geen mensen in zo'n super-duper-recept?!
Hmm, gisteren sneed ik twee uien om vlees te marineren - ik snikte bijna een uur lang! Zeggen dat ik een slechte ui heb, is niets zeggen, maar ik wil echt jam.
Ik zal mijn man narsharab sturen en het risico nemen om het te doen!

Kwam per ongeluk binnen en ... ik moet het doen. ... voorraad aan en begin. .. naar bladwijzers en naar de markt.

Gemaakt van 8 kg)). Het was onmogelijk om de keuken binnen te gaan, tranen hagel)). Je ziet in het recept staan: het heeft geen zin om er een ton van te maken? Dit gaat dus niet over de hebzuchtige Chucha. Ze pelde bijna af van doorzettingsvermogen, maar maakte het recept in viervoud, oooo))).

Ik schilde tijdens het lezen)))) Ik hak 2 uien, meestal heb ik een skibril nodig! En hoeveel blikken van 8 kg heb je gekregen? Nu kunnen ze waarschijnlijk in kleine groothandel worden verkocht.

En hoeveel blikken van 8 kg heb je gekregen? Nu kunnen ze waarschijnlijk in kleine groothandel worden verkocht.

Heel naïef, hehe))). Van 2 kg ui wordt ongeveer 1 liter verkregen. 1L !!!! Van de viervoudige norm - 4 liter. Alles. Ik heb 6 blikken van 0,5 liter en 4 blikken van 0,250.

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerHeel erg bedankt voor dit recept! Oh heerlijk !!! Gewoon een stuk stokbrood en een plakje gerookt vlees - nou ja! Ik zal een bril moeten kopen, mijn ogen vielen gisteren een beetje uit, maar het resultaat was het waard!

[Jule]

Jule,

Ik verbaas er gasten mee. Bijna niemand verwacht zoiets van deze specialiteit, maar na het proberen smelten ze)).

[Jule]

Jule,

Ik verbaas er gasten mee. Bijna niemand verwacht zoiets van deze specialiteit, maar na het proberen smelten ze)).

Ik heb de kant-en-klare in twee helften verdeeld, ik laat er een thuis, kraak het voor mijn eigen plezier, maar morgen neem ik de tweede voor grote vriendelijke bijeenkomsten. Ik kijk al uit naar de reactie van het publiek!

[Jule]

Jule,

Nou, hoe reageerde het publiek? Was er?

Nata, tel 2 kg geschilde uien?

[lega]

lega,

Ja, ik beschouw het als geschild.

[Natka]

Natka, laat me je op beide wangen kussen. Het is ongelooflijk lekker, ja met een kebab, ja met zelfgemaakte wijn, nou ja, sterf gewoon aan olie. Ik heb 8 blikken van deze lekkernij, elk 0,25. Nu ga ik meer koken !!!

[VitaVM]

VitaVM,

Hoera !! * gooit zichzelf in de nek * Kom op tselovatstsa !!!))

Met vlees chic steun ik je rechtstreeks. Nou, je zelfgemaakte wijn wordt helemaal niet besproken!)