Boerenkiënbrood (weelderig witbrood)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Serum	335 g
Droge gist	2,5 theelepel
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Zonnebloemolie	3 eetlepels. l.
Meel	570 g

Kook methode

Koel de wei in de koelkast (u kunt deze vervangen door water of melk + water). Giet wei in een emmer, voeg suiker, gist, zout en olie toe. Dan de gezeefde bloem. Meestal giet ik 550 g, de rest is klaar, giet op een broodje. Basisprogramma, medium of donkere korst, gewicht 900 g. Het is niet wenselijk om in dit recept een uitgestelde start te gebruiken, het brood zal dan minder weelderig blijken te zijn

De schaal is ontworpen voor

900 g

Tijd voor voorbereiding:

3:20-3:40

Kookprogramma:

Hoofd

Opmerking

Ik vond dit recept ongeveer 5 jaar geleden op internet. De volgorde van de bladwijzers van producten is niet hetzelfde als in de instructies voor mijn HP, maar ik volg deze wel. De kruimel van brood is niet droog, met grote gaten, vergelijkbaar met degene die wordt verkocht als een collectieve boerderij of boerderij

beheerder

Jachthavenbedankt voor het brood

Ik zou graag willen verduidelijken voor welk model van x / kachel dit recept en zijn baktechnologie zijn ontworpen?

an_domini

En gist is op de een of andere manier buitengewoon veel, zoals voor gebakken goederen. (Zie bijvoorbeeld instructies voor Panas).
Vanaf hier is het te zien en stijgt het op.

Zure room

Goede dag! Ik bak in LG HB-201JE. Basismodus, 3:40, medium of donkere korst. Ja, er zit meestal minder gist in recepten. Er is niet veel suiker, dus het is niet zoet, het is goed voor sandwiches en voor soep. Gistvoeding geeft, voor zover ik begrijp, een verhoogde hoeveelheid olie. Het recept is vele malen gecontroleerd, hoewel het van internet is gehaald en niet uit het receptenboek voor HP)

solmazalla

an_domini, Olya, ik had LG, en nu Panasonic. LG vereist in alle recepten volgens de instructies van gist veel meer dan in andere HP's
In Panas zou met zoveel brood uit de emmer rennen

an_domini

Alla, maar we hebben geprobeerd om in LG te bakken volgens Panas-standaard: 500 g bloem, 1,5 theelepel. droge gist?
Het forum zegt altijd dat alle recepten voor alle ovens zijn.
Naast Panasonic heb ik ook Kenwood 450, in beide HP bak ik volgens dezelfde recepten, alles is hetzelfde.
Lange tijd heb ik op het forum een vergelijking gemaakt van brood in Panas en Kene volgens een Frans recept, de foto's zijn niet bewaard gebleven, het verschil was in kwaliteit in het voordeel van Panas, beide stegen goed in de hoogte, daar staan de emmers een beetje anders.

Zure room

Citaat: solmazalla

an_domini, Olya, ik had LG, en nu Panasonic. LG vereist in alle recepten volgens de instructies van gist veel meer dan andere HP's

Het recept komt niet uit het LG-boek) Maar dat is het wel. Voor elke HP. In het begin was ik ook bang dat hij met zoveel gist zou weglopen of peroxide zou krijgen. Maar alles is goed)

alena160

Hallo vandaag, je brood is heerlijk. bedankt voor het recept. Ik kan nog geen foto's invoegen

Legniczanin

We bakken al meer dan 10 jaar thuis. Eerst bakten ze brood volgens de recepten die bij de broodbakmachine horen, maar daarna schakelden ze over op een broodrecept, waarin natuurlijk alleen bloem, water, zout en gist zit. Gist voor 600-700 gram bloem, ongeveer 2,5 gram. Droge bakkersgist Dr. Oetker.
Voeg tarwebloem toe aan tarwebloem, u kunt tarwegrutten toevoegen (een beetje malen in een koffiemolen).
De gist is minimaal, want dit is een recept voor brood en deeg. Eerst wordt een deeg van de helft van de bloem, het water en de gist 3 uur gelegd. Na dit deeg wordt de rest van de bloem en het zout in de broodbakmachine geladen en gebakken volgens de "hoofd" of "Russische chef" -modus (voor de LG HB-206CE broodmachine). Tijd 3h 40m.
Een beetje "dansen met een tamboerijn" maar het blijkt goed brood te zijn met een minimum aan ingrediënten. De gist heeft geen suiker nodig bij de sponsmethode. Dit recept is wellicht geschikt voor wie tijd heeft (vanwege het deeg). Maar het is het waard.
Om de een of andere reden denk ik dat als het recept boter, suiker bevat, dit al een soort muffin is, broodjes. Misschien heb ik het fout.