Tarwebrood met paarse zoete aardappel

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Opara
tarwebloem / kwaliteit	50 gram
tarwebloem, c / z	50 gram
water	67 gram
geperste gist	1 gram
Deeg
deeg	alle
zoete aardappelpuree	150 gram
water	180 gram
tarwebloem / kwaliteit	280 gram
tarwebloem, c / z	50 gram
lijnzaadolie (elke groente)	2 theelepels
geperste gist	8 gram
zout	10 gram

Kook methode

Opara

Verkruimel de trillingen tot bloem. Voeg water toe en kneed tot een stevige klomp. U hoeft niet te kneden, totdat de bloem en het water volledig zijn gecombineerd. Dek af en laat 8-10 uur op kamertemperatuur staan.

Het afgewerkte deeg steeg en werd merkbaar minder dicht.
Deeg
Schil de zoete aardappel, snijd hem niet grof en kook in een waterbad. Zoete aardappelen zijn snel gaar. Het is klaar in 10 minuten.
Maak op elke mogelijke manier aardappelpuree van de zoete aardappel. Laat de puree afkoelen.
Kneed op elke beschikbare manier. Ik heb een batch gemaakt in HP (7 * 512).
Gist oplossen in water. Giet het gistmengsel in een emmer HP, voeg het deeg toe, breek het in stukjes, doe de zoete aardappelpuree en bloem. Begin met mixen. Voeg na 7 minuten olie en zout toe. De peperkoekman is helder, het deeg smeert niet uit, de zijkanten van de emmer blijven schoon.
Het deeg heeft een gemiddelde dichtheid, plakt niet.
De mica-venstertest is uitstekend.

Vouw het deeg strak. Vet de schalen en de bovenkant van het deeg in. Dek af en fermenteer. Fermentatie gedurende 90 minuten. Vouw het deeg na 45 minuten een keer uit. Deeg aan het begin van de gisting.

Het deeg is midden in de gisting.
Vorm brood van elke vorm van het deeg.
Leg het werkstuk in de mand, naai dicht, dek af en proef.

45 minuten rijzen. Proofing is een individueel proces. Het kan meer of minder tijd kosten. Volgen. Als, wanneer met een vinger wordt ingedrukt, de fossa snel recht wordt, is het rijzen nog niet voltooid, als het langzaam recht komt, is het tijd om te bakken. Als het niet recht komt, staat het brood.

We draaien het brood op bakpapier, snijden het en sturen het naar een voorverwarmde oven op 240 graden. Bak de eerste 15 minuten op een steen onder een afzuigkap. We verwijderen de dop, verlagen de temperatuur tot 180 graden en bakken tot ze gaar zijn. Het is nog eens 15-20 minuten. We halen het eruit, laten het afkoelen, snijden het, shockeren de dierbaren aangenaam met de kleur, geven en genieten.

Opmerking

Hoe vorm ik rond brood

Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren.

Natali06 heeft me kennis laten maken met deze zoete aardappelkleur en gebak.

Zoete aardappel zoete aardappel.
Geteeld in tropische en subtropische streken van de wereld, soms in warme streken van de gematigde zone. Het wordt vooral veel verbouwd in China, India en Indonesië.
Er zijn enthousiastelingen die het in Oekraïne telen. Niet ver van mij in de regio Kharkov. En voor degenen die geïnteresseerd zijn, informatie van de site van Igor Vodolaga:

Met gezondheidsvoordelen.
1. Zoete aardappelen versterken de immuniteit - de aanwezigheid van een grote hoeveelheid bètacaroteen, een van de belangrijkste antioxidanten, naast vitamine C- en B-complex, ijzer en fosfor, die ook aanwezig zijn, maakt zoete aardappelen tot een uitstekende immunomodulator. Regelmatige consumptie van zoete aardappelen versterkt het immuunsysteem van het lichaam en ontwikkelt resistentie tegen infecties.

2. Zoete aardappelen kunnen atherosclerose voorkomen - Atherosclerose is een verdikking, verlies van elasticiteit in de slagaders. Regelmatige inname van vitamine C vertraagt de ontwikkeling van verharding van de slagaders.

3. Zoete aardappelen kunnen vele soorten kanker helpen behandelen en voorkomen.Beta-caroteen, de leider onder de antioxidanten (aangegeven door de kleur van zoete aardappelen), en vitamine C, zijn zeer nuttig voor de behandeling van vele soorten kanker, voornamelijk karteldarm, darm, nieren en andere inwendige organen.

4. Zoete aardappelen kunnen hartaandoeningen helpen voorkomen. Zoete aardappelen zijn een geweldige bron van vezels, kalium en andere voedingsstoffen die hartaandoeningen kunnen helpen voorkomen. Een studie wees uit dat het eten van slechts twee zoete aardappelen per week het risico op een hartaanval met maar liefst 86% kan verminderen.

5. Zoete aardappelen verlagen het cholesterolgehalte. Het eten van zoete aardappelen kan het LDL-cholesterol met maar liefst 29% verlagen

6. Zoete aardappel verbetert het gezichtsvermogen. Zoete aardappelen zijn rijk aan vitamine A, wat erg gunstig is voor het verbeteren van het gezichtsvermogen. Vitamine A helpt, samen met andere antioxidanten, nachtblindheid, cataracten, maculaire degeneratie en meer te voorkomen.

7. Zoete aardappelen helpen depressies te voorkomen. Zoete aardappelen helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor deze groente een natuurlijk natuurlijk antidepressivum is. Wanneer de bloedsuikerspiegel stabiliseert, wordt de stemming stabieler en rustiger. Als je gestrest bent door het eten van zoete aardappelen, zul je een boost in je humeur voelen die minstens een paar uur aanhoudt. Zoete aardappelen zijn rijk aan vitamine B9 of foliumzuur. Foliumzuur biedt essentiële ondersteuning voor het behoud van de hersenfunctie en het creëren van neurotransmitters die de stemming en andere vitale lichaamsfuncties reguleren.

8. Zoete aardappel is een uitstekend product voor mensen met diabetes. Patiënten met diabetes mellitus kunnen veilig zoete aardappelen eten, omdat ze een lage glycemische index hebben. De glycemische index van een levensmiddel toont het effect van voedsel op de bloedglucosespiegel van een persoon. Snelle opname van glucose verhoogt de bloedsuikerspiegel en als gevolg daarvan zijn hoge glycemische waarden niet wenselijk. Het is beter voor het lichaam als glucose langzaam wordt opgenomen, zich houdt aan een matige toename van suiker en een geleidelijke afname ervan tot normaal. Omdat witte aardappelen, rijst en bloem een hoge glycemische index hebben, zullen diabetici baat hebben bij het eten van zoete aardappelen in plaats van deze voedingsmiddelen.

9. Zoete aardappelen helpen bij het verlichten van astma. Zoete aardappelen zijn effectief bij de behandeling van verstopte neus, bronchiën en longen en bieden daardoor verlichting van astma. Haar geur draagt hieraan bij.

10. Zoete aardappelen helpen bij het verlichten van bronchitis. De concentratie van vitamine C, ijzer en andere voedingsstoffen helpt bij de behandeling van bronchitis.

11. Zoete aardappelen kunnen emfyseem helpen voorkomen. De groente bevat veel vitamine A en sigarettenrook zorgt voor een tekort aan deze vitamine. Dit tekort is vaak de oorzaak van deze ziekte en andere ziekten die verband houden met de gezondheid van de longen. Rokers en passieve rokers moeten vitamine A-voedsel, zoals zoete aardappelen, in hun dieet opnemen.

12. Zoete aardappel helpt bij het behandelen van artritis en het verlichten van artritispijn. Het gehalte aan bètacaroteen, magnesium, zink en B-vitamines maken zoete aardappelen een goede hulp in de strijd tegen een dergelijke aandoening. Het water waarin de zoete aardappel werd gekookt, kan van buitenaf in het gebied van pijnlijke gewrichten worden gewreven, en dit zal de pijn van artritis verlichten.

13. Zoete aardappel verbetert de spijsvertering - zoete aardappelen bevatten meer vezels dan witte aardappelen. In combinatie met andere mineralen zoals magnesium zorgen vezels voor een uitstekende darmmotiliteit. Zoete aardappel is een licht verteerbaar product omdat het zetmeel bevat.

14. Zoete aardappel helpt maagzweren te genezen - Zoete aardappelen hebben een kalmerend effect op maag en darmen. Vitaminen (B-complex en C), bètacaroteen, calciumkalium, zijn zeer effectief bij de behandeling van maagzweren. Bovendien helpt de aanwezigheid van vezels constipatie te voorkomen en als gevolg daarvan zuurvorming, waardoor de kans op ulceratie wordt verkleind.Dankzij de kalmerende en ontstekingsremmende eigenschappen vermindert de groente pijn en ontstekingen door zweren.

15. Zoete aardappelen zijn goed voor zwangere vrouwen - een hoog gehalte aan foliumzuur is een belangrijke voorwaarde voor een gunstig verloop van de zwangerschap en de ontwikkeling van de foetus.

16. Zoete aardappelen kunnen spierkrampen voorkomen - een tekort aan kalium in het lichaam kan krampen veroorzaken en een grotere aanleg voor letsel. Introduceer zoete aardappelen in uw normale dieet, als u veel aan lichaamsbeweging doet, sport - dit zal ook energie aan uw lichaam toevoegen.

17. Zoete aardappelen helpen het stressniveau te verminderen. Als we onder stress staan, nemen onze stofwisselingsprocessen in het lichaam aanzienlijk toe, waardoor het lichaam kalium verliest. Zoete aardappelen bevatten een grote hoeveelheid van deze stof en het zal helpen om de vitale mineralen in evenwicht te brengen en de hartslag te herstellen. Hierdoor komt er meer zuurstof in de hersenen en wordt de waterbalans van het lichaam genormaliseerd.

18. Zoete aardappel helpt om het gewicht te verminderen - een andere nuttige eigenschap van deze groente. Zoete aardappelen hebben een lage glycemische index, omdat ze langzaam worden opgenomen, zonder een sterke stijging van de bloedglucose te veroorzaken, waardoor iemand zich lang vol voelt. Hierdoor wordt het in veel populaire diëten opgenomen.

Zo ziet een paarse zoete aardappel van de variëteit "Purple" eruit

Bakken met zoete aardappelen is lekker, luchtig en wordt niet lang oud. Het is ongelooflijk mooi omdat de kleur niet verloren gaat tijdens het bakken, maar net zo helder blijft als het deeg voor het bakken. Als je ergens zo'n wonder tegenkomt, probeer het dan zeker. Fantasie broodrecept. Adviseren!

Rada-dms

Angelka! Wat een charme toonde ze! Ik ga op zoek naar een zoete aardappel met zo'n ongelooflijk mooie kleur!

Tanyulya

Angela, bedankt !!! Welke kleur is interessant. Bedankt voor de video.

Zhannptica

Betoverend
Voel je zelfs de smaak of de nasmaak ?? Of gewoon kleur? Aardappelbroodjes waar ik dol op zal zijn !!!

Svetlenki

Exotisch brood! De kruimelkleur is ongebruikelijk

Uitvoering zoals altijd bovenaan.

Ik zal niet bakken - nou ja, ik zal er tenminste van houden

ang-kay

Meisjes, bedankt) Ik vind het heel erg leuk. Knap, je kunt je ogen er niet van afhouden.

Citaat: Zhannptica

Voel je zelfs de smaak of de nasmaak ?? Of gewoon kleur?

Jeanne, Ik voel geen nasmaak, zoals in pompoen of rode biet. Uitstekende kruimel en wordt niet erg lang oud. Vandaag is er een sneetje van het eerste brood, alweer de derde dag. Zacht, je kunt een stuk in de palm van je hand verzamelen.

Citaat: Svetlenki

Exotisch brood! De kruimelkleur is ongebruikelijk

Sveta, dat is gewoon de kleur, geloof me.

Tumanchik

Geweldig brood! Gedetailleerde masterclass! En heel erg bedankt voor de video! Ik zou zelfs in de naam van het brood willen aangeven dat er een video van vormen is. Om de focus te verscherpen. Er zijn tenslotte altijd zoveel vragen die rijzen van degenen die beginnen met bakken.
Eh, ik zou je video gebruiken als ik studeerde
Heel erg bedankt voor het vinden van steeds meer interessante opties voor ons! Je deelt, geeft les en maakt je blij met recepten!

ang-kay

Irishkina, Leuk om zulke vriendelijke woorden te lezen). Ik heb toegevoegd over de video.

Zhannptica

Bezorgd)) wachten we

Toegevoegd zaterdag 04 feb. 2017 00:55