Brood "Met de wereld aan een touwtje" -2 in een Panasonic broodbakmachine

Brood "Met de wereld aan een touwtje" -2 in een Panasonic broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Lieve schat	1 theelepel
Geperste / levende gist	7 g
Serum (ik heb een beetje gespannen)	280 g
Tarwemeel c / z	200 g
Tarwemeel, premium	150 g
Gepeld roggemeel	50 g
Gefermenteerde droge mout	1 eetl
Zonnebloemzaden	1 eetlepel (15 gr)
Sesam	1 eetlepel (5-7 gr)
Plantaardige olie (optioneel)	1 eetl
Zout	1 theelepel

Kook methode

• Dit recept is gebaseerd op het recept
• Brood "Met de wereld aan een touwtje" in een Panasonic broodbakmachine.
• We zetten de ingrediënten in de volgorde zoals vermeld in de tabel:
• honing naar de bodem van de emmer;
• doe levende gist rechtstreeks op de honing en druk erop met je vinger;
• giet de wei erover;
• al het meel;
• mout, zaden, sesam;
• favoriete plantaardige olie (optioneel);
• en de laatste is zout.
• We starten de "Basic" -modus, maat - M, ik heb een middelgrote korst.
• Zo ziet het broodje eruit in het midden en aan het einde van de mix:
• 
• Insnijding
• 

Tijd voor voorbereiding:

4 uur 10 minuten

Kookprogramma:

Broodbakmachine: modus

Opmerking

ZONDER olie (om de een of andere reden) ik vergat ...
Ziet er een beetje "onhandig" uit, zo'n landgenoot. (Ik vergat de olie))) Maar de geur! Ik liep langs, liep, likte mijn lippen. Nog steeds heet ~ kan niet snijden!
Nu kon ik er niet meer tegen en krabde de hoek vanaf de onderkant, ik EET !!! Ltd! Zo lekker! Kijkend naar de nacht met honing en een gestremde korst zatochuuuu!

PS:

Giet de volgende. tijd!

nee, dat doe ik niet! Dus Fkusnooo! ik heb het al!

Vandaag is het ronduit tevreden! Wat een traktatie. Over sesam en zaden: aangezien de dispenser "niet afgeeft", bakte ik op de Main en gooide ze meteen. Dus ~ de zaadjes in het brood zijn niet hoorbaar op de "tand", HP heeft ze gemalen ... (?) ...
Maar het aroma, gewoon een soort fantastisch en smaak ... Ik zal het altijd op deze manier doen. Ik heb alles voor mezelf gemarkeerd.

[mamusi]

mamusi, en hoeveel olie?

[Ritochka]

Ritochka, maar ik hou van onhandige, het is te zien - het is heerlijk geworden.

mamusi, hoeveel olie?

ik zou 1 s. l. rast. gegoten olie. Dat wil zeggen, giet het volgende in. tijd!

[Rita]

Rita, Ik zou ook met jou zijn gevallen. Jij mag ook een stuk voor mij eten

Ik deed alles hetzelfde, maar op de gefermenteerde gebakken melk. Laten we afwachten wat er gebeurt

Ik rapporteer over Ritusin-brood, dat is "Met de wereld aan een touwtje."

Het resultaat is een erg lekker en aromatisch brood. Mijn veranderingen: plantaardige olie 1 eetl. l. Ik heb nog steeds toegevoegd, in plaats van honing 1 eetl. l. bruine suiker, zaden en sesamzaadjes worden voorgecalcineerd gedurende 3 minuten in de magnetron, zonder af te dekken gedurende 600 W. Droge gist 2 tl
Ik zal het zeker herhalen! Ik sleepte het recept naar mijn favorieten.
Rita, bedankt !!!

[gala10]

gala10, Vinkje, heb je op wei gebakken?
Ik vraag me af waarom MIJN zo mooi en vochtig was (en zonder olie ...)))
En hier is wat ik dacht: mijn serum was STERK onbewerkt!
Gedeeltelijk gaf de cottage cheese vetgehalte ...
En als de wei goed gezeefd is, voeg dan waarschijnlijk ~ JA ~ olie toe!
Galya, is het niet lekker?
( Ik zal niet sterven aan bescheidenheid)))

Rita, ja, gebakken op ongespannen wei van ryazhenka-wrongel. Maar toch was de olie ook niet overbodig.

is het echt lekker?

Zeer!

[Galina]

Galina,

[Galina]

Galina, Myakish-zooo goed !!! Ik bak ook altijd met boter. Ik ben zo rustiger.

Gebakken "met de wereld aan een touwtje", meel. het bleek dat ik daardoor niet doorhad hoe het afliep

200 g bloem van 1 graad
80 g roggemeel
120gr bloem van 2 graden
280 g wei
1 tl zout
1 eetl. honing (honing is erg stroperig, nou ja, je kunt geen theelepel nemen, het wordt steeds meer.
1 eetl. gefermenteerde mout
1 eetl. haverzemelen
1 eetl. halfvolle vlasbloem
1,5 theelepel Instant Pacmaia-gist
1,5 eetl olijfolie
zaden, sesamzaadjes goten niet

Het bleek een goede kolobok te zijn, na het laatste vals spelen op het hoofdprogramma lijkt het 1u40 minuten voor het einde, ik schudde het broodje uit, haalde de spatel eruit, besloot de folie niet te gebruiken (maar tevergeefs), gewoon verdeelde het deeg in tweeën en nog een half in twee, verblind 3 kolobokken, een grotere en twee kleinere, doe ze in een emmer. Ik knipte het met een schaar van bovenaf, legde het terug in de kachel. Dit is wat er gebeurde, het brood brak gemakkelijk, maar het is erg gelaagd, voor een duidelijke verdeling in brood heb je nog steeds folie nodig

Het brood is zacht, gelaagd, rubberachtig, ik heb nog steeds de honing verschoven, misschien helemaal niet, maar aan de andere kant houden roggemeel en mout van honing, nou, in het algemeen is er iets te veranderen en te proberen. Ik vond het brood lekker, mijn ouders houden van grijs brood, maar wat voor brood uit Panasik vinden ze niet lekker?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudaaa, nou, je bent een entertainer! Drie koloboks ... (drie noten voor Assepoester)
Je bent slim bij ons. Probeer het de volgende keer met c / s bij aankoop.
Ze geeft haar pit. En neem de honing NIET weg, wat ben je? Met honing is het naar mijn mening bijzonder!

[Ritochka,]

Ritochka, Mijn man heeft al een "kolobok" met botvinya gegeten voor het avondeten, ik zal de grote naar mijn ouders brengen, dus er is nog maar een kleine over. Zeer smakelijk brood, je hoeft geen honing te verwijderen, maar je moet het doen alsof je 1 theelepel hebt, en niet hoe ik "lope stuck" plukte, het bleek zoetig ... Roggemeel en mout zijn erg goed met honing , de peperkoeksmaak is ongecompliceerd, onopvallend, maar zo duur

zaden en sesamzaadjes worden voorgecalcineerd gedurende 3 minuten in de magnetron

Galya, hoe ontsteek je?
Ik leg sesamzaadjes (ik heb geen zaden) op een schotel, bedekt met de tweede. Maximaal 2 minuten. - opgebrand.
Dan zet ik minder stroom en een minuut.
Moet u sluiten?

Ik leg sesamzaadjes (ik heb geen zaden) op een schotel, bedekt met de tweede. Maximaal 2 minuten. - opgebrand

Ik heb niet gedekt. 600 W, 3 min.

Ik heb niet gedekt. 600 W, 3 min

En ik bedek het niet.
Mijn micra heeft een maximum van 800 W en ik bewaar hem korter, maar over het algemeen kijk ik uit het raam om te zien wat er gebeurt en onderneem ik op tijd actie. Dus voorlopig zal ik elke combinatie uitwerken tot het gewenste resultaat en opschrijven!

[gala10]

gala10, Taille, bedankt. Ik was bang dat de zaden zouden "schieten" en ik bedekte ze.

[Svetlana]

Svetlana, ze kunnen zelfs op volle kracht vuren.

[gala10]

gala10, Galya, ik zal er rekening mee houden.

Svetlana, hoe gaat het met jou?

mamusi, Rita, geleverd.



mamusi, Rita, gebakken. Ik zal later een foto plaatsen. Naar mijn mening gist 2 tl. Veel van.
U zult het zelf zien. Koelt af.

[2 lepels]

Naar mijn mening gist 2 tl. Veel van.

Ook op de mijne !!! En toen ik dat in mijn brood zei 2 lepels gist?

[mamusi]

mamusi, je gebakken met geperst, en Galya met droog. Ze deed er 2 theelepels in. Nou, ik ook.

Licht, indien 6-7 g ingedrukt, dan droog wordt 1 lepel genomen!.
Ik weet niet waarom Galochka 2 lepels heeft gekozen, ze weet wel beter. Maar als ik droog moet bakken, doe ik 1 lepel. Natasha Taliya bak ik elke dag met 1 lepel (zelfs als ik er c / z en rogge aan toevoeg) ...
En nu voeg ik ze altijd toe ... eraan. Ik begon het meer leuk te vinden ...

[mamusi]

mamusi, Rita, volgende. keer 1 theelepel. Ik doe er zaden in en koop ze, anders heb ik alleen sesamzaadjes.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetul, en nu ben ik bang dat je VANDAAG niet van brood houdt, en dat je het niet meer zult bakken!

[mamusi]

mamusi, Rita, ik beloof dat ik met zaden zal bakken.
Ik kan het niet helpen, maar vind het a priori leuk. Ik vertrouw je.



Hier is mijn "On a String"

Heerlijk, maar bijna geen pitloos aroma
Daarom zal ik zeker met zaden bakken.

[Svetlana]

Svetlana, curiness ... van een overvloed aan gist, denk je?
Niets is duidelijk van de foto ... Ver weg geschoten.
Is het dak gebarsten (door gebrek aan water) of werd het afgeluisterd door overmatig tillen?
Waren er mout en honing?
Vergeef me voor het vragen ...

curiness ... van een overvloed aan gist, denk je?

Ja.

Is het dak gebarsten (door gebrek aan water) of werd het afgeluisterd door overmatig tillen?

Van overmatig tillen. Tijdens het kneden heb ik serum toegevoegd.

Waren er mout en honing?

Er waren. Alles is volgens het recept, behalve de zaden.
Hier zijn enkele foto's van dichtbij:

Svetochka, denk ik ~ het belangrijkste is de smaak van brood en de structuur van de kruimel. De schoonheid van het dak is ondergeschikt aan mij.
Wat denk je?

Svetochka, denk ik ~ het belangrijkste is de smaak van brood en de structuur van de kruimel. De schoonheid van het dak is ondergeschikt aan mij

Rita, ik ben het met je eens. Nu at ik met plezier brood. De korst is uitstekend, net als de korst.

Vandaag heb ik het weer gebakken. Ik ben erg blij met het resultaat. Ik kan nu al zeggen dat ik het recept heb getest!
De sesamzaadjes knapperig knapperig, de zaadjes rook en de korst was uitstekend. Het brood is laag. Het bevat tenslotte 200 g c / s bloem! De kruimel is zacht, geperforeerd, vochtig.
Bracht foto's.



Insnijding:

Rita, geweldig! Heeft u iets in het recept veranderd?

Ik heb het ook gebakken, al 2 keer met aanpassingen.

In plaats van gepeld roggemeel heb ik ook volkorenmeel.
Er is geen droge mout, dus ik heb toegevoegd wat ik heb - "gerstmoutextract", 20 gr.
In plaats van wei, magere melk.

De eerste keer dat ik naar binnen keek tijdens het kneden ... Ongeveer in het midden van de batch was het broodje al strak, heel strak, zodat de spatel het scheurde
2 eetlepels water toegevoegd. En ik voegde 1 eetlepel olijfolie toe. De peperkoekman werd zachter en groeide rond.

Ik gooide de zaden en sesamzaadjes meteen in het begin, zoals in het recept, maar de zaden vermalen niet en ze bleven bijna intact, maar zacht en praktisch niet voelbaar bij de beet.

Het bleek zo met al mijn veranderingen



Bedankt Rita, het was heerlijk

Nog een halve rol in de vriezer, nu ijs ik het altijd om de versheid te behouden.

Meisjes, krabben de zaden hard aan de emmer?

[Taille]

Taille, Natashaaa, ik had genoeg water ... Ik weet het niet. Het meel van iedereen is anders, het klimaat is anders. Je kunt 10 gram water of wei toevoegen, denk ik!

Heeft u iets in het recept veranderd?

Svetul, nee, veranderde niets. Maar ik ben de boter deze keer niet vergeten. Toegevoegd. En ze gooide alle zaden in één keer, nou, dit is hetzelfde als in vorige keren.
Dit brood is anders dan zijn oudere "broer" ~ "Met de wereld aan een touwtje voor vrienden ~ Panasonic-leden"
Dezelfde gaat met Hercules en er is minder c / s meel, meel van het 1e leerjaar heeft de overhand. Het brood is voller, witter.
En deze kleine broer is donker, allemaal mysterieus.

[mamusi]

mamusi, dus je hebt er al twee met de wereld aan een touwtje. En ik denk waarom hij de tweede werd. En op de een of andere manier heb ik de eerste over het hoofd gezien. Ik heb geen tijd om te volgen, laat staan ​​om te bakken



We moeten ook de eerste bakken. Ik heb zaden gekocht.

Meisjes, krabben de zaden hard aan de emmer?

Svetik, ze hebben me niks gekrast. Ik heb ze niet gedroogd, daarom is waarschijnlijk alles in orde.

En ik denk waarom hij de tweede werd.

Het gebeurde zo ... Tijdens het maken van het recept afzonderlijk bleken de opties heel verschillend te zijn, dus hebben we 2 aparte

Svetik, ze hebben me niks gekrast. Ik heb ze niet gedroogd, daarom is waarschijnlijk alles in orde.

Natasha, goed. Ik heb gebakken zaden. Doe dan gewoon de sesamzaadjes in de micra.

Ik heb alles rauw gevuld En ik denk bij mezelf:

Wat schrijven mensen over de smaak van zaden, ik voel het niet

Svetik, ik bakte met zowel gebakken als niet-gebakken. Ik zie geen krassen op de emmer.
Maar hoe zit het met alle recepten met zaden, er staan ​​er veel op de site.
In ieder geval in een dispenser gestopt, in ieder geval alleen in deeg ~ er is waarschijnlijk geen verschil voor een emmer? Ik weet het niet eens.

Ik heb gisteren gebakken met zaden en sesamzaadjes. Heerlijk bleek. En mooi.



Gebakken op de Main met rozijnen.

[$ vetLana]

$ vetLana, wat een knappe man, gebakken op serum, Light?



Zo geperforeerd! Ik ben zo blij, bedankt voor het rapport!

$ vetLana, wat een knappe man, gebakken op serum, Light?

Rita, op zeer verse wei. Het koelde af en ik begon meteen te bakken. Het pakte heel goed uit. Je hebt gelijk: zaden hebben een heel andere smaak en aroma.

totaal andere smaak en aroma.

Licht, ja! En zo is hij ... Misschien niet vaak, maar hij wil wel. Ligt aan het humeur. Zelfvoorzienend zo. Je kunt nischem * eten, zoals ik al zei!
Een lekkernij op zich. (nou ja, voor mij ...)))

[mamusi]

mamusi, en heb je geprobeerd om op water te bakken in plaats van op wei? Ik heb het nooit ... En in de winkel is het meestal zuur ...

[Bettina]

Bettina, je kunt gemakkelijk op water bakken!
Alles komt goed. Maar wei verbetert brood veel! Probeer je eigen wrongel te maken. Je zult als bonus genieten van zelfgemaakte wrongel en wei!

Kwark in een multikoker Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

de winkel is meestal zuur ...

Het is niet eng voor een kostwinner!
Zal zijn

[mamusi]

Ik wachtte niet op antwoord, maar ik bakte dit brood, precies volgens het recept. Een lieveheersbeestje van vrienden nam serum van hen. Ik vond het erg leuk. De zaden knarsen zo lekker, de korst is gewoon heerlijk.Maar helaas vond niemand anders in de familie het lekker (over het algemeen heeft iedereen heel verschillende smaken, je weet niet wie je moet behagen!)
Soms bak ik voor mezelf!
Oh, terwijl ik aan het schrijven was en het antwoord kwam! Bedankt, Ritochka!



mamusi, :
Het is niet eng voor een kostwinner!
Zal zijn

Dus de volgende keer kunt u veilig de winkel meenemen!

Ik heb wat brood gebakken. Heel erg lekker !!! Pluizig en nat als ik wil


Ik voegde nog een lepel ongeschilde sesamzaadjes toe.
Ik zal zeker nog een paar bakken. bedankt
Nu moet je brood nummer 1 proberen))

[gril23]

gril23, Natasha, Ik ben erg blij dat het brood een succes was en ik vond het lekker! Een goede gezondheid voor u en uw gezin!)
En bedankt voor de foto, ik wil gewoon een stukje!

[Margarita]

Margarita, bedankt voor het recept. Het brood kwam het mooist uit de kachel: het "deksel" is rond, glanzend, zonder gebreken - erg smakelijk. De korst bleek volgens de eters (ik had zelf geen tijd om het te proberen) erg lekker, de korst is krokant. We bestelden een andere oven hetzelfde.
mamusi, week een beetje af van het recept: in plaats van wei nam ik water, dat enigszins was aangezuurd met ascorbinezuur, plantaardige olie werd vervangen door ghee en mout - met kvaswortconcentraat.

Goedenavond. Ik heb vandaag je tweede versie van brood gebakken.











Zeer geurig en heerlijk brood! Ik ben erg tevreden! Heel zacht. Verkruimelt niet bij het snijden. Rijk aan kleur en smaak! En hoe handig! BEDANKT!!!



Ik heb een herberekening gemaakt volgens de formule voor geen brood meer:
Honing - 1,25 theelepel
Droge gist Saf - moment - 1 theelepel. (misschien 1,5 theelepel.)
Serum - 350 gr. (in werkelijkheid kostte het iets meer - 380 gr., maar ik heb zoooo droge bloem)
Volkorenmeel - 250 gr.
Meel van de hoogste kwaliteit - 188 gr.
Roggemeel - 63 gr.
Gefermenteerde droge mout - 1,25 eetl l.
Zonnebloempitten - 1,25 el l. (man at, moest pompoenpitten zetten)
Sesam - 1,25 eetl l.
Plantaardige olie - 1,25 el l.
Zout - 1,25 theelepel



We zullen er nog een paar bakken :-))