Westfaalse boekweitpannenkoekjes (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Westfaalse boekweitpannenkoekjes (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
boekweitmeel	150 g
zout	1 theelepel
koude koffie (thee of karnemelk kan worden gebruikt)	250 ml
melk	125 ml
ei	2 stuks
spek, ui	smaak
appelmousse, cranberryjam / saus	smaak
plantaardige olie om te frituren

Kook methode

• Pannenkoeken of pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel nemen een belangrijke plaats in in een aantal keukens van Midden- en Oost-Europa. In Duitsland verschenen ze in het noordelijke deel ervan en in de Eifel. Zelfs de historische Russische pannenkoeken bestonden voornamelijk uit boekweit. In Noord-Frankrijk (Bretagne, Normandië) worden boekweitkoekjes bereid. Boekweitpannenkoekjes zijn ook populair als ontbijt in Noord-Amerika, en boekweitnoedels worden gemaakt in Noord-China.
• In Noord-Duitsland worden boekweitpannenkoekjes gemaakt van boekweitmeel, eieren, thee of koffie, melk en zure room. Ze worden gekookt met spek en gebakken uien. In de Eifel worden pannenkoeken traditioneel geserveerd met rapen. Vroeger werden pannenkoeken gebruikt als bijgerecht bij soep.
• Op belangrijke christelijke feestdagen worden boekweitpannenkoekjes geserveerd met suikersiroop, veenbessen, bosbessen of appelmoes.
• Er staat een teken: als een gast welkom is, wordt er een even aantal spekjes aan zijn pannenkoek toegevoegd, meestal 4 reepjes. Niet zo graag geziene gasten kregen pannenkoeken zonder spek of met een oneven nummer.
• 
• Om het deeg te bereiden, moet u van tevoren koffie of thee zetten. Meng alle ingrediënten, dek af en laat 4-6 uur op kamertemperatuur staan ​​om de bloem te laten zwellen. Als u koffie als onderdeel van het deeg gebruikt, moet deze worden gebruikt. niet sterk, anders smaakt het bitter! Ik kookte met koffie. Bak voor een zoete portie het deeg in de vorm van pannenkoeken aan beide kanten in een pan. Voor de optie met spek en uien: doe eerst het spek in de pan, vul het met deeg, bak aan beide kanten en serveer met gebakken uitjes.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Er zijn veel recepten voor boekweitpannenkoekjes op de site, maar er zijn geen typisch Duitse recepten voor koffie / thee.

Vergelijkbare recepten

Boekweitkoteletten in de oven (Valkyr)

Boekweitpap met worst en champignons (snelkookpan Polaris 0305) (Shelena)

Boekweit-rijstpap (ambachtsman)

[Natasha!]

Pannenkoeken zijn goed Natasha! Voor koffie! Heerlijk!

Oh dank je wel Iers, je steunt iedereen zo veel! gewoon slim meisje! bedankt voor dit geweldige

Wat een ongebruikelijke compositie
En wat geeft koffie? Verbergt hij de boekweitsmaak? Of juist benadrukt?
Als ze me zeven reepjes spek geven, ga ik ermee akkoord een ongewenste gast te zijn en laat ik de welkoms 4 reepjes eten, zoals ...

[Nata]

Nata, weet je, er zijn dom. recepten die ik niet begrijp)))) bijvoorbeeld vlees met azijn, en deze pannenkoeken ..... misschien sturen ze er 's ochtends onafgemaakte koffie naartoe, ruikt koffie in pannenkoeken als ze ruiken, en als ze dat niet doen geur, ze geven geen schaduw! Voor het eerst dacht ik dat sterke koffie nodig was, nou ja, van zo'n goede sterkte dat het bitter bleek te zijn, dus in de recepten kwam ik zelfs koffiedik tegen! in het algemeen begrijpen we het niet))))) Ik begrijp het als suiker er tegelijkertijd was, maar het zit niet in een recept

[NataliARH]

NataliARH, wauw, wat cool! En in onze familie hebben boekweitgistpannenkoekjes uit Nedersaksen wortel geschoten. Ik heb lang geleden een geweldige man uit Bremen ontmoet. Dus hij zei dat iedereen de Bremer muzikanten kent, maar heel weinig mensen weten dat Bremen de geboorteplaats is van boekweitpannenkoeken. Hoewel, lachte hij, de muzikanten niets met Bremen te maken hebben. Ondanks de naam. Hij leerde me hoe ze hun gist Buchweizenpfannkuchen moesten bakken.

[Tatyana]

Tatyana, heel interessant verhaal! bedankt! en een recept, een recept ?! voor de concurrentie!

[NataliARH]

NataliARH, nou, ik weet niet of het de moeite waard is om te exposeren ...

Oh, wat hou ik van boekweitpap, maar pannenkoeken met boekweitwarmte (ik weet niet of ik het goed heb gezet) deden het lange tijd - gingen niet. En sindsdien denk ik van niet. En boekweitgist - ik wil het echt proberen. Ik heb altijd geloofd dat gist alleen in wisselwerking staat met tarwebloem. Ik hield ook van de mogelijkheid om met rapen te serveren (vanwege mijn voedingsverslavingen).
"dus in de recepten zelfs ontmoet met koffiedik! in het algemeen begrijpen we het niet)))))"

Maar dit is eindelijk de eerste keer dat ik elkaar ontmoet.

[Tatyana]

Tatyana, nou waarom niet !? Bekijk de recepten op de site, misschien zijn er vergelijkbare, maar zo niet, dan moet je dat doen! Ik zal mezelf beperken tot één versie van boekweit voor de wedstrijd, ik was op zoek naar iets ongewoons, er zijn veel recepten voor koffie, dus ik heb ervoor gekozen!

Anna, Ik vond het ook niet echt leuk, ik at 4 dingen - ok, maar meer direct door geweld ..... nou ja, ze! op karnemelk, als er iets kan worden gedaan

dus het is op Duitse sites dat ze dergelijke recepten niet op onze koffiesites hebben, dit is hun traditionele ...

Heb je het geprobeerd met koffiedik? Ik kan me haar niet eens voorstellen tijdens het bakken. Harde stukjes op de tanden ... Hoewel vanuit voedingsoogpunt het toevoegen van allerlei niet-voedende vulstoffen verleidelijk is. Toch zou het daar kunnen zijn ...

[NataliARH]

NataliARH, misschien heb je gelijk ... Morgen zal ik proberen het op te hangen. Niet zozeer vanwege originaliteit, maar vanwege geschiedenis .. De Bremer stadsmuzikanten ... Deze man woont al een hele tijd op een ander continent ...

[Anna]

Anna, voor het eerst kookte ik ze op sterke koffie (niet oplosbaar), ze waren gewoon bitter, ik kookte gewone taco's, niet sterk, dat is een andere zaak! en met het struikgewas zal er over het algemeen horror zijn))))

Tatyana, we wachten)

en met het struikgewas zal er over het algemeen horror zijn))))

En ik wilde het zelfs proberen. Ik zal mezelf bij elkaar brengen - ik zal reageren. Het idee is dat koffie moet worden geserveerd met cordamom, misschien met kaneel. Kortom, Chapay zal denken