Kwark in een multikoker Toshiba RC-18 NMFR

Kwark in een multikoker Toshiba RC-18 NMFR

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Gepasteuriseerde melk 3,2% vet	1 l
Kefir 2,5% vet	1 l

Kook methode

• Sinds kort kook ik graag cottage cheese in de Toshiba slowcooker.
• Ik giet melk rechtstreeks uit de koelkast in de kom, voeg kefir toe. Meng voorzichtig met een garde of siliconen spatel.
• Ik zet de verwarmingsmodus aan, in de Toshiba-multicooker is het drie keer drukken op de COOK-knop. Het pictogram 0h (0 uur) verschijnt op het scherm. Dit is hoe onze multikoker het aftellen op verwarming begint. In deze modus t = 70 °. Ik heb het product in totaal 2 uur Heet gehouden. Het is zo dat u wat langer moet wachten. Hangt af van t ° en de kwaliteit van de uitgangsproducten.
• Omdat we houden van zachte grofkorrelige cottage cheese, doe ik bovendien het volgende: na ongeveer 1 uur kijk ik naar binnen, en als wei al van de zijkanten begint te scheiden, 'snijd' ik de massa voorzichtig in vierkanten met een maat van 1/2 met een siliconen spatel of luciferdoosje of iets kleiner. Je moet naar de bodem rijden en de hele massa in stukken verdelen. Roer de massa in geen geval om!
• Ik laat de massa nog 1 uur in blokjes snijden.
• Dan zet ik de verwarming uit. Als je een drogere en stevigere wrongel wilt, laat dan de kom afkoelen in de multikoker. Ik haal bijvoorbeeld de kom eruit, omdat hij in Toshiba erg dik is ~ hij houdt de warmte lang vast. Ik zette de kom op tafel en bedekte hem met een plastic dop met gaten ~ cool down! Ik giet het niet heet in!
• Pas nadat het volledig is afgekoeld, nadat ik een structuur heb gebouwd van een vergiet en een kom, bekleed ik het vergiet met een breed steriel verband kruiselings. Dan vang ik met een schuimspaan mijn blokjes cottage cheese en doe ze in kaasdoek!
• 
• Wei blijft in de kom met kleine spetters wrongelkorrels. Voor het bakken van brood, dat is alles! Ik bak erg lekker brood op onbehandelde wei van Omely.

• Tarwebrood met niet-gezeefde wei (Omela)

• De verhouding melk en kefir die ik heb is 1 op 1 of 2 op 1. Opties met een kleinere hoeveelheid kefir zijn mogelijk.
• Het is het beste om melk te nemen met het label "heel".
• We verkopen melk van lokale producenten, ik probeer melk in zachte zakken en dezelfde kefir te nemen.
• In mijn versie is er geen tijd nodig voor extra verzuring van het product vóór warmtebehandeling. Nadat ik melk en kefir heb gemengd, zet ik onmiddellijk de verwarming aan.

De schaal is ontworpen voor

400-450 g kwark

Tijd voor voorbereiding:

2 uur + druipen

Kookprogramma:

Multicooker, verwarming

Opmerking

Dit recept is al jaren getest. Ik probeer vaak andere recepten, maar ik keer steevast terug naar de mijne.
Hij is de beste voor mij.
Snel en betrouwbaar.
Veel succes met het maken van wrongel, lieverds.
Gezondheid voor u en uw dierbaren!

[mamusi]

mamusi, leidde tot een nieuwe manier om verwarmde cottage cheese te maken! Hoe had ik niet kunnen denken om Shteba hiervoor te gebruiken

[dame inna]

dame innaJa, het is mogelijk voor Shtebu, zet daar Sourness of Heating.
Het zal geweldig zijn!
Dan zul je het vertellen.

[mamusi]

mamusi, Rita, bedankt voor het aparte recept. Tosha zal ook voor mij werken op het gebied van wrongel.

[mamusi]

mamusi, Ik zal het ook proberen, melk + kefir ... en totdat Toshiba verkocht ...

[Helen]

Tosha zal ook voor mij werken

Sveta, ik kook graag rijst in Tosh en maak cottage cheese.

Helen, Lena, neem het en DENK om te verkopen! Zo'n kom is fantastisch. Ik hou alleen van rijst in haar! En ik heb het ook aangepast voor cottage cheese. Omdat de rijst niet ruikt, wordt de cottage cheese ook met niets geploegd. (Nou, ik ben zo achterdochtig) Daarom heeft alle multicooker een "specialisatie"
Probeer wrongel te maken!

We maken al heel lang cottage cheese van kefir, zet het 3 uur in en laat het een nacht afkoelen.Elke cartoon hier is geschikt als er verwarming is. We nemen kefir met een korte houdbaarheid, hoe langer de periode, hoe erger de kwark en olievlekken verschijnen, zoals te zien is aan palmolie. Vanaf 3 liter kefir is de output 720-750 gram, afhankelijk van hoeveel je in een coloslak bewaart zodat de wei eraf komt.

[alex52860]

alex52860, bedankt voor uw keuze. Ik heb 6 multicooker ~ ze allemaal geprobeerd, inderdaad hebben ze allemaal verwarming! Inderdaad ~ kan in iedereen worden gedaan!)
Ik beschreef het proces in Toshiba, voor degenen die alleen Toshiba hebben, of voor degenen die het meest op hun gemak zijn in Toshiba (zoals ik)
Ik hou niet van cottage cheese puur van één kefir.

Puur uit één kefir hou ik niet van cottage cheese.

Rit, waarom? Wacht, ik rijd ze voor melk en kefir met een korte houdbaarheid en ik zal het ook proberen. Ik heb alleen Tosh voor ontbijtgranen, rijst en gebak, ik ben ook bevooroordeeld naar geuren in melk.

En in Tosha doe ik veel. Je denkt dat de geur aanhoudt. Ik zou vandaag de wrongel koken. Is de tijd ingesteld op verwarming?

[$ vetLana]

$ vetLanaSveta, ik kan de geur van gestoofde kool niet verdragen, maar ik hou heel veel van haar. Ja, en al het andere is handiger voor mij om in een andere cartoon te doen.

[Tancha]

TanchaIk stoof geen kool. Ik eet het niet. Maar ik kook een mix van groenten.
De tijd voor dit programma kan niet worden ingesteld. Ze zet de cottage cheese, maakt zich klaar.
En er is ook een verwarmingsprogramma voor de soep. Nooit gebruikt.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, wat een programma voor de soep ???

Rit, waarom?

Tanya, voor mij is het gewoon dat de wrongel van hun kefir slechts een klein eiland en zuur is ...
Maar er is zo'n technologie, ik weet het.



Helaas kan de tijd niet worden ingesteld op het verwarmingsprogramma ...
Als het tot 1 uur nodig is, gebruik ik het eierprogramma.

[mamusi]

mamusiRita, kun je me vertellen hoe lang het verwarmingsprogramma in Tosha duurt? Ik weet niet meer waar ik het boek met de instructies heb neergelegd. In een andere cartoon heb ik 9 uur, ik doe er altijd alsof.

Tanya, voor zover ik me herinner, meer dan 12 uur. Maar ik ben nu niet thuis. Over een uur zal ik zeker schrijven. OK?

En ik zat ... al kwam om 3 uur ... twee, iets een beetje, toen ik naar hem keek ... besloot te vertrekken ... tot 3 uur

Ik stond twee uur, begon te folden, maar ik moest weg. Ze zette het uit, maar liet de kom in de cartoon staan.
Rita, prog Soepverwarming gaat aan als gebakken goederen (selectie via menu)

[mamusi]

mamusi, Rituel, heerlijke kwark! Het stolsel is maar een droom! Ik krijg dit (recent) met een belichtingstijd van 30 minuten. bij 80 ° en 2 uur op verwarming, anders valt het uit elkaar. Ik zondig op de veranderde kwaliteit van kefir (ik maak er cottage cheese van). Ik zal, naar jouw voorbeeld, het stolsel in vierkanten snijden, ik zal later schrijven wat er gebeurt. En ja, ik zal eindelijk proberen om kefir en melk te maken

[mamusi]

als de afscheiding van wei al vanaf de zijkanten is begonnen, "snijd" ik de massa voorzichtig in vierkanten met een siliconen spatel of mes ter grootte van een 1/2 luciferdoosje of iets minder. Je moet naar de bodem rijden en de hele massa in stukken verdelen.

mamusi, bedankt voor het briljante idee! Ik dacht daar niet aan, elke keer als ik lijd door eruit te halen met een schuimspaan en onvermijdelijk de laag van het stolsel in stukjes scheur! Ik maak cottage cheese op dezelfde manier in Panasika bij verhitting, waarbij ik kefir en melk in verschillende verhoudingen meng. Ik bewaar het 2-2,5 uur, dan haal ik de kom eruit en koel het erin. Het stolsel blijkt goed te zijn, nu weet ik hoe ik het voorzichtig en zonder schade moet verwijderen!

Snel en betrouwbaar.

Ik moet het proberen, maar ik heb niet echt zo'n multicooker, maar 3 andere fabrikanten. Moet je hem 2 uur op "verwarming" laten staan?

Tanya, het spijt me, we zijn net thuis. Ik kwam in de Instructie ~ Ik heb geen woord gevonden over de maximale verwarmingstijd. Ik heb zo'n tafel gevonden.
Ze zegt dat het 30 uur is ??
Verdomme .... en de tafel wil niet geladen worden !!!

Moet je hem 2 uur op "verwarming" laten staan?

ja, ik denk ongeveer dezelfde 70º in alle tekenfilms!

Ik meld dat ik het 3 uur op verwarming heb gehouden. Ze gooide het op een hoed in een vergiet en een nacht in de koelkast, waar het 11 uur stond. De opbrengst is 522 g uit 900 g melk en 900 g kefir. De kostprijs is 93 roebel. Zeer delicate wrongel, iedereen vond het lekker.Rita, ik kreeg geen korreligheid, maar ik zou graag willen, welk geheim is er? Bedankt voor de uitgebreide uitleg over Tosha. Ik zal het zeker herhalen.

1 liter melk 3,2% en 1 liter kefir 1%, het werd 3 uur verwarmd, uitgeschakeld en in de multitool gelaten tot het afkoelde ... legde het neer ... opgehangen, om 's nachts te plakken ... in de ochtend het resultaat:

[Helen]

HelenMijn Lena ziet er hetzelfde uit, maar de output is groter!

maar de output is groter!

Ik was geschorst .. en meer glas serum ... Ik hou niet van vloeistof, zodat het droger was ...

Misschien van wat je hebt opgehangen, maar ik lag gewoon in een vergiet. En ik heb 2,5% kefir.

Misschien van wat je hebt opgehangen, maar ik lag gewoon in een vergiet. En ik heb 2,5% kefir.

[Helen]

Helen, wat een goede wrongel bleek!) Nou ja, als we hangen, dan vallen de "blokjes" uiteen, wordt een hele massa gevormd en droger.
Tancha, er is geen speciaal geheim. Maar ik heb gemerkt dat de korreligheid van geval tot geval kan verschillen. Waarschijnlijk jaloers op de kwaliteit van melk en kefir ...

Blij, meisjes, dat je de wrongel hebt!

Hier is de wrongel van vandaag, om de een of andere reden duurde het langer om te koken ... 2 uur stonden ~ niet helemaal op de een of andere manier vorm gekregen. En we hebben kaartjes voor de show. Nou, ik heb het 60 minuten op EGGS gezet (t ° er is ook 70, maar het gaat vanzelf uit en dat is het! Handig). Toen gingen we naar het theater ... 3 uur stond in de multi in een kom, al uitgeschakeld.

[mamusi]

mamusi, alles is goed gelukt! Ik heb echt 1% kefir gemaakt van één. Nadat ik de wei had laten uitlekken, draaide ik de bundel cottage cheese nog een beetje verder. De cottage cheese bleek hetzelfde als een goede, smakelijke cottage cheese van hoge kwaliteit uit een pak, kruimelig, niet nat, voor kaaskoekjes. Degene die zeker niet goedkoop is in de winkel, maar de output is respectievelijk minder - 360 g. vanaf 2 liter. Kefir is vers, maar het is gekocht voor de actie - alle cottage cheese kostte 70 r.
De vraag rees: als ik een regelmatige "thuisproductie" van kwark opzet, wat moet ik dan met de wei-zee doen als ik niet zoveel brood bak? Het drinken ervan is handig als het uit winkelmelk komt, waarvan de ware samenstelling een groot geheim is? Op dezelfde plek zijn allerlei soorten dubieuze zouten, en antibiotica drijven zeker. Of is het beter dan zij?

[dame inna]

dame inna, Inna, ik laat een beetje over voor het brood, giet de rest in. Ik kan geen ijverige minnares worden genoemd. Het is gemakkelijker voor mij, mijn hoofd doet geen pijn: waar te bevestigen

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, ook twijfels hebben over de organische zuiverheid van het product? Anders schrijven ze dat serum erg nuttig is

Anders schrijven ze dat serum erg nuttig is

Ik zal het niet drinken, het is mijn keuze. Ik zal me niet eens druk maken over het nut ervan. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING. Als iemand het lekker vindt, drink dan op uw gezondheid.

Weet je, meiden, hier beslist iedereen voor zichzelf. Dus we namen melk van de koe van een buurman, nee, niet zo! Van de koe van de buurman!))) 15 jaar lang namen ze van deze mensen ... er was melk, dus melk!
De kinderen en man dronken rauw, ze bracht zelfs 's avonds warm! Ik verlaat de ballon zonder deksel om 's nachts te ademen ~' s ochtends is het koel, lekker! De crème zit er al bovenop!
En ik deed cottage cheese, maar ook met de toevoeging van kefir, vind ik het lekkerder.
En gestremde melk. De wei ging in brood, in okroshka (ik hou er erg van).
En dus .. om te drinken ~ dronk soms op jacht in de hitte, maar zo traditioneel - nee.
En van winkelmelk maak ik cottage cheese ~ wei gaat in brood. Als er veel overschot is, ga dan verdunnen met water voor irrigatie en besproeiing van planten in de tuin. En ik heb respect voor een Dog ~ Drum-serum!

twijfels over de organische zuiverheid van het product?

Bij twijfel is de kwark van slechte kwaliteit, waarom alleen wei?
We krijgen twee producten: kwark en wei! Is het een goed en het ander slecht?
Er zijn niet zo veel mensen die graag wei drinken.

Ik heb niet zomaar zo'n multikoker, maar 3 andere fabrikanten. Moet je hem 2 uur op "verwarming" laten staan?

En hier is hetzelfde recept uit een andere multikoker. 1 liter melk 2,5% + 1 liter kefir 2,7%
Vandaag vergat ik de verwarming voor 3 uur
Het resultaat is aangenaam. De wrongel is iets dichter.
En hier is het resultaat.




Het bleek 500 g cottage cheese te zijn, maar het zal nog steeds worden uitgegraven om te drogen, het zal minder zijn.

En hier is hetzelfde recept uit een andere multikoker. 1 liter melk 2,5% + 1 liter kefir 2,7%

Rita, is het niet gebeurd in Philae?
Ik wil proberen je wrongel erin te maken.
py. Sy Keek goed naar de kom, het lijkt in Filka))
Welk programma?

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Ik heb het gisteren gedaan bij Shtebe. 3 uur verwarmd op 70 graden. Anderhalf uur vanaf het begin van de voorbereiding heb ik het gesneden en daarna nog anderhalf uur vastgehouden. Ik wilde dat de cottage cheese dikker zou zijn, dus heb ik 3 uur gekookt. De kom verwijderd uit de multi en vervolgens zeer lang afgekoeld, 7-8 uur. Toen gooide ze het terug op de stof in een vergiet. Nacht in de koelkast. Uitstekende cottage cheese bleek. (kefir 2,5% en melk 2,5%) Leela bijna tot aan de bovenkant van een kom van 6 liter. Vijf liter ingevoerd.
mamusiHeel erg bedankt voor het recept!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, bedankt! Over Shteba realiseerde ik me wat erin gekookt kon worden. Om te beginnen wil ik een halve portie filet maken, ineens komt melk of kefir de verkeerde kant op ...
En wat voor melk en kefir heb je gebruikt?

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Ik denk dat er in Moskou andere fabrikanten zijn en de keuze is enorm in vergelijking met Novosibirsk, maar ik nam de eenvoudigste melk van een nabijgelegen winkel in plastic zakken en dezelfde kefir, zakken van 900 ml Hoewel deze melk misschien ook niet zuur is gedurende 3 dagen, zelfs buiten de koelkast. Nu is er waarschijnlijk geen ander. De populaire Prostokvashino in een gesloten fles zal zeker 10 dagen niet zuur worden, maar in een open fles zal hij zeker 4 dagen blijven staan. Maar de smaak van de wrongel is echt goed. En door de kookmethode wordt geen pasta verkregen, maar een soort grote granen.

[Elena]

Elenanatuurlijk zal ik kopen, het betekent dat ik in Filka zal eten en koken.
Py. sy. We zijn nu in de datsja, er is niet altijd een keuze in de winkel ...

Rita, elke keer dat ik me je herinner als ik wrongel eet! Het recept is super en erg snel, je hoeft niet te wachten tot de melk zuur wordt. Ik doe het droger en dan zachter, afhankelijk van mijn humeur. Nog een dankje!

[Tancha]

Tancha, Tanya, ik probeerde het langer ~ 3 uur vast te houden. Hij is dan "sterker". Ook heerlijk.
En altijd, laat het altijd helemaal afkoelen! En jij, Tan? Ik weet dat sommige niet cool zijn ...
En ik ben nu ~ met een aardbei!

[mamusi]

mamusi, Rita rent zo snel mogelijk om je nogmaals te bedanken voor deze ingenieuze manier om wrongel te snijden !!! Zoals ik al schreef, doe ik het ook op een vergelijkbare manier uit een mengsel van kefir en melk in mijn cartoon-Panasonic verwarmd. Maar meestal bewaarde ze het korter, wachtte niet echt op een dichte klonter en schonk het vervolgens gewoon in kaasdoek, daarna probeerde ze de dop met een klonter te verwijderen, maar in de regel was het niet mogelijk om het met een laag zonder het te beschadigen, maar tot zoiets om het van tevoren in vierkanten te snijden en er niet aan te denken! Dat is de enige manier waarop ik het zal doen !! Gisteren heb ik überhaupt een truc gedaan, ik vergat hem helemaal 3,5 uur opgewarmd en kant-en-klaar gesneden. Maar het stel zelf bleek prachtig te zijn! Meestal wacht ik ook tot het afkoelt, maar toen besloot ik het meteen over te brengen naar de kaasmaker - de baby Bradeks, en liet wat afkoelen in de cartoon en stopte het dan in een siliconen vergiet zodat ik er niet mee rommelde gaas, nou ja, ik vulde de cottage cheese aan die in die tijd in de kaasmaker was doorgezakt. En weet je, ik vond het resultaat zo leuk dat ik deze methode in gebruik zal nemen als ik een dichtere kwark nodig heb! De hete wrongel is zeer goed voorgeperst, zelfs zonder lading - hij was zo gecomprimeerd dat ik er niet meer uit wilde! En voor wat lossere cottage cheese is het natuurlijk beter om de afgekoelde wrongel te verwijderen!
Op de foto is te zien dat het deel van de cottage cheese dat ik afgekoeld heb toegevoegd losser is.

Gemaakt van 2 liter flessen melk (geselecteerd) en 1 liter kefir (3,2%).
En ik dacht dat het leuk zou zijn als ik nog een kaasmaker van Bradeks zou kopen, zodat ik precies zo'n portie in beide zou passen ...

En altijd, laat het altijd helemaal afkoelen! En jij, Tan? Ik weet dat sommige niet cool zijn ...

Ik ben aan het chillen. En in het algemeen experimenteer ik zo goed als ik kan. Ik heb melk 2 kefir 1 gemaakt, het bleek een kleine output te zijn. Gisteren heb ik meer vertroebeld, 2 melk, 2 kefir. Maar ik moest vertrekken en bleef langer op verwarming, het resultaat - de cottage cheese is droger. Ik ga verder, ik ben geïnteresseerd.

[deze]

De hete wrongel is zeer goed voorgeperst, zelfs zonder lading - hij was zo gecomprimeerd dat ik er niet meer uit wilde!

Julia, Adyghe-kaas, ik pers het ook warm, maar niet heet natuurlijk, maar warm. Er zitten ook eieren in de compositie. En hij is meer "verbonden" van hen, om zo te zeggen, dus ja, ik ben het ermee eens dat de warme massa beter wordt gecomprimeerd. Maar er zijn zoveel manieren om cottage cheese te maken! Veel ... iedereen kan naar eigen wens kiezen. En op tijd.
En Bradex ~ ja! Vrij klein ding, ik heb er geen spijt van dat ik het heb gekocht, hoewel ik al een Teskomov-kaasmaker met een veer had. Beide werken altijd.
Yul, ik zou hebben gekocht als ik jou was, als de prijs daar hetzelfde is, 339 roebel.
Noodzakelijk iets. Kijken! Een zoute kop gemaakt en een andere met fruit ~ uit een cottage cheese-outlet!

Ik ga verder, ik ben geïnteresseerd.

Tanya, ik speel ook graag met de wrongel.
Daarvoor had ik games: ik deed het in Little Filka. 1 liter melk + 2 eetlepels zure room. Ik zal goed mengen in Filia. Ik zette yoghurt op. Ik kijk ernaar, meestal is de yoghurt binnen 4-5 uur klaar en breng ik hem over naar verwarming 70 °.
Ik heb het ook 2 soms 3 uur bewaard. De wrongel is goed. Zoet.
Vorige keer mislukt ~ de wei was glad en taai als gelei. Ik heb hier overal over geschreven. Mensen begonnen me bang te maken met slechte bacteriën ...

Dat ik stil viel ... ik heb dit 100 jaar gedaan ... wat is er aan de hand?
Na 2 dagen herhaalde ik het met een andere melk - alles is in orde!
Nu overgeschakeld naar deze manier. Op dit moment komt het mij het beste uit. Vanwege mijn schema!
En wat een cottage cheese, nou, ik hou er echt van !!!

Deze wrongel is ook erg geschikt voor mijn schema.

Deze wrongel is ook erg geschikt voor mijn schema.

Dus ik stopte ermee, hoewel ik jarenlang verschillende methoden heb geprobeerd ... Ik ben het op de een of andere manier beu om uit te zoeken.
Deze past!

[mamusi]

mamusi, het forum geeft me geen "karma om te verbeteren" Cool recept! Ik zal het zeker proberen, ik heb een multi-cook in een radijs in mijn stad, je kunt daar 70 g instellen met een gewone timer (geen countdown). En hier in het dorp hebben we hier een kleine redechka-01, ik zal de "warme" knop op de knop houden, met aftellen, ik heb speciaal 2 kommen gekocht, een voor melkpap, dus ik zal het er wel in doen het volume is 2 liter, ik moet bij het touwtje gieten

Ik zal het doen, hoewel het volume 2 liter is, zal ik het moeten gieten volgens het touwtje

Luda, ik maak vaak een kleine 2 liter in Philips. Naar de oogbollen. Gegoten, gemengd en de verwarming aangezet. Alles. Na 1,5 uur heb ik het gesneden. En dan raak ik het 2 uur niet aan. Zet het uit. Ze pakte de kom op tafel. Laat het helemaal zijn. koelt af.

[mamusi]

mamusi, ja, precies, het kookt niet, dus het zal niet "weglopen". Vrijdag gaan we winkelen en kopen we yoghurt en melk