Varkensnek in Oekraïense stijl, gebakken in een hoes in een Bork U700 multikoker

[Zorg ervoor dat je ongeveer 3 gaatjes of kleine inkepingen in de stoomzak maakt, bij voorkeur aan de bovenkant en niet aan de zijkant, zodat je het vlees tijdens het proces naar de andere kant kunt draaien zonder bang te hoeven zijn dat er sap uit lekt.]

Varkensnek in Oekraïense stijl, gebakken in een hoes in een Bork U700 multikoker

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Varkensnek	1,3 kg
Knoflook	4 kruidnagels
Piment	6-8 stuks
Peperkorrels	4-6 stuks
Laurierblad	2-3 vellen
Anjer	3-4 stuks
Zout	Smaak

Kook methode

• Mijn Oekraïense grootmoeder noemde dit gerecht altijd gekookt varkensvlees, en dit is een van de lekkerste herinneringen uit mijn kindertijd. Mijn grootmoeder bakte alleen op feestdagen gekookt varkensvlees, en nu is het in onze familie de meest favoriete dagelijkse koude snack in plaats van worst en vleeswaren. Bovendien is het met behulp van moderne technologie helemaal niet lastig geworden om zo lekker te koken.
• Dus was het vlees, droog het met keukenpapier en maak regelmatig diepe sneden tegen de vleesvezels (ik maak ze het liefst in een dambordpatroon). Wrijf daarna de nek in met zout zodat het zout in de sneden komt. Wees niet bang om te zouten, de nek neemt geen overtollig zout op.
• 
• Snijd de knoflook langs het kruidnagel in meerdere stukken, breek het laurierblad in kleine stukjes, het kruidnagel kan ook doormidden gebroken worden. Doe knoflook + laurier + piment / kruidnagel / zwarte peper in elk gat, afwisselend de laatste component.
• Daarna is het raadzaam om de nek te binden met een culinair touw of draad zodat deze na het koken niet uit elkaar valt. Soms gebeurt dit, alles hangt in eerste instantie af van het stuk vlees zelf.
• We stoppen de voorbereide nek in de hoes (ik heb een envelop) om te bakken, maken het uiteinde vast en stoppen het in de MV-kom. Zorg ervoor dat je ongeveer 3 gaatjes of kleine inkepingen in de stoomzak maakt, bij voorkeur aan de bovenkant en niet aan de zijkant, zodat je het vlees tijdens het proces naar de andere kant kunt draaien zonder bang te hoeven zijn dat er sap uit lekt.
• 
• Sluit de MV-klep en start de modus Ovenniveau 2 50 minuten, aan het einde van het programma, open de MV voorzichtig en in wanten om u niet snel te verbranden en draai de zak vlees voorzichtig naar de andere kant en zet aan Ovenniveau 2 20 minuten... De tijd moet worden aangepast aan de grootte (gewicht) van uw stuk vlees.
• Na het signaal over het einde openen we de MV, dit is wat we krijgen: de kom is schoon, het vlees is aan alle kanten gebakken en blozend:
• 
• Haal voorzichtig de hals uit de kom en dan uit de zak, dit is hoe het blijkt:
• 
• En aan de andere kant:
• 
• Omdat ik de nek niet echt aanbeveel als hij warm is, is het beter om hem in folie te wikkelen zodat hij niet uitdroogt, hem volledig te laten afkoelen en in de koelkast te leggen. Als het volledig is afgekoeld en gestold, kan het in dunne plakjes worden gesneden en als plakje of sandwich worden geserveerd.
• Eet smakelijk!
• 

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 10 minuten

Kookprogramma:

Ovenniveau 2

Opmerking

Dit is een heel eenvoudig en heerlijk gerecht uit mijn kindertijd. Ik heb het bewust niet "Varkensvlees" genoemd, omdat de nek hier geschikter is dan de ham. De laatste zal een beetje droog zijn, hoewel hij ook lekker zal blijken. Volgens dit recept zal de ham warm smaken, niet als voorgerecht, maar als zelfstandig gerecht. Maar dan, voor sappigheid, kun je het vullen met wortelrepen.
Hier wordt de meest basale muziek gespeeld door knoflook en laurier, de rest van de kruiden kan worden uitgesloten als je er niet van houdt.
Omdat in de MB Bork U700 de temperatuur in de ovenmodus op het 2e niveau ongeveer 180 ° C is, kan zo'n gekookt varkensvlees in elke MB met een vergelijkbaar temperatuurregime volgens hetzelfde schema worden gekookt. Of je kunt gewoon in de oven bakken, je hoeft niets om te draaien, de baktijd is ongeveer 1 uur en 15 minuten.
En verder...als het sap dat vrijkomt bij het bakproces in de zak niet te zout is, is het heerlijk om er aardappels op te koken voor hetzelfde vlees.
Ik nodig iedereen uit aan tafel!

Wauw, wat een schoonheid! Ik zal zeker in een koekoek koken

Lyudochka, dit is heel eenvoudig en heerlijk, mijn oma was een geweldige kok!
Wat is jouw koekoek, 1054?

Lisaaaa! Wat een mooi en lekker vlees! Mmmmmm .... Bedankt voor het recept, ik zal het ook in een koekoek proberen

[Lisa]

Lisa - klas
Ik zal het proberen met de AF-bril, en ik hoef hem niet om te draaien!
En wat ik er niet eerder aan had gedacht om het op deze manier te proberen

Lyudochka, dit is heel eenvoudig en heerlijk, mijn oma was een geweldige kok!
Wat is jouw koekoek, 1054?

Ja, 1054. Nu keek ik naar de temperaturen daar. 180 is het derde niveau.

Irochka, heel erg bedankt voor je vriendelijke woorden. Je bent een bekende ambachtsman, ik blijf de hele tijd naar je vlees kijken! En ik ben opgegroeid met zulk vlees, en het leek me dat dit is hoe alles wordt gekookt. Maar toen alle gasten hun tong met hem inslikken, realiseerde ik me dat niet iedereen weet en weet hoe dat moet. Als er onverwacht gasten worden verwacht en er geen tijd is om lang met warm eten te dollen, koop ik een ham en gebruik ik dezelfde technologie om hem te bakken en zo heet op te dienen. En voor elke dag neem ik een nek en eet ik vleeswaren als ontbijt en een broodje bij ons. Vkusnoooo!
Overigens, Ira, ik kook het heel vaak in Redik -02, als een stuk vlees kleiner is, gaat het helemaal recht in de kom en bak ik het zonder zakjes en mouwen!

[Lisa]

Ja, 1054. Nu keek ik naar de temperaturen daar. 180 is het derde niveau.

Pas dan de tijd aan, in Bork begint het aftellen direct na de lancering!

Lisa - klas
Ik zal het proberen met de AF-bril, en ik hoef hem niet om te draaien!
En waar ik eerder niet aan dacht om het op zo'n manier te proberen

Yul, ik hield niet van AF, misschien heb ik niet de juiste modus gekozen, maar in MV is het gemakkelijker en schoner(!) komt uit

Oeps, bedankt voor het timingadvies, daar zou ik geen rekening mee houden

Overigens, Ira, ik kook het heel vaak in Redik -02, als een stuk vlees kleiner is, gaat het helemaal recht in de kom en bak ik het zonder zakjes en mouwen!

Oooy Lizok, hoe gemener het blijkt, in de mouw of niet? Het moet toch zachter en sappiger in de hoes zijn?

[schoner]

Yul, ik hield niet van AF, misschien heb ik niet de juiste modus gekozen, maar in MV is het gemakkelijker en schoner(!) komt uit

Hmm, ik dacht dat het best schoon zou zijn, het zit in de hoes, integendeel, ik was blij dat ik niet hoef na te denken over hoe ik het moet omdraaien, zodat het niet uit de gaten lekt.

Meisjes vertellen het me, en als ik Oursson 5005 heb, bak het dan op het baksel en stel tegelijkertijd de druk in? De hals is gewoon prachtig, ik wilde hem echt! 🔗

Oooy Lizok, hoe gemener het blijkt, in de mouw of niet? Het moet toch zachter en sappiger in de hoes zijn?

De hals zelf is zo sappig en vet dat het er niet toe doet. Soms, in zeldzame gevallen, is mijn korst harder. Het lijkt mij dat het economisch, in termen van elektriciteit, rendabeler is om het zelden te doen. Hier, de ovenmodus, zonder druk, en dienovereenkomstig is de tijd hetzelfde, alleen het vermogen is anders en het stroomverbruik is minder.

Hmm, ik dacht dat het best schoon zou zijn, het zit in de hoes, integendeel, ik was blij dat ik niet hoef na te denken over hoe ik het moet omdraaien, zodat het niet uit de gaten lekt.

Yul, de tas wordt opgeblazen, hij zal van bovenaf aan de hete spiralen blijven kleven, het lijkt me het niet waard ... Maar ik vond het leuk zonder de tas. Maar misschien heb ik het mis

Karina, in Bork werkt de Oven-modus zonder druk, dus het vlees in de zak wordt geleverd met een gebakken korst. Ik draai het alleen om zodat er geen te gebakken korst op de bodem ontstaat. Wat is de temperatuur in Orson at the Bakery?

Karina, in Bork werkt de Oven-modus zonder druk, dus het vlees in de zak wordt geleverd met een gebakken korst. Ik draai het alleen om zodat er geen te gebakken korst op de bodem ontstaat. Wat is de temperatuur in Orson at the Bakery?

op een multi-cook 130, en om te bakken wordt het altijd op verschillende manieren gerekruteerd, het maximum dat ik had 142

op een multi-cook 130, en om te bakken wordt het altijd op verschillende manieren gerekruteerd, het maximum dat ik had 142

Eigenlijk is het niet genoeg, maar je kunt ofwel in de oven bakken in een zak, of in Orson in elke handige modus, zelfs een multi-cook aangepast voor tijdsdruk, en dan bakken voor schoonheid.

Wat een gaaf vlees !! Hoe zou je dit willen koken - alleen nu ben ik geen erg ervaren gebruiker van een multikoker - ik heb merk 37501. Nee, natuurlijk maak ik vaak gekookt varkensvlees in een multikoker, maar met de gebruikelijke technologie: ik bakte het van alle kanten en stoof het dan. Ik zou graag mijn mouw willen uitproberen, en daarom een ​​vraag van degenen die "in de tank" zijn - in welke modus om het te doen ?? En de gaten in de zak zitten aan de bovenkant, en dan draait het vlees in de zak om - zal het sap niet wegvloeien? Heb je wat water op de bodem nodig?

Eigenlijk is het niet genoeg, maar je kunt ofwel in de oven bakken in een zak, of in Orson in elke handige modus, zelfs een multi-cook aangepast voor tijdsdruk, en dan bakken voor schoonheid.

🔗Ik zou heel erg jammer willen maken in een multikoker, maar nu ga ik het zeker in de oven doen! 🔗

In 37501 kun je het handmatig in een zak zonder water proberen, bovenaan lekke banden maken zodat ik het sap omdraai en er niet uit stroomt. Welnu, in MV is het gemakkelijker om de situatie onder controle te houden, het deksel wordt geopend en dat is alles, het programma zal niet mislukken. De waarheid koelt ook sneller af. In Borok is er zo'n krachtig dekselontwerp, zo'n koele thermische isolatie dat het bijna lijkt op in een oven.

Sterker nog, meiden, mijn oma heeft het mijn hele leven in de oven gebakken, ik ben te lui om er allerlei persoonlijke bezittingen uit te halen, dus nu bak ik het in MV

Heel erg bedankt !! Vandaag zal ik het proberen - er is echter alleen een ham beschikbaar)) Ik heb ook mijn hele leven in de oven gestaan, maar nu is het gemakkelijker voor mij om alles in een tekenfilm te doen - het is jammer dat ik haar zo laat heb ontmoet

De wortel past goed in de ham, waardoor hij sappiger is, maar heet is hij ook op zichzelf goed
Het belangrijkste is om de knoflook-lavrushka-piment in elk gaatje te stoppen. Succes!
Ik wacht op het rapport!

-806900487.html]Ik zou heel erg jammer willen maken in een multikoker, maar nu ga ik het zeker in de oven doen! -1084987527.html]

In Orson on Baking zal het heel goed uitpakken.
Ik bakte in een koekoek op de Oven, in Orson on Pastries, jouw keuze is 130 zonder druk.
Liza, uitstekend vlees, ik doe hetzelfde graag, ik ben een opgever, ik hou niet van afwassen, maar toen mijn tas zoooo pruilde, heb ik er niet in geprikt, ik blokkeerde de klep, ik moest wacht tot de koekoek is afgekoeld.
Yul, ik heb kippendelen gemaakt in een zak in AFochka, het bleef aan mijn bovenste schaduw plakken, maar ik deed het in de mand, misschien zal er meer volume zijn zonder een mand.

Tatiana heel erg bedankt, anders was ik zo van streek, ik wil echt in een muilezel koken!

In Orson on Baking zal het heel goed uitpakken.
Ik bakte in een koekoek op de Oven, in Orson on Pastries, jouw keuze is 130 zonder druk.
Liza, uitstekend vlees, ik doe hetzelfde graag, ik ben een opgever, ik hou niet van afwassen, maar toen mijn tas zoooo pruilde, heb ik er niet in geprikt, ik blokkeerde de klep, ik moest wacht tot de koekoek is afgekoeld.
Yul, ik heb kippendelen gemaakt in een zak in AFochka, het bleef aan mijn bovenste schaduw plakken, maar ik deed het in de mand, misschien zal er meer volume zijn zonder een mand.

Tanya, als het niet moeilijk is, wijs dan het recept aan waar je in de oven in je mouw hebt gebakken om door de tijd te navigeren

Yul, ik heb kippendelen gemaakt in een zak in AFochka, het bleef aan mijn bovenste schaduw plakken, maar ik deed het in de mand, misschien zal er meer volume zijn zonder een mand.

Nou ja, zelfs goed doorboorde exemplaren worden opgeblazen
Tot mijn schaamte - ik heb nog nooit batch-bakken geprobeerd, ergens heb ik een storing in mijn hoofd dat het schadelijk is in een zak - dus ik denk erover om het te overwinnen

Heerlijk "varkensvlees gekookt", Lisa!
Ja. ja, het is het gekookte varkensvlees uit de nek, nou ja, en de ham is de ham. Dit ben ik gru jou, als iemand die opgroeide met gekookt varkensvlees en worstjes van een oma die in de oven kookte. Dan mam, koken in een vuurpot en oven. Maar ik hoop dat ik je succes niet kan herhalen, beste VEI.
En ik heb het een paar keer geprobeerd in de Panasonic, ik was teleurgesteld.
De oven blijft lang - een redder, maar ik weet zeker dat hij heerlijk is.
Ik vul het ook met knoflook en doe veel wortels en selderij en uien op de hals. De man is dol op, hij kan het gewoon niet uitspreken ...

Ik ben dol op gekookt varkensvlees en gebakken vlees, maar ik heb MV niet geprobeerd, bedankt voor het idee, het is erg verleidelijk !!!

[lavrushka]

Lyudochka, het zal niet langer in de oven staan, in ieder geval zal 15 minuten het weer niet maken.
Het belangrijkste hier is knoflook met lavrushka combineren, ze geven zo'n smakelijke en aromatische geest! Ik heb het op verschillende manieren geprobeerd, maar de oma's versie bleek niet voor niets de hit te zijn!)))

Ik ben dol op gekookt varkensvlees en gebakken vlees, maar ik heb MV niet geprobeerd, bedankt voor het idee, het is erg verleidelijk !!!

Olya, probeer het, ik weet zeker dat je het leuk zult vinden!

Tanya, zo niet moeilijk, wijs naar het recept waar je in je mouw in de oven hebt gebakken om door de tijd te navigeren

alleen borst gevonden
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanyusha, heel erg bedankt voor het adviseren over koken op andere apparaten
Hoewel ik er ook nogal wat van heb, kan ik het nog steeds niet vergelijken met je park en ervaring)))
Het is jammer dat je zelf geen vlees eet terwijl je niets hebt. Hoewel ik net een meerval heb gekocht, zal ik wel iets bedenken voordat het te laat is.

[Lizun]

Tanyusha, heel erg bedankt voor het adviseren over koken op andere apparaten
Hoewel ik er ook nogal wat van heb, kan ik het nog steeds niet vergelijken met je park en ervaring)))
Het is jammer dat je zelf geen vlees eet terwijl je niets hebt. Hoewel ik net een meerval heb gekocht, zal ik wel iets bedenken voordat het te laat is.

Bedankt, Lizun... Ik lees je altijd met vreugde en plezier. Alles is duidelijk en to the point.
Meerval is goed (y) Houtskoolmeerval met tomaten is verbazingwekkend lekker.

Waar kan ik kolen krijgen en ik kan niet zonder?

Waar kan ik kolen krijgen en ik kan niet zonder?

Afzien natuurlijk
Dit herinnerde ik me zo ... smaakvol.
Meerval is goed, met tomaten, paprika, champignons. Er zijn veel variaties. U kunt grillen.

Om eerlijk te zijn wilde ik een karper, maar die was er niet, en er waren alleen meervallen en kleine snoeken. Ik besloot om een ​​meerval te nemen. Ik wil de Fish-modus echt testen. Geloof het of niet, ik heb het nog nooit geprobeerd

Om eerlijk te zijn wilde ik een karper, maar die was er niet, en er waren alleen meervallen en kleine snoeken. Ik besloot om een ​​meerval te nemen. Ik wil de Fish-modus echt testen. Geloof het of niet, ik heb het nog nooit geprobeerd

Veel succes en we wachten op lekker, en snoekkoteletten zijn heerlijk

Liz heel erg bedankt (de kleine liet je niet uitschrijven BEDANKT), voor SUPER, MEGA, BOMB recept

Tanya, bedankt, kook voor je gezondheid!

Schoonheid! Ik heb nog nooit geprobeerd om gekookt varkensvlees te maken in de "Oven" -modus. Ik heb zojuist een koele steen van de nek in de vriezer liggen. Dus ik zal het proberen!

Schoonheid! Ik heb nog nooit geprobeerd om gekookt varkensvlees te maken in de "Oven" -modus. Ik heb zojuist een koele steen van de nek in de vriezer liggen. Dus ik zal het proberen!

Kom op, Len, ik wacht op je feedback, het belangrijkste is om alles volgens het recept te doen))) als het stuk niet groot is, stel dan minder tijd vrij om niet te bakken.

Bedankt voor het geweldige recept. Ik deed het comfortabel in de "Bakken" -modus, het bleek KLASSE te zijn !!!

Bedankt voor het geweldige recept. Ik deed het comfortabel in de "Bakken" -modus, het bleek KLASSE te zijn !!!

Hoera! Ik ben erg blij dat je het leuk vond, deel alsjeblieft hoe je het in Comfort hebt voorbereid.

Hoera! Ik ben erg blij dat je het leuk vond, deel alsjeblieft hoe je het in Comfort hebt voorbereid.

Alles is zoals je recept, alleen heb ik de tijd veranderd. Onmiddellijk het programma "Bakken" ingeschakeld (er wordt geen druk op opgebouwd) gedurende 30 minuten, daarna omgedraaid en nogmaals 25 minuten ingeschakeld. Oh, ik vergat te zeggen, ik had 1 kg vlees 700 gr. Nogmaals bedankt

oh ik zou graag foto's willen zien! Heb je alles al gegeten?

Alles is zoals je recept, alleen heb ik de tijd veranderd. Onmiddellijk het programma "Bakken" ingeschakeld (er wordt geen druk op opgebouwd) gedurende 30 minuten, daarna omgedraaid en nogmaals 25 minuten ingeschakeld.Oh, ik vergat te zeggen, ik had 1 kg vlees 700 gr. Nogmaals bedankt

Ol, waarom werd zo'n groot stuk zo snel gebakken?

Lisa, geweldig recept! Ik zal het morgen proberen. En bij 55 koekjes op bakniveau 1, hoeveel tijd is het beter om het in te stellen?

En morgen ga ik gewoon voor de nek, in de super hebben we een soort varkensvlees - pfff, we moeten kopen op de bazaar ...

Ik heb de nek in Brand for Baking gestopt, koos 1u30 minuten, in het proces zal ik het omdraaien, in Brand kun je het deksel openen en het programma zal niet mislukken.
Ik heb de kruiden een beetje veranderd, de lavrushka verwijderd, we vinden het niet lekker.

[Lisa]

Lisa - bedankt voor de nek - het bleek veel koeler te zijn dan gekookt varkensvlees
Speciale dank voor het advies - wees niet bang om te zoutendat de nek niet te veel zal nemen!
Ik hield echt van het goede zouten!

Ze voegde de lavrushka niet toe, anders deed het me denken aan het gelei-vlees, ze beperkte zich tot piment en zwarte peper met knoflook - en het is nog steeds erg lekker!
Het stuk was 1 kg, dus het gaf 40 + 20 minuten in tijd.
Toen ik het omdraaide naar de andere kant, begon ik om de een of andere reden te schieten, ik was zelfs bang, ik dacht dat het misschien piment was dat uit de gaten klom en begon te exploderen.

Het lijkt mij dat in 1054, op niveau 1 van de Oven, zo'n stuk vlees in die tijd gewoon zou zijn opgebrand, aangezien het daar erg brutaal is.

Dzhuliferochka, waar heb je in gekookt? Ik ga naar 1054 en je maakt je bang om te branden. Ik heb trouwens ook een vraag voor Lisa. Het recept zegt: maak een verzoening van de gaatjes zodat het sap er niet uit stroomt. En als je het sap omdraait, stroomt er iets.

Dzhuliferochka, waar heb je in gekookt? Ik ga naar 1054 en je maakt je bang om te branden. Ik heb trouwens ook een vraag voor Lisa. Het recept zegt: maak een verzoening van de gaatjes zodat het sap er niet uit stroomt. En als je het sap omdraait, stroomt er iets.

Ik kookte in Bork.
Bij 1054 voor 1 kg nek, kun je proberen 30 minuten te geven voor een experiment op niveau 1 van de oven, het zal niet doorbranden - het betekent goed, je kunt altijd nog 10 minuten toevoegen. Dan een staatsgreep en +20 min.

De mouw van de ene kant werd stevig vastgebonden met een clip die bij de mouw wordt geleverd, en deze rand naar boven gebogen.
Aan de andere kant liet ik grotere mouwen achter en bond ze niet vast met een clip, maar met een siliconen stropdas, en niet strak, maar zodat de pink zou passeren. En bracht dit deel van de mouw omhoog, het is lang.
Toen ik het omdraaide - op dezelfde manier - bracht ik het lange uiteinde van de mouw samen met het gat weer omhoog.