Rijsttarwe met een krokant korstje

[ZEER]

Rijsttarwe met een krokant korstje

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	300 g
Rijstmeel	300 g
Water	330 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1 eetl. l.
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Gist	1,5 theelepel.
Melkpoeder	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Moulinex OW2000
• Ik verdunde de gist met wat van het warme water uit de hoofdsamenstelling, voegde een halve eetlepel suiker uit de hoofdsamenstelling en een theelepel bloem toe. Als er een dicht schuim verschijnt, giet je het er bovenop.
• Ik schonk ook een halve lepel droge gemalen gember in, maar het had geen invloed op de smaak, ik weet het niet, waarschijnlijk gelukkig
• Gebakken volgens programma 1 (witbrood). Wat ik wil opmerken is dat ik nog nooit eerder zo'n korst heb kunnen krijgen! Geurig, heel (nee, niet eens heel erg, maar ZEER) knapperig en zeer aromatisch! Nu wordt er weer een bom gebakken in de kachel, ik heb de bovenkant met olijfolie ingesmeerd en het spijt me heel erg dat ik de rijst niet heb ingevet, het zou geweldig zijn! Maar nog steeds voorop

Kookprogramma:

1 (wit brood)

Opmerking

Van alle soorten meel is rijst volgens Pokhlebkin het droogst. Maar ik voegde niet meer water toe dan voor gewoon tarwebrood ...

Foto taatjynka

Ik heb brood gebakken. Strikt gemaakt volgens het recept. Ik heb elektronische weegschalen. meel en gist zijn goed, rijstmeel werd uit Moskou gehaald, precies hetzelfde. Ter vergelijking kan ik een foto plaatsen van zure room en kwark, die ik heb gemaakt volgens recepten van hier. Trek uw eigen conclusies.
Het brood werkte niet. Het brood is laag en droog. Ik kan om de een of andere reden geen foto toevoegen.

Morgen zal ik het opnieuw proberen, doe het voor een halve kilo, uitschrijven.
Het is een feit dat ik het startvolume van de ingrediënten heb aangegeven, en wanneer de kachel begint te kneden, breng ik het broodje in een elastische staat in de emmer, voeg ik bloem toe (of omgekeerd, voeg ik het vloeibare gedeelte toe) en help het met een lepel. En als de kolobok ongeveer in het midden begint op te winden, zodat hij niet aan de muren blijft plakken, sluit ik het deksel.
Ik begrijp dat het op een minnelijke manier nodig zou zijn om alles wat ik teveel toevoeg op te hangen, maar nu al ... Nou, ik heb nog geen elektronische weegschaal !!!

........................ .....
Ik probeerde het te maken voor 500 gram - ... het kwam er bijna uit, het brood is zacht, poreus, maar niet erg hoog ... ik accepteer kritiek, zet de aankoop van een weegschaal op de tweede plaats in het boodschappenlijstje

Ja, ik vergat te zeggen - de tweede keer dat ik het deed met gebakken melk - voelde ik geen speciaal effect. Maar ik deed het op ryazhenka en griesmeel met honing - mmm ... ik kan je vertellen

Hallo! Ik ging vandaag naar de winkel op zoek naar iets om te bakken en kwam rijstmeel tegen. Ik besloot te kopen om heerlijk brood te bakken, ik besloot dat er een grote selectie recepten op de site zou komen. Ik ging naar binnen, maar met rijstmeel één recept en heel weinig recensies ??? Maar toch besloot ik om te proberen te bakken volgens dit recept, ineens wordt het heerlijk. Ik deed alles volgens het recept, maar bij het kneden bleek het erg strak te zijn. Ik moest 50 ml water toevoegen, alles viel op zijn plaats (het broodje bleek) :) Het duurde 40 minuten na het kneden en het deeg was al gestegen tot een halve emmer. Ik weet niet wat er daarna zal gebeuren. Ik zal je informeren over het resultaat. Ik hoop dat de smaak van het brood je niet in de steek zal laten!

Hoera! Mijn eerste brood met ingestort dak. Het brood bleek heerlijk te zijn, maar het is niet duidelijk wat er bij rijstmeel zit. De kruimel is nat. Je kan eten. : nyam: Alleen het uiterlijk is mislukt.

[zeker]

Een recept is geen recept wanneer de auteur de componenten in een opzettelijk verkeerde verhouding aangeeft, en pas na een paar dagen aangeeft dat je meer water moet toevoegen - het is niet duidelijk hoeveel, of bloem (zoals je al begreep, het is niet duidelijk hoeveel).
Het recept is zeker volgorde van acties met zeker de hoeveelheid ingrediënten.
Dat wil zeggen, de fout kan 5-10 procent zijn.
Maar toen de ingrediënten in plaats van de kolobok in kruimels veranderen die niet met elkaar combineren, en om de kolobok te vormen, duurde het (ik herhaal, het kostte in feite) nog eens 150 ml. water (en dit is volgens schattingen bijna de helft van de aangegeven hoeveelheid), dan komt dit niet overeen met de definitie van "recept".
Naar mijn mening WERKT HET RECEPT (in de vorm die door de auteur is aangegeven) NIET.
Ik beloof, na dit recept, niet te bakken volgens de recepten van amateurs.

Interessant genoeg, had iemand anders dan de auteur van dit recept een fatsoenlijk brood? Ik kreeg een vreselijke griezel, en het broodje was uitstekend, en toen ... toen hij het bewees, begon kaaak het uit elkaar te scheuren, in het algemeen is het spektakel niet voor bangeriken ...

Eigenlijk probeerde ik dit brood ook te bakken, lang geleden, iets vreselijks bleek - dit is waarschijnlijk het enige brood dat ik net weggooide, maar zweeg, besloot dat het mijn handen waren die niet uit honderd plaatsen, of ik had iets toen ik het verprutste, ik wilde de auteur van het recept niet beledigen. Ik was van plan het opnieuw te proberen, maar toen vond ik veel goede bewezen recepten op het forum en vergat ik dit brood.

[NIZA]

NIZA
Zie je, we zijn al heel wat ontevreden!
En wat heb je precies gefaald? Ben je slecht opgestaan? Niet gebakken? Of iets anders?

Al vier jaar geleden kwam ik tot de conclusie dat rijstmeel alleen goed is om te paneren, vooral vis, hier kent het zijn gelijke niet. En brood met rijstmeel verliest het van alle andere gemengde recepten. En de auteur van het eerste bericht is al lang geleden verdwenen.

En wat heb je precies gefaald? Ben je slecht opgestaan? Niet gebakken? Of iets anders?

Ik volgde het broodje niet, er kwam iets tussen, ik herinner het me niet meer, het brood bleek niet hoog te zijn, met een dak als geen ander, wat geulen-keri-raki, van binnen was het nat, glad en ongebakken, de korst aan de zijkanten was licht goudkleurig mooi maar moeilijk te kauwen

Dames, er schijnt geen gluten in rijstmeel te zitten, en er zit al 300 g van in het recept!

Dames, er schijnt geen gluten in rijstmeel te zitten, en er zit al 300 gram van in het recept!

Toen ik dit brood probeerde te bakken, was ik zoooo ver verwijderd van zulke nuances, ik dacht toen, maar, zoals nu, als iemand zijn recept blootlegt, dan moet het nog goed getest en geperfectioneerd worden, naïef ...

[NIZA]

het brood bleek niet hoog te zijn, met een dak in tegenstelling tot wat dan ook, een soort geulen-keri-raki, van binnen is het nat, glad en ongebakken, de korst aan de zijkanten is licht goudkleurig, mooi, maar moeilijk te kauwen

NIZA
Te oordelen naar de beschrijving van het "bovenaanzicht" is mijn brood je tweelingbroer! Hoogstwaarschijnlijk is het vergelijkbaar met "lef", ik heb het nog niet gesneden ...

Dames, er schijnt geen gluten in rijstmeel te zitten, en er zit al 300 gram van in het recept!

himichka
Ik heb gluten apart van bloem toegevoegd, het hielp niet ...

Meisjes, kwel jullie niet met dit recept! Rijstbrood wordt gemaakt met rijstepap, of liever gekookte rijst - ergens hadden we een recept op het forum.
Ik gebruik rijstmeel in magere schnitzels (als eivervanger) en in stoofschotels - het is heel gezond.
En hier is het recept duidelijk niet uitgewerkt, het is jammer als zo'n duur product als rijstmeel wordt weggegooid

[tarwe en rijstbrood]

Ik heb hier mijn recepten "veranderd" en gevonden tarwe en rijstbrood, Ik was het al vergeten, en aangezien het recept geen foto had, moest ik het bakken.

In de bron van gestremde melk + water en Pansonik, in de verandering alleen water en Alaska.

160 g rijstmeel (alles wat ik in de bakken van het moederland vond)
340 g tarwe
1 theelepel gist
1 el rastboter
1 tl suiker
280 ml water.

Na de start van de batch was er een verlangen om water toe te voegen, ik hield me in, bij de tweede batch was het broodje klassiek-klassiek. Gebakken in de hoofdmodus - 3 uur Alles is in orde, maar je moet het brood onmiddellijk eten, dan brokkelt het sterk af.

Ik gebruik rijstmeel in magere schnitzels (als eivervanger) en in stoofschotels - het is heel gezond.

Maar voor zo'n sovik-dank u, ik heb nog steeds een pakket van dit goede begonnen, ik zal het nergens bevestigen.

Niza, en ik strooi het ook op de rijsmand - gebruik je dat niet?

bedankt voor de reputatie

[rinishek]

Ik sneed mijn brood van gisteren, van binnen is het droog en stevig, maar ... het mijne zei dat het erg wow smaakte ... maar uiterlijk heeft hij nog steeds dezelfde look ...

Ik gebruik rijstmeel in magere schnitzels (als vervanger van eieren) en in stoofschotels - het is heel gezond.

En ik, als eivervanger, gebruik lijnzaadmeel, maar het blijkt dat je ook rijstmeel kunt, oh hoe ... Dank je rinishek , Ik zal het in gedachten houden.

meisjes alsjeblieft!
Ik heb het maar een keer geprobeerd - ik vond het leuk, daarna begon ik het te gebruiken waar het nodig was om de massa vast te maken